江西煙區(qū)煙葉僵硬光滑原因及解決途徑初探

李小勇

摘? ? 要：煙葉僵硬光滑面積比例增加在一定程度上制約了煙葉質(zhì)量的提升，文章從氣候、土壤、育苗移栽、施肥、采收烘烤等因素分析了煙葉出現(xiàn)僵硬光滑現(xiàn)象的原因，提出了堅持深翻改土、適時移栽、平衡施肥3項措施，同時主攻種植密度、采收?？?、工藝執(zhí)行3個薄弱環(huán)節(jié)，為江西煙區(qū)解決煙葉僵硬光滑問題提供參考。

關(guān)鍵詞：江西煙區(qū)；煙葉；僵硬光滑成因；解決途徑

文章編號：1005-2690（2023）09-0115-03? ? ? ?中國圖書分類號：S572? ? ? ?文獻標志碼：B

近年來，隨著密集烤房的全面推廣，煙葉烘烤以后青雜比例明顯下降，煙葉外觀更加凸顯黃、鮮、凈，在實際煙葉收購評級環(huán)節(jié)，往往忽視了煙葉結(jié)構(gòu)的疏松度，一些組織結(jié)構(gòu)緊密、平滑僵硬的煙葉也被作為上等煙收購，這些煙葉在外觀上表現(xiàn)為葉片平滑呆板、無皺縮感，葉片觸感類似牛皮紙，無彈性，在烤煙國標中應(yīng)定為光滑葉[1]。光滑煙葉總體上為高糖低堿煙葉，糖堿比值高，堿氮比值偏低，總糖和還原糖含量差異大，總有機酸含量偏低，鉀含量偏低，燃燒性差[2-3]，一定程度上影響卷煙工業(yè)企業(yè)對煙葉原料的使用。在實際調(diào)撥過程中，卷煙工業(yè)原料采購部門會嚴格控制上等煙中混有僵硬光滑煙葉的比例。

1 江西煙區(qū)煙葉僵硬平滑產(chǎn)生原因

1.1 氣候因素

1）降水量分布不均。獲得優(yōu)質(zhì)煙葉需要有較充足的水分供應(yīng)，大田期間總降水量以及各個生育期的降水量分布對煙葉的產(chǎn)量、質(zhì)量都有很大影響。從1970—2010年氣象調(diào)查數(shù)據(jù)來看，江西各主要產(chǎn)煙區(qū)雨水較多，全年總降水量大多超過1 500 mm，煙草生長期間降水量大是江西煙草生產(chǎn)氣候的一個明顯特點。江西主要產(chǎn)煙區(qū)降水的另一個特點是月度分布不均，江西煙葉生產(chǎn)主要生育期為3—7月，平均降水量在900 mm以上，其中3月平均降水量87 mm，4月平均降水量103 mm，5—7月平均降水量600 mm以上，也就是在煙株現(xiàn)蕾以后降水量占比66.7％[4]。由此推斷，江西煙區(qū)降水量分布與煙株需水規(guī)律不相匹配，尤其是在煙葉旺長期的4月中下旬，降水量偏少現(xiàn)象突出。煙葉旺長期如果遇到長期干旱少雨天氣，煙葉細胞橫向發(fā)育受阻，導(dǎo)致細胞體積小且排列緊密，即使在成熟和烘烤時持續(xù)降雨天氣也難以形成較大的胞間隙，煙葉營養(yǎng)吸收運輸受阻，內(nèi)含物降解過程不充分，最終形成鮮煙光滑，影響煙葉調(diào)制后熟和組織結(jié)構(gòu)柔韌度。

2）光照不足?？緹熒L要求陽光充足但不強烈，烤煙生長最合適的光照條件應(yīng)為全年日照百分率大于50％，日照時數(shù)大于2 000 h；大田生長期日照率為40％左右，日照時數(shù)大于500 h[5]。江西主要產(chǎn)煙區(qū)3月平均日照時數(shù)87 h，4月平均日照時數(shù)103.6 h。整個大田生長期平均日照時數(shù)580 h，成熟采收期390 h。江西部分產(chǎn)區(qū)煙葉在現(xiàn)蕾期之前光照不足，上部葉采收時期光照過強，溫度過高，這種情況對煙葉形成疏松、柔軟的組織結(jié)構(gòu)不利。

1.2 土壤因素

江西植煙土壤多為水稻土，質(zhì)地多為沙土和黏土，還有少量旱地紫色土。雖然近年來各產(chǎn)區(qū)持續(xù)推進煙田深翻技術(shù)，大幅度改善了土壤的團粒結(jié)構(gòu)，但是依然存在土壤深翻旋耕不到位的問題，導(dǎo)致煙田土壤總孔隙度和容重偏大。

