• 
    

    
    

      99热精品在线国产_美女午夜性视频免费_国产精品国产高清国产av_av欧美777_自拍偷自拍亚洲精品老妇_亚洲熟女精品中文字幕_www日本黄色视频网_国产精品野战在线观看

      ?

      “香”飄荻港

      2023-07-21 09:18:28惠寧寧
      法人 2023年7期
      關(guān)鍵詞:繁昌香菜發(fā)展

      惠寧寧

      安徽省蕪湖市繁昌區(qū)西北部,長(zhǎng)江南岸、黃滸河入江口,一個(gè)小鎮(zhèn)坐落于此,因江狹水深,江邊荻蘆叢生,故名“荻港”。亞熱帶季風(fēng)性氣候使荻港鎮(zhèn)具有四季分明、雨熱同期的特點(diǎn),形成了當(dāng)?shù)剡m宜的種植農(nóng)業(yè)和飲食文化。佐餐小菜“荻港香菜”便是當(dāng)?shù)靥厣朗持弧?月,《法人》記者實(shí)地走訪,了解荻港香菜的文化內(nèi)涵和產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀。

      記憶深處的家鄉(xiāng)味道

      在荻港鎮(zhèn),幾乎家家戶戶都會(huì)制作香菜佐餐。秋冬季節(jié),人們選取高品質(zhì)的高桿大白菜,削去菜葉,經(jīng)過去雜、去芯、切條、腌制、去水、清洗、撕條、加作料攪拌、封裝等十幾道工序。去水環(huán)節(jié)還包括鹽去水、自然瀝水、擠壓去水,再根據(jù)不同人群口味調(diào)制配料,“咸辣”或者“甜淡”。

      “自然瀝水非常重要,涉及香菜的脆嫩;而秘制調(diào)料品種的選取,決定了香菜的口味。甘氏香菜的主要調(diào)味品有糖、味精、麻辣鮮、胡椒粉、芝麻、十三香、紅辣椒、熟香油,沒有添加任何防腐劑。”荻港甘氏香菜貿(mào)易有限責(zé)任公司(下稱“甘氏香菜”)負(fù)責(zé)人向記者介紹。

      “荻港香菜”以皖南地區(qū)高桿白菜為主要原料,經(jīng)特殊腌制工藝制作而成,配料多達(dá)20余種,每一步都要精益求精。吃飯時(shí)配上脆嫩爽口的“荻港香菜”,是當(dāng)?shù)厝藢?duì)家鄉(xiāng)難以割舍的記憶,也是離家游子對(duì)鄉(xiāng)愁最好的撫慰。

      清中葉藏書家李化楠在《醒園錄》中,專節(jié)記載香菜制作。經(jīng)歷代口傳心授,荻港香菜制作技藝為當(dāng)?shù)卮迕袼熘⒄莆铡v史上,“荻港香菜制作技藝”主要分布于以荻港鎮(zhèn)為核心的沿江地區(qū)及鄰近的皖南山區(qū)。隨著水陸交通日益便捷,徽商南來北往,該技藝輻射范圍不斷擴(kuò)大。

      據(jù)了解,香菜從徽州傳入蕪湖,屬于徽菜的組成部分,是明清時(shí)期皖南地區(qū)特色農(nóng)家小菜的珍貴遺存,其制作技藝在荻港傳承已有百年。目前,荻港香菜已成為土特產(chǎn)中的“地域性標(biāo)志”。2022年,“荻港香菜制作技藝”入選第六批安徽省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。

      傳承非遺文化

      荻港鎮(zhèn)是安徽省第十一批“一村一品”香菜專業(yè)示范鎮(zhèn)。

      為弘揚(yáng)“香菜”文化,荻港鎮(zhèn)政府在荻港原崗窯糧站內(nèi),建設(shè)集非遺文化宣傳和文旅特色驛站于一體的荻港香菜文化展示園。園區(qū)占地面積約13畝,包括展示、觀光、體驗(yàn)、檢測(cè)、研發(fā)、電商直播多方面功能,一站式動(dòng)態(tài)展示“荻港香菜”生產(chǎn)過程和非遺文化,構(gòu)建“區(qū)域品牌+企業(yè)品牌+文化品牌”的荻港香菜品牌體系,進(jìn)一步擴(kuò)大荻港香菜知名度,形成荻港新“名片”。

