預防腫瘤發(fā)生你意識到營養(yǎng)的重要性了嗎？

王靜

隨著經濟的日益發(fā)展以及人民生活水平的不斷提高，腫瘤、高脂血癥、糖尿病以及心腦血管病等發(fā)病率也在逐漸上升。有關數(shù)據(jù)研究顯示，惡性腫瘤患者的死亡率比較高，其營養(yǎng)不良發(fā)生率非常高，而營養(yǎng)不良會導致惡性腫瘤患者病情日益惡化。調查研究顯示，腫瘤的發(fā)病原因中膳食營養(yǎng)因素占30%左右。營養(yǎng)在腫瘤的發(fā)生和發(fā)展過程中占據(jù)重要作用，因此通過膳食營養(yǎng)干預能夠預防腫瘤的發(fā)生。

飲食結構異常導致腫瘤發(fā)生

飲食導致腫瘤發(fā)生的具體機制尚不完全明確，有關專家認為，飲食中存在的致癌物質會作為啟動劑進入人體，經代謝活化達到靶器官或相應組織內，再與細胞中的脫氧核糖核酸發(fā)生共價鍵結合，最終導致細胞突發(fā)、誘發(fā)腫瘤。飲食結構的異常主要表現(xiàn)為：營養(yǎng)素攝取太多或太少；營養(yǎng)不平衡會導致促癌劑發(fā)生作用，使得正常細胞的分裂失控，最終成無限增殖趨勢，形成腫瘤。

大量資料顯示，飲食中蛋白質攝取過少會增加食管癌以及胃癌的發(fā)生風險，蛋白質攝取過多會提高胰腺癌和乳腺癌發(fā)生風險；油炸類食品、煙熏類食品、發(fā)霉過期的食品以及腌制食品等會使消化器官腫瘤的發(fā)生風險顯著提高；動物性高脂肪飲食則與乳腺癌、結腸癌的發(fā)生有密切相關性。有關研究數(shù)據(jù)顯示，脂質過氧化物作用和自由基導致氧化損傷是發(fā)生腫瘤的重要環(huán)節(jié)，而引起脂質過氧化物作用發(fā)生的主要因素之一為缺乏微量營養(yǎng)素（如維生素A、維生素C、胡蘿卜素、維生素E等）。而微量營養(yǎng)素的缺乏會誘發(fā)食管病、胃病和乳腺癌等，飲食結構異常會導致腫瘤發(fā)生，因此人們必須合理飲食，保持營養(yǎng)均衡，從而預防腫瘤發(fā)生。

預防腫瘤，從健康膳食開始

眾所周知，腫瘤的發(fā)生會在很大程度上影響患者的生活質量和生存時間，尤其在確診為罹患惡性腫瘤后。大部分腫瘤的發(fā)生不僅僅受生活習慣的影響，更與患者的飲食習慣和營養(yǎng)攝取方式密切相關。

美國腫瘤研究所對預防腫瘤給出建議：各種各樣的蔬菜、豆類和水果等植物性食物能夠降低腫瘤發(fā)生風險。世界衛(wèi)生組織有關專家指出，通過制定健康的膳食計劃能夠預防29%～41%的腫瘤。事實上，我們日常常吃的食物均具有預防腫瘤發(fā)生的作用，除此之外，及時補充營養(yǎng)要素可提高機體抵抗力和免疫力，再加上合理運動，保持愉悅的心情能夠達到預防腫瘤發(fā)生的效果。例如，新鮮蔬菜和水果對消化道腫瘤（如胃癌、結腸癌以及直腸癌等）存在一定預防作用。有關研究顯示，適當提高新鮮蔬菜和水果的攝取可降低胃癌發(fā)生率和肺癌發(fā)生率。多數(shù)專家認為，含抗氧化的膳食纖維和營養(yǎng)素存在多類非營養(yǎng)素的生物學活性物質，可起到預防腫瘤作用。