1.3 施肥因素

煙株只有在不同生長發(fā)育階段從土壤中適時適量地吸收不同種類的營養(yǎng)成分，才能產(chǎn)出內(nèi)含物質(zhì)協(xié)調(diào)、易烤性較好的煙葉[6]。在實際煙葉栽培中，一些肥力不均或者質(zhì)地貧瘠的煙田施肥量不足，煙株容易脫肥早衰，中下部煙葉產(chǎn)生假熟及平滑現(xiàn)象；對于大部分土層深厚的田塊，由于移栽密度過小，導(dǎo)致實際施肥過量，氮肥供應(yīng)過量，煙株發(fā)育過旺，粗筋爆葉，尤其是上部葉干物質(zhì)積累過多，葉片大而厚，組織細胞排列緊密，成熟落黃推遲，在烘烤過程中，淀粉等大分子物質(zhì)無法充分轉(zhuǎn)化，烤后煙葉結(jié)構(gòu)僵硬似牛皮紙。

1.4 育苗移栽因素

近年來，江西主要采用濕潤育苗技術(shù)種植烤煙。育苗播種時間為，贛南12月中旬，贛中北12月中下旬，整體煙苗從播種出苗到移栽苗齡70 d左右。但是在育苗過程中，從煙苗剪第1次葉片開始，沒有嚴格做到干濕交替，成苗時煙苗的根系欠發(fā)達，莖圍普遍不足1.8 cm，煙苗的整體素質(zhì)相對偏弱。江西各產(chǎn)區(qū)在煙苗移栽時間和移栽方式上“完全靠天”，沒有明確移栽時間范圍，生產(chǎn)中經(jīng)常出現(xiàn)“苗到不等時” “時到不等苗”現(xiàn)象，導(dǎo)致缺乏系統(tǒng)、科學(xué)的煉苗過程，移栽時煙苗抵御外界不良環(huán)境的能力較弱；在移栽方式上，存在井窖式移栽方式“一刀切”問題，對于一些水分偏大、黏性較重的土壤，在移栽時營養(yǎng)土用量不足，導(dǎo)致煙苗移栽后僵苗、死苗。煙苗素質(zhì)不高和移栽方式不科學(xué)，影響了煙葉的早生快發(fā)，這也是煙葉出現(xiàn)僵硬光滑的誘因。

1.5 采收因素

江西各煙區(qū)下部煙葉采收時間偏晚，煙葉過熟現(xiàn)象突出，以江西峽江煙區(qū)為例，該地5月上旬全面結(jié)束煙葉打頂，5月20日前下部不適用煙葉處理4～6片，大部分煙農(nóng)第1烤煙葉開采時間為5月28日以后，此時下部葉葉齡超過70 d，下部葉在田間消耗時間過久，內(nèi)含物缺乏，烤后煙葉體輕質(zhì)薄、基部平滑、油分少、彈性差。

1.6 烘烤因素

在煙葉烘烤過程中，由于前2烤煙葉外界環(huán)境溫度低，部分煙農(nóng)為節(jié)約燃料成本，在38 ℃以前不點火，用煙葉自身代謝發(fā)酵產(chǎn)生的溫度“燜黃”，煙葉在低溫環(huán)境中時間過長，內(nèi)含物質(zhì)消耗過大，烤后煙葉通身偏薄光滑；在變黃期煙葉失水與變黃不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象最為普遍，由于觀察煙葉變化不夠仔細，導(dǎo)致煙葉失水狀態(tài)判斷失誤，大多數(shù)葉片在變黃期未發(fā)軟塌架就轉(zhuǎn)火定色，容易產(chǎn)生硬變黃煙葉；中上部葉變黃后期，風(fēng)機高速長時間運行，煙葉組織自由水散失通道被堵，導(dǎo)致排濕不暢、葉片僵硬，定色前期延時不夠，濕球溫度偏低，導(dǎo)致煙葉淀粉無法充分轉(zhuǎn)化，容易形成僵硬煙葉。另外，江西煙葉密集烤房裝烤未達到密、滿、勻的標準，導(dǎo)致局部空間通風(fēng)量過大或者過小，風(fēng)機最低轉(zhuǎn)速偏大，也容易形成光滑僵硬煙葉。

