劉征宇 馬艷偉

現(xiàn)代的生豬養(yǎng)殖中，仔豬（70日齡）生長發(fā)育成出欄生豬（170～180日齡），消耗的飼料占養(yǎng)豬飼料總消耗量的80%以上。提高日增質(zhì)量和飼料利用率，可以降低生豬生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟效益。

一、選擇優(yōu)良種豬及其雜交組合，利用雜種優(yōu)勢

不同品種和品系豬的生長速度、飼料利用率、瘦肉率、胴體品質(zhì)和繁殖性能均有差異。不同的雜交組合所表現(xiàn)的配合力也有差異。要想取得好的肥育效果和胴體品質(zhì)，使產(chǎn)品適應(yīng)市場需要，選擇好種豬及其雜交組合很重要。大多數(shù)生豬養(yǎng)殖場利用三元雜交生產(chǎn)仔豬，少數(shù)利用四元雜交和二元雜交生產(chǎn)仔豬。商品豬養(yǎng)殖場一般從種豬場購入長白豬與大約克豬雜交一代母豬（俗稱長大母豬或大長母豬）和杜洛克公豬，繁殖生產(chǎn)三元雜交商品仔豬。這個雜交組合能夠充分利用長白豬與大約克豬優(yōu)良的繁殖性能及其雜交優(yōu)勢。長白豬與大約克豬的正反交雜交母豬（即長大母豬與大長母豬）的繁殖性能基本一致，胴體瘦肉率也較高，是優(yōu)良的雜交母本豬。它與杜洛克公豬雜交生產(chǎn)的杜大長商品豬或杜長大商品豬具有生長快、飼料利用率和胴體瘦肉率高的優(yōu)點，經(jīng)濟效益較好。

二、營養(yǎng)水平要滿足飼養(yǎng)品種的需要

飼糧的營養(yǎng)水平主要包括能量、粗蛋白質(zhì)、各種氨基酸（特別是必需氨基酸）、維生素和礦物質(zhì)元素的含量與比例等。不同類型和生長階段的豬，對上述各種營養(yǎng)物的需要量在飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中有明確的規(guī)定。但是，這些標(biāo)準(zhǔn)只是最基本的要求，并不是最佳飼養(yǎng)效果所推薦的量。一般來說，在日糧蛋白質(zhì)、必需氨基酸水平相同的情況下，提高能量水平，能夠提高日增質(zhì)量和飼養(yǎng)效果，但會導(dǎo)致背膘增厚、胴體脂肪含量增多，從而降低胴體瘦肉率。在日糧能量相同的情況下，在一定范圍內(nèi)提高蛋白質(zhì)和必需氨基酸水平，除提高日增質(zhì)量外，還可以起到背膘薄、眼肌面積大、胴體脂肪含量少、胴體瘦肉高的效果。

生豬生長前期，生豬體質(zhì)量為20～25 kg，生豬骨骼和肌肉的生長強度大，豬體增質(zhì)量主要靠骨骼和肌肉的生長。在這個階段，要保證生豬的快速生長，飼料中要添加足夠的蛋白質(zhì)和必需氨基酸，并且要提供充足的能量和維生素、礦物質(zhì)，做到日糧配合合理。盡管日糧單價較高，但如果生豬的營養(yǎng)需要被滿足，生豬肌肉生長強度大，豬體的瘦肉量大，胴體品質(zhì)高，生豬的經(jīng)濟價值也高。另外，此階段飼料的日糧粗纖維含量應(yīng)控制在6%以內(nèi)，不然會影響日糧的消化利用率和吸收效率。粗纖維每超出1%，飼料的消化率就下降1.5%。

生豬生長后期，生豬體質(zhì)量超過50 kg，生豬肌肉的生長高峰已過去，隨之而來的是脂肪生長高峰期。在這個階段，飼料中的蛋白質(zhì)含量可適量降低，能量相對提高。如果要求生豬胴體瘦肉率高，飼料中的投喂量和其中的能量可適當(dāng)降低，但伴隨而來的是日增質(zhì)量的降低。投喂高能量和高蛋白質(zhì)的飼料，既可提高日增質(zhì)量，又可提高瘦肉率，但經(jīng)濟投入較大。

