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摘要：稻田養(yǎng)殖小龍蝦（Procambarus clarkii）模式較好地實(shí)現(xiàn)了種植業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)的結(jié)合，使得小龍蝦的養(yǎng)殖效益顯著提升。文章通過(guò)對(duì)稻田養(yǎng)殖小龍蝦的優(yōu)點(diǎn)進(jìn)行分析，全面地介紹了稻田的選擇與改造、蝦種放養(yǎng)、飼養(yǎng)管理、田間管理等稻田養(yǎng)殖小龍蝦技術(shù)，對(duì)提升稻田養(yǎng)殖小龍蝦效益、促進(jìn)小龍蝦產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，具有指導(dǎo)作用。

關(guān)鍵詞：華東地區(qū)；小龍蝦（Procambarus clarkii）；稻田；養(yǎng)殖

中圖分類號(hào)：S966.12文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

小龍蝦（Procambarus clarkii）作為一種美食，受到了很多人的喜愛(ài)。在近幾年餐飲業(yè)的發(fā)展中，小龍蝦的需求越來(lái)越大，使得小龍蝦的市場(chǎng)規(guī)模也不斷壯大，進(jìn)一步促進(jìn)了小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。在傳統(tǒng)的小龍蝦養(yǎng)殖中，都需要花費(fèi)大量的成本，導(dǎo)致小龍蝦的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益不高，人們的養(yǎng)殖積極性也慢慢下降。近幾年部分地區(qū)政府十分支持養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，在政策上給予了小龍蝦養(yǎng)殖相關(guān)的支持。尤其是稻田淡水養(yǎng)殖的技術(shù)，受到了很多養(yǎng)殖戶的關(guān)注，并且在不斷的實(shí)踐中，通過(guò)稻田淡水的養(yǎng)殖技術(shù)，在一定程度上也提升了小龍蝦的養(yǎng)殖效益。近些年，中國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖面積一直是呈現(xiàn)持續(xù)增長(zhǎng)的趨勢(shì)，2021年面積達(dá)到2600萬(wàn)畝，養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)到263.36萬(wàn)t，總產(chǎn)值4221.95億元，其中稻蝦養(yǎng)殖面積達(dá)到2100萬(wàn)畝，為中國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)也作出了很大的貢獻(xiàn)^[1]。在稻田養(yǎng)殖中，很好地實(shí)現(xiàn)了對(duì)土地資源的合理利用，充分發(fā)揮了稻田的多方位利用價(jià)值，同時(shí)也將小龍蝦的養(yǎng)殖環(huán)境得到了很大的改善，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、生態(tài)的協(xié)調(diào)發(fā)展。但需要注意的是，在稻田淡水小龍蝦養(yǎng)殖中，技術(shù)要求比較高，一些農(nóng)戶不按照技術(shù)要求來(lái)進(jìn)行，使得養(yǎng)殖效益大大下降。因此，只有全面掌握其技術(shù)關(guān)鍵，才能夠提高稻田養(yǎng)殖小龍蝦效益^[2]。

1 稻田養(yǎng)殖小龍蝦的優(yōu)點(diǎn)

1.1 促進(jìn)稻田增產(chǎn)增收

在稻田里進(jìn)行小龍蝦養(yǎng)殖，小龍蝦在覓食、活動(dòng)的過(guò)程中，能夠幫助疏松土壤，增加水體溶氧量，進(jìn)而為水稻的生長(zhǎng)創(chuàng)造更加適宜的環(huán)境，有利于水稻的生長(zhǎng)。另一方面，小龍蝦攝食稻田內(nèi)的雜草，避免了雜草與水稻爭(zhēng)奪養(yǎng)分，也減少了除草劑的使用。同時(shí)稻田內(nèi)害蟲(chóng)會(huì)影響水稻生長(zhǎng)，而小龍蝦能清除部分害蟲(chóng)，減少農(nóng)藥的施用量。除此之外，小龍蝦在生長(zhǎng)過(guò)程中也會(huì)排泄一定量的糞便，能夠?yàn)樗镜纳L(zhǎng)提供肥料，更好地促進(jìn)了水稻的健康生長(zhǎng)^[3]。

1.2 小龍蝦的養(yǎng)殖成本低

稻田養(yǎng)殖小龍蝦模式，符合小龍蝦的生長(zhǎng)和棲息特點(diǎn)，能夠?yàn)樾↓埼r提供泥土的生長(zhǎng)環(huán)境，使得小龍蝦的產(chǎn)量也能夠大大增加，同時(shí)提高了養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。其次，在小龍蝦的養(yǎng)殖當(dāng)中，需要定期地進(jìn)行消毒的工作，而在稻田淺水的模式下，陽(yáng)光的照射就能夠達(dá)到很好地實(shí)現(xiàn)消毒目的，也減少了消毒所需的成本。同時(shí)在稻田中會(huì)生長(zhǎng)一些水草等生物，能夠?yàn)樾↓埼r提供生長(zhǎng)所需的部分食物，也減少了飼養(yǎng)成本投入^[4]。