2 煙葉僵硬光滑解決對策

2.1 堅持深翻改土

采用物理生物措施增加土壤耕作層，改善土壤團粒結(jié)構(gòu)，培育發(fā)達根系，均衡補充營養(yǎng)元素。結(jié)合江西煙葉生產(chǎn)實際，要繼續(xù)抓好煙田冬季深翻工作，在二晚水稻收割以后，搶抓有利時機；土壤含水率達到40％～60％時，利用鏵犁進行翻耕，翻耕深度不小于18 cm；要加強運用秸稈還田和綠肥種植技術(shù)，通過深翻的方式將前茬水稻秸稈翻壓還田，在基本煙田內(nèi)推廣冬季綠肥種植技術(shù)，可種植油菜、紫云英、黑麥草等肥田作物；要繼續(xù)增施有機肥，有機肥用量不低于750 kg/hm。

2.2 堅持適時移栽

1）培育壯苗。嚴格按照濕潤育苗技術(shù)規(guī)程培育壯苗，尤其是在煙苗第1次剪葉以后，要嚴格做到干濕交替，培育煙株發(fā)達根系。煙苗成苗標準為苗齡60 d左右，真葉6～8片，莖高4～6 cm，莖圍1.8～2.2 cm，葉色綠至深綠，根系發(fā)達；煉苗標準為繞指不斷。結(jié)合近年來江西煙苗移栽期氣候條件，綜合考慮后期上部煙葉成熟期溫度及病害發(fā)生情況，贛南煙區(qū)在2月15—28日移栽，贛中北煙區(qū)在3月5—15日移栽，最晚3月20日移栽結(jié)束，由此推算煙苗的播種期。

2）科學(xué)移栽。在移栽方式上要靈活采用井窖式移栽技術(shù)，對于土壤質(zhì)地黏重、水分偏大的煙田，建議用手持打穴器人工打穴，移栽時要用足煙草營養(yǎng)土，每株煙苗營養(yǎng)土用量不低于500 g，對于易發(fā)生倒春寒的山區(qū)煙田，可采用膜下小苗井窖式移栽。

2.3 堅持平衡施肥

1）抓好主要養(yǎng)分運籌。堅持測土施肥，結(jié)合江西近年來各產(chǎn)區(qū)煙田土壤樣本養(yǎng)分含量檢測報告，合理調(diào)控追施肥料用量，追肥的氮、磷、鉀3種元素比例要能夠滿足煙株生長所需。江西煙區(qū)在施肥過程中應(yīng)做到分類指導(dǎo)，合理確定施氮量。對于基礎(chǔ)肥力較好的植煙土壤，以控氮為主；基礎(chǔ)肥力偏低的植煙土壤，以穩(wěn)氮為主，在確定氮肥的基礎(chǔ)上合理配施磷、鉀肥。在追肥時機上要突出“早”字，尤其是含氮肥料要在移栽后35 d結(jié)束追施，對于土壤水分大、肥料流失快的煙田，要在旺長期之前補充氮肥，切忌在打頂以后補充含氮肥料。

2）補充中微量元素。要保證烤煙正常生長和品質(zhì)良好，不僅需要科學(xué)施用氮（N）、磷（P2O5）、鉀（K2O）肥，還需要合理補充鎂（Mg）、硼（B）、鋅（Zn）、鉬（Mo）等中微量元素。根據(jù)江西大田缺素癥狀表現(xiàn)及煙葉分析結(jié)果，全省多數(shù)土壤交換性鈣、交換性鎂和有效鉬含量偏低，絕大多數(shù)土壤缺硼，因此江西煙田需重點補充鎂、硼、鉬、鈣等元素。前人在吉安煙區(qū)的研究表明，配施鉬酸銨300 g/hm、硼砂7.5 kg/hm、硫酸鋅7.5 kg/hm、硫酸鎂75 kg/hm對煙葉的品質(zhì)改善效果最佳。

3）突出水分管理。江西烤煙大田生長季節(jié)整體降水量偏大，旺長期之前煙田往往容易積水，肥料流失現(xiàn)象突出。因此要注意疏通排水溝渠，保持煙田圍溝、腰溝比壟溝低3～5 cm，保證雨水能夠及時排出，實現(xiàn)煙田大雨不澇、小雨不積。大雨過后應(yīng)做好煙田清溝排水，防止田間積水，減少肥料流失、壟體板結(jié)。在4月煙株團棵以后，要密切關(guān)注煙田土壤水分條件和天氣預(yù)報，如遇極端高溫干旱天氣，要做好煙田灌溉準備，當(dāng)土壤含水量降至最大持水量的69％以下時，要立即灌水，灌水時間以傍晚或者清晨為宜，灌水應(yīng)采取分段灌水和淺水灌溉的方法，切忌大水漫灌。

