洪春佟

摘 要 安徽省黃山市徽州區(qū)西溪南鎮(zhèn)的氣候條件適合種植番茄等蔬菜，蔬菜產(chǎn)業(yè)有著悠久的歷史、積累了豐富的種植經(jīng)驗(yàn)。為滿足消費(fèi)者需求，增加農(nóng)民收入，結(jié)合西溪南鎮(zhèn)番茄產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，對(duì)大棚番茄種植管理技術(shù)要點(diǎn)進(jìn)行總結(jié)，包括品種選擇、育苗、定植、田間管理、主要病蟲害防治及采收。

關(guān)鍵詞 番茄；種植管理技術(shù)；安徽省黃山市徽州區(qū)西溪南鎮(zhèn)

中圖分類號(hào)：S641.2 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2023.08.014

西溪南鎮(zhèn)為安徽省黃山市傳統(tǒng)的蔬菜種植區(qū)域之一，2022年全鎮(zhèn)蔬菜種植面積達(dá)到752.47 hm2，其中標(biāo)準(zhǔn)化大棚蔬菜種植面積超過(guò)146.67 hm2，主要分布在東紅村、琶村、石橋村3個(gè)建制村。目前蔬菜已經(jīng)成為當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，主要種植蔬菜品種為番茄，出產(chǎn)的番茄品質(zhì)優(yōu)良、皮薄肉厚、汁液豐富，有機(jī)堿、維生素、糖分等含量高，廣受消費(fèi)者好評(píng)[1]?，F(xiàn)結(jié)合當(dāng)?shù)胤焉a(chǎn)實(shí)際情況，對(duì)番茄產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及種植管理技術(shù)總結(jié)如下。

1 西溪南鎮(zhèn)番茄產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益顯著

目前西溪南鎮(zhèn)大棚番茄種植面積達(dá)到80 hm2，于3—4月大量上市，滿足了此階段廣大消費(fèi)者對(duì)番茄的需求，當(dāng)?shù)胤巡墒掌诳沙掷m(xù)到6月，產(chǎn)量在67.5～

75.0 t·hm-2，產(chǎn)值約為37.5萬(wàn)元·hm-2。由此可知，發(fā)展大棚番茄種植經(jīng)濟(jì)效益好，吸引了大量外出務(wù)工人員回鄉(xiāng)從事大棚蔬菜種植，目前西溪南鎮(zhèn)參與大棚蔬菜種植超過(guò)680戶，其中1/3左右為近2年增加，很好地帶動(dòng)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

1.2 合作與交流趨勢(shì)明顯

當(dāng)前西溪南鎮(zhèn)蔬菜專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)得到了快速的發(fā)展，共計(jì)18家，除了可以為周邊農(nóng)戶發(fā)展特色蔬菜提供技術(shù)指導(dǎo)、發(fā)揮出輻射帶動(dòng)作用以外，還可以直接到田間收購(gòu)蔬菜，解決了農(nóng)戶種植蔬菜銷售無(wú)門的后顧之憂，進(jìn)一步推動(dòng)了西溪南鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。此外，當(dāng)?shù)卣娃r(nóng)業(yè)部門也經(jīng)常舉辦蔬菜種植技術(shù)交流會(huì)，為種植戶之間及種植戶與技術(shù)人員之間提供互相交流的機(jī)會(huì)，為蔬菜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)提供技術(shù)保障。

1.3 產(chǎn)業(yè)化發(fā)展初步形成

近些年，在各級(jí)政府的大力支持下，西溪南鎮(zhèn)積極對(duì)當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的種植觀念，在技術(shù)方面加強(qiáng)培訓(xùn)，重點(diǎn)推廣特色種植，加大蔬菜品牌的打造力度。通過(guò)“黨建+合作社+龍頭企業(yè)+農(nóng)戶”模式，不斷推進(jìn)當(dāng)?shù)厥卟说臉?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，從最開始的“種植+零售”模式逐漸轉(zhuǎn)化為“育苗+種植+銷售+運(yùn)輸”的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式，不斷破解鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“瓶頸”問(wèn)題。

2 番茄種植管理技術(shù)

2.1 品種選擇

要選擇耐低溫能力強(qiáng)、抗病、高產(chǎn)、口感好、適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂驐l件的優(yōu)質(zhì)番茄品種，目前西溪南鎮(zhèn)推廣種植番茄品種主要為合作903。

2.2 育苗

在10月中下旬即需要在溫室大棚內(nèi)進(jìn)行育苗準(zhǔn)備，主要包括浸種催芽、準(zhǔn)備營(yíng)養(yǎng)土、播種、溫度及濕度管理等[2]。

