香菜
- 怎么才能讓香菜高產(chǎn)
香菜的種子很小，溫度過高或過低都會(huì)影響香菜的出芽，所以在種植香菜之前，先施底肥，底肥可以用充分腐熟的有機(jī)肥為主，再加上適量的鈣磷復(fù)合肥，足夠的養(yǎng)分可以促使香菜發(fā)芽。在將香菜籽均勻地撒好以后，要及時(shí)噴水保持土壤濕潤，也有利于香菜發(fā)芽。如果種植香菜時(shí)溫度過高或過低，都會(huì)影響香菜的發(fā)芽，所以，可以在播種香菜以后再覆蓋一層薄薄的稻草，防止太陽直射曬傷香菜嫩芽，也可以讓土壤保持一定的溫度促使香菜發(fā)芽。香菜出苗慢和香菜種子外皮有一層堅(jiān)硬的硬殼有關(guān)系，這層硬殼具有防水性
農(nóng)家致富顧問·上半月 2023年6期2023-08-13
- 摘香菜
讓我去菜地里摘點(diǎn)香菜。摘一次菜換一頓煎餅，這買賣真不錯(cuò)！我愉快地騎上自行車來到菜地。可一到菜地我就傻眼了：偌大的菜園里到處都是綠油油的，究竟哪一種是香菜呢？正當(dāng)我左右為難之際，猛地想起爸爸好像說過菜地里的香菜比較老，于是我的眼睛迅速掃描一遍菜地，凡是葉子又鮮又嫩的直接淘汰，最終我的目光停留在了一種葉子尖尖的植物上。這應(yīng)該是園里葉子最老的菜了，菜莖都泛黃了，只有頂部還是青的。為了保險(xiǎn)起見，我還仔細(xì)嗅了嗅，沒錯(cuò)，就是這種香味。咦？不對(duì)吧，這上面怎么還有種子呢？
閱讀（高年級(jí)） 2023年3期2023-06-23
- 香菜吃不吃，古人也糾結(jié)
年來，“世界討厭香菜日”流行了起來，這個(gè)日子似乎備受那些不愛吃香菜的朋友們的歡迎。關(guān)于吃不吃香菜的話題，古人其實(shí)也很糾結(jié)。起初，香菜其實(shí)可以代指很多植物，如刺芹、香薷等。但也許是芫荽過于出眾，在流傳中，“香菜”的稱呼逐漸成了芫荽的專屬，一提到香菜，人們便會(huì)自然而然地想到芫荽。芫荽也有很多別稱，比如鹽荽、香荽等，但它最早的漢語稱呼是“胡荽”，蓋因它的原產(chǎn)地在西方，學(xué)者考證：香菜原產(chǎn)于西亞或南歐。但香菜傳入中國的時(shí)間很早，晉代人張華在《博物志》里說：“張騫使西
思維與智慧·上半月 2023年5期2023-04-26
- 香菜的氣味從哪來的？愛不愛吃是由基因決定的？
一直以來，人們對(duì)香菜的評(píng)價(jià)，可謂有兩個(gè)極端：有人認(rèn)為它擁有令人愉悅的香味，而有人覺得它惡臭無比。不知道你有沒有聽過這個(gè)說法，愛不愛吃香菜是你的基因決定的。通過對(duì)香菜葉子的化學(xué)成分進(jìn)行分析，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)了大約40 多種化合物。其中82%是醛類，17%是醇類。所以醛類化合物是香菜強(qiáng)烈氣味的主要來源。2012年的一項(xiàng)科學(xué)研究表明，受體“OR6A2”的變異有可能是人們不喜歡香菜的原因之一。不喜歡香菜的人的11 號(hào)染色體都有一個(gè)叫“OR6A2”的基因。此基因和嗅覺感
初中生世界 2022年21期2022-11-20
- 趣說香菜
這便是人們熟知的香菜。香菜自古讓人愛起初，香菜可以代指很多植物，如刺芹、香薷等。但也許是芫荽過于出眾，在流傳中，“香菜”的稱呼逐漸成了芫荽的專屬，一提到香菜，人們便會(huì)自然而然地想到芫荽。芫荽也有很多別稱，如鹽荽、香荽等，但它最早的漢語稱呼是“胡荽”，蓋因它的原產(chǎn)地在西方，學(xué)者考證：香菜原產(chǎn)于西亞或南歐。但香菜傳入中國的時(shí)間很早。也有人考證：香菜傳入中國的時(shí)間要比漢朝張騫的時(shí)代晚。可古人實(shí)在不知道誰干了這件好事，便把功勞記在了張騫身上。古人深知香菜并非中國本
青春期健康 2022年11期2022-06-30
- 趣說香菜
這便是人們熟知的香菜。起初，香菜可以代指很多植物，如刺芹、香薷等。但也許是芫荽過于出眾，在流傳中，“香菜”的稱呼逐漸成了芫荽的專屬，一提到香菜，人們便會(huì)自然而然地想到芫荽。芫荽也有很多別稱，如鹽荽、香荽等，但它最早的漢語稱呼是“胡荽”，蓋因它的原產(chǎn)地在西方，學(xué)者考證：香菜原產(chǎn)于西亞或南歐。但香菜傳入中國的時(shí)間很早。也有人考證：香菜傳入中國的時(shí)間要比漢朝張騫的時(shí)代晚。可古人實(shí)在不知道誰干了這件好事，便把功勞記在了張騫身上。古人深知香菜并非中國本土的原生物種，
青春期健康·家庭版 2022年6期2022-06-30
- 香菜的千年往事
邱俊霖香菜是世上最有爭議的蔬菜之一。愛香菜的人愛得瘋狂，光作為菜吃還不夠，甚至研發(fā)出了香菜冰激凌、香菜蛋糕、香菜薯片等各種超出普通人認(rèn)知的香菜美食；而討厭香菜的人，在點(diǎn)外賣時(shí)，會(huì)將“不要香菜”在備注上寫上三遍，甚至把每年的2月24日設(shè)立為“世界討厭香菜日”。因?yàn)?span id="j5i0abt0b" class="hl">香菜引起的“對(duì)立”，其實(shí)，早在千年之前的古代中國，就已經(jīng)上演。所謂“人類悲歡并不相通”，有的人愛香菜入骨，甚至還有專門為香菜所寫的詩詞；有的人，則認(rèn)為香菜是不好的東西，味道難聞，避之不及。起初，“香
環(huán)球人文地理 2022年4期2022-06-16
- 香菜煮水保健功效多
一說到香菜大家都很熟悉，不僅可以用來調(diào)味，還含有豐富的維生素C，胡蘿卜素、B族維生素，以及鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)。香菜還具有豐富的保健作用，日常用來煮水喝有諸多保健功效。（1）預(yù)防、治療感冒：香菜性溫，對(duì)于感冒尤其是風(fēng)寒感冒引起的頭痛，鼻塞，麻疹等有很好的療效。（2）消食開胃：對(duì)于食欲不振，消化不良，脾胃運(yùn)動(dòng)功能差的朋友可以適當(dāng)食用香菜，消食開胃，增加消化能力。（3）止痛解毒：對(duì)于熱度氣盛，丹毒，瘡腫的人，適當(dāng)食用香菜有很好的止痛解毒的作用。（4）解膩去腥：香
