張正武，周鵬飛，海光輝，楊永興，鞏芳娥

（1 隴南市經(jīng)濟(jì)林研究院，甘肅746000）（2 隴南市經(jīng)濟(jì)林研究院核桃研究所）

油橄欖（Olea europaeaL.）是木犀科木犀欖屬常綠喬木，木本油料兼果用樹(shù)種，為著名亞熱帶果樹(shù)和重要經(jīng)濟(jì)林木，主要分布于地中海國(guó)家，西班牙、意大利、希臘、突尼斯等為集中產(chǎn)地[1-3]。

橄欖油是由新鮮的油橄欖果實(shí)直接冷榨而成，可供食用的高檔橄欖油是由初熟或成熟的油橄欖鮮果通過(guò)物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁，不經(jīng)加熱和化學(xué)處理，保留了天然營(yíng)養(yǎng)成分[4]。橄欖油被認(rèn)為是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營(yíng)養(yǎng)的油脂。橄欖油和橄欖果渣油在地中海沿岸國(guó)家有幾千年的歷史，在西方被譽(yù)為“液體黃金”“植物油皇后”“地中海甘露”，原因就在于其極佳的天然保健功效、美容功效和理想的烹調(diào)用途[5-6]。為補(bǔ)充和完善世界各國(guó)的食用油市場(chǎng)，世界各國(guó)都在競(jìng)相發(fā)展油橄欖產(chǎn)業(yè)，全世界有44 個(gè)國(guó)家和地區(qū)引種、栽培油橄欖，盛產(chǎn)于地中海氣候區(qū)，非洲、亞洲國(guó)家為新發(fā)展區(qū)，美國(guó)、中國(guó)、日本、俄羅斯、韓國(guó)為新興消費(fèi)國(guó)家。全世界油橄欖種植面積1 100 多萬(wàn)hm2，提供了280 萬(wàn)～300 萬(wàn)t 橄欖油和300 萬(wàn)t 左右的食用油橄欖產(chǎn)品。隨著新興消費(fèi)國(guó)家和消費(fèi)群體的不斷增加，油橄欖種植面積和消費(fèi)量都在持續(xù)增長(zhǎng)，成為世界貿(mào)易的熱點(diǎn)[7]。

1 隴南市油橄欖產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的優(yōu)勢(shì)

1.1 區(qū)位優(yōu)勢(shì)

隴南市位于甘肅省東南部，地處秦巴山區(qū)、青藏高原、黃土高原三大地形交匯區(qū)域，東接陜西省，南通四川省，處在北緯33°黃金線上。海拔1 500 m以下的河谷及半山地帶，年平均氣溫14.7 ℃，屬北亞熱帶半濕潤(rùn)氣候向暖溫帶半干旱氣候過(guò)渡帶，生物垂直分布明顯，資源品種多樣富集，有“隴上江南”之稱。由于西秦嶺山系的屏障作用，沿川河谷及緩坡地帶形成了冬暖谷地，為性喜溫暖的油橄欖提供了良好的越冬度夏、生長(zhǎng)結(jié)實(shí)條件[8]。這一區(qū)域除雨型不同、年降水量偏少外，氣候特征、土壤條件等要素都與世界油橄欖主產(chǎn)區(qū)的地中海沿岸國(guó)家相似[5]，栽培實(shí)踐證明該區(qū)域?yàn)橹袊?guó)油橄欖最佳適生區(qū)。

1.2 規(guī)模優(yōu)勢(shì)

截至2021 年，隴南市油橄欖栽培面積達(dá)5 萬(wàn)hm2，占國(guó)內(nèi)栽培總面積的50%；年產(chǎn)油橄欖鮮果4萬(wàn)t，占國(guó)內(nèi)總產(chǎn)量的66%；初榨橄欖油0.6 萬(wàn)t，占國(guó)內(nèi)總產(chǎn)量的75%，綜合產(chǎn)值達(dá)25 億元。建成油橄欖加工企業(yè)21 家，共27 條生產(chǎn)線，占全國(guó)生產(chǎn)線總數(shù)的53%，日加工能力0.15 萬(wàn)t。油橄欖主產(chǎn)區(qū)在武都、宕昌和文縣3 個(gè)縣（區(qū)）的基礎(chǔ)上，已向北部西漢水流域的禮縣、西和縣、成縣、康縣拓展，通過(guò)新品種選育的突破，油用油橄欖遠(yuǎn)景發(fā)展面積約為6.6 萬(wàn)hm2。

1.3 品質(zhì)品牌優(yōu)勢(shì)

