周至縣獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，存在問題及對策建議

任選鋒　張麗楠　芮敏

摘 要：周至縣獼猴桃產(chǎn)業(yè)經(jīng)過40余年的持續(xù)和大力發(fā)展，已經(jīng)成長為全球最大的獼猴桃生產(chǎn)基地，掌握現(xiàn)狀，查找問題，提質(zhì)增效，尋求更大發(fā)展，日益成為獼猴桃產(chǎn)業(yè)面臨的關(guān)鍵課題。立足周至縣獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，長期深入獼猴桃生產(chǎn)一線，經(jīng)過大量的走訪調(diào)研，收集整理獼猴桃產(chǎn)業(yè)存在的問題，并提出合理化的對策和建議，為周至縣獼猴桃產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展提供借鑒。

關(guān)鍵詞：周至縣；獼猴桃；發(fā)展現(xiàn)狀；存在問題；對策建議

周至縣是西安的西大門，因“山曲為盩，水曲為厔”而負(fù)盛名。全縣總面積2974千米2，其中山區(qū)地形面積占比達(dá)到76%，秦嶺北麓面積占據(jù)西安市秦嶺北麓總面積的41.8%，2021年農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)增加值42.24億元，增長8.7%。周至縣自然生態(tài)優(yōu)越，襟山帶河，南依秦嶺，北瀕渭水，縣域森林覆蓋率為66.6%，境內(nèi)河流年徑流量達(dá)10億米3。周至縣農(nóng)業(yè)特色鮮明，規(guī)模特色產(chǎn)業(yè)以獼猴桃、苗木花卉、無公害蔬菜占據(jù)主導(dǎo)地位，是西北地區(qū)最大的苗木花卉集散地，同時(shí)也是西安市重要的蔬菜供應(yīng)地，先后獲得國家級(jí)生態(tài)示范縣、全國首批最具魅力生態(tài)旅游縣、國家重點(diǎn)生態(tài)功能區(qū)和國家主體功能區(qū)建設(shè)試點(diǎn)示范縣等榮譽(yù)。

1 發(fā)展成效顯著

周至縣位于秦川腹地，屬溫帶大陸性季風(fēng)氣候，四季分明，氣候濕潤，冷暖適中，光照充足，土壤肥沃，地下水源充沛，特別適宜優(yōu)質(zhì)獼猴桃的種植和生產(chǎn)。多年來，周至縣始終堅(jiān)持農(nóng)業(yè)興縣的理念，確立了獼猴桃產(chǎn)業(yè)興縣富民的支柱地位，已成長為目前世界上最大的獼猴桃生產(chǎn)基地，全國唯一的獼猴桃標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范縣，榮獲“中國獼猴桃之都”、“中國綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)先進(jìn)縣”等美譽(yù)，周至獼猴桃已獲得農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證，以51.74億元蟬聯(lián)中國獼猴桃區(qū)域品牌價(jià)值排行榜第一位。

目前，全縣獼猴桃種植面積43.2萬畝，約占全國的15%，全球的12%；年產(chǎn)鮮果53萬噸，約占全國的25%，全球的15%，年產(chǎn)值達(dá)60億元；果農(nóng)人均收入接近1.4萬元，批準(zhǔn)成立獼猴桃專業(yè)合作社1000余家，電商和微商經(jīng)營戶4000余家，從事獼猴桃相關(guān)產(chǎn)業(yè)的人員超過30萬人，形成了產(chǎn)銷加一體化的良好經(jīng)營格局（圖1）。

2 獼猴桃產(chǎn)業(yè)存在問題突出

2.1 果農(nóng)年齡大，文化程度低，新技術(shù)推廣緩慢

周至縣從事獼猴桃生產(chǎn)和管理的果農(nóng)，年齡在55～60歲的占所有果農(nóng)的75.5%以上，且初中文化程度達(dá)到93.6%，年齡大，體質(zhì)弱，文化程度低，理解能力局限性大，新事物、新技術(shù)接受慢，在日常的生產(chǎn)中，不善于聽取他人的意見和建議，常常采用傳統(tǒng)方法管理果園，缺乏科學(xué)栽培意識(shí)，采納應(yīng)用現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的經(jīng)營管理方法遲緩滯后。在果園管護(hù)過程中，大多不能夠按照技術(shù)要求嚴(yán)格操作，存在一定程度的長期粗放管理現(xiàn)象，導(dǎo)致“細(xì)弱樹”植株大量出現(xiàn)，樹勢抗性差，病蟲害發(fā)展迅速，產(chǎn)量品質(zhì)下降，收益低下，嚴(yán)重制約了周至縣獼猴桃產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展壯大。