文萃報(bào)·周二版 2022年29期2022-05-30
- 香菜的氣味從哪來的？愛不愛吃是由基因決定的？
一直以來，人們對(duì)香菜的評(píng)價(jià)，可謂有兩個(gè)極端：有人認(rèn)為它擁有令人愉悅的香味，而有人覺得它惡臭無比。不知道你有沒有聽過這個(gè)說法，愛不愛吃香菜是你的基因決定的。通過對(duì)香菜葉子的化學(xué)成分進(jìn)行分析，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)了大約40多種化合物。其中82%是醛類，17%是醇類。所以醛類化合物是香菜強(qiáng)烈氣味的主要來源。2012年的一項(xiàng)科學(xué)研究表明，受體“OR6A2”的變異有可能是人們不喜歡香菜的原因之一。不喜歡香菜的人的11號(hào)染色體都有一個(gè)叫“OR6A2”的基因。此基因和嗅覺感受器
初中生世界·七年級(jí) 2022年6期2022-05-28
- 香菜的日本發(fā)家史
應(yīng)的下聯(lián)居然是“香菜很香我不愛”。作為一名“香菜不能”主義者，興高采烈地去心儀已久的餐廳“拔草”，點(diǎn)了招牌的素菜包，卻被告知餡料里有香菜！香菜有著強(qiáng)烈的氣味，是一種讓人愛恨分明的存在，擁躉們稱其擁有直擊靈魂的芬芳，反對(duì)者們則稱寧愿破壞自己的嗅覺細(xì)胞也不食用。不喜歡香菜氣味的人的體驗(yàn)各不相同，有的描述其味接近于“臭”，比如日本戲稱香菜為“金龜子草”;于我則是一種“沖”的感覺，并會(huì)引起情緒上的高度致敏?？茖W(xué)界的研究已經(jīng)證明，不喜歡香菜是天生的！因?yàn)閿y帶有變異的
書城 2022年5期2022-05-06
- 香菜的互聯(lián)網(wǎng)出圈記
李秦吐槽起一款“香菜檸檬茶”，“太奇葩了！居然還有香菜的?！崩钋厥且幻?span id="j5i0abt0b" class="hl">香菜愛好者，朋友的吐槽勾起了他的興趣，他外賣下單了一杯，16.8元送到手，干了一口，“感覺很出戲”。這杯茶雖然號(hào)稱香菜檸檬茶，整體來說香菜和檸檬兩者各自美麗，口感沒有融合互補(bǔ)，“感覺就像喝一口檸檬茶，啃一口香菜，再喝一口檸檬茶，再啃一口香菜，完全是兩個(gè)獨(dú)立的味道，非常詭異”。伴隨著萬物皆可入奶茶，如今的社交平臺(tái)上，還能看見不少網(wǎng)友測評(píng)諸如此類的香菜檸檬茶、香菜奶茶。喜歡的人表示“莫名想試
意林 2022年3期2022-03-11
- 古人愛不愛吃香菜？
這便是人們熟知的香菜。起初，香菜可以代指很多植物，如刺芹、香薷等，但也許是芫荽過于出眾，在流傳中，“香菜”的稱呼逐漸成了芫荽的專屬，一提到香菜，人們便會(huì)自然而然地想到芫荽。芫荽也有很多別稱，比如鹽荽、香荽等，但它最早的漢語稱呼是“胡荽”，蓋因它的原產(chǎn)地在西方。香菜傳入中國的時(shí)間很早，晉代人張華在《博物志》里說：“張騫使西域還，得大蒜……胡荽?！痹趦蓵x南北朝時(shí)期，香菜已成為一種非常流行的提味菜。晉代文學(xué)家潘岳曾寫過一篇《閑居賦》，在總結(jié)自己官場生涯的同時(shí)表達(dá)
新教育 2022年15期2022-03-01
- 香菜的互聯(lián)網(wǎng)出圈記
李秦吐槽起一款“香菜檸檬茶”，“太奇葩了！居然還有香菜的?！钡钋厥且幻?span id="j5i0abt0b" class="hl">香菜愛好者，朋友的吐槽勾起了他的興趣，他外賣下單了一杯，16.8元送到手，干了一口，“感覺很出戲?！边@杯茶雖然號(hào)稱香菜檸檬茶，但整體來說香菜和檸檬兩者各自美麗，口感沒有融合互補(bǔ)，“感覺就像喝一口檸檬茶，啃一口香菜，再喝一口檸檬茶，再啃一口香菜，完全是兩個(gè)獨(dú)立的味道，非常詭異?！卑殡S著萬物皆可入奶茶，如今的社交平臺(tái)上，還能看見不少網(wǎng)友測評(píng)諸如此類的香菜檸檬茶、香菜奶茶。喜歡的人表示“莫名
南都周刊 2021年10期2021-11-14
- 常吃香菜能為腎臟排毒
”報(bào)道，每天吃點(diǎn)香菜就能很好地為腎臟排毒。據(jù)加拿大自然療法醫(yī)生介紹，香菜在移除身體積累毒素的同時(shí)，還能維持腎臟健康。用香菜給腎臟排毒的最佳方式是飲用香菜汁。具體做法為，將香菜洗凈切碎，放入鍋里加水煮10分鐘。然后把煮過的香菜放涼，濾出葉子即可飲用。喝不完的香菜汁，放在冷藏室里保存即可。
家庭科學(xué)·新健康 2021年9期2021-09-17
- 你知道香菜用英文怎么說嗎？
出了兩類人：喜歡香菜的人和視香菜為魔鬼的人。對(duì)于喜歡香菜的人來說，香菜可以配菜、可以下面、可以涮火鍋，還可以榨汁生吃，無論哪種吃法，都十分讓人上癮……而不喜歡的人看到它只會(huì)嫌棄地避之不及，甚至還成立了反香菜聯(lián)盟！那老外愛吃香菜嗎？香菜又該用英文怎么說呢？01. 香菜（美式） cilantroTheres green pepper， cilantro， and cucumbers. 這里面有青椒、香菜和黃瓜。I dont want any cilantro，
考試與評(píng)價(jià)·八年級(jí)版 2021年4期2021-08-14
- 香菜的戰(zhàn)爭
的，也愛咸的?？?span id="j5i0abt0b" class="hl">香菜不同，它總能把人分成對(duì)立的兩派，讓人看不到中間地帶。抗拒香菜的人，高喊著“沒有買賣，就沒有香菜”，他們不僅希望“香菜滾出農(nóng)貿(mào)市場”，甚至還希望“香菜永遠(yuǎn)從地球上消失”。香菜之于他們，僅僅是看見圖片，就已經(jīng)達(dá)到了“要反胃的程度”。如果不幸碰到，聞一下手會(huì)感覺“直接要被送走”。這種復(fù)雜的鼻腔體驗(yàn)，可以概括為“臭蟲味”的前調(diào)，“肥皂+泥巴味”的中調(diào)，以及“霉菌味”的后調(diào)。但有多少“香菜去死小組”，就會(huì)有更多“就愛吃香菜小組”。每當(dāng)有網(wǎng)友表示，
