基于高校優(yōu)勢(shì)的小學(xué)生食品安全科普實(shí)踐

◎ 魏強(qiáng)華，陳嘉妍，栗瑞敏，譚金婷，葉詠欣，王美娜，鐘鈞虹

（廣東輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院，廣東 廣州 510300）

民以食為天，食以安為先。食品安全應(yīng)以食品安全科普教育為先，這已成為政府、社會(huì)、公眾的共識(shí)[1]。近年，國(guó)家愈發(fā)重視食品安全科普工作，國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)印發(fā)了《食品安全宣傳教育工作綱要》；中國(guó)科協(xié)組織編制了《食品安全科普宣傳大綱》，為開展食品安全科普宣傳工作提供了權(quán)威性的指導(dǎo)。

小學(xué)生處于知識(shí)和能力快速發(fā)展的階段，也正處于良好衛(wèi)生習(xí)慣養(yǎng)成、食品安全意識(shí)培養(yǎng)的關(guān)鍵階段，是最容易接受新鮮事物的群體，對(duì)于學(xué)習(xí)新知識(shí)有著極大的熱情[2]。但目前我國(guó)在小學(xué)生食品安全科普方面做得還很不夠，平時(shí)在社區(qū)或小學(xué)就較少舉辦食品安全為主題的科普活動(dòng)，更缺乏常規(guī)化、持續(xù)性地開展食品安全科普，使得很多小學(xué)生的食品安全意識(shí)淡薄、食品安全能力不足，導(dǎo)致部分小學(xué)生熱衷購(gòu)買“五毛食品”（往往是三無(wú)產(chǎn)品）、不注意飯前便后洗手消毒、不懂得使用公筷公勺、容易出現(xiàn)腹瀉等食源性疾病。因此，選擇小學(xué)生作為食品安全科普重點(diǎn)對(duì)象，培養(yǎng)小學(xué)生建立良好的食品安全意識(shí)，使其養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣，并通過(guò)“小手拉大手”的方式影響小學(xué)生的父母，對(duì)提高家庭食品安全水平、提高居民的健康意識(shí)和科學(xué)素養(yǎng)，具有重要現(xiàn)實(shí)意義[3]。

當(dāng)前，我國(guó)有幾千所高校，在校生4 千萬(wàn)人以上，是開展科普教育活動(dòng)最為豐富的人才資源。部分高校的大學(xué)生具有必要的專業(yè)知識(shí)基礎(chǔ)，通過(guò)校內(nèi)培訓(xùn)和校外科普實(shí)踐，有能力勝任在社區(qū)或小學(xué)面向小學(xué)生開展食品安全科普活動(dòng)的要求。本文以廣東輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院的食品安全科普?qǐng)F(tuán)隊(duì)（以下簡(jiǎn)稱本校）為例，分析高校大學(xué)生面向小學(xué)生開展食品安全科普活動(dòng)的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)、機(jī)會(huì)和風(fēng)險(xiǎn)，為推動(dòng)更多高校面向小學(xué)生開展食品安全科普活動(dòng)提供指導(dǎo)。

1 本校開展小學(xué)生食品安全科普的做法

1.1 選拔和培養(yǎng)科普隊(duì)員和干部

教育部發(fā)布的《2021年全國(guó)教育事業(yè)發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào)》顯示，我國(guó)義務(wù)教育階段普通小學(xué)有15.43 萬(wàn)所，在校生達(dá)1.08 億人，由此可見，我國(guó)的小學(xué)生人數(shù)眾多。公益機(jī)構(gòu)、政府部門會(huì)在社區(qū)或小學(xué)舉辦一些政策宣傳或趣味科普主題的活動(dòng)，或者派發(fā)食品安全傳單、專家講座之類，但與食品安全科普相關(guān)的較少，不能引起小學(xué)生的興趣。缺乏足夠的食品安全科普人才，是面向小學(xué)生的食品安全科普不能順利開展的癥結(jié)所在。部分高校具有大學(xué)生人數(shù)多、具備食品相關(guān)專業(yè)知識(shí)等優(yōu)勢(shì)，且很多大學(xué)生喜歡與小孩子交流，對(duì)于前往社區(qū)或小學(xué)開展食品安全科普活動(dòng)興趣很大，通過(guò)有組織的選拔和培養(yǎng)，可以為面向小學(xué)生開展食品安全科普活動(dòng)提供持續(xù)的人力資源支持、專業(yè)技術(shù)支持。

