鄂琴 溫權(quán)

摘 ? ?要：赤松茸色澤艷麗、菌肉肥厚、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。和政縣太子山麓水資源充沛，具有高海拔、高濕潤(rùn)、高森林覆蓋率的自然環(huán)境優(yōu)勢(shì)，其土壤富含腐殖質(zhì)、質(zhì)地松軟、有較好通透性，適宜露地仿野生種植赤松茸。為科學(xué)調(diào)整和政縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，培育壯大赤松茸產(chǎn)業(yè)，文章提出了赤松茸大田種植病蟲(chóng)害防治技術(shù)，幫助種植戶準(zhǔn)確把握防治技術(shù)要點(diǎn)，以提高赤松茸的產(chǎn)量和品質(zhì)，進(jìn)一步提高和政縣農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)收入。

關(guān)鍵詞：仿野生大田種植；赤松茸；病蟲(chóng)害防治

文章編號(hào)：1005-2690（2023）11-0098-03 ? ? ? 中國(guó)圖書(shū)分類號(hào)：S646 ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B

1 赤松茸的功效

赤松茸，俗稱益腎菇、粗腿蘑，其朵大，色澤艷麗，蓋滑柄脆，肉質(zhì)細(xì)嫩，香味濃郁[1]。人工種植的赤松茸可與野生松茸相媲美，富含多種人體必需的氨基酸及維生素。食用赤松茸不但能強(qiáng)壯身體，還能預(yù)防各類疾病，提高人體的抗病能力。隨著消費(fèi)能力的提升和人們對(duì)健康飲食文化的重視，赤松茸產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)發(fā)展前景十分廣闊。

2 仿野生大田種植赤松茸基本情況

和政縣大力發(fā)展培育食用菌特色產(chǎn)業(yè)，將其作為調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)布局、推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的主攻方向，以及貫徹落實(shí)新發(fā)展理念、推進(jìn)縣域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的重要舉措。在鞏固脫貧攻堅(jiān)成果與鄉(xiāng)村振興有效銜接的過(guò)渡期、開(kāi)啟“十四五”高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵期，和政縣高站位謀劃、高標(biāo)準(zhǔn)定位，逐步探索構(gòu)建了以6大支柱產(chǎn)業(yè)為主、食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展為補(bǔ)充的縣域產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局，主要沿太子山沿線打造食用菌產(chǎn)業(yè)帶，適宜地區(qū)種植赤松茸、雙孢菇、羊肚菌、木耳等菌類，培育壯大食用菌產(chǎn)業(yè)，建立“企業(yè)＋基地＋合作社＋農(nóng)戶”模式，持續(xù)完善產(chǎn)業(yè)鏈，健全利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，讓食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展成為鄉(xiāng)村振興、經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的重要支撐。

在太子山沿線，和政縣松鳴鎮(zhèn)狼土泉村赤松茸大田基地海拔2 500 m左右，夏季氣溫較低，平均溫度在28 ℃以下，特別適合赤松茸生長(zhǎng)，因此可將赤松茸種植在露地大田里。和政縣在2020年種植赤松茸取得成功的基礎(chǔ)上，2021年繼續(xù)將赤松茸產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的主攻方向，在太子山沿線鄉(xiāng)鎮(zhèn)推廣種植赤松茸，特別是依托夏潤(rùn)公司在松鳴鎮(zhèn)狼土泉村、新?tīng)I(yíng)鎮(zhèn)尕莊村以及大莊村建成2個(gè)333.3 hm2赤松茸大田種植基地，依托和政縣扶貧開(kāi)發(fā)公司建成1個(gè)200 hm2的大棚種植基地，同時(shí)帶動(dòng)家庭農(nóng)場(chǎng)、農(nóng)民專業(yè)合作社等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體種植食用菌，全縣種植面積達(dá)436.7 hm2（其中赤松茸約333.3 hm2，雙孢菇、香菇、木耳等其他食用菌約103.3 hm2），產(chǎn)量達(dá)1.3萬(wàn) t，產(chǎn)值約2.08億元。與2020年相比，2021年種植規(guī)模擴(kuò)大了3.3倍，產(chǎn)值同比增長(zhǎng)約300％，取得了“一畝園十畝田、一畝菌十畝園”的巨大收益，初步形成了政府引導(dǎo)、政策扶持、企業(yè)帶動(dòng)、群眾參與的良好發(fā)展格局。