今日文摘 2021年24期2021-05-30
- 菜根譚
了昨天早晨，我把香菜的根剪了下來打算用它們的根莖讓生命再次蔥蘢起來我剪掉礦泉水瓶的上半部分把燒紅的釘子扎進(jìn)瓶子的底部五個(gè)小洞，看起來像一串奇特的密碼我把瓶子放進(jìn)碗里，注入水最后把香菜根全都放進(jìn)了瓶子里今天傍晚，我驚訝地發(fā)現(xiàn)香菜根已經(jīng)長出了嫩綠的葉子這意味著我的食物又有了讓我喜愛的佐料我知道，在這樣的時(shí)刻我寫下這些字并沒有什么意義每個(gè)生命都包藏著宇宙從中亞、南歐，到地中海香菜也可以一統(tǒng)世界如果有可能我寧愿我寫下的每行詩只是一棵棵翠綠的香菜
詩選刊 2021年4期2021-04-13
- 名字
誰重要男友喜歡吃香菜，有次吃火鍋，男友只顧著吃香菜沒聽我說話，我就生氣地問他：“我跟香菜到底哪個(gè)重要？”男友一頭青筋：“當(dāng)然你重要??！”我又問：“那如果我跟香菜同時(shí)掉進(jìn)火鍋里，你先撈誰？”男友：“我當(dāng)然先撈你呀，你都掉進(jìn)去了，那香菜還能吃嗎？”
意林 2021年2期2021-02-08
- 香菜治病有奇效
呂若琦香菜其味辛，性溫，具有消食開胃，發(fā)汗的作用，尤其是對(duì)麻疹初期的沒有胃口，以及積食不下、脫肛等有很好的療效。此外，香菜對(duì)治療以下幾種疾病有奇效。胃寒痛：香菜葉1000克，葡萄酒500毫升，將香菜浸入，3日后去葉飲酒，痛時(shí)服15毫升。消化不良、食欲不振：芫荽子（香菜果實(shí)）6克，陳皮、六曲各9克，生姜3片，水煎服。高血壓：鮮香菜10克，加葛根10克，水煎服。早晚各1次，每次服50毫升，服10天為1個(gè)療程，對(duì)治療高血壓有輔助療效。呃逆：香菜葉6克，生姜3片，
文萃報(bào)·周二版 2021年2期2021-01-16
- 秋季香菜飄清香
而飄在牛肉湯上的香菜，散發(fā)著自然清香。一口喝下去，香菜特有的香味沁人心脾。說起香菜，自然會(huì)聯(lián)想到火鍋。除了肉類，素菜在火鍋中扮演的角色相當(dāng)重要，而香菜扮演著任何素菜都不可替代的角色。那種被高溫逼出的香氣特別誘人。在食材中，根據(jù)烹調(diào)的需要，香菜所扮演的角色也有所不同，有時(shí)是主角，有時(shí)是配角。自從香菜傳入中國后，民間主要用作調(diào)味，比如蘭州牛肉拉面、西安羊肉泡饃、牛肉湯、羊肉湯。香菜還可以作為涼拌菜食用。香菜洗凈后切段，搭配蘿卜絲、鮮紅辣椒絲，放入鹽、白糖、醋、
家庭醫(yī)學(xué) 2020年11期2020-12-28
- 陽臺(tái)變成小農(nóng)田
，隨手拿起了一袋香菜種子，開始種菜嘍！ 也許有些豆苗兒覺得香菜的味道有些特別，于是對(duì)端上餐桌的它有些抵觸。哎！我要說的是，挑食真的不是好行為哦！你知道嗎？香菜可有營養(yǎng)啦！它不但含有維生素C、鈣、鐵等物質(zhì)，胡蘿卜素也要比普通蔬菜高很多呢，而且香菜在我國還是一味重要的中藥材，它在中醫(yī)的口中叫“芫荽”，具有發(fā)汗透疹、消食下氣、醒脾和中的功效。怎么樣？知道了香菜的神奇作用，你是不是越看它越順眼了？再告訴你一個(gè)小秘密哦，營養(yǎng)豐富、開胃醒脾的香菜成活率非常高，它雖然喜
雪豆月讀·中年級(jí) 2020年6期2020-09-10
- 香菜“真香”
物被人不小心加了香菜。對(duì)于這個(gè)說法，網(wǎng)友們表現(xiàn)出的反應(yīng)截然不同。一部分網(wǎng)友表示簡直不能再認(rèn)同這個(gè)觀點(diǎn)了，恨不得視其為知己。20歲的皮特是一名大學(xué)生，他極其討厭吃香菜，如果喜歡的食物被人不小心加了香菜，那簡直比手機(jī)沒電更加讓他難以忍受。皮特甚至不能接受自己的朋友喜歡吃香菜，他表示：“我可以沒有朋友，但我絕對(duì)不能接受大家聚餐的桌上可能出現(xiàn)香菜！”18歲的琳達(dá)表示很理解皮特的感受。她說，很久之前她有一個(gè)好朋友，兩人關(guān)系非常親密。直到有一次在吃沙拉的時(shí)候，好朋友跟
知識(shí)窗 2020年5期2020-06-01
- 香菜花
張彥英說起香菜，幾乎沒有人不知道吧？只不過，它還有別的名字，在我的農(nóng)村老家它叫芫荽。因?yàn)橛袕?qiáng)烈的特殊氣味，喜歡它的人為之癡迷，不喜歡它的人呢，是一下也聞不得的。說起來有點(diǎn)怪，我小時(shí)候?qū)儆诓幌矚g香菜的那一類人，在家里，不管是做什么湯，愛吃香菜的父親只能將切碎的香菜單獨(dú)放進(jìn)自己的碗里，而且離我遠(yuǎn)遠(yuǎn)的才行。但自從到了外地求學(xué)，在食堂吃飯，或者到校外的小吃店改善伙食，人家廚師可不問你吃不吃香菜，放了也就放了。怪就怪在這兒，我居然很正常地和香菜親密接觸了！它的味道并
思維與智慧·下半月 2020年5期2020-06-01
- 香菜花
●張彥英說起香菜，幾乎沒有人不知道吧？只不過，它還有別的名字，在我的農(nóng)村老家它叫芫荽。因?yàn)橛袕?qiáng)烈的特殊氣味，喜歡它的人為之癡迷，不喜歡它的人呢，是一下也聞不得的。說起來有點(diǎn)怪，我小時(shí)候?qū)儆诓幌矚g香菜的那一類人，在家里，不管是做什么湯，愛吃香菜的父親只能將切碎的香菜單獨(dú)放進(jìn)自己的碗里，而且離我遠(yuǎn)遠(yuǎn)的才行。但自從到了?外地求學(xué)，在食堂吃飯，或者到校外的小吃店改善伙食，人家廚師可不問你吃不吃香菜，放了?也就放了?。怪就怪在這兒，我居然很正常地和香菜親密接觸了?！
思維與智慧 2020年10期2020-05-28
- 這顆菜很多人都不吃 可它是個(gè)好東西!