此外，要選擇好飼喂方式。飼喂方式主要包含自由采食和限量飼喂兩種。前者日增質(zhì)量快，胴體背膘較厚，飼料利用率稍差，飼喂工作較簡便，勞動效率較高；后者則恰恰相反。如果前期自由采食，后期限量飼喂，則全期日增質(zhì)量較高，胴體脂肪含量適量。

目前，對于優(yōu)良的瘦肉型豬，多數(shù)養(yǎng)殖場采用自由采食方式；對于其他類型的品種豬，養(yǎng)殖場多采用前期自由采食、后期限量飼喂的方式，限喂量一般為自由采食量的 85%左右。飼養(yǎng)場采用自由采食方式時，要注意有足夠食位，以3～4頭豬設(shè)置1個食位為宜，且要防止強奪弱食，大小不均。

水是生豬飼養(yǎng)中最重要的營養(yǎng)，但往往容易被忽視。即使飼糧中的能量、蛋白質(zhì)、氨基酸、各種維生素和礦物元素都滿足其需要，但只要水量稍加改變，將影響到飼料利用率和豬的生長性能。因此，生豬飼養(yǎng)要供應(yīng)足夠清潔飲水。飼料和水的供應(yīng)比例要在1：2.6以上才能獲得良好的飼養(yǎng)效果。

夏季炎熱，對水的需求會多一些。但是，水溫較高（30℃）時比水溫較低（11℃）時的喝水量明顯減少約40%，因此，供應(yīng)自由飲水的供水管應(yīng)防止暴曬于太陽下。

采食量、飼料組成、溫度、濕度、生豬健康狀態(tài)及應(yīng)激敏感性等因素均會影響生豬飲水量，通常情況下，水的采食量和體質(zhì)量呈正相關(guān)關(guān)系。飲水可以通過欄內(nèi)設(shè)置的水槽或自動飲水器供給，采用后者更為健康。通過水槽給水的要注意經(jīng)常清洗水槽和更換清潔飲水。

生豬飼養(yǎng)場不應(yīng)使用過稀的飼料來代替飲水。采用濕喂時，水與飼料的比例以 1.5：1至3.0：1為宜，過高或過低不僅會影響飼料消化，還會減少飼料采食量而影響增重和飼料利用率。

三、提高仔豬育成率和整齊度

仔豬生長發(fā)育的質(zhì)量，直接影響以后的生長。仔豬體重越大，其發(fā)育的育肥豬增重越快。俗話說“初生差一兩，離乳差一斤，出欄差十斤”。

豬的始養(yǎng)期體質(zhì)量大且均勻，有利于提高生豬的生產(chǎn)效果和欄舍利用率。所以豬的飼養(yǎng)工作，應(yīng)從哺乳期抓起，提高仔豬育成末期的體質(zhì)量和均勻度。如果從外地購買仔豬飼養(yǎng)，生豬飼養(yǎng)場應(yīng)注意選擇同窩個體大的

仔豬。

四、選擇適宜的飼養(yǎng)環(huán)境條件

現(xiàn)代生豬生產(chǎn)是在高度密集大群的條件下飼養(yǎng)的，豬舍的溫度和濕度直接影響肉豬增質(zhì)量速度、飼料利用率和經(jīng)濟效益。日齡越大，生豬越不怕冷，也越不耐熱。生豬發(fā)育前期，豬舍適宜溫度為20 ℃；發(fā)育后期，豬舍適宜溫度為18 ℃。高溫會降低生豬的采食量，減緩生長速度和增加每日對蛋白質(zhì)的需要量。一般而言，氣溫超過21℃后，每上升1℃則會引起生豬的日采食量下降40～100 g，日增質(zhì)量降低20～60 g，生豬越大，影響越大，100 kg左右的生豬在39℃的溫度下甚至?xí)Ｖ股L。夏季氣溫很高，日平均氣溫為27～29℃，生豬養(yǎng)殖場一定要做好防暑降溫工作，除在豬舍建筑上做到通風(fēng)隔熱外，也可采用沖洗生豬身體、噴霧或水池浴等方法降溫。在高溫高濕的天氣，豬舍還要進(jìn)行通風(fēng)才能取得更好的降溫效果。

