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      高山甘藍(lán)綠色無公害標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)

      2023-07-04 22:00:52陳永利景煒明王剛
      安徽農(nóng)學(xué)通報(bào) 2023年9期
      關(guān)鍵詞:病蟲害防治栽培技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化

      陳永利 景煒明 王剛

      摘要 本文基于綠色高山蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)應(yīng)用研究,圍繞陜西省綠色無公害高山甘藍(lán)標(biāo)準(zhǔn)化種植管理技術(shù)展開論述,總結(jié)出一套行之有效的高山綠色蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)。

      關(guān)鍵詞 高山甘藍(lán);綠色無公害;標(biāo)準(zhǔn)化;栽培技術(shù);漂浮育苗;病蟲害防治

      中圖分類號 S635.1? ?文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A

      文章編號 1007-7731(2023)09-0077-04

      甘藍(lán)富含優(yōu)質(zhì)蛋白、纖維素、礦物質(zhì)、維生素等,吃紫甘藍(lán)可以補(bǔ)充營養(yǎng),強(qiáng)身健體。甘藍(lán)菜所含的植化素是一種重要的抗氧化劑,具有抗炎、預(yù)防相關(guān)慢性疾病的功效。研究發(fā)現(xiàn),甘藍(lán)富含人體所需的維生素D、K,維生素D可以維持人體骨骼密度,維生素K是協(xié)助酵素合成與鈣結(jié)合蛋白的輔因子,與維持骨骼密度有關(guān)。每100 g的甘藍(lán)菜富含約100~200 μg的維生素K9,攝取100 g甘藍(lán)即可達(dá)到一天的維生素K足夠攝取量,避免維生素K缺乏。陜西省擁有秦嶺南北分水嶺的山嶺屏障,獨(dú)特的自然環(huán)境可以生產(chǎn)出綠色高山蔬菜,高山甘藍(lán)已獲得綠色食品認(rèn)證和地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證,種植區(qū)域主要分布在秦嶺北麓的寶雞市太白縣、鳳縣和漢中市、商洛市、延安市等地,年種植面積1.67 萬hm2,年總產(chǎn)量64 萬t,產(chǎn)值6.2億元,年出口量15 萬t,出口創(chuàng)匯2.8億元,大約4 500萬美元。特別是太白縣地處秦嶺腹地,生態(tài)優(yōu)良,土壤富含有機(jī)質(zhì),年均降水量800 mm以上,小氣候絕佳,是高山甘藍(lán)的優(yōu)良適生區(qū),是陜西省重要的補(bǔ)淡季蔬菜基地,也是綠色蔬菜甘藍(lán)生產(chǎn)出口的最主要基地,生產(chǎn)的綠色無公害高山甘藍(lán)因病蟲害較少、農(nóng)藥殘留量低、激素含量少、營養(yǎng)價(jià)值高、不含有損害人體健康的元素而備受人們的青睞。本文主要討論了陜西省綠色無公害高山甘藍(lán)標(biāo)準(zhǔn)化種植管理技術(shù),具體內(nèi)容如下。

      1 產(chǎn)地環(huán)境

      1.1 地塊選擇

      由于綠色無公害甘藍(lán)對于外界的環(huán)境要求較高,因此在選擇種植園地時(shí)一定要根據(jù)甘藍(lán)的生態(tài)屬性,選擇利于綠色甘藍(lán)生長的環(huán)境,一般選擇在海拔600 m以上高山地區(qū)的涼爽氣候條件下栽培,種植地塊應(yīng)遠(yuǎn)離城市、人口密度大的生活區(qū)域和交通要道,距離公路、鐵路50 m以外,1 km以內(nèi)沒有工礦企業(yè)的直接污染源(“三廢”的排放)和間接污染源(上風(fēng)口或上游的污染)區(qū)域[1]。應(yīng)選擇地勢高燥,地下水位較低,有清潔水源,排灌方便,前茬種植非十字花科蔬菜,并具有可持續(xù)生產(chǎn)潛力的地塊。