隴南市先后引進(jìn)國(guó)內(nèi)外油橄欖品種136 個(gè)，建成國(guó)內(nèi)油橄欖品種種質(zhì)資源基因庫(kù)2 個(gè)，篩選出早實(shí)、豐產(chǎn)、高抗性、高含油率的7 個(gè)油橄欖國(guó)家及省級(jí)油橄欖良種（豆果、奇跡、萊星、鄂植8 號(hào)、阿斯、科拉蒂、城固32）。注冊(cè)了“祥宇”“田園品味”“橄欖時(shí)光”等商標(biāo)43 件，有機(jī)認(rèn)證企業(yè)2家，綠色食品認(rèn)證企業(yè)4 家，無(wú)公害產(chǎn)地認(rèn)證14項(xiàng)，其中“祥宇”被評(píng)為中國(guó)馳名商標(biāo)，隴南市被國(guó)家林業(yè)和草原局命名為“國(guó)家油橄欖示范基地”，武都區(qū)被命名為“中國(guó)油橄欖之鄉(xiāng)”，“武都油橄欖”被兩部委雙認(rèn)證為“地理標(biāo)志保護(hù)”產(chǎn)品，“隴南油橄欖”入選“甘味”區(qū)域公用品牌目錄，“祥宇橄欖油”入選“甘味”企業(yè)商標(biāo)品牌目錄。隴南生產(chǎn)的特級(jí)初榨橄欖油獲得美國(guó)、日本、澳大利亞、以色列、希臘等世界橄欖油大賽金、銀、銅獎(jiǎng)。祥宇、田園、時(shí)光油橄欖、隴原丹谷等油橄欖公司，在隴南、蘭州、北京、上海、廣州、青島、長(zhǎng)沙等城市建立油橄欖專賣店、體驗(yàn)店80 多家，緊密結(jié)合電商扶貧和農(nóng)村淘寶項(xiàng)目，建立網(wǎng)店1 000 多家，逐步健全了線上、線下銷售體系。

1.4 群眾優(yōu)勢(shì)

油橄欖是隴南山地特色農(nóng)業(yè)的代表性產(chǎn)業(yè)，具有“獨(dú)一份”“特別特”“好中優(yōu)”的產(chǎn)業(yè)特征。自1975 年引種栽培以來(lái)，隴南市委市政府帶領(lǐng)隴南人民久久為功，持續(xù)發(fā)力，用勤勞和汗水踐行著習(xí)近平總書(shū)記“綠水青山就是金山銀山”的理念，在隴南市白龍江、白水江1 500 m 以下的河谷地帶，廣栽橄欖樹(shù)，綠化了荒山，攔蓄了雨水，富足了當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶，煥發(fā)了農(nóng)村活力。近50 多年，隴南油橄欖產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了引種試驗(yàn)、示范推廣、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)、創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)4 個(gè)階段，取得了豐碩成果，為油橄欖產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

1.5 政策優(yōu)勢(shì)

橄欖油作為國(guó)家新興戰(zhàn)略性資源，在維護(hù)國(guó)家食用油安全上被寄予厚望，國(guó)家一直高度重視，1964年周恩來(lái)總理親自引種油橄欖，在全國(guó)建立引種栽培示范點(diǎn)12 個(gè)，全力解決油橄欖引種栽培的技術(shù)問(wèn)題。政府積極推廣試驗(yàn)成果，將油橄欖產(chǎn)業(yè)發(fā)展列入?yún)^(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃重點(diǎn)培育。群眾把油橄欖產(chǎn)業(yè)作為脫貧攻堅(jiān)和鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)精心栽培。到目前為止，形成了全國(guó)11 個(gè)省區(qū)22 個(gè)市（州）競(jìng)相發(fā)展的態(tài)勢(shì)?！度珖?guó)特色經(jīng)濟(jì)林發(fā)展規(guī)劃（2011—2020）》首次列入油橄欖產(chǎn)業(yè)，2022 年2 月國(guó)家林業(yè)和草原局印發(fā)《林草產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2021—2025年）》（林規(guī)發(fā)〔2022〕14 號(hào)），將油橄欖列入經(jīng)濟(jì)林專欄重點(diǎn)規(guī)劃，油橄欖產(chǎn)業(yè)從區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展上升為國(guó)家戰(zhàn)略，從地方優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)上升為國(guó)家木本糧油安全的重要組成部分，從特色食用油向醫(yī)藥化工、化妝品、制藥中間體等多用途拓展。

2 隴南市油橄欖產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展短板與存在的問(wèn)題

2.1 產(chǎn)業(yè)規(guī)模小

根據(jù)“十四五”時(shí)期林草產(chǎn)業(yè)發(fā)展主要指標(biāo)，2025 年全國(guó)經(jīng)濟(jì)林種植面積達(dá)4 300 萬(wàn)hm2，各類經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)品總產(chǎn)量穩(wěn)定在2 億t 以上；木本油料作物種植面積達(dá)3 100 萬(wàn)hm2，木本食用油年產(chǎn)量達(dá)250 萬(wàn)t。目前，全國(guó)油橄欖種植面積10 萬(wàn)hm2，油橄欖鮮果產(chǎn)量4.7 萬(wàn)t，橄欖油產(chǎn)量0.8 萬(wàn)t，實(shí)現(xiàn)綜合產(chǎn)值30 多億元。產(chǎn)業(yè)規(guī)模小是油橄欖產(chǎn)業(yè)最大的短板。

2.2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展體制機(jī)制不健全

支撐產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的體制機(jī)制不健全，組織化、信息化、智能化程度低，利益分配不均衡，鏈間交易成本高。龍頭企業(yè)的帶動(dòng)力不強(qiáng)，對(duì)種植端拉動(dòng)作用不明顯。市場(chǎng)監(jiān)管不到位，國(guó)外進(jìn)口的劣質(zhì)油、等外油冒充優(yōu)質(zhì)橄欖油充斥市場(chǎng)，擾亂市場(chǎng)秩序，侵害消費(fèi)者利益。市場(chǎng)培育緩慢，國(guó)內(nèi)消費(fèi)群體偏少，消費(fèi)端對(duì)產(chǎn)業(yè)的促進(jìn)不明顯。隴南市地處西部偏遠(yuǎn)貧困地區(qū)，政府投資有限，產(chǎn)業(yè)發(fā)展強(qiáng)度低，發(fā)展緩慢。品牌雜亂，整合難度大，品牌效應(yīng)不突出。基礎(chǔ)設(shè)施不完善、綜合管理水平低、科技支撐較弱成為油橄欖產(chǎn)業(yè)最大的弱項(xiàng)。