湯時(shí)都會(huì)放一點(diǎn)兒香菜進(jìn)去調(diào)味兒。但好些人接受不了香菜的味道，就像很多人接受不了榴蓮一樣。其實(shí)你可能不知道，吃點(diǎn)香菜可好處大大滴嘞～香菜的營養(yǎng)價(jià)值1、維生素C香菜中豐富的維生素C和鉀等物質(zhì)具有降血脂，擴(kuò)張血管，增加冠脈血流量，降低血壓和膽固醇，軟化血管等作用，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和其他心腦血管疾病有一定效果。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對(duì)維生素c的需求量。2、胡蘿卜素香菜含有大量的胡蘿卜素，它能夠有效保護(hù)眼、呼
養(yǎng)生閱刊 2020年2期2020-05-25
- 香菜不出苗怎么辦
處理種子處理是種香菜非常重要的一步，為什么這么說呢，因?yàn)?span id="j5i0abt0b" class="hl">香菜的種子是一顆顆小圓球，外殼非常堅(jiān)硬，所以也就非常不好出苗。具體處理方法是把種子放進(jìn)一個(gè)塑料袋里，用瓶子或是搟面杖搟一下；或是把種子放進(jìn)簸箕，用手按壓使勁搓。這樣種子就會(huì)一分為二，而香菜真正的種子就藏在殼里邊。播 種香菜播種采用溝播法，溝播的具體方法就將土地挖成一條小溝壑，然后將種子播進(jìn)去就可以了，香菜適合密植，也就是多撒一些種子，因?yàn)檫@樣長出來的香菜細(xì)嫩好吃。管 理即使香菜的種子處理過，出苗時(shí)間也
農(nóng)家之友 2020年2期2020-05-19
- 冬月香菜齒生香
候，恰好這時(shí)候的香菜長得正旺，滿足了人們漫漫長冬的口福，大自然可謂待人不薄。香菜大多都是種在秋風(fēng)里，收獲在隆冬時(shí)。每年秋天，母親就會(huì)在菜園里拾掇出一塊空地，細(xì)細(xì)地撒上香菜種子，種上一畦香菜。長出來的香菜一簇簇匍匐在大地上，安分地憨憨地生長，從不奢望長成參天大樹。成熟后的香菜才開始往高處長，潔白如云的花輕盈地平鋪于一層綠意橫生的葉面上，兀自散發(fā)著淡淡的香氣，有蝴蝶在上面流連，那景象，仿佛是一幅與塵世隔絕的畫，呈現(xiàn)出一種讓人微醉的氣場。香菜的最大特點(diǎn)就是香，而
現(xiàn)代養(yǎng)生·上半月 2019年12期2019-12-25
- 掐指一算，你五行缺香菜
里……湯里有……香菜！”五行缺香菜？上面一段純屬虛構(gòu)，如有雷同，絕不可能。在《竇娥冤》中，張?bào)H兒的爸爸要說的也應(yīng)該是“湯里有毒”。雖說是個(gè)玩笑，但對(duì)于不愛吃香菜的人來說，在吃飯的時(shí)候無意中吃到香菜，真是跟發(fā)現(xiàn)自己誤食了毒藥一樣。不管你喜不喜歡香菜，還是要懂一點(diǎn)香菜的知識(shí)的。香菜有個(gè)中文學(xué)名叫作芫荽，不念“元隨”，而念“言隨”。所以“芫爆散丹”這道京味菜的意思是香菜炒散丹，不愛吃香菜的朋友可千萬別點(diǎn)錯(cuò)了。香菜英文叫Coriander ，有的語言學(xué)家試圖追溯這
戀愛婚姻家庭·養(yǎng)生版 2019年11期2019-12-20
- 掐指一算，你五行缺香菜
里……湯里有……香菜！”五行缺香菜？上面一段純屬虛構(gòu)，如有雷同，絕不可能。在《竇娥冤》中，張?bào)H兒的爸爸要說的也應(yīng)該是“湯里有毒”。雖說是個(gè)玩笑，但對(duì)于不愛吃香菜的人來說，在吃飯的時(shí)候無意中吃到香菜，真是跟發(fā)現(xiàn)自己誤食了毒藥一樣。不管你喜不喜歡香菜，還是要懂一點(diǎn)香菜的知識(shí)的。香菜有個(gè)中文學(xué)名叫作芫荽，不念“元隨”，而念“言隨”。所以“芫爆散丹”這道京味菜的意思是香菜炒散丹，不愛吃香菜的朋友可千萬別點(diǎn)錯(cuò)了。香菜英文叫Coriander，有的語言學(xué)家試圖追溯這個(gè)
戀愛婚姻家庭 2019年33期2019-11-26
- 廣島種香菜
葉廣芩香菜在國內(nèi)是極普通的蔬菜，可是國外沒有香菜。在沒有香菜的日本，對(duì)于很講究吃的中國人來說，香菜便顯得十分重要了。20世紀(jì)90年代初，我們家在筑波大學(xué)。為了吃香菜，我驅(qū)車近百千米到橫濱中華街去采購。中華街的香菜是從國內(nèi)運(yùn)來的，一把香菜加上消費(fèi)稅得1000日元，三把香菜65元人民幣，還沒算上汽油錢……奢侈極了。來到廣島，就近沒有中華街，我只好每次從國內(nèi)偷偷帶。去年，我到漢中采訪，見到自由市場有賣香菜籽的，就買了半斤。這回到廣島我沒帶新鮮香菜，帶的是菜籽。我
愛你·健康讀本 2019年7期2019-11-22
- 廣島種香菜
◎ 葉廣芩香菜在國內(nèi)是極普通的蔬菜，可是國外沒有香菜。在沒有香菜的日本，對(duì)于很講究吃的中國人來說，香菜便顯得十分重要了。20世紀(jì)90年代初，我們家在筑波大學(xué)。為了吃香菜，我驅(qū)車近百千米到橫濱中華街去采購。中華街的香菜是從國內(nèi)運(yùn)來的，一把香菜加上消費(fèi)稅得1000日元，三把香菜65元人民幣，還沒算上汽油錢……奢侈極了。來到廣島，就近沒有中華街，我只好每次從國內(nèi)偷偷帶。去年，我到漢中采訪，見到自由市場有賣香菜籽的，就買了半斤。這回到廣島我沒帶新鮮香菜，帶的是菜籽
愛你 2019年25期2019-11-14
