張小棟 姜小芳

摘 要：本試驗旨在研究中草藥添加劑對蛋雞產(chǎn)蛋性能、蛋品質(zhì)及營養(yǎng)成分的影響。試驗選取1200羽355日齡的健康羅曼蛋雞，隨機(jī)分為4個處理，每個處理6個重復(fù)，每個重復(fù)50羽。對照組飼喂基礎(chǔ)飼糧，試驗組（1組、2組和3組）分別在基礎(chǔ)飼糧中按0.5%比例添加三種中草藥添加劑。試驗期共60d。結(jié)果表明，與對照組相比，試驗1組產(chǎn)蛋率極顯著提高5.16%（P<0.01），試驗2組產(chǎn)蛋率顯著提高3.21%（P<0.05）；試驗1組料蛋比極顯著降低11.52%（P<0.01），試驗2組和試驗3組料蛋比分別顯著降低6.17%及7.82%（P<0.05）；試驗1組、試驗2組和試驗3組軟、破殼蛋率分別極顯著降低2.35%、1.19%及1.57%（P<0.01）。試驗1組、試驗2組及試驗3組蛋形指數(shù)顯著低于對照組（P<0.05），且試驗1組和試驗2組蛋形指數(shù)顯著低于試驗3組（P<0.05）。試驗1組和試驗2組蛋殼厚度顯著高于對照組和試驗3組（P<0.05）。試驗2組蛋黃指數(shù)、哈夫單位顯著高于對照組（P<0.05）。試驗1組蛋黃顏色顯著高于對照組（P<0.05）。與對照組相比，試驗1組雞蛋中蛋白質(zhì)含量顯著提高（P<0.05），試驗1組和試驗2組粗脂肪含量顯著降低（P<0.05），試驗1組、試驗2組和試驗3組膽固醇含量極顯著降低（P<0.01）。綜上所述，在本試驗條件下，中草藥添加劑可改善蛋雞產(chǎn)蛋性能、蛋品質(zhì)及雞蛋中營養(yǎng)成分，其中添加劑1為效果最佳。

關(guān)鍵詞：蛋雞；產(chǎn)蛋性能；蛋品質(zhì)

我國自古就有記載中草藥在蛋雞上的應(yīng)用，遠(yuǎn)在公元6世紀(jì)北魏賈思勰的《齊民要術(shù)·五十九》中記載有“麻子和谷，炒熟飼雞，日日生蛋不伏”。中草藥作為蛋雞的飼料添加劑使用，由單味藥到復(fù)方，在中獸醫(yī)藥性理論指導(dǎo)下，結(jié)合蛋雞的生物學(xué)特性及采食習(xí)性，從整體觀念和辨證論治出發(fā)，運用四氣五味、升降浮沉、歸經(jīng)、補(bǔ)瀉等原則，依據(jù)藥物性能，遵循主輔佐使的法度而處方用藥，以發(fā)揮最佳效果，從而達(dá)到提高生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)的目的。本文研究不同中草藥添加劑組方對蛋雞產(chǎn)蛋性能和蛋品質(zhì)的影響，以期為中草藥添加劑的合理、高效應(yīng)用提供一定的參考和指導(dǎo)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

1.1.1 試驗動物 本試驗所用蛋雞品種為羅曼蛋雞，來自東營市墾利縣畜牧局西宋大三合養(yǎng)殖場。

1.1.2 主要儀器設(shè)備 超微粉碎機(jī)、游標(biāo)卡尺、蛋殼強(qiáng)度測定儀、蛋殼厚度測定儀、羅氏比色扇、EMT-5200多功能蛋品質(zhì)測定儀等。

1.1.3 中草藥添加劑 中藥材均采購于東營市本草堂大藥房，經(jīng)鑒定符合2021版《獸藥典·二部》要求；添加劑1由黨參、當(dāng)歸、菟絲子、萬壽菊、山藥、茯苓、枸杞等15味中草藥組成；添加劑2由黃芪、女貞子、神曲、昆布、萬壽菊、陳皮等15味中草藥組成；添加劑3由當(dāng)歸、元參、大青葉、連翹、甘草等15味中草藥組成。上述添加劑按比例混合，超微粉碎，過250～300目篩，分裝、陰涼干燥處保存待用。

1.2 試驗設(shè)計

試驗選取1 200羽355日齡的健康羅曼蛋雞，隨機(jī)分為4個處理，每個處理6個重復(fù)，每個重復(fù)50羽。對照組飼喂基礎(chǔ)飼糧，試驗組（1組、2組和3組）分別在基礎(chǔ)飼糧中按0.5%比例添加三種中草藥添加劑。預(yù)試期7 d，正試期共60 d。

