京津烹飪大師共聚天津 擘畫藥膳發(fā)展藍(lán)圖

2023年3月24日，中國藥膳研究會副會長、世界中餐聯(lián)食藥委員會副主席焦明耀先生，中國藥膳研究會團(tuán)餐專業(yè)委員會主任、藥膳培訓(xùn)專家曹墾先生，中國烹飪大師、天津泰斗級大師白慶華先生，中國烹飪大師、中國藥膳大師王文漢先生，以及藥膳烹飪大師于德良先生、中國藥膳大師房宏先生、天津中醫(yī)藥大學(xué)著名教授史麗萍女士、《中國食品》雜志副主編徐興利先生等二十多位烹飪界大咖和行業(yè)人士齊聚天津，共商京津兩地烹飪未來的合作發(fā)展。

京津兩地烹飪界的交流合作由來已久，兩地在藥膳方面的合作更為深入，此次交流會以藥膳制作技術(shù)共享、加強(qiáng)培訓(xùn)合作、共同舉辦藥膳大賽等為主要內(nèi)容。會上，焦明耀創(chuàng)新性地提出將藥膳分為南北兩派的戰(zhàn)略構(gòu)想，北派藥膳以河北安國為核心，京津冀豫等為主體；南派藥膳以安徽亳州為核心，皖廣蘇浙等為主體。南北兩派藥膳風(fēng)格各異、各具特點(diǎn)，焦明耀表示，希望兩者能協(xié)同發(fā)展，共同把中國藥膳發(fā)揚(yáng)光大。

焦明耀還強(qiáng)調(diào)，現(xiàn)在是全國藥膳產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的大好時機(jī)，特別是藥膳預(yù)包裝產(chǎn)品有著巨大的社會需求。但焦明耀同時強(qiáng)調(diào)，不要盲目跟風(fēng)，更不可把藥膳預(yù)制菜當(dāng)成方便食品。

王文漢表示，要建立全國統(tǒng)一管理的視頻直播平臺，各省市要建立直播團(tuán)隊(duì)，著力推進(jìn)養(yǎng)生預(yù)包裝食品的發(fā)展。

為了推動藥膳事業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展，焦明耀最后提出了優(yōu)化培訓(xùn)模式、豐富培訓(xùn)內(nèi)容、持續(xù)開展全國藥膳大賽、充分利用宣傳平臺等建議。優(yōu)化培訓(xùn)模式有利于培養(yǎng)出更多的烹飪?nèi)瞬牛慌e辦全國藥膳大賽有利于打磨技術(shù)、提升水平；利用宣傳平臺有利于提高藥膳的知名度與美譽(yù)度。

與會者紛紛表示同意，并愿意為之努力，真抓實(shí)干，盡快拿出實(shí)施細(xì)則。會上還就京津兩地合作發(fā)展的具體工作達(dá)成了諸多共識。（牛會用）