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      會點菜的人, 混得不會太差

      2023-05-30 08:55:55柯叔
      婦女·女人觀天下 2023年2期
      關(guān)鍵詞:點菜社交能力飯局

      柯叔

      上周,我去見了一位同行朋友。這次見面,他還帶了一位同事,我和這位同事第一次見面,他就給我留下了非常好的印象。這個好印象,主要是在他點菜的時候建立起來的,我的忌口有哪些,他提前就做好了功課,除此之外,關(guān)于點菜的流程,他也很有自己的方法。

      他的面面俱到,讓人如沐春風(fēng)。而我,是一個很不擅長點菜的人,總害怕照顧不周,碰了旁人的忌諱。也是這次飯局,讓我發(fā)現(xiàn),原來“會點菜”真的是一種能力,它可以迅速提升你在別人心目中的好感。常聽人說,餐桌如戰(zhàn)場,點菜如點兵。點菜,看似簡單,卻往往能反映一個人最真實的層次。

      點菜,從來不是想當(dāng)然的事情,不懂得溝通,自然點不到一桌賓主盡歡的菜品??突f:“人的成功 15%取決于專業(yè)知識,而 85%取決于人際關(guān)系?!币粋€會點菜的人,勢必具有較好的人際敏感度。而能讓一桌子人都吃得舒服,更離不開超強的溝通能力。

      我還在原單位的時候,有次和同事們聚餐,領(lǐng)導(dǎo)讓同事小李點菜,小李張口便問領(lǐng)導(dǎo)愛吃什么。因為人比較多,領(lǐng)導(dǎo)沒好意思明確說,只是擺擺手說“都可以”,于是,小李按自己的喜好,點了很多偏辣的菜品。來自浙江不善吃辣的領(lǐng)導(dǎo),看著一桌子紅彤彤的辣椒,直接黑了臉:“早知道就不叫你點菜了?!蹦谴吸c菜,赤裸裸地暴露了小李不善溝通的短板,據(jù)說,領(lǐng)導(dǎo)本來是打算給小李升職的,就因為那件事,升職的事也擱淺了。

      細(xì)節(jié)見真章,點菜,便是細(xì)節(jié)的照妖鏡。一個會點菜的人,必然是善于共情的人。他可以快速聽出對方話里的潛臺詞,也能快速和服務(wù)員熟絡(luò),獲得更多信息。這樣的人,不僅細(xì)心而且用心,還是靠得住的人。

      點菜雖是件小事,但一個人的心意都包含在其中:你看重對方,便會注意到對方的喜好和忌諱,你尊重對方,便能設(shè)身處地、換位思考。

      一個在點餐時只考慮自己的人,往往會被別人躲著走。要知道,任何一張菜單上,都能清晰明了地展示他的人品。點菜只顧自己喜好,是自私的一種表現(xiàn)。以小看大,和這樣的人深入相處,也很難形成舒適的關(guān)系。一個會點菜的人,自然更容易獲得別人的好感,畢竟,點的是菜,體現(xiàn)的是修養(yǎng),經(jīng)營的是關(guān)系。

      《飯局口才術(shù)》中說:“在飯桌上,人的一飲一酌都是禪,有心者在人的吃相和飲食習(xí)慣中參悟玄機?!憋埦旨唇c菜,便是你比劃出的第一個招式。點對了,人緣和機會都可能接踵而來。

      那到底如何點菜,才能給人留下深刻的好印象呢?這里給大家?guī)c建議:

      1.點菜時不要當(dāng)眾問價

      點菜時,切記不要當(dāng)著客人的面詢問價格。如果點了很貴的菜,會讓對方覺得你是在賣弄自己“下血本”了,需要承情,也可能會讓客人覺得是在暗示自己主動拒絕如此貴的菜。如果點了便宜的菜,客人心里同樣會不舒服,會覺得在你心里,對自己的定位并不高。

      2.點菜時不要一次點盡

      雖然詢問過客人的飲食忌諱,但并不能完全把握客人喜歡的菜品,所以在點菜時,可以先點幾個不容易出錯的特色菜和硬菜,再詢問客人還需要加哪些菜。如果是有領(lǐng)導(dǎo)在場的宴請,即使領(lǐng)導(dǎo)把點菜的權(quán)利交給了你,也要在最后的時候,把決定權(quán)交回領(lǐng)導(dǎo)手里。

      3.點菜時不要過分糾結(jié)

      細(xì)心是一件好事,但在點菜的時候,過分細(xì)心就會顯得很拖拉,客人會覺得你要么在衡量價錢,要么就是一個缺乏判斷力的人。最主要的是,點菜時間過長,很容易讓場面變得尷尬。如果實在不清楚菜品,可以叫來服務(wù)員,當(dāng)著客人的面詢問制作材料和烹飪方法,同時觀察客人的反應(yīng),然后點出對方感興趣的菜品。

      最后再告訴大家一個“避坑”經(jīng)驗:面對服務(wù)員強力推薦的菜品,不要因為不好意思拒絕而接受,倘若上來的是店里所剩的“陳品”,那就會讓客人感覺很不舒服。通常情況下,“看人下菜”更穩(wěn)妥些。

      4.點菜,不僅是點禽蛋豆米更是點人情世故

      看似簡單的點菜,往往可以看出一個人的社交能力和自我修養(yǎng)。一個會點菜的人,總是可以恰到好處地表達(dá)出自己對朋友的在意,對領(lǐng)導(dǎo)、客戶的重視。這樣的人,眼里有細(xì)節(jié),心里有他人。

      一個會點菜的人,往往有著很好的社交能力,因為他能照顧到每個人的感受,哪怕是第一次見面的人,也能很好地與其溝通。這樣的人,總是可以獲得大家的肯定以及機會的青睞。

      吃飯見人品,席間見修養(yǎng)。一個會點菜的人,混得不會太差。

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