高旺 李振鵬 毛云飛

近年來(lái)，隨著消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)牛肉產(chǎn)品的需求量逐漸增加，肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為帶動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)。但很多養(yǎng)殖戶在育肥牛養(yǎng)殖管理期間普遍存在著育肥周期較長(zhǎng)、飼料利用率低下、養(yǎng)殖管理不科學(xué)、疫病高發(fā)的現(xiàn)象。針對(duì)當(dāng)前肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的整體發(fā)展現(xiàn)狀，需注重加強(qiáng)養(yǎng)殖技術(shù)經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)，并向廣大養(yǎng)殖戶積極推廣應(yīng)用高效肉牛育肥養(yǎng)殖技術(shù)，以轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的養(yǎng)殖管理方式，實(shí)現(xiàn)肉牛的高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。

牛舍的規(guī)劃建造

牛舍要選擇在地勢(shì)相對(duì)較高，背風(fēng)向陽(yáng)，空氣流通，交通便利，水電供給充足，具有一定坡度的地區(qū)，不要靠近住宅區(qū)，更不能靠近其他牲畜養(yǎng)殖場(chǎng)。牛舍在規(guī)劃建造過(guò)程中應(yīng)做到因地制宜、就地取材，保證結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，經(jīng)濟(jì)效益相對(duì)較好。冬季要注意防寒保暖，做好排濕、排氣和通風(fēng)換氣等工作。養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)部的牛舍密度布局合理，按照每頭牛4～5平方米的空間進(jìn)行規(guī)劃建造。一般牛舍高度控制在2.2～2.5米，采用單列式或者雙列式的建造方式。養(yǎng)殖規(guī)模相對(duì)較小的，可以采用單列式的建造方式，單列式的牛舍跨度控制在4～5米，雙列式的牛舍內(nèi)部跨度控制在9～10米。

準(zhǔn)備工作

牛舍消毒 育肥牛在進(jìn)入牛舍前，應(yīng)該對(duì)牛床、墻壁、地面、牛欄、管理用具、飼料槽、飲水槽進(jìn)行全面清洗、衛(wèi)生消毒。按照由內(nèi)到外，由上到下的順序進(jìn)行全面沖洗。沖洗干燥之后，再使用清水對(duì)飼料槽和養(yǎng)殖管理用具再次進(jìn)行沖洗，有條件的養(yǎng)殖場(chǎng)可以進(jìn)行熏蒸消毒。

肉牛品種選擇 在發(fā)展育肥牛養(yǎng)殖業(yè)時(shí)，肉牛品種的適用能力、生產(chǎn)能力直接決定養(yǎng)殖周期和經(jīng)濟(jì)效益。通常情況下可以選擇使用西門(mén)塔爾牛、夏洛萊牛、利木贊牛和黃牛雜交生產(chǎn)出來(lái)的品種，年齡控制在1.5～3歲，體重控制在200～400千克。這個(gè)階段的牛群食量相對(duì)較大，采食量較高，增重較快，脂肪含量相對(duì)較少。而對(duì)于老齡的耕牛以及不孕的母牛、淘汰的公牛也可以進(jìn)行育肥養(yǎng)殖，但整體的育肥效果相對(duì)較差。育肥牛的品種確定之后，還應(yīng)該對(duì)牛群的外形進(jìn)一步的觀察，要保證所選擇的育肥牛精神狀態(tài)良好，四肢粗壯，鼻鏡濕潤(rùn)，眼睛明亮，雙耳靈活，對(duì)外界刺激反應(yīng)正常，口直方正，采食欲望旺盛，身體寬且深，體表皮膚松軟有彈性，腰背平整，整體結(jié)構(gòu)較為勻稱(chēng)。

隔離觀察 對(duì)于新購(gòu)進(jìn)的育肥牛，應(yīng)進(jìn)行隔離觀察，綜合觀察牛群的采食、糞便、反芻是否正常，確定健康后開(kāi)展驅(qū)蟲(chóng)、健胃處理。結(jié)合地區(qū)牛常見(jiàn)體表體內(nèi)寄生蟲(chóng)的發(fā)生流行情況，選擇相應(yīng)的驅(qū)蟲(chóng)類(lèi)藥物進(jìn)行驅(qū)蟲(chóng)處理，驅(qū)蟲(chóng)3天后，每頭牛灌服大黃去火健胃散，連續(xù)使用2～3天，增強(qiáng)胃腸道的消化功能。

育肥方法

育肥階段 架子牛育肥養(yǎng)殖可以劃分成3個(gè)階段，分別是育肥前期、育肥中期和育肥后期。育肥前期大約為兩周，主要是讓架子牛能夠更好地適應(yīng)新的養(yǎng)殖環(huán)境，讓育肥牛自由采食粗食量，保障吃飽的情況下逐漸減少粗飼料的添加，增加精飼料的添加量，將精飼料和粗飼料混合均勻之后，投喂精飼料應(yīng)按照由少到多的原則逐漸增加。育肥中期大約為45天，要科學(xué)搭配飼料，按照由少到多的原則增加精飼料的添加量，每100千克體重的育肥牛，每天投喂精飼料1.8～2.0千克，每天早晚各投喂一次，投喂1小時(shí)之后讓牛群充分飲水。育肥后期階段要以加速脂肪沉積為主，以精飼料使用為主，精飼料的添加量在整個(gè)日糧中占到75%，并適當(dāng)增加每天飼料的投喂次數(shù)。

科學(xué)飼料搭配 一般情況下精飼料配方按照玉米72%、豆粕15%、麩皮8%、碳酸氫鈣1%、骨粉0.5%、食鹽1%、添加劑1.5%、尿素1%的比例進(jìn)行搭配。為了增強(qiáng)胃腸道的消化功能，育肥牛在養(yǎng)殖管理過(guò)程中每周添加一次碳酸氫鈉。選擇使用黃貯或青貯玉米作為基礎(chǔ)粗飼料讓牛群自由采食不限制，保證有充足的飲水。隨著育肥牛體重的增加，可適當(dāng)減少粗飼料的投喂量，增加精飼料的使用量。在投喂精飼料前1小時(shí)，選擇使用清水將其打濕，然后與粗飼料混合均勻后分批次投喂。

加強(qiáng)日常管理 飼料槽、飼養(yǎng)管理用具應(yīng)該定期清理，保持無(wú)異味，確保圈舍內(nèi)通風(fēng)良好，冬暖夏涼。北方冬季氣候較為寒冷，應(yīng)注重做好圈舍的防寒保暖工作，確保牛舍內(nèi)部溫度在5℃以上。育肥牛出欄后應(yīng)閑置兩周以上，并進(jìn)行徹底消毒。另外，肉牛在育肥養(yǎng)殖管理期間應(yīng)采用栓養(yǎng)育肥方式，根據(jù)育肥周期的不同，逐漸縮短韁繩長(zhǎng)度，嚴(yán)格控制肉牛的運(yùn)動(dòng)，避免能量消耗，且定期做好牛群體表的刷洗處理，促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防體表寄生蟲(chóng)病的流行。

（作者單位：天津市武清區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心）