開創(chuàng)高端燕窩宴探索滋補文化的現(xiàn)代化表達

尉露

近日，鮮燉燕窩領(lǐng)導品牌小仙燉打造的高端燕窩宴成功舉辦，由此開啟了中國高端燕窩宴的序幕。章子怡、陳數(shù)、王俊凱，著名美食評論家、《舌尖上的中國》美食顧問董克平等明星、名人，以及小仙燉鮮燉燕窩用戶齊聚現(xiàn)場，共同見證此次盛宴。

此次燕窩宴由小仙燉鮮燉燕窩攜手大董意境菜創(chuàng)始人、世界中餐業(yè)聯(lián)合會名廚委主席、米其林主廚大董先生，創(chuàng)意江南菜掌門俞斌先生，以及米其林餐廳主理人、甬府集團創(chuàng)始人翁擁軍先生，三位米其林大廚六手聯(lián)彈共同呈現(xiàn)，打造了一場文化與味蕾雙重享受的全燕窩盛宴，獲得了現(xiàn)場一眾賓客的喜愛，也開啟了燕窩入饌的現(xiàn)代化進程。小仙燉開創(chuàng)的中國燕窩宴，也將進一步拓展中式滋補文化的現(xiàn)代化表達。

攜手三位米其林主廚

創(chuàng)新呈現(xiàn)經(jīng)典燕窩全宴

以燕窩為代表的中式滋補文化歷經(jīng)千年積淀，歷久彌新。自古以來，燕窩就被奉為滋補佳品，作為“燕鮑翅參”之首，從唐朝開始便是高端宴席上的尊貴禮遇。小仙燉鮮燉燕窩特邀大董意境菜創(chuàng)始人、世界中餐業(yè)聯(lián)合會名廚委主席大董先生，創(chuàng)意江南菜掌門俞斌先生以及米其林餐廳主理人、甬府集團創(chuàng)始人翁擁軍先生3位米其林主廚六手聯(lián)彈，再現(xiàn)經(jīng)典燕窩宴。

8道燕窩菜品均以小仙燉鮮燉燕窩為主角創(chuàng)意出品，以燕窩原產(chǎn)地的熱帶雨林為靈感，融合滋補養(yǎng)生文化、美食文化與現(xiàn)代藝術(shù)設(shè)計進行創(chuàng)意呈現(xiàn)。8道菜品串聯(lián)起雨林的日升到日落，將雨林的生命力悉數(shù)傳遞。

作為本場晚宴的首席創(chuàng)意主廚，大董先生分享道：“燕窩作為傳承千年的滋補文化，講究‘順時而養(yǎng)，中國的美食文化也講究‘24節(jié)氣，不時不食，因此在整場宴席食材的選擇上，我們甄選時令風味和道地食材，并綜合‘夏養(yǎng)心脾的養(yǎng)生之道。此外，我們也將加里曼丹島中標志性的雨林、晨光、雨露等標志性的元素藝術(shù)化呈現(xiàn)并融入每道菜品。希望大家在品鑒中能夠感受到雨林的無限生命力和至真至純的生命滋養(yǎng)！”

湯品“喃喃燕語”由翁擁軍團隊出品，小仙燉鮮燉燕窩加里曼之星與蟹肉在鮮雞湯中完美交融，清鮮、稠密而不厚重，小仙燉鮮燉燕窩燕絲根根分明，游走在這一碗澄澈中，將鮮美口感表達得淋漓盡致。此道菜品將金絲燕繪制于酥皮上，被譽為“愛情鳥”的金絲燕，成雙成對地在森林間穿行而過，沙沙的樹葉聲與喃喃燕語相交織，譜寫出一首曼妙的雨林協(xié)奏曲。

第一道主菜“露上青苔”由俞斌團隊創(chuàng)意呈現(xiàn)，精心拆取的應季長腳蟹肉搭配上等咖喱汁，口感綿密、滋味香醇，覆上爽滑的小仙燉鮮燉燕窩加里曼之星，造就了非同凡響的雙鮮之美，入口細膩而又層次豐富。最上層撒上五顏六色的粉末，與底部的咖喱湯汁交織，宛如潮濕的青苔覆蓋漫山遍野。晶瑩剔透的燕窩似晨間露水，在青苔間微光閃爍。品鑒時，仿佛將加里曼丹島的盎然生機也吃進了肚子里。

大董先生團隊為晚宴帶來了“卡普阿斯河的日出”，將現(xiàn)場氛圍推向了高潮?，摑櫟男∠蔁貂r燉燕窩加里曼之星浸潤在豆蓉羹中，搭配著南瓜味道，柔軟香濃，其間點綴小巧玲瓏的白蘿卜花，爽滑綿密之中更添爽脆。此道菜以卡普阿斯河日出之景為靈感，燕窩堆疊如朵朵白云，簇擁著一輪初升旭日。

著名美食評論家、《舌尖上的中國》美食顧問董克平老師現(xiàn)場分享道：“我有幸見證并與小仙燉和米其林高端餐廳共同進行燕窩宴的探索。小仙燉對原料極致的把控，特有的專利鮮燉工藝，高品質(zhì)、穩(wěn)定的產(chǎn)品，非常符合米其林等高端餐廳嚴苛的選材標準，可以說給了米其林等高端餐廳燕窩選擇的最佳解決方案。小仙燉開創(chuàng)的中國高端燕窩宴，把燕窩這種傳承千年的滋補文化和智慧，通過米其林主廚在更高的層次上展現(xiàn)出來，可以說是滋補文化和美食文化內(nèi)涵的藝術(shù)表現(xiàn)，也為以燕窩為代表的滋補文化賦予了更多想象空間，將更有利于推動滋補文化在當代的繁榮發(fā)展?！?/p>

據(jù)悉，小仙燉已分別于京·翰林書院、美·大董、杭州三閣、上海甬府、成都許家菜成功舉辦5場燕窩宴。目前，通過燕窩宴的開展，小仙燉已與凱悅集團旗下酒店、康萊德酒店、大董集團、羅萊夏朵集團、甬府餐飲集團等近40余家米其林高端餐廳達成合作，以小仙燉鮮燉燕窩為核心創(chuàng)新的燕窩菜登上米其林高端餐廳的菜單中，消費者在這些高端餐廳中也將品嘗到燕窩菜。同時，小仙燉也獲得了萬豪集團、洲際集團、香格里拉等五星級酒店集團的認可。鮮燉燕窩已經(jīng)走入更多生活場景，燕窩入饌成為高端餐飲新風尚。

明星名人云集? 鮮燉燕窩備受青睞

燕窩宴現(xiàn)場，小仙燉鮮燉燕窩明星用戶章子怡、陳數(shù)、王俊凱也悉數(shù)出席，共同見證小仙燉的又一次突破，與各位用戶共享鮮燉燕窩滋補盛宴。

作為與小仙燉相伴多年的明星用戶，章子怡與陳數(shù)在現(xiàn)場分享了她們與小仙燉的故事。章子怡坦言，小仙燉的新鮮滋養(yǎng)陪伴她走過了榮升母親的美好蛻變歷程?！拔液托∠蔁跛闶请p向奔赴，吃小仙燉鮮燉燕窩很多年了，小仙燉的原料品質(zhì)很高，配方也很純粹，沒有任何添加劑，吃起來非常安心?！闭伦逾蔡岬搅伺c創(chuàng)始人林小仙的初識，并表示兩人共同擁有的對“至真至純”的美好追求，是讓她持續(xù)選擇小仙燉的重要原因。“我非常認同小仙的中式滋補理念，也一直被她的理念所影響。作為一名女性，有一個好的身體才能在事業(yè)和生活上創(chuàng)新突破。健康是大家的底氣，有一個好的身體，才能更好地支撐自己的夢想和生活?！?/p>

對于“養(yǎng)生達人”陳數(shù)而言，小仙燉不僅是一碗鮮燉燕窩，更是一位長久相伴的老朋友，彼此見證生活中的閃光時刻。陳數(shù)在現(xiàn)場分享：“作為小仙燉的老朋友，很榮幸能夠見證小仙燉的重要時刻。小仙燉不斷在突破創(chuàng)新，推出高品質(zhì)的產(chǎn)品、升級科學專業(yè)的服務(wù)、打造沉浸式的中式滋補體驗店……不僅給大家?guī)砹烁玫淖萄a體驗和服務(wù)，更帶動了整個行業(yè)的發(fā)展?！蓖瑫r，陳數(shù)提到，小仙燉對公益的熱忱也與她不謀而合，“小仙燉真的是一個有責任感、有使命感的品牌，希望有更多人能選擇小仙燉，選擇用健康的生活方式滋養(yǎng)我們的生命，擁有更美好的自己和人生?！?/p>

創(chuàng)新傳承中式滋補文化

燕窩滋補引領(lǐng)健康生活方式

“滋養(yǎng)生命，至真至純”是小仙燉鮮燉燕窩恒久以來的品牌精神。成立以來，小仙燉始終把滿足人們滋養(yǎng)生命的健康需求作為目標，致力于幫助更多人養(yǎng)成周期滋補的好習慣，獲得追求卓越的健康底色。小仙燉開創(chuàng)鮮燉燕窩新品類，精選馬來西亞、印尼溯源燕窩，配料只含燕窩、冰糖、純凈水，下單鮮燉，順豐每周冷鮮送達，為用戶提供新鮮營養(yǎng)的滋補體驗。

小仙燉不斷匠心打磨產(chǎn)品，以期給用戶更好的滋補體驗。小仙燉科研及供應鏈團隊多次深入馬來西亞、印尼的熱帶雨林，探索發(fā)掘、甄選燕窩的全球優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)。小仙燉加里曼之星，便是來自加里曼丹島雨林燕窩鉆石產(chǎn)區(qū)的稀有珍品。加里曼之星甄選加里曼丹島卡普阿斯河流域和拉讓江流域鉆石產(chǎn)區(qū)，通過小仙燉科研團隊認證燕屋出產(chǎn)的7A級雨林燕窩，燕絲長達100mm以上，并進行30項標準嚴格篩選。此外，還需要歷經(jīng)60道復雜、精密的工藝，由小仙燉8名匠人共同配合制作完成。匠人們通過“三覺鑒定法”因“盞”制宜，定制精準的燉煮工藝，嚴格把關(guān)燉煮而成。

出于對人類健康的不懈追求，小仙燉不止是提供一碗高品質(zhì)的鮮燉燕窩，更致力于為用戶打造健康的中式滋補生活方式，幫助用戶養(yǎng)成健康滋補的生活習慣。對此，小仙燉持續(xù)進行場景的探索和革新，推動以燕窩為代表的中式滋補成為主流生活方式之選。2021年，小仙燉開啟線下布局，首家沉浸式中式滋補體驗店落戶北京SKP核心商圈，集產(chǎn)品展示、銷售、文化傳遞、社交空間于一體，開創(chuàng)行業(yè)先河，將中式滋補文化價值與鮮燉燕窩新鮮體驗傳遞給用戶。2022年，小仙燉進一步向排名前列的全國高端商場進軍，將精品店布局在商場核心位置，比鄰國際一線品牌，讓中式滋補的文化價值進一步得到彰顯。截至目前，小仙燉已相繼入駐位列全國購物中心前列的商場，包括北京最具影響力的商場SKP、武漢最具影響力的購物中心武商MALL·國廣等，匠心打造沉浸式中式滋補生活空間，革新燕窩行業(yè)零售布局。

在線下門店的運營上，小仙燉也遵循著東方養(yǎng)生哲學，基于《黃帝內(nèi)經(jīng)》中“順時養(yǎng)生”的理念，按照季節(jié)流轉(zhuǎn)“春生夏長秋收冬藏”之道，為消費者提供首創(chuàng)的“科學滋補+專業(yè)養(yǎng)生”的私人訂制尊享服務(wù)，攜手權(quán)威機構(gòu)定制HRA健康評估服務(wù)，并聯(lián)合米其林餐廳為顧客打造季節(jié)養(yǎng)生下午茶，給予身體深度滋補，引領(lǐng)健康生活方式。

此次開創(chuàng)高端燕窩宴，也是小仙燉對中式滋補文化現(xiàn)代化傳承的又一次實踐。小仙燉鮮燉燕窩董事長、CEO苗樹在晚宴現(xiàn)場特別強調(diào)：“中國滋補養(yǎng)生文化和美食文化相融合，再結(jié)合現(xiàn)代藝術(shù)來呈現(xiàn)，可以極大推動人們對美好生活、藝術(shù)品味和美的感受和追求，也將更好地推動以燕窩為代表的中國滋補文化的傳承?！?/p>

致敬經(jīng)典、創(chuàng)新傳承，小仙燉鮮燉燕窩聯(lián)合米其林高端餐廳開創(chuàng)的高端燕窩宴，以殿堂級感官盛宴，開啟了燕窩入饌新方式。未來，小仙燉將續(xù)寫“滋養(yǎng)生命，至真至純”的品牌故事，不斷創(chuàng)新突破，為用戶締造中式滋補生活方式，引領(lǐng)中式滋補回歸主流生活。