3 種植赤松茸的經(jīng)濟(jì)效益

和政縣赤松茸吸收了高山雪水和黑土地的營(yíng)養(yǎng)，非常接近野生狀態(tài)。同時(shí)，和政縣內(nèi)赤松茸出菇時(shí)間在夏季，屬于反季節(jié)銷售，具有很好的市場(chǎng)前景。經(jīng)2021年對(duì)赤松茸種植情況的測(cè)算，赤松茸產(chǎn)量可達(dá)37 500 kg/hm2。

在赤松茸種植經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，采摘、揀選、切片、裝箱等加工環(huán)節(jié)可提供大量季節(jié)性務(wù)工崗位，使當(dāng)?shù)厝罕娫诩议T口就業(yè)，讓群眾既有土地流轉(zhuǎn)收入，又有務(wù)工收入，整體促收增收效益非常明顯。據(jù)初步估算，2021年赤松茸總產(chǎn)值將達(dá)到10億元左右，為助推農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、加快推進(jìn)鄉(xiāng)村振興奠定堅(jiān)實(shí)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。

和政縣仿野生大田種植赤松茸狼土泉基地未發(fā)現(xiàn)明顯病害，赤松茸抗性強(qiáng)，易栽培。據(jù)2020年和2021年基地赤松茸的種植情況來(lái)看，在全縣范圍內(nèi)沒(méi)有發(fā)現(xiàn)明顯的病害。

4 和政縣狼土泉赤松茸種植基地蟲(chóng)害發(fā)生情況

興建于2020年的太子山麓赤松茸大田種植基地土質(zhì)無(wú)污染，目前尚未發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重為害赤松茸生長(zhǎng)的病蟲(chóng)害，但由于栽培場(chǎng)所是大田露地，且隨著時(shí)間的推移和栽培面積的擴(kuò)大，病蟲(chóng)害發(fā)生的可能性會(huì)逐年加大，這無(wú)疑會(huì)對(duì)赤松茸產(chǎn)品的質(zhì)量造成嚴(yán)重影響。

2021年8月中下旬至9月上旬有40 d左右的干旱天氣，高溫天氣持續(xù)20 d左右，基地未能按時(shí)灑水保濕保持赤松茸適宜的濕度，同時(shí)由于基地規(guī)模逐漸擴(kuò)大，基地赤松茸未能適時(shí)采摘，大量赤松茸開(kāi)傘并出現(xiàn)大量紅蜘蛛。9月8日，由于降水的原因，在高溫高濕的條件下，基地赤松茸蟲(chóng)害程度達(dá)到頂峰。

5 仿野生大田種植赤松茸蟲(chóng)害預(yù)防建議

為了預(yù)防赤松茸種植中出現(xiàn)病蟲(chóng)害，保持赤松茸的品質(zhì)，增加赤松茸的商品性，提高赤松茸的經(jīng)濟(jì)效益，就預(yù)防大田種植赤松茸蟲(chóng)害提出以下幾點(diǎn)建議。

5.1 種植前進(jìn)行整地和消毒

大田種植前，先清理田間雜草及其他植物根莖，借助農(nóng)業(yè)機(jī)械化設(shè)備及時(shí)清理地塊里的各類雜物。大田種植赤松茸時(shí)，老鼠經(jīng)常會(huì)在草堆做窩，破壞菌床，傷害菌絲及菇蕾。針對(duì)鼠害，可向菌床噴施辛硫磷藥劑，向菌床四周噴施敵敵畏藥劑等。

為了提高赤松茸的品質(zhì)，對(duì)藥物也有嚴(yán)格要求，必須使用生物制劑，如苦參堿、蛇床素、植物性活性表面劑（預(yù)防裂果）、魚(yú)肽素等。播前對(duì)整個(gè)栽培區(qū)撒石灰，然后鋪一層料播一層菌，如此重復(fù)。栽培草料要新鮮無(wú)霉變，收集前使其在烈日下暴曬2～3 d，能有效滅殺雜菌?？刂圃耘嗔系奶嫉燃昂浚乖耘嗔习l(fā)酵充分。菇床上一旦出現(xiàn)鬼傘、糞碗等競(jìng)爭(zhēng)性雜菌，需在開(kāi)傘前及時(shí)進(jìn)行人工拔除。為了防止孢子傳播，需摳出培養(yǎng)料中菌絲，進(jìn)行生物處理[2]。

