飲食文化在高校思政教育中的應(yīng)用

隨著現(xiàn)代社會的不斷發(fā)展及國內(nèi)外形勢的轉(zhuǎn)變，在多元文化及價值共存的大環(huán)境下，高校思政面臨著新的考驗。中國作為一個歷史悠久的文明古國，在漫長的歷史發(fā)展長河中孕育形成了博大精深的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，飲食文化便是其中的重要組成部分。在新時期高校思政教育的教學(xué)過程中，思想教育工作者應(yīng)革新自身的教育理念，將博大精深的飲食文化融入思政教育，促進(jìn)學(xué)生綜合素質(zhì)的全面發(fā)展。

一、飲食文化與思政教育的關(guān)聯(lián)性

飲食文化，即人們在長期的飲食實踐活動中創(chuàng)造、積累的物質(zhì)財富、精神財富的總和。中國飲食文化具有獨特且深厚的內(nèi)涵，是中國傳統(tǒng)文化中必不可少的一部分。從外延角度出發(fā)，中國飲食文化可以基于時代與技法、民族與宗教、地域與經(jīng)濟、民俗與功能、食品與食具等不同的角度加以分類，表現(xiàn)出異彩紛呈、各不相同的文化韻味和使用價值。從特質(zhì)角度出發(fā)，中國飲食文化不僅追求“色、香、味”俱全，還講究用餐時情趣氛圍的營造，這既是中華民族個性、傳統(tǒng)的體現(xiàn)，還是中華民族傳統(tǒng)禮儀的彰顯。從影響層面的角度出發(fā)，中國飲食文化作為東方飲食文化圈的軸心，對周邊國家諸如日本、韓國、朝鮮、蒙古、泰國等產(chǎn)生了極大的影響，同時也對歐洲、美洲、非洲等國家和地區(qū)產(chǎn)生了一定程度的影響?？偠灾袊嬍澄幕且粋€廣視野、深層次、多角度的傳統(tǒng)文化載體，是中華民族在漫長的歷史發(fā)展長河中，在食源開發(fā)、食品調(diào)理、飲食調(diào)理、飲食審美等多個方面創(chuàng)造、積累并影響全人類的物質(zhì)財富、精神財富的總和。

飲食文化與思政教育之間的關(guān)聯(lián)性，主要表現(xiàn)在以下兩個方面：一是飲食文化發(fā)展與思政教育具有內(nèi)在統(tǒng)一性。中國人的食物變遷經(jīng)歷了“茹毛飲血”“種百谷，獵百禽”“五谷六畜”“農(nóng)主牧輔”“農(nóng)牧并進(jìn)”等階段，從某種程度上而言，這是一個由低級到高級、由落后到先進(jìn)的發(fā)展過程，這與思政教育中由“對人的塑造”到“對人的規(guī)范”再到“對人的熏陶”的理念表現(xiàn)出一定的內(nèi)在統(tǒng)一性，可以依托飲食文化簡單明了的特征，達(dá)成高校思政教育內(nèi)化于心、外化于行的育人目的，進(jìn)一步實現(xiàn)對學(xué)生思政素養(yǎng)的有效培養(yǎng)。二是飲食文化與思政教育有著密切的類比性。《道德經(jīng)》中有言“治大國，若烹小鮮”，意為治理國家就如同烹調(diào)小魚，油鹽醬醋等調(diào)料需要運用得恰到好處，不可過頭，也不可缺位，老子巧妙地運用烹調(diào)技藝對治國之道進(jìn)行了類比分析。而在如今多元文化及價值共存的社會背景下，以烹飪之道推進(jìn)思政教育，也有助于收獲理想的教育效果。比如，依托“春多酸、夏多苦、秋多辛、冬多咸”的飲食習(xí)慣，指引教育工作者在開展思政教育工作的過程中，應(yīng)緊隨時代的發(fā)展腳步，并充分結(jié)合學(xué)生的實際情況，對學(xué)生進(jìn)行有方、有節(jié)、有度的教育引導(dǎo)。