      1.2 種植土壤選擇

      選擇含有豐富的有機(jī)物和營養(yǎng)成分的土壤,土層深厚,保水保肥能力強(qiáng),排水良好。周圍沒有金屬或非金屬礦山,未受到人為污染的抗病能力強(qiáng)土壤,有機(jī)質(zhì)含量≥2%,pH 6.0~7.5。

      2 品種選擇

      嚴(yán)禁使用轉(zhuǎn)基因甘藍(lán)種子,根據(jù)種植季節(jié)選擇適宜高山地區(qū)栽培的性狀穩(wěn)定、抗病、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、適應(yīng)性強(qiáng)、抗逆性強(qiáng)、耐貯藏、商品性好、適合市場需求和消費(fèi)習(xí)慣的品種。早春甘藍(lán)宜選擇早熟、耐霜凍、抗逆性強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種。夏秋甘藍(lán)宜選擇抗病毒、耐高溫、耐強(qiáng)光、抗逆性強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種。

      3 整地與施肥

      選擇適宜地塊,前茬作物收獲后清園并及時(shí)深翻,深度為20~25 cm。深翻曬白后,旋耕耙平作畦,畦面寬50~60 cm,溝寬50~60 cm,畦高10~15 cm,畦面鋪蓋幅寬70~80 cm地膜,兩邊用土覆蓋嚴(yán)實(shí)。地膜宜選用加厚地膜和生物質(zhì)全降解地膜。

      科學(xué)施肥,肥料以有機(jī)化肥為主,最大限度地降低化肥使用量。根據(jù)土壤養(yǎng)分測定結(jié)果及甘藍(lán)需肥特點(diǎn),實(shí)行平衡配方施肥,將有機(jī)、無機(jī)以及生物化肥合理搭配使用。早耕多翻,打碎耙平,施足基肥,施后旋耕,施肥均勻。中等土壤肥力地塊,結(jié)合整地,按50 000 ~75 000 kg/hm2施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥,或商品有機(jī)肥45 000 kg/hm2,限制使用硝態(tài)氮化肥[2]。

      4 育苗

      4.1 育苗方式

      宜采用基質(zhì)穴盤育苗和漂浮育苗方式進(jìn)行育苗。選擇相應(yīng)規(guī)格育苗盤,宜采用聚苯乙烯泡沫穴盤和塑料穴盤,二次使用的苗盤,使用前應(yīng)消毒處理。

      采用漂浮育苗方式進(jìn)行育苗時(shí),育苗池宜建造為長方形,育苗池高15~20 cm,液深不低于10 cm。長、寬以育苗盤剛好覆蓋營養(yǎng)池,池底不見光為宜。

      4.2 育苗基質(zhì)

      選擇商品化專用基質(zhì)育苗,也可選用無病蟲源的露地田塊土壤、腐熟農(nóng)家肥、微生物肥、有機(jī)-無機(jī)復(fù)混肥、蛭石、珍珠巖、鋸末、菇渣等,按一定比例自行混配基質(zhì)?;|(zhì)要求具有較好保水、保肥性能,疏松、通透性好,能夠提供一定量的養(yǎng)分,不含有毒物質(zhì)并能固定整個(gè)植物體。

      4.3 點(diǎn)種

      根據(jù)栽培季節(jié)、品種特性、育苗方式等確定適宜的育苗期,育苗時(shí)將含水量50%~60%的育苗基質(zhì)裝入穴盤中,輕輕鎮(zhèn)壓并刮平。采用精準(zhǔn)點(diǎn)種,每穴點(diǎn)種1~2 粒,點(diǎn)種深度0.5~1 cm。苗齡30 d左右,達(dá)到壯苗要求時(shí)開始定植。

      4.4 苗床管理

      白天苗床溫度控制在25~28 ℃,夜間苗床溫度控制在15~18 ℃,相對濕度60%~75%。早春茬育苗用加棉被、草簾等多層覆蓋措施保溫,夏秋茬育苗用遮陽網(wǎng)適當(dāng)遮光降溫。早春茬定植前7~10 d控水控溫,白天溫度15~20 ℃,夜間溫度12~16 ℃;夏秋茬定植前5~7 d逐步撤去遮陽網(wǎng)。