2020年，本校組建成立了食品安全科普?qǐng)F(tuán)隊(duì)，主要是選拔培養(yǎng)科普隊(duì)員，深入社區(qū)或小學(xué)，面向小學(xué)生開展食品安全科普活動(dòng)，宣傳食品安全知識(shí)。本校的食品安全科普?qǐng)F(tuán)隊(duì)每年都會(huì)在佛山市的小學(xué)或社區(qū)開展食品安全科普活動(dòng)，幫助小學(xué)生培養(yǎng)食品安全意識(shí)，并培養(yǎng)了食品安全科普人才。

本校的食品安全科普?qǐng)F(tuán)隊(duì)設(shè)有指導(dǎo)教師1 名、隊(duì)長(zhǎng)1 名、副隊(duì)長(zhǎng)1 名，科普隊(duì)員分屬技術(shù)部、宣傳部、秘書部、財(cái)務(wù)部，日常管理由隊(duì)長(zhǎng)和副隊(duì)長(zhǎng)負(fù)責(zé)，主要是對(duì)內(nèi)協(xié)調(diào)各個(gè)部門管理和科普任務(wù)安排，對(duì)外聯(lián)系社區(qū)、小學(xué)、申報(bào)公益創(chuàng)投項(xiàng)目、學(xué)校的暑假社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)等。目前，本校食品安全科普?qǐng)F(tuán)隊(duì)的運(yùn)行管理已經(jīng)步入正軌，在省級(jí)科普項(xiàng)目、獅山鎮(zhèn)公益創(chuàng)投項(xiàng)目、校級(jí)暑假“三下鄉(xiāng)”社會(huì)實(shí)踐項(xiàng)目的支持下，拍攝了食品安全科普視頻，并在網(wǎng)易公開課、學(xué)校的網(wǎng)絡(luò)在線課程平臺(tái)，建立了適合小學(xué)生的食品安全科普課程，通過(guò)定期開展科普項(xiàng)目操作培訓(xùn)、觀看視頻、參加實(shí)踐鍛煉，實(shí)現(xiàn)了科普隊(duì)員培訓(xùn)的常態(tài)化。

此外，每年大二的干部都會(huì)指導(dǎo)有意競(jìng)選下屆干部的大一隊(duì)員去申報(bào)獅山鎮(zhèn)公益創(chuàng)投項(xiàng)目、學(xué)校暑假“三下鄉(xiāng)”社會(huì)實(shí)踐項(xiàng)目，并組織項(xiàng)目實(shí)施。通過(guò)項(xiàng)目申報(bào)和實(shí)施，不僅培養(yǎng)了大學(xué)生團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，也有利于發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)下屆的科普干部；食品安全科普?qǐng)F(tuán)可以更好地確定工作目標(biāo)，開發(fā)新的科普項(xiàng)目，聯(lián)系不同的活動(dòng)場(chǎng)所，還有機(jī)會(huì)獲得校級(jí)或省級(jí)榮譽(yù)，進(jìn)而激發(fā)科普隊(duì)員的積極性，使食品安全科普?qǐng)F(tuán)始終保持旺盛的活力。

1.2 結(jié)合實(shí)際確定食品安全科普項(xiàng)目

本校的食品安全科普?qǐng)F(tuán)隊(duì)是推動(dòng)面向小學(xué)生開展食品安全科普活動(dòng)的主體，每學(xué)期我們都會(huì)主動(dòng)聯(lián)系本校附近的社區(qū)、小學(xué)，積極爭(zhēng)取合作開展面向小學(xué)生的科普活動(dòng)。通過(guò)調(diào)研和實(shí)踐，食品安全科普?qǐng)F(tuán)隊(duì)掌握了與小學(xué)生相關(guān)且感興趣的食品安全問(wèn)題，從而確定了適合小學(xué)生的食品安全科普項(xiàng)目。