2.2 品種較單一，肥藥用量大，銷售價(jià)格低于預(yù)期

周至縣獼猴桃經(jīng)過40余年的集中快速發(fā)展，種植面積大，處于獼猴桃產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)軍地位，然而，在2010—2018年，獼猴桃品種依然是以20世紀(jì)80—90年代就開始栽種的秦美和海沃德等品種為主，該品種傳統(tǒng)落后，成熟上市過于集中，口味不佳，難以滿足消費(fèi)市場新需求，造成獼猴桃價(jià)格大幅下跌，長期處于獼猴桃銷售均價(jià)之下，增產(chǎn)不增收，大大挫傷了果農(nóng)種植的積極性和主動(dòng)性。部分果農(nóng)盲目追求產(chǎn)量，輕視果品質(zhì)量的提升，果樹生長期間大量使用化肥農(nóng)藥，花果期留果量過大，果實(shí)生長期超量使用膨大劑，致使大果型獼猴桃大量產(chǎn)生，口感變差、品質(zhì)變劣，貯藏期嚴(yán)重縮短。還有部分果農(nóng)缺乏科學(xué)理念和正確認(rèn)知，違背獼猴桃生長發(fā)育規(guī)律，早采早賣，隨意抬價(jià)，盲目惜售，錯(cuò)失最佳銷售時(shí)機(jī)。

2.3 原生產(chǎn)品多，鮮果占比大，產(chǎn)品加工能力不足

截至目前，周至縣獼猴桃產(chǎn)業(yè)擁有43.2萬畝的種植面積，53萬噸的超級(jí)鮮果年產(chǎn)量，60億元的超大年產(chǎn)值，呈現(xiàn)出一幅“果業(yè)強(qiáng)、果鄉(xiāng)美、果農(nóng)富”的美好景象。然而，周至縣現(xiàn)有果品包裝企業(yè)不足20家，獼猴桃加工企業(yè)僅有40家左右，獼猴桃年加工量約10萬噸，僅占總產(chǎn)量的21.7%。周至縣果農(nóng)過分依賴鮮果市場，獼猴桃產(chǎn)品大多以鮮果形式出售，鮮果銷售量占比達(dá)到80%，獼猴桃采收季節(jié)，大量獼猴桃鮮果集中上市，爭相售賣，出現(xiàn)一出出惡性競爭事件，究其原因，獼猴桃深加工嚴(yán)重不足是造成這一現(xiàn)象的關(guān)鍵因素，目前，深加工不足依然是周至縣獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“短板”，現(xiàn)有的獼猴桃加工企業(yè)數(shù)量不足，實(shí)力不強(qiáng)，缺乏規(guī)?；a(chǎn)、以及先進(jìn)的加工設(shè)備、現(xiàn)代化的加工技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)化的工藝流程，產(chǎn)能不高，產(chǎn)品品質(zhì)不佳，產(chǎn)品類型單一，獼猴桃產(chǎn)業(yè)鏈條延長無力，高端獼猴桃加工產(chǎn)品依然稀缺。

3 合理化的建議

3.1 強(qiáng)化技術(shù)，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)

任何時(shí)候，質(zhì)量都是產(chǎn)品的生命線，周至縣獼猴桃的進(jìn)一步發(fā)展，實(shí)現(xiàn)提質(zhì)增效，開拓更大的市場，必須以高質(zhì)量獼猴桃產(chǎn)品生產(chǎn)為核心，更加重視和全面加強(qiáng)獼猴桃標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，推廣“品種新優(yōu)、單枝上架、定量掛果、配方施肥、生物防治”五大獼猴桃生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)，不斷提高獼猴桃管理水平，促進(jìn)獼猴桃生產(chǎn)由數(shù)量擴(kuò)張型向質(zhì)量提高型穩(wěn)步轉(zhuǎn)變。同時(shí)，農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣人員應(yīng)長期堅(jiān)持深入田間地頭，對果農(nóng)進(jìn)行科學(xué)培肥、定型定果、修剪采摘、綠色防控、運(yùn)輸貯藏等重要環(huán)節(jié)的技術(shù)指導(dǎo)和管理培訓(xùn)，提升廣大果農(nóng)的生產(chǎn)管理技能。鼓勵(lì)獼猴桃生產(chǎn)者參照獼猴桃國家標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)要求，嚴(yán)格實(shí)施規(guī)范化的生產(chǎn)管理，在保證一定產(chǎn)量的基礎(chǔ)上，更加重視獼猴桃質(zhì)量的保障和提升。持續(xù)推進(jìn)食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)，加強(qiáng)獼猴桃產(chǎn)地環(huán)境檢測、產(chǎn)品安全檢測和產(chǎn)品質(zhì)量檢測力度，嚴(yán)控獼猴桃市場準(zhǔn)入關(guān)口，在采果期嚴(yán)格遵守獼猴桃生長規(guī)律，完熟采摘，及時(shí)上市，嚴(yán)厲打擊品質(zhì)低劣獼猴桃產(chǎn)品走向市場，減少農(nóng)藥、化肥和膨大劑的使用頻次、數(shù)量和投資費(fèi)用，切實(shí)實(shí)現(xiàn)獼猴桃綠色、標(biāo)準(zhǔn)和高效生產(chǎn)（圖2）。