1.3 測定指標(biāo)

1.3.1 生產(chǎn)性能測定 試驗開始后每天定時記錄各個重復(fù)采食量、產(chǎn)蛋數(shù)、軟破殼蛋數(shù)及蛋重，計算產(chǎn)蛋率和料蛋比。

1.3.2 蛋品質(zhì)測定 試驗結(jié)束后分別從各重復(fù)中隨機(jī)選取5枚蛋，測定并計算蛋形指數(shù)、蛋殼厚度、蛋黃指數(shù)、哈夫單位等。試驗結(jié)束后分別從各重復(fù)中隨機(jī)選取5枚蛋，用美國產(chǎn)羅氏蛋黃比色扇觀察蛋黃色澤的深淺度。

1.3.3 雞蛋營養(yǎng)成分測定 雞蛋中水分采用直接干燥法測定；蛋白質(zhì)采用微量凱氏定氮法測定；脂肪采用索氏浸提法測定；灰分采用高溫灰化法測定；膽固醇采用鄰苯二甲醛顯色法測定。

1.4 統(tǒng)計分析

所有試驗數(shù)據(jù)通過Excel進(jìn)行初步整理，再用SPSS 17.0統(tǒng)計軟件中ANOVA程序進(jìn)行方差分析，對差異顯著者采用Duncan氏法進(jìn)行多重比較，當(dāng)P<0.05時表示差異顯著，P<0.01時表示差異極顯著，結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 中草藥添加劑對蛋雞生產(chǎn)性能的影響

表1為中草藥添加劑對蛋雞生產(chǎn)性能的影響。從表1可見，與對照組相比，試驗1組產(chǎn)蛋率極顯著提高5.16%（P<0.01），試驗2組產(chǎn)蛋率顯著提高3.21%（P<0.05）；試驗1組料蛋比極顯著降低11.52%（P<0.01），試驗2組和試驗3組料蛋比分別顯著降低6.17%及7.82%（P<0.05）；試驗1組、試驗2組和試驗3組軟、破殼蛋率分別極顯著降低2.35%、1.19%及1.57%（P<0.01）。

2.2 中草藥添加劑對蛋品質(zhì)的影響

表2為中草藥添加劑對蛋品質(zhì)的影響。從表2可見，試驗1組、試驗2組及試驗3組蛋形指數(shù)顯著低于對照組（P<0.05），且試驗1組和試驗2組蛋形指數(shù)顯著低于試驗3組（P<0.05）。試驗1組和試驗2組蛋殼厚度顯著高于對照組和試驗3組（P<0.05）。試驗1組蛋黃顏色、試驗2組蛋黃指數(shù)、哈夫單位顯著高于對照組（P<0.05）。

2.3 中草藥添加劑對雞蛋營養(yǎng)成分的影響

表3為中草藥添加劑對雞蛋營養(yǎng)成分的影響。與對照組相比，試驗1組雞蛋中蛋白質(zhì)含量顯著提高（P<0.05），試驗1組和試驗2組粗脂肪含量顯著降低（P<0.05），試驗1組、試驗2組和試驗3組膽固醇含量極顯著降低（P<0.01）。

3 討論

中草藥具有動物生長發(fā)育所必需的多種營養(yǎng)物質(zhì)，如氨基酸、維生素、微量元素等。作為飼料添加劑，中草藥能增強(qiáng)動物營養(yǎng)，改善動物機(jī)體代謝的功能，并且可以促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)在動物體內(nèi)的消化吸收，同時也增加色素的沉積。試驗1組所用中草藥添加劑組方中當(dāng)歸、黃芪、菟絲子、枸杞等具有益氣養(yǎng)血、滋補(bǔ)肝腎之功效，可能使蛋雞機(jī)體氣血充盈，肝血腎精充足，機(jī)能旺盛，提高腸道消化吸收能力，雞蛋化生之源延綿不絕；現(xiàn)代藥理研究證實，上述藥物能促進(jìn)下丘腦-垂體-性腺軸調(diào)控促性腺激素的分泌，達(dá)到提高蛋雞產(chǎn)蛋率、提高蛋品質(zhì)、增加蛋黃色度、降低料蛋比等效果。

4 小結(jié)

在本試驗條件下，中草藥添加劑可改善蛋雞產(chǎn)蛋性能、蛋品質(zhì)及雞蛋中營養(yǎng)成分，其中添加劑1的效果最佳。