2.3 產(chǎn)業(yè)鏈狹窄且較短、效益低

上游生產(chǎn)端不夠強(qiáng)大，原材料供應(yīng)不足；中游加工端龍頭企業(yè)數(shù)量不足，初級(jí)產(chǎn)品加工、貯存、運(yùn)輸、裝卸、銷售中產(chǎn)業(yè)配套技術(shù)含量較低；下游精加工、深加工程度不足，沒(méi)有充分實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的附加值。下游產(chǎn)業(yè)發(fā)展滯后，一二三產(chǎn)業(yè)融合度不高，價(jià)值增值難以實(shí)現(xiàn)。消費(fèi)端動(dòng)力不足，消費(fèi)群體少，拉動(dòng)作用不明顯。油橄欖產(chǎn)業(yè)鏈條較短、三產(chǎn)融合層次低、上下游企業(yè)匹配性不足導(dǎo)致全產(chǎn)業(yè)鏈資源利用效率低，油橄欖產(chǎn)業(yè)整體效能未能充分發(fā)揮。

3 隴南市油橄欖產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的對(duì)策建議

油橄欖全產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)系著種植戶與餐桌，是生產(chǎn)者與消費(fèi)者的中間體，也是生產(chǎn)、加工、流通、消費(fèi)等多環(huán)節(jié)的綜合載體[9]。為進(jìn)一步加快隴南市油橄欖產(chǎn)業(yè)發(fā)展，做大做強(qiáng)油橄欖產(chǎn)業(yè)，必須立足新發(fā)展階段要求、產(chǎn)業(yè)發(fā)展的階段性特征、國(guó)家對(duì)油橄欖產(chǎn)業(yè)的新定位，將以完善利益聯(lián)結(jié)機(jī)制為紐帶，推進(jìn)延鏈、補(bǔ)鏈、壯鏈、優(yōu)鏈，從抓生產(chǎn)到抓鏈條、從抓產(chǎn)品到抓產(chǎn)業(yè)、從抓環(huán)節(jié)到抓體系轉(zhuǎn)變，貫通產(chǎn)加銷、融合農(nóng)文旅，拓展產(chǎn)業(yè)增值增效空間[10-11]。推動(dòng)一產(chǎn)往后延、二產(chǎn)兩頭連、三產(chǎn)走高端，補(bǔ)齊產(chǎn)業(yè)鏈短板弱項(xiàng)，努力建立前補(bǔ)中強(qiáng)后延、橫向配套、有機(jī)關(guān)聯(lián)、高度依存的油橄欖全產(chǎn)業(yè)鏈體系[7,12]。

3.1 做大生產(chǎn)端，在壯大優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)增鏈中不斷擴(kuò)大總量

（1）夯實(shí)種苗基礎(chǔ)工程。一是提升優(yōu)質(zhì)苗木的供應(yīng)保障能力。對(duì)已經(jīng)建成的分散育苗戶，進(jìn)行鞏固、優(yōu)化、整合、提升改造，取締不符合條件的育苗戶，整合成育苗聯(lián)合體，規(guī)范苗木質(zhì)量等級(jí)和供苗渠道，從種苗源頭上把好關(guān)。二是組建規(guī)?；缁鼗蚣瘓F(tuán)，逐步將分散的個(gè)體育苗戶集中到育苗綜合體，實(shí)現(xiàn)油橄欖苗木統(tǒng)育、統(tǒng)配、統(tǒng)調(diào)。并隨著國(guó)內(nèi)油橄欖產(chǎn)業(yè)發(fā)展，把隴南市建成全國(guó)油橄欖新品種選育、苗木繁育基地。三是與國(guó)內(nèi)外科研機(jī)構(gòu)聯(lián)合攻關(guān)，開(kāi)展以選育抗旱、抗寒品種為主要特性的航天育種、輻射育種、常規(guī)育種相結(jié)合的育種工作，突破品種制約難關(guān)。四是合理確定種植品種，特別是要解決集中成熟與集中壓榨的矛盾，合理種植早、中、晚熟品種，延長(zhǎng)采收期，延緩壓榨集中的壓力。五是嚴(yán)格落實(shí)苗木繁育技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)程，建設(shè)苗木溯源體系，實(shí)行苗木合格證制度。