      荻港鎮(zhèn)人大主席崔旭平向記者介紹,近年來,荻港香菜制作在秉承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上,守正創(chuàng)新,融入生活,保持香、脆風(fēng)味,降低鹽、糖配料比重,更符合現(xiàn)代人飲食習(xí)慣和健康標(biāo)準(zhǔn),傳統(tǒng)技藝獲得新生。2018年,荻港鎮(zhèn)還專門成立“荻港鎮(zhèn)香菜協(xié)會(huì)”,加強(qiáng)人才培養(yǎng),建設(shè)傳承基地,積極做好保護(hù)傳承工作。

      2022年12月,在首屆荻港香菜文化節(jié)上,繁昌區(qū)荻港香菜產(chǎn)業(yè)研究中心正式揭牌,繁昌鄉(xiāng)村振興發(fā)展集團(tuán)公司與安徽師范大學(xué)生命科學(xué)院簽訂產(chǎn)學(xué)研合作協(xié)議。荻港香菜向產(chǎn)、學(xué)、研一體化方向發(fā)展。

      繁昌區(qū)委、區(qū)政府有關(guān)負(fù)責(zé)人表示,繁昌正在全力打造國(guó)家鄉(xiāng)村振興示范縣,以農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化為基礎(chǔ),標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?;七M(jìn)特色農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展,規(guī)劃建設(shè)了荻港香菜產(chǎn)業(yè)園,深入挖掘繁昌文化底蘊(yùn),弘揚(yáng)繁昌民歌、荻港香菜等省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn),以文化振興促產(chǎn)業(yè)振興。

      打造荻港新名片

      走在荻港鎮(zhèn)街頭,不時(shí)可以看見掛著“荻港香菜”招牌的店鋪。記者在走訪中了解到,目前,荻港鎮(zhèn)從事香菜生產(chǎn)的作坊100余家,涌現(xiàn)出“老許香菜”“老夏香菜”“甘氏香菜”等10多個(gè)特色品牌。

      “老夏香菜”是進(jìn)入市場(chǎng)最早的品牌之一。1990年,創(chuàng)始人夏家發(fā)開始在自家院子里制作香菜。30多年來,他一直堅(jiān)持用傳統(tǒng)工藝,在庭院里制作?!吧a(chǎn)規(guī)模沒有擴(kuò)大,主要是為了保持香菜傳統(tǒng)制作工藝,保證香菜的品質(zhì)?!毕募野l(fā)說。

      甘氏香菜經(jīng)理甘家勝,2012年前一直經(jīng)營(yíng)著一支運(yùn)輸隊(duì)。隨著環(huán)境綜合治理和轉(zhuǎn)型發(fā)展的推進(jìn),2012年,甘家勝解散了運(yùn)輸隊(duì),把目光轉(zhuǎn)到自家香菜生產(chǎn)作坊。隨后又投資建了1000多平方米香菜生產(chǎn)廠房,擴(kuò)大了生產(chǎn)規(guī)模。2021年,甘氏香菜實(shí)現(xiàn)銷售收入500多萬(wàn)元。下一步,甘家勝想進(jìn)一步豐富產(chǎn)品種類,打出荻港香菜品牌,讓荻港香菜走出安徽,走向全國(guó)。

      許成華是“老許香菜”第三代傳承人。20多年前,他從國(guó)企下崗,開始專注研發(fā)改良荻港香菜的風(fēng)味。目前,“老許香菜”已成為荻港鎮(zhèn)境內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品加工的龍頭企業(yè),也是荻港鎮(zhèn)規(guī)模較大、發(fā)展較快的香菜生產(chǎn)企業(yè)之一?!啊显S香菜這幾年之所以發(fā)展得較快,主要是緊跟時(shí)代變化和市場(chǎng)需求,將傳統(tǒng)工藝與消費(fèi)者需求相結(jié)合,融入了幾代人的味覺記憶?!痹S成華說。

      帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展

      近年來,荻港香菜以市場(chǎng)為“引擎”,第一二三產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)發(fā)展。荻港香菜產(chǎn)業(yè)已逐步發(fā)展壯大,產(chǎn)品由以前單一的香菜增加到10多個(gè)品種,占據(jù)蕪湖市場(chǎng)70%的份額并遠(yuǎn)銷各地,已覆蓋江蘇南京、上海等周邊城市。在抖音、淘寶、京東、拼多多等平臺(tái)上均有銷售。