2.2.1 浸種催芽

先將種子置于光照下攤晾6～8 h，利于殺菌、提高種子萌發(fā)率，之后浸泡在適量55 ℃左右（浸沒(méi)種子即可）的清水中，沿著1個(gè)方向攪動(dòng)，以確保散熱均勻，5～6 h后轉(zhuǎn)移到75%百菌清800倍液中繼續(xù)浸泡15～20 min后撈出沖洗干凈，并用干凈的紗布包裹起來(lái)置于室內(nèi)催芽。白天溫度以25～30 ℃為宜，晚上溫度以18～20 ℃為宜，當(dāng)種子中超過(guò)80%露白時(shí)即可在晴天播種[2]。

2.2.2 準(zhǔn)備營(yíng)養(yǎng)土

結(jié)合番茄苗期對(duì)養(yǎng)分的需求進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)土的準(zhǔn)備，要求選擇礦物質(zhì)種類多、土質(zhì)疏松、透氣性好、未種植過(guò)瓜果蔬菜、有很好的保肥保水能力及未發(fā)生過(guò)病蟲害的表層土。將營(yíng)養(yǎng)土提前過(guò)篩，加入充分腐熟的有機(jī)肥料混拌均勻，兩者質(zhì)量比控制在6∶4。在此基礎(chǔ)上分別施用磷酸二銨、硫酸鉀復(fù)合肥750 kg·hm-2、300 kg·hm-2作底肥，以確保養(yǎng)分充足、培育壯苗。

2.2.3 播種

1）適時(shí)播種。結(jié)合實(shí)際條件科學(xué)選擇播期，一般情況下，番茄播種到壯苗育成的天數(shù)為50～55 d。

結(jié)合預(yù)定的育苗時(shí)間，確定好定植時(shí)間，基于此得到適合播種期。結(jié)合西溪南鎮(zhèn)的氣候特點(diǎn)，大棚番茄適合在10月20日左右進(jìn)行播種。2）適量播種。苗床上播種量以3 kg·hm-2左右為好，之后覆蓋1層2 cm厚的藥土（土泥灰、鈣鎂磷肥、代森鋅、托布津質(zhì)量比50.00∶1.50∶0.15∶0.15混合均勻）。選擇大棚+小拱棚的方式進(jìn)行育苗，播種后灌透水1次[3]。

2.2.4 播種后管理

播種后到出苗期間，大棚內(nèi)的氣溫、土溫分別控制在30 ℃、25 ℃左右為好，一般經(jīng)過(guò)1～2 d即可有超過(guò)80%苗出土，此時(shí)為了避免幼苗徒長(zhǎng)，可控制白天、晚上的氣溫分別在20～25 ℃、13～16 ℃，土溫控制在20 ℃左右。一般情況下不需要灌溉，如果床土已干、幼苗表現(xiàn)出萎蔫狀態(tài)，可用溫水（25 ℃）適當(dāng)灌溉。當(dāng)幼苗多數(shù)出土后，可在床面上覆蓋1層5 mm左右的過(guò)篩細(xì)土，利于保墑。

定植前7 d左右即可進(jìn)行煉苗，以確保定植后可以適應(yīng)環(huán)境、更快緩苗。一般控制白天、夜間的氣溫分別在20～22 ℃、10～13 ℃，此時(shí)可停止對(duì)大棚內(nèi)的加溫，當(dāng)外界溫度達(dá)到20 ℃時(shí)將通風(fēng)窗打開透風(fēng)，晚間也可逐步撤掉草簾，最后4～5 d將草簾全部撤除。當(dāng)苗齡達(dá)到30～35 d時(shí)即可有3葉1心長(zhǎng)出，可選擇0.1%多元復(fù)合微肥對(duì)準(zhǔn)葉面噴施1次。此階段不需要灌溉，一旦出現(xiàn)局部干旱，可對(duì)準(zhǔn)萎蔫的葉片位置適量噴水。

2.2.5 分苗

當(dāng)番茄幼苗2葉1心時(shí)即可進(jìn)行分苗，不可過(guò)晚，以免對(duì)花芽的分化產(chǎn)生不利影響。分苗時(shí)采取營(yíng)養(yǎng)土塊分苗的方式，即對(duì)苗床上的番茄幼苗按照10 cm左右見(jiàn)方的大小進(jìn)行分割（可用小鏟子挖取，不可直接拔），繼續(xù)種植在10 cm厚的營(yíng)養(yǎng)土基質(zhì)上。分苗期間，要求選擇健壯苗，不可選擇發(fā)生病害、徒長(zhǎng)的苗，隨起苗隨分苗，之后灌溉，以免幼苗分苗后出現(xiàn)萎蔫；幼苗拿起時(shí)動(dòng)作要輕緩，以免導(dǎo)致幼苗損傷；分苗前1 d灌適量水，以維持土壤墑情、便于分苗[4]。