（2）高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)油用油橄欖基地。一是在現(xiàn)有面積的基礎(chǔ)上，新建油橄欖高標(biāo)準(zhǔn)基地1.66 萬(wàn)hm2。用3 年左右的時(shí)間，以政府主導(dǎo)為主，結(jié)合鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)發(fā)展機(jī)遇以及國(guó)家儲(chǔ)備林項(xiàng)目建設(shè)，建設(shè)油橄欖標(biāo)準(zhǔn)化基地，使基地總規(guī)模達(dá)到6.6 萬(wàn)hm2。二是對(duì)2.6 萬(wàn)hm2油橄欖低產(chǎn)園進(jìn)行整形修剪、灌溉施肥、病蟲(chóng)害綠色防控等高標(biāo)準(zhǔn)管理，提高單產(chǎn)，提升品質(zhì)，并開(kāi)展高接換優(yōu)品種改良，著力解決品種不優(yōu)和鮮果成熟集中的問(wèn)題。三是對(duì)現(xiàn)有5 萬(wàn)hm2油橄欖基地，填補(bǔ)斷點(diǎn)、斷帶空缺，擴(kuò)大油橄欖基地建設(shè)規(guī)模。

（3）建設(shè)葉用油橄欖基地。開(kāi)發(fā)利用油橄欖葉枝、樹(shù)皮中提取的有效物質(zhì)能大大延長(zhǎng)油橄欖產(chǎn)業(yè)鏈，顯著增加效益。在立地條件一般、不具備灌溉和精細(xì)管理?xiàng)l件的地帶及不適宜發(fā)展油用油橄欖的荒山緩坡，建設(shè)葉用油橄欖基地，實(shí)現(xiàn)應(yīng)栽盡栽。一是在隴南市主產(chǎn)區(qū)武都區(qū)、宕昌縣、文縣海拔1 500 m 以上的地區(qū)成規(guī)模集中連片發(fā)展葉用油橄欖基地1.3 萬(wàn)hm2。二是在隴南市主產(chǎn)區(qū)武都區(qū)、宕昌縣、文縣海拔1 500 m 以下困難立地條件下的地區(qū)見(jiàn)縫插針、見(jiàn)地插綠式地開(kāi)展荒山荒坡造林、庭院綠化，分散建設(shè)葉用油橄欖基地0.33 萬(wàn)hm2。三是在西漢水流域海拔1 300～1 500 m 的地區(qū)，建設(shè)1.3 萬(wàn)hm2葉用油橄欖林帶。四是在嘉陵江流域海拔1 200～1 500 m 的地區(qū)，建設(shè)葉用油橄欖林帶0.33 萬(wàn)hm2。通過(guò)建設(shè)葉用油橄欖基地，進(jìn)一步壯大隴南油橄欖產(chǎn)業(yè)基地，隴南市油橄欖遠(yuǎn)景規(guī)劃總面積達(dá)到10萬(wàn)hm2。

（4）建設(shè)油橄欖盆景繁育基地。油橄欖樹(shù)齡長(zhǎng)，根基多長(zhǎng)瘤包，體態(tài)各異，樹(shù)體外形婀娜多姿、特征明顯，枝條柔韌性好、可塑性強(qiáng)、易于管理，是園林綠化和制作盆景的上乘材料。依托現(xiàn)有園林公司，在武都區(qū)新建油橄欖盆景培育制作基地66 hm2，培育和制作油橄欖小型園藝盆景，供辦公室、家庭、寫(xiě)字樓等盆栽。在老園對(duì)油橄欖衰老樹(shù)進(jìn)行園藝改造，培育大型盆景樹(shù)，不斷拓展油橄欖在城鄉(xiāng)綠化、美化中的作用。

（5）完善水利交通配套設(shè)施。充足的水肥條件是油橄欖實(shí)現(xiàn)效益的最基本保證，有條件的油橄欖園要普及水肥一體化技術(shù)，解決油橄欖灌溉問(wèn)題，制定油橄欖主產(chǎn)基地的統(tǒng)一供水方案。對(duì)不具備統(tǒng)一灌溉條件的，采取如集雨水窖、自流引水、自然山泉等多種灌溉形式，保證生產(chǎn)期用水。研發(fā)和推廣油橄欖產(chǎn)業(yè)機(jī)械設(shè)備，鋪設(shè)單軌運(yùn)輸機(jī)，引進(jìn)油橄欖采摘設(shè)備，降低生產(chǎn)成本，進(jìn)一步改善生產(chǎn)基礎(chǔ)條件。

3.2 做強(qiáng)加工端，在培育壯大龍頭企業(yè)強(qiáng)鏈中引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展

（1）做強(qiáng)油橄欖加工龍頭企業(yè)。一是針對(duì)目前加工企業(yè)多而弱、產(chǎn)品分散、質(zhì)量參差不齊、品牌雜亂的情況，以重點(diǎn)龍頭企業(yè)為主體，組建隴南油橄欖產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，依托資源要素優(yōu)勢(shì)，整合兼并小微企業(yè)，打造油橄欖集團(tuán)化企業(yè)集群，扶持培育為上市公司。二是對(duì)油橄欖重點(diǎn)企業(yè)改造擴(kuò)容，不斷滿足與果品生產(chǎn)相適應(yīng)的榨油能力，每榨季處理鮮果能力達(dá)到鮮果生產(chǎn)量。三是支持有條件的油橄欖種植戶和專業(yè)合作社建設(shè)油橄欖莊園，自建橄欖油加工車間，就近及時(shí)壓榨成熟的油橄欖鮮果，一方面降低種植戶對(duì)加工企業(yè)的過(guò)度依賴，另一方面可提高橄欖油的品質(zhì)。

