張曉玉

近年來(lái)，白酒行業(yè)“馬太效應(yīng)”凸顯。在頭部酒企利潤(rùn)豐厚的同時(shí)，其余酒企卻經(jīng)歷著更為激烈的競(jìng)爭(zhēng)。

白酒企業(yè)如何突圍？近日，記者走進(jìn)“河北酒王”，探尋老白干酒于激烈競(jìng)爭(zhēng)中的“制勝法寶”。

老白干酒財(cái)務(wù)總監(jiān)吳東壯對(duì)記者表示，當(dāng)前市場(chǎng)份額呈現(xiàn)出向全國(guó)名酒、區(qū)域白酒龍頭以及特色白酒企業(yè)集中的趨勢(shì)，名優(yōu)酒企強(qiáng)者恒強(qiáng)趨勢(shì)加速，一線名酒渠道下沉，與區(qū)域名酒的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，白酒行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入到深度分化期，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈。對(duì)此，他們首先要將規(guī)模做上去，公司未來(lái)目標(biāo)是進(jìn)入百億元營(yíng)收行列，隨著渠道和戰(zhàn)略的調(diào)整，他們有信心做到。

調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

老白干酒工作人員向記者介紹，老白干酒主要產(chǎn)品為衡水老白干系列酒、承德乾隆醉系列酒、文王貢系列酒、武陵系列酒、孔府家系列酒。

近年來(lái)，老白干酒營(yíng)收穩(wěn)步增長(zhǎng)。2020年至2022年，公司分別實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入35.98億元、40.27億元、46.53億元，實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)3.13億元、3.89億元、7.08億元。

與過(guò)去幾年相比，老白干酒2022年業(yè)績(jī)表現(xiàn)非常亮眼，其凈利潤(rùn)增幅達(dá)81.81%，為白酒行業(yè)內(nèi)增幅第一。而橫向來(lái)看，雖然老白干酒與水井坊營(yíng)收相差無(wú)幾，但凈利潤(rùn)卻不足水井坊的六成。

水井坊年報(bào)顯示，公司2022年?duì)I業(yè)收入為46.73億元，同比增長(zhǎng)0.88%；歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)為12.16億元，同比增長(zhǎng)1.4%。

對(duì)于凈利潤(rùn)的差距，吳東壯表示，公司近幾年在做戰(zhàn)略和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整，高檔酒占比、盈利水平不斷提升，2022年公司的毛利率為68.36%，與2021年相比提高了1.04個(gè)百分點(diǎn)，比2020年提高了3.62個(gè)百分點(diǎn)，凈資產(chǎn)收益率水平也在不斷提升。同時(shí)，公司也不斷加強(qiáng)品牌建設(shè)和品牌投入，在品牌建設(shè)上運(yùn)用新媒體、電商直播、圈層營(yíng)銷(xiāo)、網(wǎng)紅餐飲引領(lǐng)、流量主播帶貨等多種方式為產(chǎn)品賦能，通過(guò)名酒進(jìn)名企、名企進(jìn)名酒的方式建立共品美酒、共謀發(fā)展的交流平臺(tái)，加強(qiáng)與消費(fèi)者互動(dòng)，鞏固并擴(kuò)大核心消費(fèi)人群，不斷提升公司的品牌影響力和市場(chǎng)占有率、盈利水平。

近年來(lái)，白酒企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)更加市場(chǎng)化、專(zhuān)業(yè)化以及細(xì)分化。在行業(yè)中，能否實(shí)現(xiàn)百億元營(yíng)收，依舊是一線酒企的重要衡量標(biāo)準(zhǔn)。在100億元營(yíng)收標(biāo)準(zhǔn)線下，交鋒最激烈的則是50億元營(yíng)收關(guān)口。

白酒股中，2022年共有舍得酒業(yè)、珍酒李渡、迎駕貢酒、口子窖等4家企業(yè)營(yíng)收在50億元以上，其中舍得酒業(yè)和迎駕貢酒均首次營(yíng)收超50億元，老白干酒則僅距50億元關(guān)口一步之遙。

面對(duì)行業(yè)的分化，酒企紛紛加大投入擴(kuò)大市場(chǎng)份額。在2023年經(jīng)營(yíng)計(jì)劃中，老白干酒表示，力爭(zhēng)今年實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入51.70億元，營(yíng)業(yè)成本控制在16.36億元以?xún)?nèi)，費(fèi)用不超過(guò)20億元，營(yíng)業(yè)總成本控制在44.26億元以?xún)?nèi)。