總的來(lái)說(shuō)，小學(xué)生具有較強(qiáng)的求知欲，對(duì)科普活動(dòng)興趣高，愿意積極參與科普活動(dòng)；小學(xué)生普遍不喜歡單向灌輸知識(shí)，不喜歡純粹的講座，對(duì)派發(fā)的傳單也不喜歡看，更喜歡動(dòng)手操作和互動(dòng)體驗(yàn)[4-5]，如科普隊(duì)員會(huì)分組負(fù)責(zé)科普項(xiàng)目的現(xiàn)場(chǎng)操作和展示，然后教會(huì)小學(xué)生具體操作，鼓勵(lì)小學(xué)生自己動(dòng)手去實(shí)踐，期間穿插食品安全知識(shí)講解，特別注重以問(wèn)題、生活中案例來(lái)驅(qū)動(dòng)小學(xué)生去思考，不斷加深小學(xué)生對(duì)食品安全知識(shí)的認(rèn)識(shí)和理解。考慮小學(xué)生的知識(shí)背景和接受能力，需要將食品安全知識(shí)優(yōu)化，舍棄復(fù)雜的專業(yè)知識(shí)，將之轉(zhuǎn)化為通俗易懂的語(yǔ)言，并在科普實(shí)驗(yàn)操作中進(jìn)行互動(dòng)交流，潛移默化地提高小學(xué)生的食品安全意識(shí)；單個(gè)科普項(xiàng)目操作或結(jié)果等待時(shí)間不宜太長(zhǎng)，一般1 min 以內(nèi)就能出結(jié)果的、顏色變化明顯的，才更容易受到小學(xué)生的歡迎；對(duì)于操作或結(jié)果等待時(shí)間較長(zhǎng)的項(xiàng)目，科普隊(duì)員可提前做好大部分操作，更多是現(xiàn)場(chǎng)展示結(jié)果部分，讓小學(xué)生現(xiàn)場(chǎng)區(qū)分結(jié)果，則更容易接受相關(guān)的食品安全知識(shí)。在社區(qū)或小學(xué)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)科普時(shí)，所需場(chǎng)地、設(shè)備條件應(yīng)簡(jiǎn)單，畢竟很多現(xiàn)場(chǎng)沒(méi)有電源、加熱、離心等條件，限制了部分科普項(xiàng)目的開展；應(yīng)選擇安全性高的科普項(xiàng)目，不宜使用有毒、有害試劑，也不能有易燃易爆物品存在等。

經(jīng)過(guò)實(shí)踐和摸索，目前食品安全科普?qǐng)F(tuán)隊(duì)的科普項(xiàng)目包括但不限于：農(nóng)殘快檢、碘鹽鑒別、真假黑米鑒別、花青素提取及變色實(shí)驗(yàn)、洗手操、顯微鏡使用、奶茶中是否有奶、食品色素香精在果凍中應(yīng)用、雞蛋新鮮度鑒別等，都較為貼近小學(xué)生的生活，受到小學(xué)生的歡迎。

1.3 持續(xù)在社區(qū)或小學(xué)開展食品安全科普活動(dòng)

針對(duì)社區(qū)或小學(xué)場(chǎng)地和條件的不同，充分考慮小學(xué)生對(duì)食品安全知識(shí)需求的不同，科普隊(duì)員會(huì)有針對(duì)性地選擇科普項(xiàng)目，提前進(jìn)行操作訓(xùn)練，做好試劑和物品準(zhǔn)備工作，把每次科普活動(dòng)都努力做到最好，并不斷優(yōu)化。通過(guò)這些科普活動(dòng)，極大地激發(fā)了小學(xué)生的求知欲、動(dòng)手熱情，讓小學(xué)生在做中學(xué)、學(xué)中做、邊做邊學(xué)，使其更好地學(xué)習(xí)掌握了相關(guān)食品安全知識(shí)和鑒別技能，樹立了食品安全意識(shí)，培養(yǎng)了科學(xué)素養(yǎng)，進(jìn)而通過(guò)小學(xué)生影響其父母、家人，從而提高家庭和社區(qū)的食品安全水平。

2 面向小學(xué)生的食品安全科普的分析

2.1 優(yōu)勢(shì)

2.1.1 具有充足的人才優(yōu)勢(shì)、人員優(yōu)勢(shì)