（2）建設(shè)油橄欖修剪剩余物和葉用循環(huán)利用企業(yè)集團(tuán)。依托重點(diǎn)龍頭企業(yè)，在武都區(qū)油橄欖加工園區(qū)建立果渣廢水有效物質(zhì)提取工廠，實(shí)現(xiàn)循環(huán)可持續(xù)發(fā)展。新建油橄欖葉加工廠，根據(jù)測(cè)算6.6萬(wàn)hm2油用油橄欖基地和3.3 萬(wàn)hm2葉用油橄欖基地建成后，按平均每株油橄欖修剪剩余物（葉枝干制）6 kg，共計(jì)可產(chǎn)油橄欖葉（葉枝干制）3.54 億kg，按目前市場(chǎng)價(jià)每千克4 元計(jì)，可增加產(chǎn)值14.16 億元以上。通過(guò)加工增值，可實(shí)現(xiàn)綜合產(chǎn)值25 億元以上。

（3）依托隴南市經(jīng)濟(jì)林研究院油橄欖研究所，建設(shè)佩亞雷斯（中國(guó)）油橄欖加工設(shè)備技術(shù)維護(hù)服務(wù)中心，為中小企業(yè)正常生產(chǎn)保駕護(hù)航。搶抓東西合作政策機(jī)遇，依托青島農(nóng)業(yè)大學(xué)機(jī)械學(xué)院，建設(shè)國(guó)產(chǎn)榨油設(shè)備研發(fā)服務(wù)中心，穩(wěn)步提高國(guó)產(chǎn)橄欖油榨油設(shè)備的性能和市場(chǎng)占有率，逐步實(shí)現(xiàn)榨油設(shè)備的國(guó)產(chǎn)化。

（4）進(jìn)一步規(guī)范油橄欖產(chǎn)品市場(chǎng)。以油橄欖產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟為主體，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，著力構(gòu)建“隴南”油橄欖統(tǒng)一品牌。建立油橄欖全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量安全追溯體系，申報(bào)“隴南油橄欖”地理標(biāo)志產(chǎn)品，打造“隴南”油橄欖品牌。建立品牌管理評(píng)價(jià)體系，推行油橄欖產(chǎn)品達(dá)標(biāo)合格證。

（5）建設(shè)隴南市智慧冷鏈物流園。依據(jù)油橄欖產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟或企業(yè)集團(tuán)職能劃分，依托重點(diǎn)龍頭企業(yè)，集中開(kāi)展橄欖油冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)，滿足油橄欖貯存、運(yùn)輸?shù)募夹g(shù)指標(biāo)要求。以龍頭企業(yè)為依托，建設(shè)隴南油橄欖產(chǎn)品展示中心和銷售服務(wù)中心，使隴南市真正成為我國(guó)地產(chǎn)橄欖油集散中心。

3.3 做活銷售端，在培育市場(chǎng)優(yōu)鏈中孕育發(fā)展機(jī)遇

（1）多元并舉搶占市場(chǎng)。以油橄欖產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟為基礎(chǔ)，整合資源，統(tǒng)一銷售價(jià)格，規(guī)范銷售市場(chǎng)，建成完善的倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈、物流、銷售體系。在消費(fèi)水平比較高的大中城市和熱點(diǎn)城市建設(shè)隴南橄欖油直銷店，在上海、廣州、青島、成都、西安、南京、北京、廈門等城市增建實(shí)體直營(yíng)店100 家。與國(guó)內(nèi)大型商業(yè)零售服務(wù)公司或超市集團(tuán)開(kāi)展戰(zhàn)略合作，利用他們的銷售渠道和網(wǎng)絡(luò)促進(jìn)橄欖油及其制品的銷售。與中國(guó)好食材等國(guó)內(nèi)知名食品行業(yè)領(lǐng)跑者實(shí)現(xiàn)深度合作，逐步用國(guó)內(nèi)橄欖油替代進(jìn)口橄欖油，增加消費(fèi)量，拓展消費(fèi)空間。

（2）推進(jìn)營(yíng)銷新業(yè)態(tài)。積極與知名電商企業(yè)合作，搭建線上體驗(yàn)中心、優(yōu)選店、社區(qū)服務(wù)中心、直播平臺(tái)等，形成“線上+線下”雙輪驅(qū)動(dòng)模式。2018 甘肅·隴南油橄欖產(chǎn)業(yè)助推脫貧新產(chǎn)品推介會(huì)在北京成功召開(kāi)，現(xiàn)場(chǎng)多家公司與隴南油橄欖企業(yè)簽訂了油橄欖產(chǎn)品供銷協(xié)議。

（3）主動(dòng)出擊積極作為。以政府主導(dǎo)、企業(yè)為主，組建專業(yè)營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)，全方位、多層次宣傳推介隴南油橄欖產(chǎn)品，參加各類展會(huì)、營(yíng)銷會(huì)、新聞發(fā)布會(huì)等活動(dòng)，常年駐外巡回開(kāi)展推介宣傳，讓更多的消費(fèi)者認(rèn)識(shí)隴南、認(rèn)識(shí)隴南油橄欖、認(rèn)識(shí)隴南特色經(jīng)濟(jì)林。