      “目前,荻港香菜已經(jīng)走上健康有序、規(guī)模化發(fā)展之路,為荻港鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型綠色發(fā)展、促進(jìn)農(nóng)民增收致富提供了新途徑。2022年,全鎮(zhèn)生產(chǎn)企業(yè)、作坊工商登記達(dá)46家,從業(yè)人員500多人,生產(chǎn)量1500多噸,銷售額3000余萬(wàn)元。香菜原材料需求增加帶動(dòng)了農(nóng)戶種植青菜的積極性,荻港鎮(zhèn)青菜2017年零散種植不足300畝,2022年規(guī)模種植達(dá)1500多畝,年產(chǎn)量約3750噸?!贝扌衿秸f。

      為扶持香菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展,荻港鎮(zhèn)政府?dāng)M定香菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持政策,推動(dòng)香菜協(xié)會(huì)和相關(guān)部門制定了蕪湖市首個(gè)立項(xiàng)的食品小作坊市級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)——《蕪湖香菜小作坊生產(chǎn)加工規(guī)程》,對(duì)香菜(醬腌菜)生產(chǎn)加工場(chǎng)所、儲(chǔ)運(yùn)和銷售產(chǎn)品檢驗(yàn)等方面作出詳細(xì)規(guī)定,以安全為底線,加強(qiáng)食品安全監(jiān)管。

      去年年底,繁昌區(qū)委、區(qū)政府有關(guān)負(fù)責(zé)人到荻港鎮(zhèn),實(shí)地了解“荻港香菜”制作工藝、企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)等情況。瞿輝指出,發(fā)展“荻港香菜”產(chǎn)業(yè)是順民意、得民心的實(shí)事好事,是傳承繁昌鄉(xiāng)土文化、高水平建設(shè)國(guó)家鄉(xiāng)村振興示范縣的重要內(nèi)容。荻港鎮(zhèn)及區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局等部門要加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展謀劃,發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)作用,建立公共服務(wù)平臺(tái),統(tǒng)籌推進(jìn)產(chǎn)業(yè)園規(guī)劃、種植基地建設(shè)、制作工藝優(yōu)化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)制定、人才培養(yǎng)、經(jīng)營(yíng)主體培育等工作,借助展會(huì)、文化節(jié)慶等活動(dòng)加大品牌宣傳推介力度,全力做好“荻港香菜”產(chǎn)業(yè)發(fā)展大文章,推進(jìn)鄉(xiāng)村振興、促進(jìn)共同富裕。

      荻港香菜相關(guān)產(chǎn)業(yè)已形成產(chǎn)供銷一體的完整鏈條,帶動(dòng)周邊農(nóng)戶增收,并向產(chǎn)業(yè)化、規(guī)范化的方向不斷發(fā)展。

      (責(zé)編王茜)

      猜你喜歡
      繁昌香菜發(fā)展
      挑戰(zhàn)香菜
      你知道香菜用英文怎么說嗎?
      邁上十四五發(fā)展“新跑道”,打好可持續(xù)發(fā)展的“未來牌”
      繁昌蝶變
      決策(2019年12期)2019-12-27 09:30:30
      太氣人!國(guó)外居然有人成立“反香菜聯(lián)盟”,“愛香菜聯(lián)盟”在哪里?
      The proof of the pudding is in the eating
      安徽繁昌窯青白釉瓷爐研究
      繁昌老年大學(xué)參加全縣慶祝建黨97周年書畫展
      老年教育(2018年8期)2018-08-29 00:56:54
      安徽省繁昌老年大學(xué)校歌
      砥礪奮進(jìn) 共享發(fā)展
      三门县| 贡觉县| 同江市| 波密县| 宝清县| 元阳县| 卢湾区| 临高县| 成安县| 江川县| 宁安市| 江永县| 阜康市| 元氏县| 南昌县| 壤塘县| 武定县| 红桥区| 诸暨市| 萍乡市| 阿拉善右旗| 江西省| 宁都县| 福鼎市| 荃湾区| 玉门市| 双流县| 麻城市| 靖江市| 丰镇市| 阿尔山市| 苏尼特左旗| 韩城市| 赞皇县| 庆城县| 宜阳县| 台南县| 收藏| 从江县| 西峡县| 赞皇县|