生豬是否遭受到熱應(yīng)激，不能以人在豬舍的感受來衡量。一方面，人與豬適宜的環(huán)境溫度不同；另一方面，生豬一般集約群養(yǎng)在豬欄里，豬欄里的微環(huán)境溫度要高3～5℃。生豬是否受到熱應(yīng)激，一般以生豬呼吸速率的增加和呼吸深度的降低來衡量。也可以用皮膚溫度是否超過35℃為標(biāo)準(zhǔn)來判斷生豬是否受熱應(yīng)激。此外，光照對生豬的健康和生產(chǎn)性能有著重要影響，豬舍要有充足的光照，不可太暗。

五、合理分群和減少編群的刺激

生豬主要依據(jù)豬的來源、體質(zhì)量大小和體質(zhì)強弱來分群，來源、體質(zhì)量、體質(zhì)、性格和采食情況等方面相似的生豬宜合欄飼養(yǎng)。同欄的生豬體質(zhì)量差異不宜過大，盡量基本一致，每欄以15～20頭為宜，小規(guī)模飼養(yǎng)可減為每欄10頭左右，保證每頭保育豬欄內(nèi)面積為0.6～0.8 m2，育肥豬欄內(nèi)面積0.8～1.0 m2。每欄生豬數(shù)量過多會影響增重和飼料利用率。生豬分群后要保持群的相對穩(wěn)定，除因疾病或體重差異過大、體質(zhì)過弱不宜在群內(nèi)繼續(xù)飼養(yǎng)進(jìn)行調(diào)整外，一般不應(yīng)重新組群。

從仔豬培育舍調(diào)入小豬時，豬群應(yīng)盡量以原來的整群為基礎(chǔ)組群，減少因重新組群引起的打斗應(yīng)激，但要做必要的調(diào)整，使同欄生豬大小一致。生豬體質(zhì)量為40～50 kg時，若同欄的生豬生長差異過大，可以將發(fā)育遲緩弱小的個體挑出合并在一起飼養(yǎng)，否則個體弱小的豬的生長速度會越來越慢。

六、加強調(diào)教

生豬有三角定位習(xí)慣，即采食、睡覺和排糞各在一處的習(xí)慣。生豬進(jìn)欄前，飼養(yǎng)員要做好豬欄的清洗和消毒，待欄面干燥放好食槽后，將豬欄排糞區(qū)用水淋濕。生豬進(jìn)欄后，飼養(yǎng)員將其趕至排糞區(qū)，生豬排糞排尿后才可離開排糞區(qū)。若發(fā)現(xiàn)有生豬不在指定地點排糞，飼養(yǎng)員應(yīng)及時將糞便清除，并結(jié)合守候和勤趕，幫助生豬養(yǎng)成三角定位的習(xí)慣。做好生豬的調(diào)教工作，不僅可以減輕日常勞動強度，還能保持豬舍清潔、干爽、衛(wèi)生的舒適環(huán)境。

七、防疫和驅(qū)蟲

自繁自養(yǎng)的生豬，其預(yù)防注射工作已基本上在仔豬培育期完成。但從外地購進(jìn)的仔豬，由于預(yù)防注射情況不詳，一般要重新注射疫苗。給外購仔豬注射疫苗時，弱毒疫苗注射量要比常規(guī)注射量加大幾倍，以抵消購入前已注射過同類疫苗的生豬產(chǎn)生的抗體。生豬的體內(nèi)寄生蟲驅(qū)蟲工作一般在90日齡或購入豬苗后20～30 d進(jìn)行，必要時30 d后再進(jìn)行第2次驅(qū)蟲；體外寄生蟲的驅(qū)蟲工作根據(jù)生豬的感染情況進(jìn)行，一般可用0.025%～0.05%的雙甲脒溶液噴灑。從外地購進(jìn)的仔豬要隔離觀察30 d，確認(rèn)健康后可以混入本場生產(chǎn)群。

八、適時出欄和上市屠宰

肉豬的適宜出欄體質(zhì)量，主要結(jié)合品種、日增質(zhì)量、飼料報酬、市場要求、價格、日飼料費及種豬飼養(yǎng)成本的分?jǐn)傎M等綜合考慮。瘦肉型豬適宜出欄體質(zhì)量一般為95～100 kg，地方品種與外來品種的雜交豬適宜出欄體質(zhì)量一般為80～90 kg。生豬不是養(yǎng)得越大越好，超過了適宜上市體質(zhì)量后，豬養(yǎng)得越大，飼料回報率越低，飼養(yǎng)成本越高，脂肪比例越大，商品價值越低。

（責(zé)任編輯 ? 劉素芳）