- 太氣人！國外居然有人成立“反香菜聯(lián)盟”，“愛香菜聯(lián)盟”在哪里？
概只有兩種人：“香菜粉”和“香菜黑”。最近，國外的“香菜黑”為抵抗香菜掀起了一輪又一輪的反香菜熱潮，甚至還成立了“反香菜聯(lián)盟”，看來，在全球不愛吃香菜的都大有人在。香菜可以說是最有爭議的食材了，愛它的人離不開它，不愛的人連看見它都想吐，兩極分化如此嚴(yán)重，雙方battle（互懟），你站誰？你愛香菜嗎？外網(wǎng)都要吵翻天了！據(jù)說有人專門做了個(gè)網(wǎng)站抵制香菜，叫作“反香菜聯(lián)盟”，他們的觀點(diǎn)很明確，希望香菜從地球上消失！如果你曾經(jīng)被香菜困擾，請舉手！他們認(rèn)為香菜這種東西
意林·作文素材 2019年16期2019-10-29
- 香菜是香還是臭
香菜可謂一種神奇的蔬菜，有人認(rèn)為它擁有令人愉悅的香味，是點(diǎn)綴菜肴的必備品，也有人覺得它奇臭無比，還因此成立了“反香菜聯(lián)盟”。關(guān)于香菜究竟是香是臭的爭論也許從給它命名時(shí)就開始了。香菜的拉丁學(xué)名為Coriandrum，最早起源于古希臘語，據(jù)說是借用當(dāng)?shù)匾环N臭蟲的名字。上千年過去了，香菜逐漸成為餐桌上隨處可見的食物，人們也冠之以“香”之名。沿著絲綢之路而來香菜的學(xué)名叫芫荽，原產(chǎn)于中亞和南歐等地區(qū)。公元前119年，西漢張騫通過“絲綢之路”將中原文明傳播至西域，又從
發(fā)明與創(chuàng)新 2019年38期2019-10-23
- The proof of the pudding is in the eating 布丁好壞不嘗不知
riander（香菜）， to meet the demands of increased curry sales. In addition， there has been a boom in growing garlic in Scotland. Even British wine is now respected by the French people， since it is easier to grow and ripen grapes in t
瘋狂英語·新閱版 2019年9期2019-09-10
- 第一次種香菜
媽帶回來了一小包香菜籽。從小就喜歡吃香菜的我，強(qiáng)烈要求媽媽給我一些香菜籽，讓我種一種。媽媽根本不愿意，在爸爸的幫助下;我終于拿到了些香菜籽。我找“度娘”查了一下種香菜的方法，看完后，就裝了滿滿一碗涼水。然后把沙粒一般的棕色香菜籽拿出來，放進(jìn)碗里浸泡。第二天，棕色的香菜籽已經(jīng)變成了深紅色的了，也胖了許多。我從樓下挖了些泥土，鋪在已剪好的塑料油桶底，把香菜籽埋了進(jìn)去，再給它澆了些水。我每天把它端出去曬太太陽，給它澆澆水。我常坐在它身旁畫畫，講故事給它聽。香菜啊
青少年日記·小學(xué)生版 2019年2期2019-09-02
- 秋香菜的栽培技術(shù)
徐敏香菜是適宜在偏冷季節(jié)種植的蔬菜，香菜的市場需求量較大，具有葉質(zhì)薄嫩、營養(yǎng)豐富和生香可口的特征。香菜的最有利的生長溫度在12-26℃的環(huán)境，香菜的耐寒性較強(qiáng)，主要具有葉質(zhì)薄嫩和營養(yǎng)豐富的特征。香菜的生長期較短，產(chǎn)量不高，通常每0.1公頃可以產(chǎn)香菜1500斤左右。香菜種植的關(guān)鍵點(diǎn)不是防止病蟲害，而是控制長勢方面。由于香菜宜于在溫涼的環(huán)境里種植，因此應(yīng)當(dāng)有效的控制香菜生長的溫度環(huán)境，就好在秋季種植為主，大田、園田都可以用于種植香菜，也可以在家庭庭院環(huán)境進(jìn)行種
農(nóng)民致富之友 2019年20期2019-07-27
- 香菜：荽作莜，可以香口也
告訴女兒，這就是香菜呀。咱家里經(jīng)常從菜市場買回來吃的呀。香菜，在我的老家其實(shí)叫它芫荽。鄉(xiāng)村的土話里，其實(shí)也保存了一些古語。像芫荽，才是香菜的正式名字，香菜倒是個(gè)別名。關(guān)于芫荽，《說文解字》中有如此記述：“荽作莜，可以香口也。其莖柔葉細(xì)而根多須，綏綏然也。”古人解釋個(gè)名字，也這么文采斐然。后來，在濟(jì)南工作、居住，因?yàn)槔蠞?jì)南人稱芫荽為“香菜”，就入鄉(xiāng)隨俗，也跟著叫香菜了。這名字倒也直接，一語中的，香菜濃郁的芳香不就是她的標(biāo)牌嗎。很多人都會(huì)喜歡香菜的那種獨(dú)特味道
走向世界 2019年8期2019-06-11
- The proof of the pudding is in the eating
riander(香菜),to meet the demands of increased curry sales.In addition,there has been a boom in growing garlic in Scotland.Even British wine is now respected by the French people,since it is easier to grow and ripen grapes in the UK
瘋狂英語·新悅讀 2019年9期2019-01-10
- 香菜的營養(yǎng)價(jià)值有多高吃了有什么好處?