      4.5 煉苗

      冷床基質(zhì)育苗定植前5~7 d適當(dāng)控水降溫,早春育苗控制晝溫15~20 ℃,夜溫5~8 ℃煉苗;夏秋育苗逐漸撤去遮陽網(wǎng)煉苗。漂浮育苗當(dāng)菜苗出現(xiàn)突長時(shí)應(yīng)脫水煉苗,或在定植前10 d,使苗盤脫離營養(yǎng)液2~3次,每次1~2 d煉苗。當(dāng)達(dá)到具有4~6片真葉、生長健壯、無病蟲危害、葉色濃綠、葉片肥厚、根系完整、無抽薹的壯苗時(shí)選擇合適時(shí)間定植。

      5 播種

      5.1 播種前的準(zhǔn)備

      選用無病蟲源的露地田塊土壤加入腐熟農(nóng)家肥、微生物肥、有機(jī)-無機(jī)復(fù)混肥等,按一定比例配制營養(yǎng)土,要求疏松、保肥、保水,孔隙度約65%,pH 6.0~7.5,純N含量75~85 mg/kg,P2O5含量35~45 mg/kg,K2O含量110~125 mg/kg。采用土壤殺菌藥物對蔬菜種植苗床進(jìn)行多次消毒處理,殺滅土壤中的雜草、病原菌、蟲卵。將配制好的營養(yǎng)土均勻鋪于播種床上,厚度5~10 cm,苗床深15~20 cm,寬100~120 cm。

      5.2 種子處理

      5.2.1 藥劑拌種。種子為非包衣種子時(shí),先用55 ℃溫水浸種15 min,然后立即移入冷水中降溫,取出晾干后進(jìn)行拌種。防治霜霉病、黑斑病用25%甲霜靈可濕性粉劑,用藥量按種子量的0.3%拌種;或50%福美雙可濕性粉劑或75%百菌清可濕性粉劑,按種子量的0.4%拌種。防治猝倒病用70%代森錳鋅可濕性粉劑,用藥量按種子量的0.2%~0.3%拌種。防治軟腐病、黑腐病用菜豐寧B1每100 g拌種150~200 g確定用量,或50%琥膠肥酸銅可濕性粉劑,用藥量按種子量的0.4%拌種。防治根腫病用100億個(gè)/g枯草芽孢桿菌可濕性粉劑,用藥量按種子量的0.3%拌種。為包衣種子時(shí),無需特別處理,直接播種即可。

      5.2.2 催芽。播種前4~7 d,進(jìn)行發(fā)芽試驗(yàn),確定好用種量,開始催芽,早春茬曬種6~8 h,夏秋茬曬種4~6 h,然后用50%多菌靈500~600倍液浸種30 min,晾干后用濕布包裹,置于溫度20~25 ℃、濕度80%~90%環(huán)境下催芽,當(dāng)70%種子露白時(shí),即可播種。

      5.3 播種

      根據(jù)栽培品種確定用種量,一般每hm2栽培面積用種量525~750 g,每m2播種床播種量3~5 g,播種時(shí)找平床面,均勻撒播種子。采用穴盤時(shí),每穴1~2粒種子,播后覆蓋營養(yǎng)土厚度0.6~0.8 cm左右。播種后覆蓋地膜保溫保濕,或在苗床上搭小拱棚并覆蓋作物秸稈、遮陽網(wǎng)等遮陽、避雨。

      6 定植管理

      根據(jù)氣候和栽培季節(jié)確定定植時(shí)間,定植苗齡30 d左右(氣溫低時(shí)苗齡長,氣溫高時(shí)苗齡短),4~6片真葉,葉柄較短,葉片肥厚,無病蟲害,根系發(fā)達(dá)。早春茬在10 cm土層溫度穩(wěn)定在10 ℃以上時(shí),選擇晴天進(jìn)行定植,避免雨天定植;夏秋茬選擇在晴天傍晚或陰天定植。早春和夏秋栽培每hm2定植67 500~82 500株,行距60 cm,株距25~30 cm,每畦定植1行。定植時(shí)先用花鏟在畦面上按規(guī)定株距挖穴,把幼苗栽在穴內(nèi),定植深度以埋住根莖部但不埋住心葉為準(zhǔn),定植時(shí)莖基部地膜四周應(yīng)蓋土封嚴(yán),并及時(shí)澆緩苗水,澆水量以澆透但不積水為宜[3]。