2 稻田養(yǎng)殖淡水小龍蝦技術(shù)

2.1 稻田的選擇與改造

在稻田淡水小龍蝦的養(yǎng)殖中，最重要的就是對(duì)稻田的選擇，結(jié)合小龍蝦生長(zhǎng)的所需條件，科學(xué)地對(duì)稻田進(jìn)行改造，為小龍蝦的生長(zhǎng)提供適宜的環(huán)境。首先，對(duì)于稻田的土壤和水質(zhì)的要求，盡量選擇土壤肥沃、水質(zhì)優(yōu)質(zhì)的稻田，稻田要確保陽(yáng)光充足，土壤的保水性能優(yōu)質(zhì)，同時(shí)要保障稻田具備充足的水源保障，盡量地遠(yuǎn)離一些化工廠以及工業(yè)區(qū)，避免污水的排放影響到稻田的水質(zhì)。同時(shí)在稻田面積的選擇上盡量追求大面積的稻田，進(jìn)而更好地形成規(guī)?；酿B(yǎng)殖模式，更好地實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益的最大化。在稻田選擇完成之后，就需要對(duì)稻田進(jìn)行改造，在改造中重點(diǎn)就是開(kāi)挖環(huán)溝的工作，來(lái)對(duì)稻田的田埂進(jìn)行加牢，同時(shí)在田埂的內(nèi)存需要挖出一條寬為1.5m，深度為1m的環(huán)溝，挖出的土壤直接放在田埂兩側(cè)，來(lái)更好的夯實(shí)稻田的田埂，同時(shí)在稻田內(nèi)部還需要挖田間溝，一般情況下是十字型或者井字型，具體的寬度和長(zhǎng)度需要結(jié)合稻田的大小來(lái)進(jìn)行設(shè)置。其次，還需要在稻田四周田埂上建設(shè)防逃墻，在稻田的進(jìn)、排水口的位置設(shè)置防逃網(wǎng)，避免小龍蝦逃逸，也能夠防治一些敵害生物入侵到稻田^[5]。

2.2 蝦種放養(yǎng)

2.2.1 蝦種放養(yǎng)前準(zhǔn)備

在蝦種放養(yǎng)之前，首先用生石灰來(lái)對(duì)稻田進(jìn)行全面的消毒，對(duì)一些野生的雜魚(yú)、危害物進(jìn)行清除。然后進(jìn)行灌水、施肥，最好采用農(nóng)家肥，能夠減少化肥帶來(lái)的污染。另外 ，還需要在環(huán)溝種植水草殖，作為小龍蝦的棲息隱蔽物，也可成為小龍蝦的食物。同時(shí)也要在稻田內(nèi)放置一些螺螄，更好地實(shí)現(xiàn)對(duì)稻田水質(zhì)的改善，來(lái)更好地維持稻田的生態(tài)系統(tǒng)平衡，為小龍蝦的生長(zhǎng)品質(zhì)帶來(lái)保障。除此之外，在蝦苗的投放之前需要開(kāi)展試水的工作，主要是對(duì)水質(zhì)、水溫等進(jìn)行檢測(cè)^[6]。

2.2.2 蝦種放養(yǎng)

蝦種放養(yǎng)時(shí)間大多都是在水稻栽種之后，一般選擇的時(shí)間是3月～5月份，其中蝦苗的規(guī)格選擇也有一定的要求，首先就是要確保蝦苗的健康，蝦苗的規(guī)格一般在3cm左右，大小需要盡量保持一致，一般情況下每畝投放9000只左右的小龍蝦幼苗。在每年的7月份左右，也可在稻田中投放一些大規(guī)格蝦種^[7]。

2.3 飼養(yǎng)管理

2.3.1 水位控制

在稻田養(yǎng)殖小龍蝦過(guò)程中，不僅需要考慮到水稻的生長(zhǎng)水位，也需要結(jié)合小龍蝦的生長(zhǎng)水位，來(lái)合理地對(duì)田內(nèi)水位進(jìn)行控制。前期的水位一般是控制在10cm，當(dāng)?shù)咎锝?jīng)過(guò)曬田之后，也需要及時(shí)地補(bǔ)充稻田的水分。等到水稻成熟至灌漿期的時(shí)候，此時(shí)的水位需要控制在20cm左右，結(jié)合水稻的實(shí)際生長(zhǎng)情況，來(lái)對(duì)水位進(jìn)行有效的控制，能夠保障小龍蝦處于環(huán)溝或者田間溝當(dāng)中，更好地促進(jìn)小龍蝦的生長(zhǎng)^[8]。