（4）通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)+”、SaaS 智能營(yíng)銷平臺(tái)以及利用“B2C”電商平臺(tái)等，極大限度地?cái)U(kuò)大消費(fèi)增量、盤活消費(fèi)存量。積極參與中央電視臺(tái)農(nóng)業(yè)農(nóng)村頻道特色農(nóng)產(chǎn)品品牌強(qiáng)農(nóng)計(jì)劃，開(kāi)展高端宣傳推介活動(dòng)。舉辦橄欖油營(yíng)養(yǎng)健康大賽，讓更多的消費(fèi)者科學(xué)認(rèn)識(shí)橄欖油的健康、美容、保健、藥用價(jià)值。

3.4 壯大消費(fèi)端，在需求群體培育補(bǔ)鏈中拓展市場(chǎng)空間

（1）突出國(guó)產(chǎn)橄欖油性能的推介。近年來(lái)，隴南市生產(chǎn)的特級(jí)初榨橄欖油多次獲得世界橄欖油大賽金、銀、銅獎(jiǎng)，田園公司生產(chǎn)的特級(jí)初榨橄欖油獲得國(guó)際油橄欖理事會(huì)（IOC）馬里奧·索利納斯質(zhì)量一等獎(jiǎng)，此獎(jiǎng)項(xiàng)相當(dāng)于國(guó)際橄欖油界的“諾貝爾”獎(jiǎng)。這些榮譽(yù)雄辯地證明了國(guó)產(chǎn)橄欖油完全能與國(guó)外橄欖油相媲美。組織高層次科研院所專家多學(xué)科參與、交叉研究，從國(guó)產(chǎn)橄欖油理化指標(biāo)、感官指標(biāo)以及對(duì)健康、保健、美容、藥用的作用等方面入手，拿出科學(xué)詳實(shí)的數(shù)據(jù)和實(shí)例，讓廣大消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)橄欖油充分信任，并樂(lè)于消費(fèi)，從而培育穩(wěn)定的消費(fèi)群體，從消費(fèi)端促進(jìn)油橄欖產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

（2）規(guī)范生產(chǎn)主體行為。研究證明，不同品種壓榨的橄欖油品質(zhì)差別巨大，不同種植環(huán)境生產(chǎn)出來(lái)的橄欖油質(zhì)量層次也各不相同。一是規(guī)范種植品種，目前國(guó)內(nèi)油橄欖優(yōu)良品種少，多代扦插繁育出現(xiàn)品種退化現(xiàn)象。因此，要下更大決心、以更大的魄力加快新品種引進(jìn)馴化，以好品種建園。二是規(guī)范種植管理，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，嚴(yán)格落實(shí)生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)程，規(guī)范生產(chǎn)管理水平，使鮮果生產(chǎn)質(zhì)量保持在同一水平。三是規(guī)范鮮果采收行為。依據(jù)每個(gè)品種的生產(chǎn)結(jié)實(shí)成熟特性，嚴(yán)格按照隴南油橄欖采收期技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行科學(xué)采收、按需采收、合理采收。四是規(guī)范壓榨和貯存運(yùn)輸行為。壓榨時(shí)嚴(yán)格執(zhí)行技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，貯存運(yùn)輸時(shí)必須滿足低溫冷鏈相關(guān)技術(shù)要求，自始至終保持橄欖油的高品質(zhì)。

（3）合理終端價(jià)格構(gòu)成。長(zhǎng)期以來(lái)，國(guó)產(chǎn)橄欖油市場(chǎng)價(jià)格一度高于進(jìn)口橄欖油，在市場(chǎng)上缺乏競(jìng)爭(zhēng)力。橄欖油對(duì)于國(guó)內(nèi)消費(fèi)者而言是稀缺資源、特色產(chǎn)品、高端消費(fèi)，消費(fèi)群體主要集中在高收入家庭和對(duì)健康需求較高的部分人士。自國(guó)產(chǎn)橄欖油進(jìn)入市場(chǎng)以來(lái)，大多作為地方特色產(chǎn)品，沒(méi)有成為普通消費(fèi)者的生活必需品，屬特定歷史條件下禮品經(jīng)濟(jì)范疇，市場(chǎng)售價(jià)較高。禮品經(jīng)濟(jì)的過(guò)度包裝，企業(yè)虛高的利潤(rùn)，增加了成本，價(jià)格構(gòu)成扭曲。通過(guò)對(duì)國(guó)內(nèi)外橄欖油價(jià)格形成機(jī)制的研究，認(rèn)為國(guó)產(chǎn)橄欖油價(jià)格虛高，難以與國(guó)外橄欖油開(kāi)展市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。一是合理確定鮮果收購(gòu)指導(dǎo)價(jià)，均衡種植者和加工企業(yè)的鏈間關(guān)系；二是推行簡(jiǎn)易包裝和大容量包裝，降低成本；三是確定企業(yè)合理的利潤(rùn)空間。

3.5 強(qiáng)化支撐端，在創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展延鏈中取得新突破