赤松茸栽培中常見(jiàn)的害蟲(chóng)主要有松蕈蠅、螨蟲(chóng)、跳蟲(chóng)、菇蠅、蛞蝓等。使用化學(xué)農(nóng)藥雖然能起到滅殺害蟲(chóng)的效果，但會(huì)有一定的農(nóng)藥殘留，而且會(huì)對(duì)人體健康造成影響[3]。

5.2 松蕈蠅的為害特征和防治方法

松蕈蠅對(duì)赤松茸為害最嚴(yán)重。松蕈蠅秋季產(chǎn)卵于赤松茸子實(shí)體上，孵化后會(huì)立即侵入菌蓋中，后進(jìn)入菌柄和菌褶中并在表面穿很多蟲(chóng)眼，隨后變?yōu)橛歼^(guò)冬，翌年又變?yōu)槌上x(chóng)，再侵入松茸的子實(shí)體中。

1）生物防治。松蕈蠅屬于雙翅目穿孔性害蟲(chóng)，成蟲(chóng)在子實(shí)體表面產(chǎn)卵，而赤松茸的生長(zhǎng)規(guī)律是原基形成時(shí)地溫為19 ℃以下，當(dāng)子實(shí)體露出地表后7 d進(jìn)入收獲適宜期，收獲期約30 d，在這種情況下應(yīng)在子實(shí)體露出地表前把成蟲(chóng)全部消滅。

2）物理防治。在松茸的菌蕾上扣聚乙烯制成的保護(hù)罩，能起到很好的防治效果，也能收獲質(zhì)量好無(wú)蟲(chóng)蛀的松茸。放粘蟲(chóng)板也能起到很好的防治效果，經(jīng)濟(jì)方面也比較實(shí)惠，既能增產(chǎn)又能減小經(jīng)濟(jì)損失且不污染，是一種比較實(shí)用的蟲(chóng)害防治方法。因此，應(yīng)進(jìn)一步研究用防蟲(chóng)網(wǎng)等簡(jiǎn)便可行的方法防止松茸發(fā)生害蟲(chóng)。

5.3 螨蟲(chóng)的為害特征和防治方法

螨蟲(chóng)是赤松茸菌種生產(chǎn)中為害極大的微小蛛形類害蟲(chóng)，俗稱菌虱或“歹”。螨蟲(chóng)主要以若螨或成螨為害赤松茸的菌絲體，將菌絲咬斷后食用，也會(huì)為害赤松茸的菇體，使菇體顏色轉(zhuǎn)為褐色或失去光澤。螨蟲(chóng)還會(huì)為害赤松茸的幼菇體，使幼菇生長(zhǎng)發(fā)育變得遲緩，同時(shí)會(huì)改變幼菇的形狀。

仔細(xì)清理赤松茸種植區(qū)域周圍的雜物，對(duì)耕種的土地進(jìn)行翻曬、殺菌等處理，在種植區(qū)域內(nèi)進(jìn)行噴藥殺螨，用50％氧化樂(lè)果1 000倍液進(jìn)行噴霧殺螨。研究發(fā)現(xiàn)，用洗衣粉500倍液連續(xù)噴霧3～4次，也有很好的防治效果。

5.4 跳蟲(chóng)的為害特征和防治方法

跳蟲(chóng)又名煙灰蟲(chóng)，大量發(fā)生時(shí)，赤松茸菇床上好似鋪了一層煙灰缸的粉，即俗稱煙灰蟲(chóng)。跳蟲(chóng)的活動(dòng)隱蔽性特別強(qiáng)，常以群體的形式存在于赤松茸菇體表面或者菇體內(nèi)，通過(guò)咬食菌種或已生長(zhǎng)的菌絲，使赤松茸菌體枯萎或死亡，也能鉆進(jìn)赤松茸菇柄取食，1～2 d內(nèi)能讓已成熟的赤松茸菇體失去商品經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