1.食物多樣化

日常生活中需以植物性食物為主，每天堅持吃各種新鮮蔬菜（3～5種）和水果（2～4種），攝取量為500～800g/d，每天吃各種豆類食物（300～500g/d）和谷類食物（300～500g/d）?？啥喑曰ㄒ耍ㄒ耸且环N常見的食物，能夠預防且抑制腫瘤病變，與此同時達到抗氧化作用和調節(jié)人體免疫力的作用，因此建議人們每周攝取1～2次花椰菜。而具有類似花椰菜功效的其他蔬菜有蘿卜、紫甘藍以及卷心菜等。大蒜是一種抗癌食物，與此同時具有較為突出的抗菌效果。多吃大蒜或在日常膳食烹飪中加入大蒜子能夠達到降低癌癥發(fā)生率的效果。番茄中的番茄紅素和胡蘿卜素含量豐富，可有效預防多種癌癥的發(fā)生，長期攝取番茄還能夠提高人體免疫力和抵抗力。香菇中具有豐富多糖類物質，能夠有效預防腫瘤發(fā)生。香菇中的硫化物不僅能夠預防腫瘤發(fā)生，也能夠達到抗菌和消炎之功。香菇類的食物烹煮方式多樣，加之香菇熱量低、膳食纖維豐富，因此建議大家每天至少攝取1次。和香菇具有類似功效的食物還有金針菇以及木耳等。茼蒿、菠菜以及萵苣等綠葉蔬菜除具有抗氧化作用之外，還具備抗腫瘤作用。除此之外，綠葉蔬菜中葉酸含量豐富，可預防貧血、前列腺癌以及結腸癌。

盡量多吃粗加工的谷類食物，少吃精制糖類食物。植物性食物可有效補充鈣元素，從而保護體內細胞免受損傷，與此同時將體重維持在合理范圍內。

大豆中含有豐富的異黃酮，異黃酮是一種植物雌激素，日常生活中可多吃豆芽菜、豆腐以及喝豆?jié){等，從而預防乳腺癌以及前列腺癌發(fā)生。建議多喝牛奶，以低脂和脫脂牛奶為主，每天攝取250ml左右。

經常攝取適量的動物蛋白質，如魚類、蛋類和瘦肉；少吃鵝肉以及鴨肉等。動物蛋白質的賴氨酸含量高，其中魚類不飽和脂肪酸比較高，一方面能夠預防血栓發(fā)生，另外一方面可達到降脂效果。

2.飲食忌諱

少吃脂肪含量高、膽固醇含量高以及纖維素含量低的食物，如動物內臟、奶油制品、肥肉以及油炸膨化食品，從而降低乳腺癌和結腸癌的發(fā)生率。少吃鹽腌制食物和亞硝酸鹽處理過的肉類食品等，從而減少胃癌以及肝癌的發(fā)生。建議每日糖分的攝取量控制在40g內，少喝果汁以及少吃蛋糕等含糖量過高的食品。

不吃發(fā)霉食物（如發(fā)霉的豆子、花生和芝麻等），不要長期酗酒，預防肝癌發(fā)生。酗酒會導致慢性肝細胞受損，尤其是已經罹患肝炎的患者，長期酗酒會導致肝硬化進展為肝癌。乳腺癌的發(fā)生除了與吃有關，與患者熬夜和生活壓力過大等因素也密切相關。因此，為了防止乳腺癌發(fā)生，日常生活中須少吃富含雌激素的食物，盡量以素食為主?？谇话┑陌l(fā)生與愛喝烈酒、吸煙和常咀嚼檳榔有關，因此建議日常生活中人們飲酒適量、戒煙和不吃檳榔。結直腸癌的主要發(fā)生原因為：攝取高熱量食物、高蛋白質食物和高脂肪食物。攝取過多上述食物會增加腸胃負擔，從而減緩腸胃蠕動速度，最終導致食物在腸道內的滯留時間延長，長此以往毒素在體內積累，給大腸癌的發(fā)生留下隱患。

總而言之，適當開展營養(yǎng)治療能夠改善機體營養(yǎng)狀況，提高機體抗癌能力。

合理鍛煉，保持體重在正常范圍內

諸多研究表明，預防癌癥除了通過控制飲食和合理攝取營養(yǎng)元素之外，還需適當進行體育鍛煉，防止體重超標。為了確保大家的身心健康發(fā)展，建議經常開展適量的運動。過度肥胖會引發(fā)糖尿病、高血壓以及冠心病等慢性基礎疾病，而過度肥胖的發(fā)生會誘發(fā)結腸癌、乳腺癌以及卵巢癌。保持體重在合理范圍內，不要反復減肥或一味追求“紙片人”。

飲食結構異常極大可能誘發(fā)腫瘤，而保持營養(yǎng)均衡能夠防止腫瘤發(fā)生，除此之外，合理進行運動以及保持愉悅的心情能夠削減腫瘤危險性。本文提出上述幾點飲食建議，希望能夠給大家提供參考，最終預防腫瘤發(fā)生。