從一季報(bào)來(lái)看，2023年第一季度，老白干酒實(shí)現(xiàn)營(yíng)收10.03億元，歸屬上市公司股東凈利潤(rùn)1.02億元。

投身數(shù)字建設(shè)

在走訪過(guò)程中記者注意到，老白干酒之所以能長(zhǎng)期保持營(yíng)收穩(wěn)健增長(zhǎng)，同其在數(shù)字化建設(shè)上的投入頗有關(guān)系。

在老白干酒制曲車(chē)間，記者注意到，一只只機(jī)械手臂伸縮自如，不停運(yùn)轉(zhuǎn)“裝甑”。裝甑是制酒的最后一道工序，也是工藝要求最復(fù)雜的環(huán)節(jié)，往往需要工作多年的老師傅憑借經(jīng)驗(yàn)操作，才能保證酒的質(zhì)量和產(chǎn)量。

老白干酒工作人員對(duì)記者介紹：“這是智能裝甑機(jī)器人，由公司與中科院自動(dòng)化所聯(lián)合研制，設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)通過(guò)建立公司最優(yōu)秀裝甑技師的大數(shù)據(jù)模型，模擬人工裝甑手法，采用強(qiáng)化學(xué)習(xí)自編程人工智能算法，解決人工操作疲勞后，裝甑動(dòng)作變形等問(wèn)題，機(jī)器人的水平可以媲美金牌裝甑技師?！?/p>

記者在與公司工作人員交流中了解到，除了上述裝甑機(jī)器人外，老白干酒還引進(jìn)了多臺(tái)國(guó)內(nèi)同行業(yè)領(lǐng)先水平的大型科研儀器，如氣相色譜-聞香儀（GC-O）、氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀（GC-MS）、高效液相色譜儀、原子吸收光譜儀、近紅外光譜儀、凝膠電泳儀等高端科研儀器設(shè)備，建立了發(fā)酵酒中試、配制酒中試、機(jī)械化中試生產(chǎn)線等。

老白干酒地缸博物館工作人員表示，早在2021年中國(guó)國(guó)際數(shù)博會(huì)時(shí)，公司董事長(zhǎng)劉彥龍?jiān)岢觯挥袌?jiān)持“智能釀造、基于傳統(tǒng)、優(yōu)于傳統(tǒng)”的發(fā)展思路，才能在數(shù)字化建設(shè)和企業(yè)發(fā)展方面取得優(yōu)勢(shì)。此后，在劉彥龍的帶領(lǐng)下，老白干酒加速推進(jìn)科技創(chuàng)新，全面打造數(shù)字化轉(zhuǎn)型能力，實(shí)現(xiàn)釀酒環(huán)節(jié)灌裝效率提升（機(jī)器人裝甑技術(shù)、SAP和CRM系統(tǒng)）和消費(fèi)者服務(wù)系統(tǒng)升級(jí)（CRM系統(tǒng)、SFA系統(tǒng)、一物一碼系統(tǒng)），為公司邁上高質(zhì)量發(fā)展新臺(tái)階提供持續(xù)動(dòng)力。

除此之外，老白干酒還不斷加強(qiáng)與科研平臺(tái)合作。衡水老白干技術(shù)中心主任李澤霞表示，2019年他們同世界頂級(jí)院校哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院合作開(kāi)展《衡水老白干酒不上頭的科學(xué)研究》，致力于解密衡水老白干酒的健康機(jī)理，第一階段已經(jīng)取得豐碩成果，后面將持續(xù)深入研究。

“如今，公司擁有博士后科研工作站、院士合作重點(diǎn)單位等8大科研平臺(tái)，依托這些平臺(tái)，公司與中科院、中國(guó)食品發(fā)酵研究院、江南大學(xué)等科研組織形成協(xié)同創(chuàng)新共同體，在品質(zhì)提高、健康因子、智能化升級(jí)、綠色發(fā)展等多方面開(kāi)展科研攻關(guān)，為中國(guó)白酒的高質(zhì)量發(fā)展蓄勢(shì)賦能。”李澤霞進(jìn)一步說(shuō)道。