1）化學(xué)防治。在赤松茸菇出土之前，通過(guò)噴灑魚(yú)藤清200倍液殺滅跳蟲(chóng)。也可80％敵敵畏或敵百蟲(chóng)稀釋1 000倍液加少量蜂蜜配比成誘殺劑，放在臉盆或盤中，放置在赤松茸種植區(qū)域內(nèi)，達(dá)到誘殺跳蟲(chóng)的目的。這種方法簡(jiǎn)單易操作，同時(shí)可以殺滅其他害蟲(chóng)。

2）物理防治。一是要及時(shí)整理土地，清除田間雜草，將耕地旋耕后進(jìn)行暴曬、殺菌。二是由于跳蟲(chóng)有喜水的特性，可在赤松茸種植區(qū)域內(nèi)放置多個(gè)裝有清水的小盆以達(dá)到誘殺的目的，這種方法會(huì)減少跳蟲(chóng)的蟲(chóng)口密度。三是赤松茸出菇期間，在種植區(qū)域內(nèi)撒上一些石灰粉或草木灰，能起到很好的防治效果。四是跳蟲(chóng)喜溫潮濕，不耐高溫，因此赤松茸的基料最好采用發(fā)酵料（1次長(zhǎng)發(fā)酵或多次發(fā)酵），使料溫達(dá)在70 ℃左右，可以殺死成蟲(chóng)及蟲(chóng)卵。

5.5 蛞蝓的為害特征和防治方法

蛞蝓又名鼻涕蟲(chóng)，屬軟體動(dòng)物，腹足綱，柄眼目，蛞蝓科。為害食用菌的蛞蝓種類主要有野蛞蝓、雙線嗜黏液蛞蝓、黃蛞蝓等。為害嚴(yán)重的是雙線嗜黏液蛞蝓。蛞蝓會(huì)咬食原基和菇體，造成孔洞和缺刻，并留下黏液，嚴(yán)重影響菇體的商品性和產(chǎn)量。蛞蝓經(jīng)常爬行于菇床中，攜帶和傳播病蟲(chóng)害，從傷口侵染引發(fā)多種病害[4]。

1）物理防治?？梢栽诘孛婧退闹苋錾细墒曳?，無(wú)土面露出，有效減少蛞蝓躲藏場(chǎng)所。在夜間和陰雨天，待蛞蝓取食時(shí)進(jìn)行捕捉。

2）化學(xué)防治。可噴施500倍液菇凈，或者在蛞蝓經(jīng)常活動(dòng)處噴施100倍氨水稀釋液，或者在第1茬采摘結(jié)束后噴1∶800的驅(qū)蟲(chóng)藥加1∶500樂(lè)果。

5.6 菇蠅的為害特征和防治方法

蠅類的幼蟲(chóng)也就是蛆類，會(huì)嚴(yán)重為害赤松茸的菇體，不但吃菇體菌絲，還攜帶多種病害，嚴(yán)重影響赤松茸正常發(fā)育。菇蠅主要寄生在糞便中，通過(guò)培養(yǎng)基料帶入。出菇后往往發(fā)現(xiàn)各種顏色的菌蛆聚集在菌蓋與菌柄的接觸處，或鉆入菌柄內(nèi)部，嚴(yán)重影響赤松茸的質(zhì)量和產(chǎn)量。

1）物理防治。在堆料期間經(jīng)常對(duì)基料進(jìn)行環(huán)境消毒，堆料前糞肥先進(jìn)行預(yù)堆，能有效預(yù)防菇蠅蛆對(duì)赤松茸的為害。

2）化學(xué)防治。出菇后若發(fā)生菇蠅或菌蛆，可用除蟲(chóng)菊酯1 000倍液噴灑，既沒(méi)有藥害殘留，又能起到較好的防治效果。

5.7 種植赤松茸的注意事項(xiàng)