      早春茬定植后如遇低溫天氣,提前釋放煙霧或噴施防凍劑。夏秋茬定植后如遇干旱,3~5 d及時(shí)澆緩苗水,如遇暴雨時(shí)及時(shí)排水,防止?fàn)€根和葉球腐爛。

      7 苗期管理

      7.1 緩苗期

      定植后保持適宜溫度,促進(jìn)緩苗。晝溫不超過20 ℃,夜溫8 ℃以上為宜。澆水以保持土壤濕潤為原則,緩苗后保持墑情。定植成活后用0.4%左右的硝酸銨鈣溶液,進(jìn)行液面噴肥1次。早春茬定植后如遇低溫天氣,提前釋放煙霧或噴施防凍劑。夏秋茬定植后如遇干旱,及時(shí)澆緩苗水,促進(jìn)成活率。

      7.2 蓮座期

      蓮座期為控制莖部徒長,促進(jìn)葉球分化,用0.2%的硼砂溶液葉面噴施1~2次進(jìn)行蹲苗管理;溫度控制在晝溫18~22 ℃,夜溫10 ℃以上;追施N∶P∶K(1∶1∶1)三元復(fù)合肥1次,用量150~225 kg/hm2;適時(shí)澆水,保持土壤濕潤,及時(shí)中耕除草、根部培土,防止土壤表面板結(jié)和養(yǎng)分流失。

      7.3 結(jié)球期

      用0.2%磷酸二氫鉀溶液每隔7~10 d葉面噴施2~3次;結(jié)球前期追施N∶P∶K(1∶1∶1)三元復(fù)合肥1次,用量150~225 kg/hm2,結(jié)球后期增施鉀肥,追施N∶P∶K(1∶1∶1)三元復(fù)合肥1次,用量225~300 kg/hm2。期間保證水分供應(yīng)充足,采收前7~10 d停止?jié)菜?/p>

      8 主要病蟲害

      高山甘藍(lán)主要病害有根腫病、病毒病、葉焦病、霜霉病、軟腐病、黑腐病等;主要蟲害有菜青蟲、小菜蛾、蚜蟲、粉虱類等。在高山甘藍(lán)的種植過程中,病蟲害防治按照“預(yù)防為主,綜合防治”的植保方針,優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治,科學(xué)采用化學(xué)防治[4]。

      8.1 農(nóng)業(yè)防治

      選擇抗病蟲性能較好的優(yōu)良品種,播種前對種子進(jìn)行消毒處理,培育無病蟲害壯苗;合理布局,實(shí)行輪作倒茬,避免與十字花科蔬菜連作,與非十字花科蔬菜(菠菜除外)實(shí)行2年以上輪作為佳;生長期及時(shí)清除田內(nèi)外病殘株,運(yùn)出田間燒毀或深埋,以消滅越冬病原菌;為避免重復(fù)侵染,在生產(chǎn)中應(yīng)及時(shí)摘除甘藍(lán)下部病葉,降低病蟲源基數(shù);收獲后冬前及時(shí)清園,深翻土壤,利用冬季高山寒冷氣候以凍死休眠害蟲與蟲卵,減少第2年的蟲源基數(shù)而減輕蟲害;注意灌水、排水,防止土壤干旱和積水;定期噴施生物菌肥,以增強(qiáng)抗病能力;農(nóng)事操作時(shí)避免損傷,減少傷口,以阻止病菌入侵。

      8.2 物理防治

      采用覆蓋銀灰色地膜或張掛銀灰色膜條驅(qū)避蚜蟲;加防蟲網(wǎng)阻斷害蟲;采用色板誘殺蚜蟲、粉虱等[5];田園安裝頻振式誘蟲燈誘殺成蟲;高溫暴曬或極端低溫處理土壤除去蛹和成蟲。