我國(guó)有數(shù)千所高校，很多高校在校大學(xué)生具有相關(guān)的專業(yè)知識(shí)基礎(chǔ)，經(jīng)過(guò)必要的培訓(xùn)和實(shí)踐鍛煉，很多在校大學(xué)生就可成為在社區(qū)或小學(xué)開展食品安全科普活動(dòng)的科普人才，尤其很多大一、大二的學(xué)生對(duì)科普志愿活動(dòng)興趣大、積極性高，有利于持續(xù)開展形式多樣的科普活動(dòng)。同時(shí)，高校大學(xué)生作為青年群體中的主力軍，對(duì)他們進(jìn)行食品安全科普培訓(xùn)，組織他們開展面向小學(xué)生的食品安全科普活動(dòng)實(shí)踐，也是提升我國(guó)公民科學(xué)素質(zhì)的有效途徑，能有效地壯大科普主力軍，為社會(huì)源源不斷地輸送科普人才[6]。

總之，高校開展面向小學(xué)生的食品安全科普活動(dòng)具有很大的人才優(yōu)勢(shì)、人員優(yōu)勢(shì)，各個(gè)高校應(yīng)當(dāng)鼓勵(lì)組建食品安全科普?qǐng)F(tuán)隊(duì)，尤其是設(shè)置了食品專業(yè)的高校，應(yīng)關(guān)注小學(xué)生的食品安全科普教育問(wèn)題，面向小學(xué)生群體，深入社區(qū)或小學(xué)開展食品安全科普活動(dòng)，點(diǎn)多面廣，持之以恒，以不斷提高小學(xué)生的食品安全意識(shí)，進(jìn)而影響其父母、家人，在全社會(huì)形成食品安全共建共治共享的氛圍。

2.1.2 具備專業(yè)優(yōu)勢(shì)、技術(shù)優(yōu)勢(shì)

高校很多專業(yè)，尤其是食品專業(yè)的大學(xué)生在高中階段、大學(xué)階段就已經(jīng)接受相關(guān)化學(xué)知識(shí)、食品安全知識(shí)的學(xué)習(xí)，很多食品專業(yè)還開設(shè)了分析化學(xué)、食品生物化學(xué)、食品檢驗(yàn)技術(shù)、食品快速檢測(cè)技術(shù)等課程教學(xué)和檢測(cè)技能操作，具有較強(qiáng)的專業(yè)優(yōu)勢(shì)和技術(shù)優(yōu)勢(shì)。經(jīng)過(guò)培訓(xùn)后，科普隊(duì)員完全可以掌握相關(guān)的科普實(shí)驗(yàn)操作，也完全有能力勝任在社區(qū)或小學(xué)面向小學(xué)生開展食品安全科普活動(dòng)的需要[7]。

在科普活動(dòng)中，食品安全科普?qǐng)F(tuán)隊(duì)會(huì)將科普隊(duì)員分組，分別負(fù)責(zé)不同科普項(xiàng)目，面向小學(xué)生開展通俗易懂的食品安全科普，包括科普實(shí)驗(yàn)操作和展示、食品安全知識(shí)講解、答疑解惑。這樣的安排，可以讓每位科普隊(duì)員能專注于1～2 個(gè)科普項(xiàng)目，努力做精，形成特色。

2.1.3 實(shí)現(xiàn)專業(yè)、課程與科普的相互促進(jìn)

高校開展面向小學(xué)生的公益性食品安全科普活動(dòng)，對(duì)于大學(xué)生的專業(yè)發(fā)展、課程學(xué)習(xí)具有促進(jìn)作用。本校的食品安全科普?qǐng)F(tuán)隊(duì)會(huì)招募較多食檢專業(yè)同學(xué)，為這些同學(xué)提供專業(yè)實(shí)踐、學(xué)以致用的機(jī)會(huì)?？破諏?shí)踐會(huì)積累較多的科普素材，如科普項(xiàng)目、科普推文、科普微課視頻都可以有效地融入課程教學(xué)中。例如，果蔬中農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)項(xiàng)目拍攝的微課視頻，不僅可以用于科普隊(duì)員培訓(xùn)，也可以在食品生物化學(xué)課程的酶抑制劑內(nèi)容的學(xué)習(xí)中進(jìn)行播放，使教學(xué)過(guò)程更加直觀形象、方便專業(yè)學(xué)生理解。當(dāng)然，部分課程的知識(shí)和實(shí)驗(yàn)操作，也可用于拓展新的科普項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)科普與教學(xué)相互促進(jìn)，如花青素遇酸堿變色的教學(xué)內(nèi)容就可以結(jié)合真假黑米鑒別的科普項(xiàng)目，使科普活動(dòng)內(nèi)容更豐富。此外，很多科普隊(duì)員獲得校級(jí)獎(jiǎng)學(xué)金、國(guó)家勵(lì)志獎(jiǎng)學(xué)金等，這說(shuō)明科普活動(dòng)與大學(xué)生的專業(yè)學(xué)習(xí)是不沖突的。