香菜的營養(yǎng)價(jià)值香菜中含有蛋白質(zhì)、揮發(fā)油、維生素c、胡蘿卜素、維生素B2、膳食纖維、鈣和鐵等礦物質(zhì)。香菜中的特殊香氣、豐富的維生素和膳食纖維，具有提味去腥、增強(qiáng)食欲和消食健胃的作用。香菜中的鐵元素含量是西紅柿的七倍，與芝麻中鐵元素相當(dāng)，能補(bǔ)充體質(zhì)，預(yù)防和改善缺鐵性貧血癥狀。香菜中維生素C含量高于一般蔬菜，具有消炎抗菌和增強(qiáng)身體免疫力的作用。吃香菜對(duì)一般呼吸道感染防治有輔助作用。香菜中維生素B2含量豐富，與牛奶中含量相當(dāng)，能緩解人體因缺乏維生素B2導(dǎo)致的口角炎
今日農(nóng)業(yè) 2019年5期2019-01-03
- 香菜
婆婆家，拿了一把香菜。進(jìn)屋才驀然想起，婆婆不喜歡吃香菜。眼看婆婆就要面露難色，機(jī)巧的她連忙和聲細(xì)語地說：“媽，香菜開胃，你每天都吃得那么少，我擔(dān)心媽都沒吃飽呢。這點(diǎn)香菜是我特意挑選買來給媽的。”春風(fēng)化雨，被她這么一說，婆婆心里立馬漾開了花：“難得你有這孝心，媽學(xué)著吃，媽學(xué)著吃?！逼畔敝橥即罱ㄔ谝患衩子望}事上。巧姐喜歡給婆婆買禮物，哪怕這禮物小到幾根香菜、一把蔥蒜，總是樂得婆婆立馬想飛到院子里與一群大媽分享，說自己的兒媳又給自己捎來了什么什么東西。
飲食科學(xué) 2018年4期2018-11-21
- 哪些人不宜吃香菜
唐兵香菜是一種特殊的配菜，有著特殊的香氣。這種香氣，喜歡的人非常喜歡，而不喜歡的人則非常討厭。因此就有的人很喜歡吃香菜，有的人卻一點(diǎn)都不喜歡吃香菜。對(duì)于不吃香菜的人，有的人會(huì)說不就是一種配菜么，至于那么不喜歡么？就是矯情，挑食。其實(shí)，對(duì)于不喜歡吃香菜的人，并不全是矯情，挑食。有研究表明，不喜歡吃香菜的人，體內(nèi)有一種特定基因，這種基因能夠檢測到香菜中獨(dú)特的氣味，因此，不喜歡吃香菜是由自身的基因決定的。那么香菜中獨(dú)特的氣味是什么呢？其實(shí)香菜中獨(dú)特的氣味就是香菜
農(nóng)村百事通 2018年9期2018-07-30
- 香菜十大功效
許多人都不愛吃香菜，卻不知道香菜其實(shí)全身都是寶。香菜除了能當(dāng)配菜，還有下列10大功效。緩解高血壓：取新鮮香菜10g，配上10g葛根，用水煎服，早晚各一次，每次50ml，堅(jiān)持半個(gè)月便可協(xié)助緩解高血壓。保護(hù)心血管：香菜中富含維生素C和鉀，能有效擴(kuò)張血管、降低血脂、軟化血管等作用。日常吃些香菜還能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和眾多心血管疾病。明目護(hù)眼：香菜富含維生素A和維生素C，能調(diào)節(jié)視網(wǎng)膜感光物質(zhì)的合成，有效緩解眼疲勞，還能預(yù)防干眼病、夜盲癥，眼睛不好的朋友一定要多吃。美
文萃報(bào)·周二版 2018年46期2018-07-13
- 喜惡香菜或與DNA有關(guān)
據(jù)國外媒體報(bào)道，香菜一直是一種備受爭議的食物。有些人愛之如命，有些人則談之色變。而網(wǎng)上的一段新視頻指出，其中的原因也許與DNA有關(guān)?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，與嗅覺相關(guān)的染色體的輕微變異會(huì)導(dǎo)致一部分人覺得香菜有一股“肥皂味”。在這段由美國化學(xué)學(xué)會(huì)發(fā)布的視頻中，科學(xué)家探討了人們對(duì)香菜喜惡迥異的現(xiàn)象。香菜是多種食物的常見配菜和調(diào)味菜。但有研究人員在嚙齒類動(dòng)物體內(nèi)發(fā)現(xiàn)了一種與嗅覺相關(guān)的基因，名叫OR682。它可以檢測到醛類物質(zhì)的氣味，而香菜中恰好富含這類物質(zhì)?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">香菜是人類已知
學(xué)生導(dǎo)報(bào)·東方少年 2018年1期2018-05-14
- 難忘香菜香
候，恰好這時(shí)候的香菜長得正旺，正好滿足了人們漫漫長冬的口福，大自然可謂待人不薄。香菜大多都是種在秋天里，收獲在隆冬里。每年秋天，母親就會(huì)在菜園里拾掇出一塊空地，細(xì)細(xì)地撒上香菜種子，種上一畦香菜。長出來的香菜一簇簇匍匐在地上，安分地憨憨地生長，從不奢望長成參天大樹。香菜沒有樹高，卻有花香，只是那香也是適中的，絲絲繞繞，不濃烈，不招搖。就憑這一點(diǎn)，還有香菜那份隨遇而安的情懷，我就喜歡上了它。成熟后的香菜才開始往高處長，潔白如云的花輕盈地平鋪于一層綠意橫生的葉面
天津藥學(xué) 2018年2期2018-05-09
- 難忘香菜香
、白菜。好在此時(shí)香菜長得正旺，能幫人們調(diào)節(jié)口味。香菜大多都是種植在秋季，收獲在隆冬。每到秋天，母親就會(huì)在菜園里拾掇出一塊空地，細(xì)細(xì)地撒上香菜種子。別看香菜沒有樹高，卻會(huì)散發(fā)花香，那香味十分清雅、不濃烈、不招搖。香菜剛發(fā)芽時(shí)，一簇簇匍匐在大地上，郁郁蔥蔥。待到花開，潔白如云的花輕盈地鋪滿在綠意橫生的葉面上，煞是好看。香菜最大的特點(diǎn)就是香。它快成熟的時(shí)候，人們距離很遠(yuǎn)就能聞得到那股香味。你會(huì)覺得它的香是方方正正的一大塊，厚厚得跟面包一樣;又像是豎在天地間的大大