      8.3 生物防治

      創(chuàng)造有利于天敵生存的環(huán)境條件,選擇使用對天敵殺傷力低的農(nóng)藥以保護(hù)利用天敵,如利用瓢蟲、煙盲蝽、麗蚜小蜂防治蚜蟲、粉虱等害蟲;利用赤眼蜂防治菜青蟲;噴施苦參堿、印楝素、除蟲菊酯等植物源農(nóng)藥,阿維菌素、蘇云金桿菌、枯草芽孢桿菌、多抗霉素等微生物農(nóng)藥防治病蟲害;采用性誘劑誘殺小菜蛾。

      8.4 藥劑防治

      8.4.1 藥劑防病。①根腫病發(fā)病初期用20%甲基立枯磷乳油1 000倍液或72.2%霜霉威鹽酸鹽(普力克)水劑600倍液灌淋根部1次防治。②霜霉病在發(fā)病初期或發(fā)現(xiàn)中心病株時(shí),立即用藥防治,采用80%代森錳鋅可濕性粉劑500~800倍液或L嘧菌·百菌清懸浮劑500~800倍液噴霧防治,重點(diǎn)噴施中、下部葉片和葉片背面。③病毒病以預(yù)防為主,發(fā)病初期用1.5%植病靈800~1 000倍液或2%氨基寡糖素800~1 000倍液噴霧防治,間隔5~7 d,連續(xù)防治2~3次。④黑斑病發(fā)病初期用50%異菌脲(撲海因)1 200~1 500倍液或75%百菌清可濕性粉劑500~600倍液噴霧防治。⑤軟腐病用47%春·王銅可濕性粉劑(加瑞農(nóng))600~800倍液或25%絡(luò)氨銅·鋅水劑500~600倍液噴霧防治,間隔5~7 d,連續(xù)防治2~3次。⑥黑腐病發(fā)病初期噴施1∶1∶200波爾多液,或47%加瑞農(nóng)可濕性粉劑600~800倍液噴霧防治,間隔7~10 d,連續(xù)防治3~4次。⑦菌核病發(fā)病初期用40%菌核凈500~800倍液或50%的腐霉利1 500~2 000倍液噴霧防治。

      8.4.2 藥劑防蟲。①菜青蟲發(fā)生初期用3.2%蘇云金桿菌可濕性粉劑1 500~2 000倍液或10%醚菊酯懸浮劑500~800倍液噴霧防治。②用1.8%阿維菌素乳油3 000倍液或0.3%印楝素(綠晶)800~1 200倍液防治小菜蛾。③有蚜株率達(dá)到20%時(shí),用1.2%煙堿·苦參堿1 500~2 000倍液或10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500~2000倍液噴霧防治蚜蟲。④粉虱類發(fā)生初期用杜邦萬靈1 000倍液或10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500倍液噴霧防治。

      9 采收、包裝、貯運(yùn)

      葉球包緊實(shí)、不開裂時(shí)及時(shí)采收,采收后按成熟度、色澤、大小、品質(zhì)進(jìn)行分類分級包裝,長途運(yùn)輸前應(yīng)進(jìn)行預(yù)冷,運(yùn)輸過程中注意防凍、防雨、防曬、通風(fēng)。

      參考文獻(xiàn)

      [1] 王雪晴,田海龍.淺析高山反季節(jié)結(jié)球甘藍(lán)無公害栽培技術(shù)[J].南方農(nóng)業(yè),2018,12(26):26,29.

      [2] 張健,李玨,普麗花,等.高山甘藍(lán)化肥配施效應(yīng)研究[J].云南農(nóng)業(yè),2014(2):47-48.

      [3] 陳曼,曾維銀.高山甘藍(lán)栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技,2010(20):122-123.

      [4] 李永.淺述甘藍(lán)病蟲害防控技術(shù)要點(diǎn)及措施[J].種子科技,2022,40(12):79-81.

      [5] 陳繼玲.甘藍(lán)高產(chǎn)栽培技術(shù)與病蟲害防治技術(shù)[J].農(nóng)業(yè)技術(shù)與裝備,2022(3):151-153.

      (責(zé)編:王 菁)

      作者簡介 陳永利(1979—),男,陜西商洛人,農(nóng)藝師,從事蔬菜新品種選育與新技術(shù)推廣工作。

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