2.2 劣勢(shì)

2.2.1 各方對(duì)科普活動(dòng)的支持不足

以本校食品安全科普?qǐng)F(tuán)為例，開展科普活動(dòng)的經(jīng)費(fèi)主要通過(guò)申請(qǐng)獅山鎮(zhèn)公益創(chuàng)投項(xiàng)目、暑假“三下鄉(xiāng)”社會(huì)實(shí)踐項(xiàng)目，經(jīng)費(fèi)有限，只能滿足在學(xué)校附近開展活動(dòng)的需求；技術(shù)支持較為缺乏，科普項(xiàng)目和相關(guān)操作依靠指導(dǎo)教師和科普隊(duì)員自己摸索，缺少科普交流能力和實(shí)驗(yàn)操作能力的培訓(xùn)機(jī)會(huì)；活動(dòng)場(chǎng)地聯(lián)系不容易，主要依靠指導(dǎo)教師和科普隊(duì)員依托個(gè)人關(guān)系去聯(lián)系社區(qū)或小學(xué)，活動(dòng)場(chǎng)地不穩(wěn)定、隨機(jī)性較大。要想面向小學(xué)生的食品安全科普能順利開展，就需要積極爭(zhēng)取政府、高校、社區(qū)、小學(xué)等單位在政策、經(jīng)費(fèi)、技術(shù)、場(chǎng)地等方面的支持，從而推動(dòng)科普活動(dòng)持續(xù)開展。

2.2.2 受觀念影響，科普活動(dòng)不受重視

盡管國(guó)家一直在強(qiáng)調(diào)科普的重要性，強(qiáng)調(diào)加強(qiáng)學(xué)生素質(zhì)教育，但受到傳統(tǒng)觀念的影響，部分教師和家長(zhǎng)認(rèn)為科普活動(dòng)是興趣活動(dòng)，食品安全科普作用不大，只會(huì)浪費(fèi)學(xué)生大量時(shí)間，因而對(duì)于食品安全科普進(jìn)校園活動(dòng)的熱情不高，支持力度不夠，使得食品安全科普進(jìn)小學(xué)活動(dòng)并不順利。相比而言，食品安全科普進(jìn)社區(qū)活動(dòng)開展會(huì)更順利些，社區(qū)的小學(xué)生會(huì)積極參加，但也有部分家長(zhǎng)認(rèn)為是趣味游戲，對(duì)學(xué)習(xí)考試幫助不大，就讓小學(xué)生不要花太多時(shí)間參加。

2.2.3 部分科普隊(duì)員的科普能力存在不足

由高校大學(xué)生組建的食品安全科普?qǐng)F(tuán)隊(duì)，是推動(dòng)面向小學(xué)生開展食品安全科普活動(dòng)的主力軍，科普隊(duì)員由大一、大二學(xué)生構(gòu)成，分布在不同專業(yè)、不同班級(jí)、不同年級(jí)。考慮到科普活動(dòng)不能影響大學(xué)生的正常教學(xué)，外出科普活動(dòng)、校內(nèi)科普培訓(xùn)時(shí)間往往在周末或周二下午（周二下午是教師開會(huì)學(xué)習(xí)時(shí)間），科普實(shí)踐的時(shí)間并不多，加上科普隊(duì)員的專業(yè)能力參差不齊、領(lǐng)悟能力有差異，導(dǎo)致部分科普隊(duì)員的科普能力存在不足，影響科普活動(dòng)效果。

2.3 機(jī)會(huì)