（1）內(nèi)含有效物質(zhì)開(kāi)發(fā)利用。橄欖油及其加工剩余物果渣、廢水、葉、枝條、樹(shù)皮富含羥基酪醇和苦苷。羥基酪醇具有很好的抗癌活性，苦苷具有抗炎、抗真菌、抗病毒、抗氧化以及抗癌和降血糖等多種作用[13]。這些獨(dú)特功效，使人們對(duì)油橄欖有了全新的認(rèn)識(shí)，成為各國(guó)油橄欖化工研究和國(guó)際合作的熱點(diǎn)。從加工廢棄物中提取羥基酪醇工藝技術(shù)已經(jīng)成熟，并取得了一定進(jìn)展。隴南市有些企業(yè)從事油橄欖葉的收購(gòu)貯銷，但主要為外地企業(yè)提供原材料。鼓勵(lì)這些企業(yè)在當(dāng)?shù)亟ㄔO(shè)油橄欖葉粗加工或深加工生產(chǎn)線，將這一階段的升值利潤(rùn)留在當(dāng)?shù)亍?/p>

（2）開(kāi)發(fā)餐用油橄欖市場(chǎng)。油橄欖為消費(fèi)者提供橄欖油和餐用油橄欖兩大類消費(fèi)品。目前，國(guó)際橄欖油產(chǎn)量在280 萬(wàn)～320 萬(wàn)t，餐用油橄欖的市場(chǎng)消費(fèi)量與此相當(dāng)，在300 萬(wàn)t 左右。餐用油橄欖和橄欖油一樣都是當(dāng)今世界高品位的食品，被歐洲人譽(yù)為餐桌上的“皇后”。因系乳酸發(fā)酵制品，有促進(jìn)消化的作用，備受消費(fèi)者的喜愛(ài)。一般用于下酒小菜或早餐下飯和外出旅游隨身攜帶的小菜[14]。在西餐冷盤開(kāi)胃酒菜中，餐用油橄欖更是一道不能替代的美味佳肴。發(fā)展餐用油橄欖生產(chǎn)，是提高油橄欖經(jīng)濟(jì)效益的捷徑之一。充分利用隴南市的自然氣候資源優(yōu)勢(shì)，因地制宜地發(fā)展餐用油橄欖生產(chǎn)，在加工領(lǐng)域與國(guó)際接軌是時(shí)代的需要，勢(shì)在必行。

（3）文旅融合多點(diǎn)發(fā)力。以油橄欖為“引擎”，結(jié)合區(qū)域特點(diǎn)、歷史文化、自然景觀、特色民族村寨等資源特色，建設(shè)一批油橄欖產(chǎn)業(yè)與農(nóng)業(yè)、旅游、加工、文化、科普、康養(yǎng)、休閑、鄉(xiāng)村建設(shè)等深度融合發(fā)展的國(guó)家油橄欖產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)。以武都區(qū)為核心，輻射帶動(dòng)宕昌、文縣適生區(qū)，以大園區(qū)建設(shè)的視野，按照“五園區(qū)”戰(zhàn)略布局（產(chǎn)品加工園區(qū)、科技聚集園區(qū)、市場(chǎng)交易園區(qū)、品牌培育園區(qū)、文化傳承園區(qū)）和“十化”發(fā)展目標(biāo)（基地規(guī)?；⑵贩N良種化、管理園藝化、設(shè)施配套化、加工精深化、品牌名優(yōu)化、營(yíng)銷電商化、平臺(tái)共享化、隊(duì)伍專業(yè)化、交流國(guó)際化），通過(guò)政府、協(xié)會(huì)、企業(yè)聯(lián)手，實(shí)現(xiàn)油橄欖生產(chǎn)流通、精深加工、品牌營(yíng)銷、文化傳播、科研會(huì)展、特色康養(yǎng)等多領(lǐng)域協(xié)同發(fā)展，打造隴南油橄欖核心產(chǎn)業(yè)帶，依托示范園區(qū)，帶動(dòng)甘肅乃至全國(guó)油橄欖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展[15]。

3.6 科技賦能，在產(chǎn)業(yè)鏈整體提升中不斷實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化

（1）針對(duì)油橄欖產(chǎn)業(yè)技術(shù)難題，多方籌資，以隴南市經(jīng)濟(jì)林研究院為主導(dǎo)，依托開(kāi)放實(shí)驗(yàn)室、專家工作站、協(xié)同創(chuàng)新中心、國(guó)家級(jí)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟等科研平臺(tái)，開(kāi)展科研創(chuàng)新工作，采用常規(guī)育種與航天育種等高科技育種手段相結(jié)合的方法，著力選育出適宜我國(guó)氣候條件下大面積發(fā)展的油橄欖新品種，研發(fā)出一批新技術(shù)、新工藝，轉(zhuǎn)化一批新成果。

（2）加強(qiáng)隴南市經(jīng)濟(jì)林研究院油橄欖研究所建設(shè)，按照不為我有、只為我用的柔性引進(jìn)政策，聘請(qǐng)國(guó)內(nèi)外頂級(jí)專家，主持或者指導(dǎo)重大科研課題，提升科技支撐能力，聯(lián)合開(kāi)展科技攻關(guān)，研發(fā)新成果。優(yōu)化研究方向，由目前主要從事的栽培環(huán)節(jié)技術(shù)研發(fā)，向育種、加工、康養(yǎng)、質(zhì)量控制、機(jī)械設(shè)備、功能食品開(kāi)發(fā)、市場(chǎng)營(yíng)銷等多學(xué)科轉(zhuǎn)化，為油橄欖全產(chǎn)業(yè)鏈提供全程技術(shù)服務(wù)。