二、飲食文化在高校思政教育中的應(yīng)用價值

1.豐富思政教育內(nèi)容。隨著時代的不斷發(fā)展與演變，飲食文明也變得豐富多彩，形成了有著濃郁民族特色的文化習(xí)俗、特色美食、飲食習(xí)慣，這些都是重要的教育資源，將其應(yīng)用于高校思政教育中，可以極大地豐富思政教育內(nèi)容。比如，中國地域遼闊，不同地域因其地理環(huán)境、人文風(fēng)俗、思維觀念等方面的不同，從而形成了各不相同的菜系流派，通過將異彩紛呈的菜系流派融入高校思政教育中，可以幫助學(xué)生了解不同地域的飲食習(xí)慣、人文風(fēng)俗，樹立良好的文化包容理念及民族融合理念，認(rèn)識到中國飲食文化的博大精深，進(jìn)一步提升學(xué)生對民族文化的認(rèn)同。

2.提升思政教育成效。將飲食文化應(yīng)用于高校思政教育中，不僅可以有效地豐富思政教育內(nèi)容，還可以讓高校思政教育形式變得更為多樣靈活，進(jìn)一步提升教育成效。飲食文化中有豐富的文化典故、趣味傳說，將其融入高校思政教育中，可以調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，進(jìn)一步提升高校思政教育的成效。

3.推進(jìn)傳統(tǒng)文化的傳承和弘揚。傳統(tǒng)文化是民族寶貴的精神財富，在維系民族生存、發(fā)展的過程中發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。中國傳統(tǒng)文化源遠(yuǎn)流長、博大精深，能夠增強民族凝聚力、人民向心力，唯有不斷傳承和發(fā)展傳統(tǒng)文化，才能讓中華民族的血脈、根系得到延續(xù)，進(jìn)而助力中華民族的偉大復(fù)興。飲食文化作為中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，記錄了中華民族由“茹毛飲血”到“滿漢全席”、由落后到先進(jìn)的文明發(fā)展歷程，將其融入高校思政教育中，可以推動學(xué)生深入了解中華民族飲食文化的博大精深，進(jìn)而讓學(xué)生自覺地?fù)?dān)負(fù)起傳承飲食文化的重要使命，以推動優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的傳承與弘揚。

三、飲食文化在高校思政教育中的應(yīng)用現(xiàn)狀

1.飲食文化應(yīng)用流于形式。新時期，越來越多的高校意識到將飲食文化融入思政教育的重要性，然而在實踐過程中，一些思政教師對于飲食文化的應(yīng)用卻呈現(xiàn)出流于形式的問題。因為缺乏對飲食文化在思政教育中應(yīng)用價值的有效認(rèn)識，使得思政教師在實際工作中，局限于對飲食文化的表層應(yīng)用，難以對其深層次的內(nèi)涵價值進(jìn)行充分挖掘，不僅影響了飲食文化作用價值的有效發(fā)揮，還會阻礙思政教育工作的有序開展，最終使得飲食文化在高校思政教育中的應(yīng)用效果不盡人意。

2.思政教學(xué)方法較為單一。思政教育要想收獲良好的效果，必須要創(chuàng)新方式方法。然而，在當(dāng)前的高校思政教育中，教師仍然偏向于灌輸式的教學(xué)方法，課堂上師生、生生之間互動不足，影響了思政效果。此外，思政教育中教師過于關(guān)注傳授理論知識，缺乏對實踐教學(xué)的重視，使得學(xué)生難以將所學(xué)的理論知識內(nèi)化成自身的思想認(rèn)識，從而影響了思政教育的實效性。

四、飲食文化在高校思政教育中的應(yīng)用路徑

1.科學(xué)引入多元飲食文化。在高校思政教育中，思政教師應(yīng)革新自身的教學(xué)理念，不局限于依照課程教材向?qū)W生傳授理論知識，而應(yīng)當(dāng)巧妙地引入飲食文化，引導(dǎo)學(xué)生正確認(rèn)識，并自覺擔(dān)負(fù)起傳承飲食文化的重要使命，從而幫助學(xué)生樹立正確的價值觀念，促進(jìn)學(xué)生綜合素質(zhì)的全面發(fā)展。比如，思政教師可以結(jié)合學(xué)生的實際需求，通過網(wǎng)絡(luò)平臺采集學(xué)生喜聞樂見的飲食文化內(nèi)容，并以圖文、音視頻等各種形式融入教學(xué)課堂。依托豐富多樣的飲食文化教學(xué)資源，教師可以向?qū)W生講授各具特色的地方美食、酒文化、茶文化等，并帶領(lǐng)學(xué)生對相關(guān)主題開展討論與探究，營造輕松和諧的教學(xué)氛圍，提升學(xué)生的課堂參與度，提高思政教育成效。為使飲食文化在高校思政教育中的應(yīng)用價值得到充分發(fā)揮，思政教師應(yīng)有意識地深入提煉飲食文化中蘊含的思想內(nèi)涵，不流于形式，切實推進(jìn)飲食文化與思政教育的有機融合，提升學(xué)生對飲食文化的認(rèn)知水平。比如，將茶文化中的“天人合一”“和而不同”等思想內(nèi)涵融入思政教育，以此引導(dǎo)學(xué)生在日常生活中做到自然樸素、和諧適度，保持積極樂觀、虛空明靜的心境。