2.3.1 食品安全科普日益受到國(guó)家的重視

食品安全至關(guān)重要，而食品安全科普教育對(duì)于處于心智習(xí)慣養(yǎng)成階段的小學(xué)生尤為重要，可以有效提高小學(xué)生的食品安全意識(shí)，進(jìn)而影響其父母、家人的食品安全意識(shí)，降低食源性疾病的發(fā)生率，從而實(shí)現(xiàn)家庭食品安全水平的顯著提高。目前，國(guó)家日益重視食品安全科普工作，如2019年國(guó)務(wù)院修訂發(fā)布《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》，將食品安全知識(shí)納入國(guó)民素質(zhì)教育內(nèi)容。因此，面向小學(xué)生的食品安全科普必然日益受到重視，大有可為。

2.3.2 符合高校加強(qiáng)社會(huì)服務(wù)功能的需求

高校具有承擔(dān)社會(huì)服務(wù)的重要功能，而面向小學(xué)生開展食品安全科普活動(dòng)就是高校開展社會(huì)服務(wù)的重要體現(xiàn)，具有人才優(yōu)勢(shì)、人員優(yōu)勢(shì)、專業(yè)優(yōu)勢(shì)、技術(shù)優(yōu)勢(shì)等。高校應(yīng)當(dāng)組建食品安全科普?qǐng)F(tuán)隊(duì)，以點(diǎn)帶面，推動(dòng)面向小學(xué)生的食品安全科普活動(dòng)得以持續(xù)、廣泛的開展。在科普活動(dòng)中，高校大學(xué)生也可以學(xué)以致用，增強(qiáng)自身社會(huì)服務(wù)責(zé)任感[6]。

2.3.3 信息技術(shù)手段促進(jìn)食品安全科普的發(fā)展

信息技術(shù)手段與食品安全科普深度結(jié)合，促進(jìn)了食品安全科普的發(fā)展。本校的食品安全科普?qǐng)F(tuán)隊(duì)建立微信公眾號(hào)，發(fā)布科普活動(dòng)、科普知識(shí)，起到了較好的宣傳作用；組織專業(yè)微課公司將食品安全科普實(shí)驗(yàn)操作拍攝成微課視頻，積累科普素材；在輕工教育在線平臺(tái)、網(wǎng)易公開課平臺(tái)開設(shè)了《小學(xué)生食品安全科普》網(wǎng)絡(luò)在線開放課程，上傳食品安全科普實(shí)驗(yàn)操作視頻、科普活動(dòng)視頻，實(shí)現(xiàn)了資源共享[7]，不僅可在社區(qū)或小學(xué)開展科普活動(dòng)時(shí)進(jìn)行多媒體播放展示，也可用于科普隊(duì)員的日常培訓(xùn)，通俗易懂。

2.4 風(fēng)險(xiǎn)

2.4.1 科普活動(dòng)的保障機(jī)制不完善

目前，面向小學(xué)生開展食品安全科普活動(dòng)的保障機(jī)制尚不完善，政府層面的支持力度不夠，社區(qū)和小學(xué)對(duì)于合作開展科普活動(dòng)的積極性不高，加上食品安全科普?qǐng)F(tuán)隊(duì)的經(jīng)費(fèi)有限（租車費(fèi)用貴，不能外出活動(dòng)）、活動(dòng)時(shí)間限制（科普隊(duì)員的班級(jí)分布廣，不容易找到統(tǒng)一的空閑時(shí)間），導(dǎo)致食品安全科普活動(dòng)只能選取距本校較近的社區(qū)或小學(xué)進(jìn)行，大大影響了面向小學(xué)生開展食品安全科普活動(dòng)的覆蓋面。

2.4.2 科普隊(duì)伍的人才流失風(fēng)險(xiǎn)較高

要想小學(xué)生食品安全科普教育的內(nèi)容具有專業(yè)性和科學(xué)性，就要求科普隊(duì)員具有較強(qiáng)的專業(yè)知識(shí)和食品安全科普能力，這需要通過(guò)大一年級(jí)的招新和培訓(xùn)、多次外出科普實(shí)踐，才能培養(yǎng)出符合要求的科普隊(duì)員。但是培訓(xùn)成熟的科普隊(duì)伍往往會(huì)隨著大二換屆、學(xué)生興趣改變等出現(xiàn)人才流失的風(fēng)險(xiǎn)。因此，要想建設(shè)一支穩(wěn)定的小學(xué)生食品安全科普隊(duì)伍，并使科普隊(duì)員保持熱情、保持持久的工作動(dòng)力，需要探索更多的激勵(lì)機(jī)制。