2.3.2 飼料投喂

在小龍蝦的生長(zhǎng)過(guò)程中，需要對(duì)小龍蝦進(jìn)行飼料投喂，在這一過(guò)程中一定要確保飼養(yǎng)投喂的科學(xué)性，才能夠保障小龍蝦正常的生長(zhǎng)。首先，在飼料的投喂上，不僅需要做到定量，還需要做到定時(shí)，正常的情況下一天需要進(jìn)行兩次飼料投喂，分別在上午和下午。定量投喂標(biāo)準(zhǔn)需要結(jié)合小龍蝦的實(shí)際情況來(lái)進(jìn)行，也要及時(shí)觀察小龍蝦飼料的攝食情況，如果出現(xiàn)2hrs內(nèi)飼料攝食完的情況，應(yīng)該增加投喂的量，否則減少投喂量。其次，就是在飼料的選擇上，盡量選擇天然的飼料，比如螺螄、野雜魚(yú)蝦、動(dòng)物的內(nèi)臟等，也可以給予一些玉米、小麥、麩皮等植物飼料，做到科學(xué)合理的搭配，更好地使飼料投喂的科學(xué)性得到提升，尤其要注意避免盲目投喂。

2.3.3 病蟲(chóng)害防治

在稻田養(yǎng)殖小龍蝦的過(guò)程中，病蟲(chóng)害的問(wèn)題也需注意，它能夠直接影響小龍蝦的養(yǎng)殖產(chǎn)量，因此，在飼養(yǎng)的過(guò)程中，需要重點(diǎn)落實(shí)對(duì)病蟲(chóng)害的防治，避免影響到小龍蝦和水稻的正常生長(zhǎng)。目前在病蟲(chóng)害的防治中，大多會(huì)采用藥物的方法，但同時(shí)需要注意的就是藥物的合理性，盡量地選擇一些高效低毒的病蟲(chóng)害防治藥物，在用藥的過(guò)程中，針對(duì)藥物的濃度等都需要進(jìn)行合理的控制，也需要采取科學(xué)的藥物使用方法，比如分片施藥等，更好地減少藥物對(duì)小龍蝦帶來(lái)的傷害。其次，在施藥之前，需要降低稻田內(nèi)部的水位，就能夠讓小龍蝦處于田溝內(nèi)或者環(huán)形溝中，也能夠避免遭到藥物的傷害。除此之外，也可以采取一些生物防治、物理誘控等方法防治病蟲(chóng)害，減少殺蟲(chóng)劑的使用，確保龍蝦生長(zhǎng)環(huán)境的安全性。同時(shí)也可以通過(guò)飼養(yǎng)的方法，采用中草藥等物質(zhì)來(lái)提升小龍蝦的抵病力，減少病害發(fā)生^[9]。

2.4 田間管理

在小龍蝦的養(yǎng)殖過(guò)程中，做好田間管理也是提升小龍蝦產(chǎn)量的重要手段，并且也是稻田淡水養(yǎng)殖小龍蝦的一項(xiàng)重要的技術(shù)。首先，在小龍蝦的養(yǎng)殖過(guò)程中，加強(qiáng)對(duì)田間的巡查，一旦發(fā)現(xiàn)有水質(zhì)不良、田溝損壞等情況，需要及時(shí)采取措施來(lái)進(jìn)行完善，避免對(duì)小龍蝦的正常生長(zhǎng)帶來(lái)影響。當(dāng)田溝內(nèi)的水質(zhì)出現(xiàn)變質(zhì)的現(xiàn)象，需要及時(shí)對(duì)稻田內(nèi)的水進(jìn)行更換，加強(qiáng)對(duì)水質(zhì)的嚴(yán)格控制。同時(shí)，在日常的養(yǎng)殖中，也要做好防洪和旱災(zāi)的應(yīng)急措施，對(duì)于進(jìn)排水口進(jìn)行檢查，確保水源能夠正常流入和流出。除此之外，要做好對(duì)田溝防護(hù)裝置的檢查，尤其是進(jìn)排水口的位置，檢查是否存在小龍蝦逃跑的現(xiàn)象，避免造成大量的損失^[10]。

3 捕撈

一般情況下在捕撈之前需要對(duì)田溝進(jìn)行疏通，便于進(jìn)行捕撈，提高回捕率。目前比較常見(jiàn)的小龍蝦捕撈方法是采用地籠網(wǎng)、手抄網(wǎng)以及蝦籠捕撈，在田溝的排水口位置進(jìn)行捕撈，將符合規(guī)格的小龍蝦進(jìn)行捕撈。小龍蝦的捕撈可以分為多次進(jìn)行，直到捕凈為止。

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Freshwater crayfish paddy farming technology in East China

ZHANG Yugang

（Peixian County Weimiao Town Agricultural Technology Center， Peixian 221639， Jiangsu China）

Abstract：The paddy field aquaculture model of crayfish （Procambarus clarkii） has realized the combination of planting industry and aquaculture industry， which has significantly improved the efficiency of crayfish aquaculture. Based on the analysis of the advantages of crayfish farming in paddy fields， this paper comprehensively introduces the selection and transformation of paddy fields， shrimp stocking， feeding management， field management and other crayfish farming technologies in paddy fields， which has a guiding role in improving the benefits of crayfish farming in paddy fields and promoting the high-quality development of crayfish industry.

Keywords：East China; Crayfish （Procambarus clarkii）; Rice fields; Breeding