食品與健康 2017年12期2017-12-27
- 原陽秋
喬葉一香菜又叫芫荽，可她更喜歡把它叫香菜。聽聽，香，菜，不由分說就氣勢逼人地把香字占了去，肯定是覺得自己的香是了不得的、獨(dú)一份兒的吧！這股子傲嬌勁兒，嘖嘖。傲嬌的東西都免不了矯情。名字和味道都很傲嬌的香菜真到成了菜的時(shí)候，就顯出了矯情。乍一看似乎挺低調(diào)，因?yàn)樗鼜牟蛔鲋鞑?，只是一道配菜——涼菜的底邊兒，熱菜的俏尖兒，煲湯時(shí)也是最后一道花色兒。可是再細(xì)品，這低調(diào)不是真低調(diào)，有沒有它，菜的品相還真是不太一樣。該有它的時(shí)候沒有它，菜也不是不能吃，可到底就短了些微的
語文世界(初中版) 2017年7期2017-09-01
- 日本人掀起“香菜熱”
萍日本人本來不吃香菜，所以愛吃香菜的中國人到日本之后感到很不方便，因?yàn)槌懈揪筒毁u，飯店也不提供。想吃香菜只有去泰國料理店，或者偶爾去中國物產(chǎn)店購買?？墒?，從去年開始，日本突然出現(xiàn)香菜熱，不僅超市里經(jīng)常能看到香菜，很多香菜新商品、新菜肴也應(yīng)運(yùn)而生。在超市，居然看到了香菜糖，出于好奇，記者買了一袋品嘗。一入口，香菜的獨(dú)特味道沁入心脾，十分美妙，香菜的味道恰到好處，而且越吃越舒服，少了初入口時(shí)的濃烈，卻又有強(qiáng)烈的存在感，很“香菜”。香菜糖微酸帶甜，味道絕妙。
環(huán)球時(shí)報(bào) 2017-05-222017-05-22
- 難忘香菜香
候，恰好這時(shí)候的香菜長得正旺，正好滿足了人們漫漫長冬的口福，大自然可謂待人不薄。香菜大多都是種在秋風(fēng)里，收獲在隆冬里。每年秋天，母親就會(huì)在菜園里拾掇出一塊空地，細(xì)細(xì)地撒上香菜種子，種上一畦香菜。長出來的香菜一簇簇匍匐在大地上，安分地憨憨地生長，從不奢望長成參天大樹。香菜沒有樹高，卻有花香，只是那香也是適中的，絲絲繞繞，不濃烈，不招搖。就憑這一點(diǎn)，還有香菜那份隨遇而安的情懷，我就喜歡上了它。成熟后的香菜才開始往高處長，潔白如云的花輕盈地平鋪于一層綠意橫生的葉
科學(xué)養(yǎng)生 2017年3期2017-03-17
- 清水煮香菜 一身變成寶
服用香菜煮水可以幫助排毒養(yǎng)顏，中醫(yī)認(rèn)為，香菜解毒作用較強(qiáng)，對(duì)于身體解毒有一定的療效。做法：將香菜洗凈切小塊，用清水煮沸10分鐘，冷卻后過濾到一個(gè)干凈的瓶子，存放冰箱，每天喝一杯，可以有助于身體所積累的鹽和毒素經(jīng)尿液的排出，幫助減輕部分負(fù)擔(dān)。經(jīng)期痛經(jīng)的女性朋友，香菜煮水可以緩解經(jīng)痛，氣虛體質(zhì)的人不宜吃太多香菜，因?yàn)?span id="j5i0abt0b" class="hl">香菜吃多了會(huì)引發(fā)或加重氣虛，同時(shí)孕婦吃香菜也應(yīng)該食量，吃多了容易引起宮縮。香菜具有促進(jìn)血液循環(huán)的作用，能夠排汗退燒，還可健脾益胃，小孩子發(fā)燒的原因
女子世界 2017年3期2017-03-13
- 經(jīng)常感冒的人少吃香菜
經(jīng)常感冒的人少吃香菜文/藍(lán)天香菜是一種人們經(jīng)常食用的香料類蔬菜，具有刺激食欲、增進(jìn)消化等功能。中醫(yī)認(rèn)為，香菜辟一切不正之氣，有溫中健胃的作用。寒性體質(zhì)的人適當(dāng)吃點(diǎn)香菜可以緩解胃部冷痛、消化不良、麻疹不透等癥狀。但是，容易患感冒的人，卻應(yīng)該避免食用香菜。因?yàn)檫@類人常存在不同程度的氣虛，而香菜味辛能散，多食或久食，會(huì)耗氣、損精神，進(jìn)而引發(fā)或加重氣虛，導(dǎo)致感冒更加頻繁。除了反復(fù)感冒的人以外，還經(jīng)常有多汗、乏力、倦怠等明顯癥狀的人，最好少吃或不吃香菜。產(chǎn)后、病后初
益壽寶典 2017年27期2017-02-26
- 為什么很多人不喜歡吃香菜？
么很多人不喜歡吃香菜？一般我們認(rèn)為，人們對(duì)食物的喜好往往帶有童年的烙印，而且這種喜好也很有可能受到后天環(huán)境和經(jīng)歷的影響，但現(xiàn)在這種觀點(diǎn)受到了遺傳學(xué)家的挑戰(zhàn)—最近的一些研究認(rèn)為，人們對(duì)有些食物的態(tài)度，例如喜歡或討厭香菜，很有可能跟基因有關(guān)。2012年，Nicholas Eriksson等人做了一項(xiàng)研究，考察了14604名討厭香菜和11851名喜歡香菜的人，用統(tǒng)計(jì)方法試圖找到相關(guān)基因—他們發(fā)現(xiàn)，在11號(hào)染色體上有一個(gè)基因，這個(gè)基因和鼻子里的嗅覺感受器有關(guān)，這個(gè)
讀者·原創(chuàng)版 2016年2期2016-11-26
- 香菜花開