3 面向小學(xué)生的食品安全科普的建議

3.1 應(yīng)建立穩(wěn)定、可持續(xù)發(fā)展的科普?qǐng)F(tuán)隊(duì)

小學(xué)生人數(shù)眾多，正處在良好衛(wèi)生習(xí)慣養(yǎng)成、食品安全意識(shí)培養(yǎng)的重要階段。高校大學(xué)生具有人才優(yōu)勢(shì)、人員優(yōu)勢(shì)、專業(yè)優(yōu)勢(shì)、技術(shù)優(yōu)勢(shì)，理應(yīng)成為面向小學(xué)生開展食品安全科普活動(dòng)的生力軍。全國(guó)各高校，尤其是設(shè)置食品等專業(yè)的高校應(yīng)將面向小學(xué)生開展科普活動(dòng)納入高校的社會(huì)服務(wù)計(jì)劃，廣泛組建科普?qǐng)F(tuán)隊(duì)，給予政策、經(jīng)費(fèi)、場(chǎng)地等方面的支持，制定激勵(lì)機(jī)制，引導(dǎo)更多大學(xué)師生投身于面向小學(xué)生的食品安全科普活動(dòng)中，探索有效的科普?qǐng)F(tuán)隊(duì)培養(yǎng)方案和措施，減少科普人才流失，建立穩(wěn)定、可持續(xù)發(fā)展的食品安全科普?qǐng)F(tuán)隊(duì)[8]。

3.2 與社區(qū)和小學(xué)建立良好的合作關(guān)系

部分小學(xué)教師、學(xué)生家長(zhǎng)對(duì)面向小學(xué)生開展食品安全科普活動(dòng)的積極性不高，認(rèn)為作用不大，會(huì)占用小學(xué)生的教學(xué)時(shí)間，還存在安全隱患。事實(shí)上，高校的食品安全科普?qǐng)F(tuán)隊(duì)在社區(qū)或小學(xué)開展食品安全科普，有助于幫助小學(xué)生建立正確的食品安全意識(shí)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，還能培養(yǎng)小學(xué)生的動(dòng)手實(shí)踐能力，提高小學(xué)生的綜合素質(zhì)。因此，高校的食品安全科普?qǐng)F(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)重視與社區(qū)、小學(xué)建立良好的合作關(guān)系，獲得小學(xué)和社區(qū)對(duì)食品安全科普活動(dòng)的支持，這是高校面向小學(xué)生持續(xù)開展食品安全科普活動(dòng)的關(guān)鍵所在。

3.3 加大各方支持力度

面向小學(xué)生開展食品安全科普工作，需要得到政府、社區(qū)、小學(xué)、高校、家長(zhǎng)等各方的大力支持，形成共同關(guān)注小學(xué)生食品安全科普的氛圍。其中，各級(jí)政府的政策支持尤為重要，應(yīng)將在社區(qū)、小學(xué)開展科普活動(dòng)納入工作考核方案中，積極引導(dǎo)社區(qū)、小學(xué)與高校的食品安全科普?qǐng)F(tuán)隊(duì)開展合作；政府、社區(qū)、小學(xué)、高校應(yīng)健全科普工作保障機(jī)制，加大政策、項(xiàng)目、經(jīng)費(fèi)、場(chǎng)地等支持力度；高校應(yīng)鼓勵(lì)依托本校的食品等專業(yè)組建食品安全科普?qǐng)F(tuán)隊(duì)，主動(dòng)聯(lián)系社區(qū)或小學(xué)尋求合作，并加強(qiáng)科普?qǐng)F(tuán)隊(duì)自身建設(shè)，努力打造科普品牌，使面向小學(xué)生的食品安全科普活動(dòng)受到各方的歡迎和重視，以持續(xù)推動(dòng)我國(guó)食品安全水平的提高[9]。