2.3 定植

2.3.1 地塊準(zhǔn)備

結(jié)合番茄生長(zhǎng)發(fā)育的需求科學(xué)施肥，主要為底肥，適當(dāng)搭配追肥，肥料類型主要選擇有機(jī)肥，適當(dāng)搭配化肥。整體來(lái)說(shuō)需要結(jié)合土壤肥力情況平衡施肥，以土壤肥力水平中等的地塊為例，可選擇充分腐熟的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥75 t·hm-2、尿素300 kg·hm-2、硫酸鉀450 kg·hm-2、過(guò)磷酸鈣1 125 ?kg·hm-2作為底肥施入，之后深翻土壤，深度以30～40 cm為好，要求土壤與肥料混合均勻，之后耙平地表，畦寬1.1 m左右，并鋪上地膜[5]。

2.3.2 適時(shí)定植

當(dāng)番茄幼苗達(dá)到壯苗標(biāo)準(zhǔn)時(shí)即可移栽，要求真葉數(shù)4～5片（具有光澤、葉片顏色綠），苗高15～20 cm，直徑5 mm左右，子葉以下高度3 cm左右，節(jié)間短。定植前1 d選擇75%百菌清1 000倍液、50%多菌靈500倍液等殺菌劑對(duì)準(zhǔn)苗床噴1次。起苗前噴透水1次，選擇在晴天的上午進(jìn)行帶土起苗，之后定植。一般每畦按照行距40 cm左右、株距30 cm左右定植番茄幼苗2行，控制定植密度在3.3萬(wàn)～3.6萬(wàn)株·hm-2。

2.4 田間管理

2.4.1 水肥管理

定植后5～7 d澆1次緩苗水。當(dāng)有2～3朵小花開放時(shí)，噴施防落素，防落花落果。第1穗第1果直徑達(dá)到3 cm左右時(shí)，進(jìn)行1次追肥澆水，每667 m2追施尿素20 kg，第2穗、第3穗第1果直徑達(dá)到3 cm時(shí)，分別進(jìn)行第2、第3次追肥。番茄在苗床和大田消耗的養(yǎng)分較多，要合理補(bǔ)施磷、鉀肥，促使番茄植株健壯生長(zhǎng)，增強(qiáng)抗病力；在果實(shí)生長(zhǎng)期間，使用過(guò)磷酸鈣或硝酸磷鉀肥進(jìn)行葉面追肥，有利于果實(shí)成熟，提高產(chǎn)量。第1花序開花期間應(yīng)控制灌水，防止莖葉生長(zhǎng)過(guò)旺引起落花落果。第1穗果坐果后，植株需水較多，應(yīng)及時(shí)灌溉，每7 d灌溉1次，雨季注意排水。

2.4.2 其他管理

1）整枝、綁蔓與疏果。當(dāng)番茄植株的高度達(dá)到30 cm左右時(shí)需要綁蔓（吊蔓），將支架搭好，莖葉每生長(zhǎng)15～20 cm即進(jìn)行1次綁蔓。整枝多采用單干整枝法，留1主干結(jié)果，其余側(cè)枝要全部抹去，生長(zhǎng)中后期，摘除植株基部老葉、黃葉、病葉，以利通風(fēng)透光。此外，為了增加番茄單果質(zhì)量、降低畸形果的比例、提高產(chǎn)量，需要及時(shí)疏果，一般每株番茄上保留3～4個(gè)穗果，每穗上保留3～4個(gè)果實(shí)，保留果實(shí)要求圓正、健壯、向陽(yáng)、個(gè)體大[2]。2）溫度控制。定植后及時(shí)對(duì)大棚進(jìn)行密閉管理，采取覆蓋稻草等措施增加溫度，促進(jìn)緩苗，控制白天、夜間大棚內(nèi)的氣溫分別在30～33 ℃、18～20 ℃，土壤溫度控制為15～20 ℃。定植后3～4 d新葉長(zhǎng)出時(shí)即表明緩苗完成、恢復(fù)生長(zhǎng)。番茄幼苗緩苗后，白天溫度控制在20～25 ℃、夜間12～15 ℃左右。番茄植株開花結(jié)果時(shí)，大棚內(nèi)以白天溫度26 ℃左右、夜間溫度16 ℃左右為好[4]。