2.4 主攻合理密植，改善通風(fēng)透光條件

合理密植能夠改善煙葉的農(nóng)藝性狀，提高單位面積煙葉對光照的捕獲量，提升煙葉光合效率，促進煙葉合成積累同化有機物，是生產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)良煙葉的基礎(chǔ)[9]。經(jīng)過多年實踐證實，江西煙區(qū)建議密度以行距1.2～1.3 m、株距0.48～0.50 m為宜，根據(jù)地力確定移栽密度，水田煙移栽密度15 750株/hm以上，坡地?zé)熞圃悦芏?6 500株/hm以上。另外要根據(jù)地力、煙株長勢靈活打頂留葉，對長勢過旺的煙田打頂宜晚，對脫肥煙田打頂宜早。

2.5 主攻采收?？荆瑖栏衤鋵嵆墒觳墒?/p>

江西煙區(qū)下部葉采收普遍偏晚，下部葉采收時過熟煙葉比例偏大，田間消耗過度導(dǎo)致光滑現(xiàn)象突出，因此第1烤煙葉采收突出“早”字。建議打頂后7～10 d處理下部不適用煙葉，在優(yōu)化下部不適用煙葉結(jié)構(gòu)以后2～3 d即可采收第1烤煙葉。江西煙區(qū)中上部煙葉要適熟采收，根據(jù)烤房容量引導(dǎo)采收隊員科學(xué)安排采收時間和采煙量，避免采收過多導(dǎo)致裝煙過密，避免雨天采收增加烘烤排濕難度，避免搶采導(dǎo)致成熟度不夠，內(nèi)含物無法充分轉(zhuǎn)化。把握采收節(jié)奏：下部葉采烤后停爐5～7 d再采烤中部葉，中部葉采烤后停爐7～10 d再采烤上部葉，全面推行上部4～6片成熟一次性采收。

2.6 主攻工藝執(zhí)行，促進煙葉烤軟烤香

1）定量編煙，精學(xué)裝煙配烤。突出定量編煙，科學(xué)裝烤，應(yīng)做到密、滿、勻。在正常天氣情況下，下部葉每桿120～130片、中部130～150片、上部130～150片。雨水天氣或營養(yǎng)水平高的可適當(dāng)稀編煙，干旱天或營養(yǎng)水平稍差的可適當(dāng)密編煙，防止編煙過稀或者過密，裝煙上突出抓好密、滿、勻。另外要確保備用烤房數(shù)量，在1.33 hm/座烤房的基礎(chǔ)上增加1座備用烤房。當(dāng)天采摘煙葉要當(dāng)天上炕，上炕煙葉要求按照常規(guī)標準進行操作。

2）定溫定時，細化烘烤曲線。嚴格按照“三段式”烘烤工藝要求，全面推行“十個關(guān)鍵穩(wěn)溫點”烘烤技術(shù)。在密集烘烤條件下，濕度是調(diào)節(jié)煙葉干物質(zhì)分解轉(zhuǎn)化及香氣物質(zhì)合成的關(guān)鍵因素之一，因此要重點抓好38、42、45、48和54 ℃關(guān)鍵溫度節(jié)點的濕球溫度，確保濕度由低變高、水分緩慢排出，堅決反對低溫硬變黃、高溫快烤操作，防止階段變化過快或大起大落。要充分認識煙葉智能化烘烤、數(shù)字化烘烤是未來大勢所趨，重點支持開展數(shù)字化烘烤研究，開發(fā)煙葉烘烤遠程監(jiān)測、預(yù)警、調(diào)控系統(tǒng)，推進精準智能烘烤，既能提高烘烤質(zhì)量，又能減輕煙農(nóng)工作量。

3）強化培訓(xùn)，提高實操水平。依托煙農(nóng)合作社培育組建農(nóng)民烘烤師隊伍，建立兼具“五師合一”職能的新型烘烤師組織模式。強化烘烤師技能培訓(xùn)，組織師資加強新型烤師在育苗、機耕、栽培、分級環(huán)節(jié)的培訓(xùn)，持續(xù)提升技能水平。

3 結(jié)束語

僵硬光滑煙葉的形成由氣候、土壤、栽培、調(diào)制等多重因素導(dǎo)致。江西各煙區(qū)在栽培方面要抓好深翻改土、合理密植、適時移栽、平衡施肥等關(guān)鍵技術(shù)的推廣與應(yīng)用，促進煙葉營養(yǎng)均衡協(xié)調(diào)，防止鮮煙光滑；在煙葉采收方面要主攻采收停烤，提早采收第1烤煙葉，嚴格落實?？局贫?，提高煙葉采收成熟度均衡一致性；在烘烤方面要突出抓好“文火慢烤”，尤其注重變黃期和定色前期煙葉的變黃失水協(xié)調(diào)性。

參考文獻：

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