3.2 合理布局，推廣新優(yōu)品種

歷經(jīng)40余年的發(fā)展，目前，周至縣栽培的獼猴桃品種還有相當(dāng)一部分依然是秦美和海沃德、徐香等老舊、不良和低產(chǎn)品種，品質(zhì)更優(yōu)口味更佳的翠香、金福（圖3）、瑞玉等新優(yōu)品種占比有限，市場缺口大。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人民生活水平的迅猛提升，人們對獼猴桃口感及品質(zhì)有了更新更高的要求，新優(yōu)品種的引進(jìn)和應(yīng)用日益迫切，成為周至獼猴桃發(fā)展的方向。發(fā)展新優(yōu)品種，必須堅(jiān)持政府宏觀指導(dǎo)、科技部門嚴(yán)格把關(guān)的原則，統(tǒng)籌考慮新優(yōu)品種的適應(yīng)性、豐產(chǎn)性、抗逆性，因地制宜，及時(shí)更新現(xiàn)有不良品種、不受消費(fèi)者喜愛和市場歡迎的老舊品種，考察引進(jìn)、試驗(yàn)示范、推廣應(yīng)用新優(yōu)品種，堅(jiān)決做到先試驗(yàn)示范再推廣種植的新品種引用基本要求。在實(shí)際生產(chǎn)中，可以引導(dǎo)果農(nóng)采取高接換頭的方式，對老果園老品種進(jìn)行更新?lián)Q頭，在原品種的基礎(chǔ)上嫁接新品種，以適應(yīng)瞬息萬變的市場需求，同時(shí)加大科研投入，發(fā)展和繁育出適宜本地種植的拳頭品種，做到早、中、晚熟品種合理搭配，錯(cuò)時(shí)上市，搶占市場。

3.3 加大宣傳，多種渠道營銷

叫響“周至獼猴桃，鮮甜自有道”等現(xiàn)有的宣傳口號(hào)，著力打造更多帶有周至特色、朗朗上口、記憶深刻的獼猴桃宣傳語，讓更多的消費(fèi)者了解周至獼猴桃，喜歡周至獼猴桃。下大力氣培育、引進(jìn)和扶持大量電商、微商、大型銷售平臺(tái)，鼓勵(lì)和支持他們參與到獼猴桃銷售之中，同時(shí)抽調(diào)骨干力量，組建和打造獼猴桃專業(yè)營銷團(tuán)隊(duì)，強(qiáng)化獼猴桃專業(yè)銷售硬實(shí)力。也可通過全媒體宣傳營銷產(chǎn)地行活動(dòng)、獼猴桃樹體認(rèn)領(lǐng)，以及直播、代言、短視頻等多種方式銷售獼猴桃，尋求與全國一線核心城市的大型水果超市、水果市場、大型企業(yè)、高校等建立長期合作關(guān)系，減少銷售環(huán)節(jié)，及時(shí)快速將獼猴桃推銷給消費(fèi)者，還可加大投資，建造獼猴桃電子商務(wù)平臺(tái)、大型中轉(zhuǎn)倉等，加大獼猴桃線上銷售力度和物流速度，將最新鮮、最美味、最貼心的獼猴桃送至每一位消費(fèi)者的手中，以科技打造品牌，以質(zhì)量開拓市場，樹立周至獼猴桃良好形象和優(yōu)質(zhì)口碑（圖4）。

3.4 建造果庫，注重精深加工

獼猴桃產(chǎn)品常溫下不耐貯存，汁液多，容易腐爛，必須在配套完整的貯藏設(shè)施的同時(shí)，快速向獼猴桃深加工領(lǐng)域邁進(jìn)（圖5）。目前，周至縣已建成和擁有獼猴桃貯藏庫2600余座，其中千噸以上高檔氣調(diào)庫26座，年貯藏能力35萬噸，深加工企業(yè)22家，加工產(chǎn)品有果干、果糕、果酒、果醬、飲料、凍果等系列多樣化產(chǎn)品，年加工能力10萬噸。但與超一流的獼猴桃生產(chǎn)產(chǎn)量相比，還存在很大的差距。周至縣獼猴桃產(chǎn)業(yè)需要取得長遠(yuǎn)的發(fā)展，相關(guān)部門應(yīng)該進(jìn)一步出臺(tái)相關(guān)優(yōu)惠政策，吸引外來投資，繼續(xù)培育和發(fā)展一批起點(diǎn)高、標(biāo)準(zhǔn)高、規(guī)模大、素質(zhì)強(qiáng)、形象好、文化優(yōu)的大型龍頭企業(yè)，通過他們來拉動(dòng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，對現(xiàn)有獼猴桃生產(chǎn)、技術(shù)、質(zhì)量管理等進(jìn)行整合，立足果品質(zhì)量，從品牌規(guī)劃、推廣、營銷等方面創(chuàng)新發(fā)展，提升產(chǎn)品附加值，樹立周至品牌，形成品牌效應(yīng)，帶動(dòng)周邊農(nóng)戶增產(chǎn)增收，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。