葡萄秋季管理關(guān)鍵技術(shù)

魏欣榮 何輝 徐春宏

秋季是葡萄一年內(nèi)生長的最后季節(jié)，也是全年生產(chǎn)管理的關(guān)鍵階段，做好這個階段的葡萄秋季生產(chǎn)管理工作，不僅能有效地提高當年的葡萄果品產(chǎn)量和品質(zhì)，還能促進來年花芽的充實，為下一年葡萄豐產(chǎn)奠定良好的基礎(chǔ)。

1 秋季樹體合理管理

1.1 修剪時間

葡萄在一年四季都可以進行修剪，秋季修剪，可在10—11月份落葉后進行。修剪過早，營養(yǎng)不能充分向老蔓和根部輸送，營養(yǎng)容易流失和損失；修剪時間較晚，會影響葡萄樹體防寒御寒。通過秋季的合理修剪，促使葡萄吸收充足的營養(yǎng)，培養(yǎng)和保持良好的樹體形象。

1.2 樹體管理

葡萄生長到秋季，要保證樹體的養(yǎng)分生長累積，促使花芽不斷分化，是確保來年產(chǎn)量的關(guān)鍵所在?？梢圆扇】刂浦ι摇⒄?、疏理清除一些過密枝梢和無用枝、剪除老葉等手段控制樹體的營養(yǎng)消耗，防止冬芽萌生，促使架面通風透光、枝條充實。

1.3 修剪方法

1.3.1 控梢摘心 每到秋季時，對葡萄樹體進行第二次副梢摘心，把副梢上的頂端枝條去除，有利于促進萌發(fā)新的枝條，保證良好樹形。

1.3.2 疏理枝條 經(jīng)過上半年的生長，枝條生長旺盛，分布密集，使得樹冠通風透光性比較差，這樣致使葡萄結(jié)果又小又酸，不利于后期生長。在秋季落葉后，觀察枝條的分布情況，把生長較密的弱枝、病枝去除，使枝條分布均勻，有利于下年結(jié)果。

1.3.3 修剪側(cè)枝 把葡萄主干旁邊的側(cè)枝做適當疏理修剪，促進主干生長。

1.3.4 短截旺長枝 在水肥充足的情況下，會萌發(fā)新的旺長枝條，應對其進行長枝短截回縮，使養(yǎng)分回流。

2 控制旺長

葡萄長勢過旺導致枝間距過長，副梢多，發(fā)芽較晚。樹勢長勢過旺，新長枝太長存儲不了過多營養(yǎng)，滿足不了花芽分化需要，易落花落果，果實含糖量下降，著色不均勻，果品品質(zhì)降低。

2.1 葡萄樹勢旺長的原因

2.1.1 生理缺陷 不同品種自身特性有差異，胚珠發(fā)育異常，雌蕊和雄蕊發(fā)育不健全，有的花粉不育，使得坐果率降低。

2.1.2 氣候異常 葡萄開花期對氣候條件有要求，白天溫度20～28 ℃，最低在14 ℃，相對濕度65%左右，在光照較好的條件下，有利于開花坐果。如果低溫、降雨、干旱等自然條件差，影響花序發(fā)育和生長，不能順利完成授粉過程，使坐果率降低，影響葡萄產(chǎn)量。

2.1.3 樹體養(yǎng)分貯備不足 葡萄開花時植株需要營養(yǎng)物質(zhì)，主要由根部和莖部儲存的養(yǎng)分提供。如果前一年超量負載，病蟲害嚴重，使枝條成熟不好，提前落葉，樹體養(yǎng)分貯備不足，新生枝條弱，花序分化不良，發(fā)育不充分，會導致花期落花，花后落花落果，坐果率降低。

2.2 控制枝蔓旺長

果實采收之后，葡萄枝條還會繼續(xù)生長，這時要合理進行控制，防止過量消耗樹體養(yǎng)分，促進主蔓和副梢茁壯成長，芽胎更加飽滿充實，減少萌發(fā)冬梢數(shù)量，確保全樹體營養(yǎng)充足。

2.2.1 化學控旺 對還在生長的枝條，使用噴施靶向富硒1∶50營養(yǎng)液，在達到控旺目的的同時，還可以減少養(yǎng)分的消耗。

2.2.2 修剪控旺 對枝條進行合理修剪，要去弱留強，對過密或者過細、病蟲害枝要及時剪除。同時不能在采收后大量疏理副梢和老葉，這樣不利于當年枝條的成長，容易發(fā)生冬芽，影響來年樹勢和開花結(jié)果，應保留健壯枝葉。

3 水肥管理

3.1 噴施葉面肥

葉面肥以磷肥、鉀肥為主，噴施磷酸二氫鉀或草木灰。在葡萄采摘前1個月間隔10天噴施一次，這樣操作，可以達到提質(zhì)增效的目的；采收之后噴施，可促進枝條成熟，增加養(yǎng)分積累和提高樹體抗病能力。

3.2 水分管理

在天氣干旱缺水的情況下，不利于葡萄果實膨大，導致果粒脫落。葡萄進入膨大期，要勤澆水，可采取滴灌方式進行。同時采用葡萄園內(nèi)種草、覆膜（圖1），在保墑的同時，防止土壤因缺水造成裂果。遇雨水過量時要及時排水防澇。秋季要嚴格控制水量，保證安全越冬；采收后要補充基肥和水分，促使樹勢恢復，確保下一年的結(jié)果率。

4 葡萄采收后管理

4.1 施好果后肥，促使樹勢恢復

葡萄在掛果期，果實膨大成熟時，果實需要吸收大量養(yǎng)分。葡萄采收之后，為促進樹勢恢復，要及時加施果后肥，一般情況下可畝施復合肥15千克，補充營養(yǎng)，促進果樹快速恢復。

