最美不過人間煙火

——摘抄筆記之滋味篇

廣東汕頭市龍湖實驗中學(xué) ? 吳夏琳

最美不過人間煙火。是的，用文字展現(xiàn)一道菜、一口湯的滋味，以及這些滋味蘊(yùn)含的故事，是對美好生活的向往和熱愛，是情感寄托的需要，也是對這滋味背后文化的探尋和認(rèn)同。因此，品嘗食物的滋味也是在品人情的味道、文化的味道、時間的味道。這些味道在歷史的演變中和思鄉(xiāng)、親情、懷舊、奮斗等情感和信念融合在一起，方能入口入心。

陳忠實《過年：家鄉(xiāng)圓夢的炮聲》

到春節(jié)前的三兩天，家家開始蒸包子和饃，按當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗，正月十五之前是不能再蒸饃的，年前這幾天要蒸夠一家人半個多月所吃的饃和包子，還有走親戚要送出去的禮包。包子一般分三種，有肉作餡的肉包和用剁碎的蔬菜作餡的菜包，還有用紅小豆作餡的豆包。新年臨近的三兩天里，村子從早到晚都彌漫著一種誘人的饃的香味兒，自然是從這家那家剛剛揭開鍋蓋的蒸熟的包子和饃散發(fā)出來的。小孩子把白生生的包子拿到村巷里來吃，往往還要比一比誰家的包子白，誰家的包子黑，無論包子黑一成或白一成，都是歡樂的。我在母親揭開鍋蓋端出第一屜熱氣蒸騰的包子時，根本顧不上品評包子成色的黑白，搶了一個，燙得兩手倒換著跑出灶房，站到院子里就狼吞虎咽起來。過年真好！天天過年最好！

【高分技法】

包子的味道，是家鄉(xiāng)的味道，是中國年的味道。對于小孩子來說，能吃上包子意味著春節(jié)的到來，意味著有好吃的好玩的東西；對于大人們來說，饃的香味總能讓人們感受到新年喜慶的氣氛，那是一種讓村民們聞之能感到歡欣與踏實的味道。在這里，對包子香氣的描寫是實寫，由包子引發(fā)的情愫是虛寫，虛實結(jié)合，讓文字熠熠生輝。

阿城《棋王》

我看他對吃很感興趣，就注意他吃的時候。列車上給我們這幾節(jié)知青車廂送飯時，他若心思不在下棋上，就稍稍有些不安。聽見前面大家拿吃時鋁盒的碰撞聲，他常常閉上眼，嘴巴緊緊收著，倒好像有些惡心。拿到飯后，馬上就開始吃，吃得很快，喉節(jié)一縮一縮的，臉上繃滿了筋。常常突然停下來，很小心地將嘴邊或下巴上的飯粒兒和湯水油花兒用整個兒食指抹進(jìn)嘴里。若飯粒兒落在衣服上，就馬上一按，拈進(jìn)嘴里。若一個沒按住，飯粒兒由衣服上掉下地，他也立刻雙腳不再移動，轉(zhuǎn)了上身找。這時候他若碰上我的目光，就放慢速度。吃完以后，他把兩只筷子吮凈，拿水把飯盒沖滿，先將上面一層油花吸凈，然后就帶著安全到達(dá)彼岸的神色小口小口的呷。有一次，他在下棋，左手輕輕地叩茶幾。一粒干縮了的飯粒兒也輕輕地小聲跳著。他一下注意到了，就迅速將那個飯粒兒放進(jìn)嘴里，腮上立刻顯出筋絡(luò)。

【高分技法】

描寫滋味是不是非得以食物對味蕾的刺激作為切入點(diǎn)呢？答案是否定的。你看，作家阿城這段文字就是一個很好的證明。這里沒有對飯菜湯的香味做任何正面的描寫，但“棋王”吃東西時的每一個精彩細(xì)節(jié)都讓人感同身受地體會到飯菜的滋味。這樣的側(cè)面描寫若能巧妙地用于作文中，怎么能不讓人眼前一亮！

汪曾祺《端午的鴨蛋》

高郵咸蛋的特點(diǎn)是質(zhì)細(xì)而油多。蛋白柔嫩，不似別處的發(fā)干、發(fā)粉，入口如嚼石灰。油多尤為別處所不及。鴨蛋的吃法，如袁子才所說，帶殼切開，是一種，那是席間待客的辦法。平常食用，一般都是敲破“空頭”用筷子挖著吃?？曜宇^一扎下去，吱——紅油就冒出來了。高郵咸蛋的黃是通紅的。蘇北有一道名菜，叫做“朱砂豆腐”，就是用高郵鴨蛋黃炒的豆腐。我在北京吃的咸鴨蛋，蛋黃是淺黃色的，這叫什么咸鴨蛋呢！端午節(jié)，我們那里的孩子興掛“鴨蛋絡(luò)子”。頭一天，就由姑姑或姐姐用彩色絲線打好了絡(luò)子。端午一早，鴨蛋煮熟了，由孩子自己去挑一個，鴨蛋有什么可挑的呢！有！一要挑淡青殼的。鴨蛋殼有白的和淡青的兩種。二要挑形狀好看的。別說鴨蛋都是一樣的，細(xì)看卻不同。有的樣子蠢，有的秀氣。挑好了，裝在絡(luò)子里，掛在大襟的紐扣上。

【高分技法】

高郵咸鴨蛋有著“淡淡的咸味”，這是眾所皆知的。然而，作者卻并沒有滿足于只寫其味道，而是轉(zhuǎn)而又從口感方面細(xì)膩地表現(xiàn)了它的“質(zhì)細(xì)”“油多”“蛋白柔嫩”。如果我們能在寫作時嘗試變換角度描寫事物，筆下的文字定會更生動，帶給讀者的感受應(yīng)該會更立體、真實。