李天香菜——竟然開花了。其實(shí)，香菜是再平常不過的東西了。炒菜煲湯撒上兩把，味道就會(huì)異常鮮美。涼拌云絲時(shí)丟進(jìn)兩把，整道菜都鮮活起來。鄉(xiāng)下人管它叫——芫荽?？墒?，它竟然開花了，花池里一大片一大片，滿園清香。但鄉(xiāng)下從來都不缺花，薔薇茉莉桃花，紅的粉的白的，襯出滿目深綠淺綠，目不暇接。農(nóng)民就在這美麗的生靈旁種他自己的菜，收他自己的麥。香菜就在花池里開著，隨意地盛開，也沒人理睬。后來，外婆偶然間發(fā)現(xiàn)了這滿地的香菜花，說：“種這么多芫荽干嗎？拔了種蔥多好啊。家有蔥花一
作文評(píng)點(diǎn)報(bào)·高中版 2016年14期2016-05-30
- 香菜出苗的技術(shù)
?香菜出苗的技術(shù)香菜種子的外殼較為堅(jiān)硬，用常規(guī)方法播種出苗遲緩，快的需17d~18d，慢的則需20d以上?，F(xiàn)介紹一種使香菜快速出苗的方法：將香菜種子攤放在平整的地面上，用布鞋底或其它不太堅(jiān)硬的平面物件均勻地用力慢搓，使其外殼破裂（切忌搓碎），然后用30℃~45℃的溫水浸泡2d~3d再適墑播種。如果管理得好，一般播后12d~13d就可出苗。
湖北植保 2016年1期2016-03-08
- 香菜巧貯藏
?動(dòng)態(tài)信息香菜巧貯藏冬儲(chǔ)香菜前先開挖深1m、寬25～30cm的溝，溝長按貯藏量確定。將香菜帶根挖出，將根上的泥土抖凈，去掉黃葉爛葉后扎捆，每捆2.5kg左右。在早晨將香菜入溝，根朝下，葉朝上斜放。上面撒1層細(xì)砂，再撒上7～8cm厚的細(xì)濕土。以后隨著氣溫的下降，分2～3次增加蓋土厚度，但總覆土厚度最好不超過20cm。封凍前后，再在溝上加蓋15cm厚的草簾或干稻草。溝內(nèi)溫度維持在-5～4℃，以葉片凍結(jié)但根部不凍為宜。香菜出窖后要緩慢解凍，不能急躁。消息來源：甘
中國果菜 2016年4期2016-01-27
- 美味香菜餃
奶茶中醫(yī)認(rèn)為，香菜辛溫香竄，內(nèi)通心脾，外達(dá)四肢，辟一切不正之氣，為溫中健胃養(yǎng)生食品。日常食之，有消食下氣、醒脾調(diào)中等功效。但香菜有其特殊的清香味，有的孩子難以接受。其實(shí)，我們可以嘗試拿香菜來做孩子愛吃的水餃，孩子會(huì)很喜歡哦。食材：香菜、豬肉、雞蛋、餃子皮。調(diào)料：油、鹽、蔥適量。做法：1.香菜摘洗干凈后切細(xì)，雞蛋液打勻，豬肉剁碎，備用。2.把準(zhǔn)備好的豬肉餡、雞蛋液和切好的香菜末放一起，再放一勺食用油，攪拌成餡料。3.將餡包入餃子皮里。4.鍋里加水煮開下餃子煮
為了孩子（孕0～3歲） 2015年6期2015-06-18
- 不愛吃香菜倩因在搗亂
姚力杰有人喜歡香菜獨(dú)特的香味，有人卻對(duì)其敬而遠(yuǎn)之。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，世界上大約有1/7的人不愛香菜的味道，形容其如同肥皂。美國一家著名基因檢測公司研究人員近期發(fā)現(xiàn)這種奇怪現(xiàn)象的原因：不愛吃香菜，可能與體內(nèi)基因有關(guān)。研究人員對(duì)近5萬人的DNA進(jìn)行了研究，比較了喜歡和不喜歡香菜的人的基因后發(fā)現(xiàn)：那些吃了香菜后覺得有肥皂味的人都攜帶一種名為“OR6A2”的特殊基因。這類基因參與人體的嗅覺味覺功能，并且對(duì)醛分子特別敏感，這種化學(xué)物質(zhì)具有香菜的氣味，即所謂肥皂味。研究人
中老年健康 2015年8期2015-05-30
- 香菜貯藏保鮮法五
香菜貯藏保鮮法五香菜是人們最熟悉不過的提味蔬菜，北方人俗稱之為“芫荽”。香菜全年都可以種植，但以秋、冬季的品質(zhì)最好。香菜營養(yǎng)豐富，主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等。經(jīng)科學(xué)分析，香菜中胡蘿卜素的含量為番茄、黃瓜、茄子、菜豆的10倍以上，鈣、鐵的含量也高于其他許多葉類蔬菜。此外，香菜嫩莖葉中還含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一類揮發(fā)油物質(zhì)，這是香菜有特殊香味的主要原因，具有刺激食欲、增進(jìn)消化等功能。一、凍藏東北各地多采用地溝凍藏的方法貯藏香菜，
鄉(xiāng)村科技 2015年1期2015-02-22
- 香菜貯藏有竅門
寒冷季節(jié)多窖藏 香菜在窖內(nèi)堆放高度一般為25～30厘米。入窖初期，可堆放在菜窖兩道大門之間的過道或離窖門、氣窗較近處。待氣溫明顯下降后再移到菜窖內(nèi)部貯藏。貯藏期，應(yīng)控制窖內(nèi)的溫度不能超過5℃，否則香菜葉子易變黃腐爛。氣溫較高季節(jié)可冷藏 選棵大、株壯、顏色鮮綠、無病蟲的植株。收獲時(shí)留根1.5～2厘米，收獲后勿受熱，及時(shí)加工處理，剔除病、傷等黃葉，捆成0.5千克左右的小捆，上架預(yù)冷，在庫溫0℃條件下預(yù)冷12～24小時(shí)，然后裝入聚乙烯塑料袋。每袋裝8千克香菜。松
農(nóng)村農(nóng)業(yè)農(nóng)民·B版 2014年12期2015-01-04