4.2 保葉、促進枝條成熟

葡萄采收之后，要防止葡萄早期落葉，10月份葉面還在進行光合作用，增加養(yǎng)分累積。過早落葉，不利于養(yǎng)分累積，不利于枝條成熟。故而，除對有病蟲害的葉片和枯萎的葉片清除外，其他葉片可以保留。對在當年生枝條輕摘心，促進枝條成熟。同時加強病蟲害防治工作。

4.3 中耕松土

秋季是果園雜草叢生的季節(jié)，加之葡萄采摘管理等操作，土壤容易板結(jié)，透氣性變差。采收之后，要及時中耕松土，清除雜草，同時可進行深翻，提高土壤透氣性。深耕一般離果樹根頸部50～100厘米，深度18厘米左右，有助于土壤疏松透氣、保水保肥，促使新根生長。

4.4 秋施基肥

4.4.1 秋施基肥的時間 葡萄全年生長過程中最重要的一次施肥是秋季施肥。不要超過11月份。施用過早，施肥過程中深挖土壤，造成根系受損，會導致葉片干枯。施用過晚，地溫下降，根系、葉片功能下降或停止，肥料利用率下降，對開春生長不利。以有機肥和氮磷鉀為主，同時每畝可施腐熟的農(nóng)家肥1000～5000千克左右。采用挖深溝方法施肥（圖2）。

4.4.2 入秋施基肥的好處 一是可以增加樹體營養(yǎng)的累積；二是有利于被鏟傷的根系愈合和新根的產(chǎn)生；三是避免因施肥致使土壤干旱；四是可以使基肥充分發(fā)揮肥效。

4.4.3 施肥方式 秋季施肥可以與土壤深翻改良相結(jié)合，一是采用溝施基肥或者穴施基肥，沿植株行開溝、挖穴施入；二是撒施，把肥料撒在葡萄行間，然后翻耕土壤，省時省力，受肥面廣。

4.4.4 科學施肥 根據(jù)葡萄園的土壤肥力，不同品種、樹勢、產(chǎn)量，畝施3000～4000千克腐熟的有機肥，鉀肥10～15千克、磷肥30～40千克，同時加施微量元素硼、鐵等。

4.4.5 機械施肥 利用施肥機械施肥，省工省力省料，提高效率和利用率，同時可將園內(nèi)的落葉、雜草作為肥料回填。

5 秋季清園

秋季葡萄落葉即將進入休眠期，殘留在果園中的病菌蟲卵，是來年果園病蟲的主要傳播源，這個時候必須進行清園，可以有效降低病蟲害基數(shù)和發(fā)生率，提高來年防治效果。

5.1 結(jié)合修剪清園

清除葡萄樹上的病蟲枝、干枯枝、殘果等，將清理的東西帶出園地進行深埋、焚燒或者用于漚肥，確保園內(nèi)清潔（圖3）。

5.2 噴施殺菌殺蟲劑進行全面清園

清理完果園區(qū)域，選用殺菌殺蟲劑對園區(qū)的樹體、支架、立柱、土壤表面進行全面噴殺，徹底消殺在園內(nèi)準備越冬的病菌和蟲卵。

5.3 采用涂白劑防護

在完成噴藥之后，對葡萄主干、主蔓進行涂白，通過涂白，可滅殺和隔離病菌蟲害，還可以為樹“穿上防凍衣”，達到提溫防凍效果。

5.4 清園的時間

一般情況下，葡萄園清園分兩次進行，這樣殺菌殺蟲的效果最好。第一次在采收落葉后進行，第二次在果樹春季萌芽展葉初期，人們常說的“秋冬清園宜早不宜晚，早春清園宜晚不宜早”，就是這個道理。

6 病蟲害防治

葡萄采收之后的秋冬兩個季節(jié)是病蟲害的高發(fā)期，有霜霉病、灰霉病虎天牛、葉蟬等。

6.1 農(nóng)業(yè)防治措施

選栽抗病性能較強的品種，優(yōu)良的品種自身具有一定的抗病能力；加強田間水肥管理，氮磷鉀過多過少、土壤旱澇都會誘發(fā)病蟲害，因此要及時澆灌和排澇，增強抗病性；清潔果園，將病蟲枝、葉、病果，集中燒毀或深埋，降低病蟲害發(fā)生率。

6.2 物理防治

在果園中放置黑光燈、頻振式或太陽能殺蟲燈、糖醋液誘殺金龜子、葡萄透翅蛾、斜蚊夜蛾等害蟲。同時，可采用果實套袋的方式提高果品品質(zhì)，既環(huán)保還可防止病蟲害侵染。套袋之后，果實著色均勻，色香味俱全，裂果明顯減少（圖4）。

6.3 生物防治

利用天敵相互制約的習性，以蟲治蟲，以菌治菌，用對天敵是生產(chǎn)綠色果品的重要措施之一。還可用生物農(nóng)藥進行病蟲害防治。

（1）深秋時節(jié)，葡萄霜霉病是葡萄主要病害之一，危害葉片、新葉，致使早期落葉，要及時防治。防治霜霉病可用烯酰嗎啉稀釋后均勻噴霧的方式，每季作物最多施用3次。

（2）葡萄灰霉病主要危害花冠、小穗梗、花梗和果實，會出現(xiàn)果實裂口、腐爛，要及時清除病穗，防止病情蔓延。在開花時期可以噴施兩次64%多菌靈可濕性粉劑750～1200倍液，或者杜邦克露以及瑞毒霉550～750倍液，葡露1300～2200倍液。

（3）葡萄黑痘病主要危害葡萄的綠色幼嫩部位，與降雨和氣候密切相關(guān)，影響樹體正常生長，可以在萌芽后使用代森錳鋅噴施防治。