王 娜，周偉龍

陜西省華陰市動物疫病預(yù)防控制中心，陜西華陰 714200

隨著遺傳育種的進(jìn)展，奶牛的生產(chǎn)潛力被充分挖掘出來，這樣在高度集約化養(yǎng)殖過程中，奶牛依舊可以生產(chǎn)出更多優(yōu)質(zhì)牛奶，相伴而來的是增加了奶牛感染各種營養(yǎng)代謝性疾病的風(fēng)險(xiǎn)，尤其是亞急性瘤胃酸中毒的發(fā)病比較普遍，這主要是由增加奶牛精飼料的供給量引起的。因?yàn)榇蠖喙芾砣藛T為了提高奶牛單產(chǎn)量，在搭配飼喂過程中不斷提高精飼料的比例，無形中增加了飼料中非纖維性碳水化合物的含量，奶牛瘤胃加快對飼料的降解速度，促使瘤胃內(nèi)的乳酸和脂肪酸含量增加，而瘤胃pH 值降低，組織胺和內(nèi)毒素蓄積，進(jìn)一步影響瘤胃健康而發(fā)生奶牛亞急性瘤胃酸中毒。

1 發(fā)生原因

1.1 飼料發(fā)生改變

奶牛在飼養(yǎng)過程中經(jīng)常會受到環(huán)境條件突變、飼料營養(yǎng)改變等應(yīng)激情況，尤其在圍產(chǎn)期，自身機(jī)體新陳代謝和生理方面發(fā)生一系列的變化，致使機(jī)體內(nèi)分泌失調(diào)，體質(zhì)和免疫力下降，還會造成奶牛攝入能量失衡而發(fā)生亞急性瘤胃酸中毒。例如奶牛進(jìn)入產(chǎn)奶期后，需要將干奶期飼料更換為泌乳期飼料，飼料中精飼料含量明顯提升，瘤胃內(nèi)可發(fā)酵的碳水化合物發(fā)酵后形成脂肪酸，有機(jī)酸被瘤胃吸收或微生物轉(zhuǎn)化，而瘤胃內(nèi)的微生物無法適應(yīng)環(huán)境條件的變化，就會降低對有機(jī)酸轉(zhuǎn)化和吸收能力，促使瘤胃內(nèi)有機(jī)酸進(jìn)行蓄積，進(jìn)而發(fā)生亞急性瘤胃酸中毒。

1.2 采食量較多

奶牛進(jìn)入泌乳期后，不僅需要大量的營養(yǎng)來維持自身活動和體溫，還需要一些營養(yǎng)來滿足奶牛生產(chǎn)的需要，這樣促使奶牛采食量大大增加，進(jìn)而也會加大奶牛發(fā)生亞急性瘤胃酸中毒的風(fēng)險(xiǎn)。這也是瘤胃內(nèi)可消化碳水化合物增加，發(fā)酵產(chǎn)生的有機(jī)酸數(shù)量增多引起的。實(shí)驗(yàn)證明，奶牛每天攝入淀粉量與酸中毒程度呈明顯的正比。試驗(yàn)組對肉牛采取限制飼喂方式，相比自由采食的牛群來講，亞急性瘤胃酸中毒的發(fā)病率會大大降低。如果在奶牛生產(chǎn)中，為了提高奶牛泌乳量，而一味增加奶牛的飼喂量，促使奶牛攝入過多的精飼料，奶牛發(fā)病率就會增加。尤其高產(chǎn)奶牛采食量往往更多一些，所以發(fā)生亞急性瘤胃酸中毒的風(fēng)險(xiǎn)會更高。

1.3 飼料配方不平衡

管理人員需要根據(jù)奶牛不同生長階段配置營養(yǎng)全價(jià)的飼料，無論在泌乳期還是犢牛更換為精飼料時(shí)，如果飼料中精飼料含量過多，奶牛攝入瘤胃內(nèi)都會形成過多的脂肪酸，瘤胃難以對多余的脂肪酸進(jìn)行吸收，促使瘤胃內(nèi)酸堿度增加，誘發(fā)奶牛感染亞急性瘤胃酸中毒。在瘤胃的pH 值過低時(shí)，瘤胃內(nèi)的糖基也會轉(zhuǎn)化為乳酸，進(jìn)一步降低瘤胃pH 值，抑制瘤胃蠕動，里面的微生物失去平衡，不僅降低瘤胃消化能力，還會加劇奶牛發(fā)生亞急性瘤胃酸中毒的概率。

1.4 飼料加工不當(dāng)

在加工奶牛飼料過程中，如果對精飼料粉碎過細(xì)，飼料攝入瘤胃后，飼料中淀粉就會增加與微生物的接觸面積，加快淀粉發(fā)酵速度，并且飼料中的淀粉發(fā)酵更為徹底，也會降低瘤胃pH 值而誘發(fā)亞急性瘤胃酸中毒。雖然飼料中粗纖維含量過高可以增強(qiáng)瘤胃消化功能，但是粗飼料長度超過1.5 cm 時(shí)，也容易誘發(fā)亞急性瘤胃酸中毒，這可導(dǎo)致奶牛發(fā)生挑食的情況，反過來也會增加攝入精飼料的數(shù)量而發(fā)生本病。另外，唾液在消化飼料過程中起著重要作用，瘤胃反芻正常情況下可以分泌較多的唾液，進(jìn)而加快對飼料的消化和吸收。如果飼料加工過細(xì)，就抑制瘤胃反芻，進(jìn)而減少奶牛分泌唾液數(shù)量減少而誘發(fā)亞急性瘤胃酸中毒。

1.5 飼喂方式

實(shí)踐證明：每天適當(dāng)增加奶牛的飼喂次數(shù)，可以明顯降低奶牛發(fā)生本病的概率。每天將飼喂次數(shù)增加到3 ～4 次，可以減少瘤胃pH 值的變化，進(jìn)而降低奶牛發(fā)病率。如果能夠根據(jù)本場實(shí)際情況，制定合理的飼喂程序，每天定時(shí)定量合理搭配飼喂奶牛，奶?？梢杂行д{(diào)控瘤胃內(nèi)的pH 值，也會避免奶牛感染亞急性瘤胃酸中毒。如果奶牛在規(guī)定飼喂時(shí)間沒有定時(shí)飼喂，而將飼喂時(shí)間推遲2 h，就會增加奶牛感染本病的風(fēng)險(xiǎn)，尤其是飼喂時(shí)間不固定，奶牛處于長期饑餓后，再大量采食精飼料，這種情況下奶牛的發(fā)病率最高。

2 飼養(yