王森 張康柱 程助國(guó) 王孟剛

隨著國(guó)家糧食安全戰(zhàn)略的進(jìn)一步實(shí)施，糧、菜、草爭(zhēng)地矛盾更加突出，近年來(lái)陜西關(guān)中站在大糧食觀的角度上保證食品安全，充分利用當(dāng)?shù)氐墓鉄豳Y源，在提高農(nóng)產(chǎn)品利用水平和土地資源利用率方面探索出了“早蒜薹—蒜頭—青貯玉米”1年多茬次收獲種植模式，農(nóng)民增產(chǎn)又增收，經(jīng)濟(jì)效益十分可觀。

這種栽培模式每年可進(jìn)行3次收獲，4月畝收獲早蒜薹300 kg，5月25日到6月10日畝收獲蒜頭750 kg左右，蒜頭收獲后單粒點(diǎn)播青貯玉米，9月10—25日收獲，畝產(chǎn)青貯飼料? 3 000 kg，每畝地全年純收入4 000元以上。

1? ?茬口安排

1.1? ?種植模式? ?大蒜中富含大蒜素，具有有效的殺菌作用，同時(shí)含有33種硫化物，17種氨基酸，以及多種微量元素、維生素，也是不可或缺的調(diào)味品。在陜西關(guān)中，大蒜種植和食用歷史悠久，蔡家坡紫皮大蒜享譽(yù)全國(guó)。常年在9月上旬種植大蒜，次年4月中旬至6月上旬收獲一茬蒜薹，隨后收獲一茬蒜頭。大蒜皮可以和青干草一起飼喂家畜，大蒜秸稈可以制作青貯飼料。6月初利用夏閑田種植一茬青貯玉米（糧飼兼用型）。有兩種收獲模式，可以收獲全株青貯玉米制作青貯飼料，也可以用糧草兼收機(jī)收獲玉米籽粒和玉米秸稈，籽粒作糧食，秸稈作飼料，既解決了糧、菜、草爭(zhēng)地問(wèn)題，又提高了土地利用率。

1.2? ?茬口安排? ?9月15日前種植大蒜，人工或機(jī)械條播，次年4月10—20日收蒜薹，5月20日至6月10日收獲蒜頭，6月15日前機(jī)械硬茬條播青貯玉米，9月上中旬收獲。

2? ?大蒜栽培技術(shù)

2.1? ?整地

2.1.1? ?地塊選擇? ?選田園化質(zhì)量好，中上等肥力，土壤排灌性良好、土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)性好、疏松透氣的地塊，土壤中性到微堿性中等沙壤土、壤土。

2.1.2? ?整地? ?整地前澆水，土壤墑情合適時(shí)整地，做到精耕細(xì)作，深翻1遍，深20～25 cm，用旋耕機(jī)深旋2～3遍，耙耱整平。結(jié)合整地施足底肥，畝施磷酸二銨50 kg。整平后起壟作畦，每畦寬3 m，便于接茬種植青貯玉米。

2.2? ?播種

2.2.1? ?品種選擇? ?選擇關(guān)中當(dāng)?shù)刂髟云贩N蔡家坡紫皮大蒜。該品種生長(zhǎng)勢(shì)旺，抗逆性強(qiáng)，產(chǎn)量高，品質(zhì)優(yōu)，蒜頭外皮紫紅色、辣味適宜、適口性好、營(yíng)養(yǎng)豐富。

2.2.2? ?種蒜處理? ?挑選蒜瓣排列整齊大小適中的蒜頭做蒜種，剝開(kāi)蒜頭外皮，掰成一個(gè)個(gè)蒜瓣，選大蒜瓣，放置在涼爽通風(fēng)處，攤開(kāi)，堆積不宜太厚，防止蒜堆發(fā)熱影響發(fā)芽率。

2.2.3? ?播種? ?播種時(shí)間常年在9月5—15日，機(jī)播或人工開(kāi)溝播種，行距20 cm，株距6 cm，畝播量120 kg。播種不要太深，以3～4 cm為宜，播種后適時(shí)覆土。

2.3? ?田間管理

2.3.1? ?水肥管理? ?播種后保持土壤間干間濕，及時(shí)冬灌，保證大蒜安全越冬。3月初春灌，每畝隨水追施氮磷鉀多元復(fù)合肥30 kg，促進(jìn)大蒜早返青，早生長(zhǎng)。蒜薹和蒜頭生長(zhǎng)期根據(jù)土壤墑情澆水1～2次。

2.3.2? ?病蟲(chóng)草害防治? ?為保證大蒜產(chǎn)品安全，大蒜栽培過(guò)程中盡量少用農(nóng)藥，推廣無(wú)公害栽培技術(shù)。

1）采取農(nóng)藝措施防治。采用脫毒蒜種，避免與韭菜、蔥、洋蔥等蔥屬蔬菜連作種植，種植田塊相互遠(yuǎn)離。同時(shí)采用深翻土地、人工鋤草等措施，防除雜草和土傳病蟲(chóng)害。田間管理時(shí)，勤檢查，發(fā)現(xiàn)帶病蒜苗及時(shí)清理，杜絕病害傳播。

2）使用高效低毒農(nóng)藥防治病蟲(chóng)害。大蒜病毒?。?%寧南霉素600～800倍液莖葉全田噴霧，2～3次;大蒜黃萎?。菏紫冗x用抗病品種，藥物主要選用噁霉靈土壤消毒或莖葉噴霧;大蒜銹病、紫斑病：20%戊唑醇，或50%吡唑醚菌酯，或10%苯醚甲環(huán)唑各1 500倍液全田噴霧，2～3次。大蒜播種后出芽前用大蒜專(zhuān)用除草劑除草1次，可有效控制田間雜草。

2.3.3? ?收獲? ?當(dāng)蒜薹假莖10 cm左右開(kāi)始打彎時(shí)收獲，最好選早上10：00以后下午3：00前采收。在距地面10～15 cm處切斷，用手輕輕拔出，謹(jǐn)防大蒜植株、假莖、葉片被破壞，防止大蒜爛葉死苗。

在蒜薹收獲期結(jié)束20天后采收蒜頭，一般在5月底6月初，大蒜大部分葉片枯萎以前開(kāi)始收獲。由于5—6月降水較多，氣溫高，土壤含水量大，如果不及時(shí)采收，大蒜頭容易分裂散瓣，影響收獲后的貯藏和銷(xiāo)售。采收后大蒜秸稈無(wú)菌處理后可以制作青貯飼料，飼喂家畜。

3? ?青貯玉米栽培技術(shù)

3.1? ?播種

3.1.1? ?茬口按排? ?6月15日前播種，9月上中旬采收。

3.1.2? ?品種選擇? ?選擇株形高大、稈粗、棒子大，抗逆性強(qiáng)、高抗倒伏，通過(guò)國(guó)家和省級(jí)審定的青貯或糧飼兼用玉米品種，生產(chǎn)上常用如大京九青貯23號(hào)、大唐8號(hào)、大唐9號(hào)等。

3.1.3? ?播種? ?蒜頭收獲后機(jī)械單粒點(diǎn)播青貯玉米，播種前曬種1天，行距60 cm，株距23 cm，每畝用種量1～1.5 kg，畝種植5 000株。

3.2? ?田間管理

3.2.1? ?補(bǔ)苗? ?單粒點(diǎn)播，不間苗，不定苗，局部缺苗斷壟，3葉期帶水補(bǔ)栽，及時(shí)覆土封穴。

3.2.2? ?澆水施肥? ?青貯玉米生物學(xué)產(chǎn)量高，需水需肥量大。播種后至出苗前土壤田間持水量70%左右，如果土壤水分不夠，應(yīng)及時(shí)灌水。玉米苗期、拔節(jié)期、喇叭口期、灌漿期都是需水高峰期，必須結(jié)合土壤墑情和降雨情況，適時(shí)澆水，保證水分足量供給，滿足植株?duì)I養(yǎng)需要。配合灌溉追肥，每畝40 kg尿素，分兩次追施。

3.2.3? ?病蟲(chóng)草害防治? ?貫徹農(nóng)藥減量、高效低毒原則，多措并舉防治。

1）選用高抗品種，用種衣劑包衣，也可以用殺蟲(chóng)劑拌種及播前曬種等技術(shù)措施防治苗期病害。

2）重視土壤深耕、清理植物殘?bào)w等農(nóng)藝措施，防治土傳病蟲(chóng)害。

3）用好反光膜和誘蟲(chóng)板、紫外線誘蟲(chóng)燈防治玉米害蟲(chóng)。

4）玉米3～5葉期用玉米專(zhuān)用除草劑化學(xué)除草1次，結(jié)合除草每畝地噴施高效、低毒、低殘留、無(wú)公害生物農(nóng)藥3%甲維鹽（微乳劑）40 g，配水30 kg，防治玉米害蟲(chóng)。

3.3? ?收獲? ?青貯玉米收獲時(shí)間在吐絲后35天，9月20日前后，收獲時(shí)植株生理標(biāo)志是玉米植株下部有3～4片干葉，籽粒胚乳線2/3以上，理化指標(biāo)達(dá)到雙30，即干物質(zhì)30%以上，淀粉含量30%以上。糧草兼收模式收獲期晚7～10天。