（3）構(gòu)建“甘味”油橄欖產(chǎn)品品牌，區(qū)域公用品牌和企業(yè)商標(biāo)品牌協(xié)同發(fā)展、互為支撐的“隴南”知名農(nóng)產(chǎn)品品牌體系。依托人工智能、云計(jì)算、大數(shù)據(jù)、區(qū)塊鏈等信息化技術(shù)，打造2.6 萬(wàn)hm2數(shù)智化油橄欖產(chǎn)業(yè)示范基地，實(shí)現(xiàn)種植面積測(cè)算、作物長(zhǎng)勢(shì)監(jiān)測(cè)、生長(zhǎng)周期估算、產(chǎn)量預(yù)估、自然災(zāi)害預(yù)測(cè)、水肥墑情監(jiān)測(cè)、病蟲(chóng)害防治等智能化。

（4）做好減災(zāi)防災(zāi)工作。與氣象部門緊密合作，發(fā)揮全市災(zāi)害預(yù)警平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，及時(shí)準(zhǔn)確發(fā)布災(zāi)害性天氣預(yù)報(bào)和病蟲(chóng)害預(yù)測(cè)，為領(lǐng)導(dǎo)決策和群眾防治提供科學(xué)依據(jù)，指導(dǎo)果農(nóng)防災(zāi)減災(zāi)。制定有害生物無(wú)害化防治方案，在產(chǎn)業(yè)分布的重點(diǎn)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、病蟲(chóng)危害的重災(zāi)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、育苗基地設(shè)立測(cè)報(bào)站（點(diǎn)），打破區(qū)域界別，整山系、整流域適時(shí)開(kāi)展聯(lián)防聯(lián)治，群防群治。

（5）打造市、縣區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)油橄欖科技支撐體系。按照市有院、重點(diǎn)縣區(qū)有中心、重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)有站、重點(diǎn)村有聯(lián)系人、戶有明白人科技服務(wù)網(wǎng)絡(luò)體系要求，推動(dòng)技術(shù)服務(wù)的全覆蓋。堅(jiān)持面上普及，每村至少有1 個(gè)油橄欖產(chǎn)業(yè)科技明白人。放大示范效應(yīng)，由這些科技明白人帶動(dòng)周邊群眾實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)和現(xiàn)地培訓(xùn)。做好高端引領(lǐng)，在全市篩選2～3 名高層次專業(yè)技術(shù)人員赴國(guó)外原產(chǎn)地提高培訓(xùn)，緊盯世界油橄欖發(fā)展最前沿，引進(jìn)新品種、新技術(shù)、新成果、新模式，不斷夯實(shí)隴南油橄欖在國(guó)內(nèi)的領(lǐng)先地位。

3.7 整合要素資源，在產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展中增強(qiáng)發(fā)展動(dòng)能

（1）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。油橄欖產(chǎn)業(yè)鏈條長(zhǎng)，涉及行業(yè)多，要充分認(rèn)識(shí)油橄欖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要意義，增強(qiáng)責(zé)任主體意識(shí)，建立部門聯(lián)動(dòng)機(jī)制，理順管理機(jī)制，成立強(qiáng)有力的鏈長(zhǎng)制協(xié)同抓建體制，堅(jiān)持“鏈長(zhǎng)單位負(fù)總責(zé)、執(zhí)行鏈長(zhǎng)抓協(xié)調(diào)、牽頭單位抓落實(shí)、責(zé)任單位抓具體”的工作原則，積極引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)鏈龍頭企業(yè)集聚，促成產(chǎn)業(yè)鏈項(xiàng)目落地實(shí)施，協(xié)同上下游企業(yè)建立完善利益聯(lián)結(jié)機(jī)制[16]。

（2）強(qiáng)化政策支撐。充分發(fā)揮財(cái)政資金的引導(dǎo)作用，加大各級(jí)財(cái)政投入力度，支持油橄欖相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制定和產(chǎn)品研發(fā)、品牌建設(shè)、企業(yè)發(fā)展等。出臺(tái)綠色金融激勵(lì)政策，以激發(fā)油橄欖產(chǎn)業(yè)主體積極性。綜合運(yùn)用直接補(bǔ)助、貸款貼息、參股、擔(dān)保、以獎(jiǎng)代補(bǔ)等手段，引導(dǎo)龍頭企業(yè)和社會(huì)資金投入建設(shè)，撬動(dòng)社會(huì)資本參與油橄欖產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)[17]。

（3）優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境。切實(shí)加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管力度，加強(qiáng)對(duì)油橄欖種植投入、生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、流通、銷售等環(huán)節(jié)的監(jiān)管，嚴(yán)格規(guī)范行政執(zhí)法，嚴(yán)厲打擊破壞市場(chǎng)秩序的行為，促進(jìn)執(zhí)法公平公正、合法合規(guī)。加大土地、水、電保障，把油橄欖產(chǎn)業(yè)鏈用地納入國(guó)土空間規(guī)劃，優(yōu)先保障產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展用地、用水、用電。

（4）加大扶持力度，按照“扶強(qiáng)做優(yōu)做大”的原則，走生產(chǎn)加工聯(lián)盟、品牌聯(lián)盟、銷售聯(lián)盟之路，以大吃小、兼并整合，組建集團(tuán)公司，對(duì)在油橄欖產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)中表現(xiàn)突出的單位、企業(yè)、合作社、個(gè)人等進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)扶持。