2.創(chuàng)新思政教學(xué)方法。隨著中國高等教育改革的不斷推進(jìn)，思政教師應(yīng)緊隨時代的前進(jìn)腳步，革新傳統(tǒng)教育理念，學(xué)習(xí)現(xiàn)代化教育理念，增強自身的創(chuàng)新意識、創(chuàng)造能力，不斷創(chuàng)新思政教學(xué)的方式方法，切實提升高校思政教育的有效性。思政教師可以引入案例教學(xué)法，通過向?qū)W生講授各式各樣與飲食文化相關(guān)的文化典故、趣味傳說等內(nèi)容，幫助學(xué)生樹立正確的思想價值觀念。比如，講解茶文化時，可以引入陸羽的《茶經(jīng)》、盧仝的《走筆謝孟諫議寄新茶》，黃庭堅的“五觀若存金易化，三心未了水難消”，辛棄疾的“老去逢春如病酒，唯有，茶甌香篆小簾櫳”，古代先賢以茶文化為載體表達(dá)出愛國情懷、憂國憂民、清正廉潔等思想感情，通過講授這些內(nèi)容，可以培育學(xué)生的沉穩(wěn)性格、集體觀念和大局意識。又如，還可以利用網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)，播放與飲食文化相關(guān)的各種精彩美食，帶領(lǐng)學(xué)生領(lǐng)略各地的菜系特色，感受其中蘊含的歷史人文，進(jìn)一步提升學(xué)生的文化素養(yǎng)。除此之外，思政教師還應(yīng)提高對實踐教學(xué)的有效重視，設(shè)立第二課堂，組織學(xué)生開展以飲食文化為主題的演講比賽、辯論賽等，讓學(xué)生通過自主收集資料、準(zhǔn)備演講內(nèi)容等，深入領(lǐng)會飲食文化中蘊含的精神內(nèi)涵，進(jìn)一步將飲食文化中的人文情懷、哲學(xué)思想等內(nèi)化成學(xué)生自身的思想價值觀念，促進(jìn)學(xué)生綜合素質(zhì)的全面提高。

3.提升思政教師的文化素養(yǎng)。在高校思政教育中，為保證教育成效，對思政教師的綜合素質(zhì)提出了較為嚴(yán)格的要求。對此，高校應(yīng)從以下三方面提高思政教師的水平。首先，教師自身要提高對優(yōu)秀傳統(tǒng)飲食文化的了解，應(yīng)該多方面、多角度地深入了解飲食文化，提煉其中蘊含的思政元素。其次，高校要對思政教師開展傳統(tǒng)飲食文化教育工作，引導(dǎo)思政教師對優(yōu)秀傳統(tǒng)飲食文化進(jìn)行全面系統(tǒng)的學(xué)習(xí)研究，引導(dǎo)教師樹立終身學(xué)習(xí)的意識。最后，高校還可以加強與飲食相關(guān)的企事業(yè)單位間的交流合作，推行“產(chǎn)教融合”教育模式，為思政教師搭建良好的學(xué)習(xí)平臺，幫助其更深入地學(xué)習(xí)與領(lǐng)會優(yōu)秀傳統(tǒng)飲食文化，從而為提高思政教師的文化素養(yǎng)奠定良好的基礎(chǔ)。

綜上所述，目前飲食文化在高校思政教育中的應(yīng)用仍然存在一些問題，這些問題阻礙了飲食文化在高校思政教育中價值的有效發(fā)揮，影響了思政教育工作的實效性。鑒于此，相關(guān)人員應(yīng)圍繞如何更有效地提升飲食文化在高校思政教育中的應(yīng)用效果進(jìn)行研究分析，通過科學(xué)引入多元飲食文化、創(chuàng)新思政教學(xué)方法、提升思政教師文化素養(yǎng)等途徑，切實推進(jìn)飲食文化與高校思政教育的有機融合，推動高校思政教育工作的有序開展。

作者簡介：馮雅麗（1999-），女，漢族，廣東廣州人，碩士研究生在讀，研究方向為思想政治教育。