在赤松茸種植過(guò)程中，使用植物源農(nóng)藥和生物農(nóng)藥等防治病蟲(chóng)害，高效、低毒、低殘留、與環(huán)境相容性好。嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥安全間隔期，出菇期不使用任何農(nóng)藥。大田種植赤松茸，屬于人種天養(yǎng)狀態(tài)。如果遭遇持續(xù)高溫或大風(fēng)陰雨連綿的極端天氣，勢(shì)必會(huì)對(duì)產(chǎn)量和菇質(zhì)以及對(duì)采收帶來(lái)影響，這是大田種植最主要的弊端。和政縣屬于高寒陰濕區(qū)，由于氣溫影響，只能選擇在春季種植，這樣就導(dǎo)致出菇期間正值高溫季節(jié)，遮陽(yáng)和保濕都有很大的難度。

6 種植赤松茸模式

6.1 小塊田種植

將大田劃分成可以加蓋遮陽(yáng)網(wǎng)（雙層）和遮雨塑料的小區(qū)域，其大小可以參照塑料大棚的面積。種植區(qū)域內(nèi)的農(nóng)業(yè)自動(dòng)化利用率相對(duì)較低，需要人工來(lái)完成，所以盡量避免大棚長(zhǎng)度過(guò)長(zhǎng)，以降低人工成本，一般40～60 m較為合適。每小塊田中間預(yù)留40 cm左右的作業(yè)通道。

6.2 林下種植

林下種植的優(yōu)點(diǎn)是菌菇借助樹(shù)木枝葉的遮陽(yáng)，可以在低溫保濕的環(huán)境下生長(zhǎng)，這樣就可使林上林下得到互補(bǔ)，樹(shù)木通過(guò)光合作用吸收二氧化碳放出氧氣，而菌菇吸取氧氣放出二氧化碳，林木通過(guò)種植的灑水過(guò)程吸取足夠的水分，菌菇種植基料也會(huì)給林木帶來(lái)足夠的營(yíng)養(yǎng)。赤松茸種植過(guò)程中需要大量的水分，因此種植區(qū)域內(nèi)要有充足的水源。如種植區(qū)域內(nèi)降水過(guò)多，要及時(shí)開(kāi)溝排水，達(dá)到雨停無(wú)積水，防治濕氣滯留，降低田間濕度。在采摘期可以利用“網(wǎng)（防蟲(chóng)網(wǎng)）—板（黃板、藍(lán)板）—燈（殺蟲(chóng)燈）”措施，有效防治病蟲(chóng)害，整個(gè)栽培過(guò)程無(wú)須使用農(nóng)藥，增加了產(chǎn)品的質(zhì)量安全性。林下種植赤松茸受樹(shù)木行間距所限，種植量約為大田種植的1/2，但優(yōu)點(diǎn)是遮陽(yáng)好、濕度大，尤其在干旱季節(jié)，優(yōu)質(zhì)菇出菇率較大田種植的高，鮮菇出菇量15 000 kg/hm2左右，其中優(yōu)質(zhì)菇能達(dá)到50％以上。

2021年夏潤(rùn)公司在赤松茸種植基地附近栽種高原夏菜186.7 hm2，產(chǎn)量在30 000 kg/hm2左右，赤松茸與高原夏菜優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，使得赤松茸病蟲(chóng)害發(fā)生概率大幅度降低。

近年來(lái)，和政縣堅(jiān)持把種植赤松茸作為調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、促進(jìn)農(nóng)民增收致富的特色產(chǎn)業(yè)，大力轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式，調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，貫徹落實(shí)新發(fā)展理念，推進(jìn)和政縣域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展。種植的高原夏菜也已成為和政縣具有特色優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)業(yè)之一，是赤松茸種植的最佳倒茬作物，因此建議合理、高效地利用高原夏菜和赤松茸的種植地塊，相互倒茬，促進(jìn)農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效。

參考文獻(xiàn)：

[1]吳川，崔航，朱瑜.邳州銀杏林下套種赤松茸栽培技術(shù)[J].農(nóng)技服務(wù)，2022，39（1）：51-53.

[2]張道順.食用菌病蟲(chóng)害規(guī)范化綜合防治技術(shù)[J].山東蔬菜，2004（1）：45-46.

[3]艾永蘭.赤松茸栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)村科技，2018（9）：22.

[4]楊淑云.姬松茸主要病蟲(chóng)害發(fā)生與防治[J].北方園藝，2007（12）：247-248.