2.5 主要病蟲害防治

2.5.1 晚疫病

晚疫病的防治可選擇抗病能力強(qiáng)的番茄品種，播種之前做好種子的消毒處理；加強(qiáng)水肥管理，晴天澆水并防止大水漫灌，澆灌后適時(shí)通風(fēng)；及時(shí)整枝，改善通風(fēng)透光條件；及時(shí)清除中心病株。可選用40%疫霉靈可濕性粉劑250倍液、72%杜邦克露可濕性粉劑800倍液噴霧；可用25%甲霜靈可濕性粉劑1 000倍液、64%殺毒礬可濕性粉劑600倍液等，每株300 g灌根。

2.5.2 早疫病

早疫病的防治需要選擇抗病能力強(qiáng)的品種、科學(xué)采取栽培管理措施，還需要選擇針對(duì)性藥劑進(jìn)行防治，可在番茄發(fā)生早疫病之前或者剛發(fā)病時(shí)，選擇70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液、50%多菌靈可濕性粉劑500倍液噴施；可用45%百菌清煙劑，667 m2用藥250 g，由里向外逐次點(diǎn)燃煙劑，密閉大棚，熏煙2～3 h。

2.5.3 灰霉病

灰霉病的防治要及時(shí)摘除病花、病果、病葉、側(cè)枝，集中燒毀或深埋。避免大水漫灌，澆水后及時(shí)通風(fēng)?？稍趧偘l(fā)病時(shí)選擇45%百菌清煙劑、10%速克靈煙劑等進(jìn)行熏蒸，每次熏蒸的量為3 750 g·hm-2，時(shí)間3～4 h；還可以選擇70%甲基托布津1 000倍液、50%撲海因可濕性粉劑1 500倍液、50%利霉康

500倍液噴霧。

2.5.4 白粉虱

為了防治白粉虱，在番茄育苗時(shí)，可在苗床加蓋40目以上防蟲網(wǎng)，防止成蟲進(jìn)入，培育無(wú)蟲苗；在番茄定植時(shí)，可用2%噻蟲嗪顆粒劑1 000～2 000 g+充分腐熟的有機(jī)肥30～50 kg，拌勻后進(jìn)行穴施；當(dāng)番茄植株下部葉片上分布有老齡若蟲時(shí)，要將這些老葉及時(shí)摘除，并集中燒毀；可在大棚內(nèi)懸掛黃板，或者把2.5%戊菊酯（殺滅菊酯）油劑霧化成霧滴，懸浮在空氣中，利于滅殺白粉虱成蟲；或用10%吡蟲啉可濕性粉劑2 000倍液、4%啶蟲脒乳油4 000倍液等噴霧防治。

2.5.5 蚜蟲

在蚜蟲防治上，及時(shí)將大棚內(nèi)雜草、枯枝落葉清理干凈，營(yíng)造不利于蚜蟲滋生的環(huán)境條件，且做好追肥灌溉管理，并在番茄處于生長(zhǎng)階段時(shí)選擇促花王3號(hào)進(jìn)行噴施，抑制主梢生長(zhǎng)，利于花芽的分化；番茄進(jìn)入花蕾期、幼果期、膨果期時(shí)，選擇壯瓜蒂靈等進(jìn)行噴施，使果蒂增粗、利于果實(shí)更好發(fā)育，降低果實(shí)的畸形率、落果率；在大棚內(nèi)懸掛銀灰色的薄膜條驅(qū)避蚜蟲；用40%樂(lè)果乳劑1 000倍液，或10%蚜虱凈

5 000倍液，或25%蚜青靈800倍液等藥劑防治[3]。

2.6 采收

西溪南鎮(zhèn)番茄一般在3月下旬到4月初開始采收，50 d左右的收獲期，一般6月初采收完畢。需要人工采收，選擇勻稱、外觀光亮、商品性佳的果實(shí)，從番茄植株的下部逐步往上采收，采收后輕放于陰涼處。

3 結(jié)語(yǔ)

作為消費(fèi)者喜愛(ài)的一類果蔬兼用的農(nóng)產(chǎn)品，番茄種植有著廣闊的發(fā)展前景。如何結(jié)合各地的實(shí)際實(shí)現(xiàn)番茄的優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)，解決露地栽培番茄無(wú)法全年供應(yīng)的問(wèn)題，需要農(nóng)業(yè)技術(shù)人員積極探索先進(jìn)的種植管理技術(shù)，從而實(shí)現(xiàn)科技強(qiáng)農(nóng)，助力農(nóng)民增產(chǎn)增收。

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（責(zé)任編輯：張春雨）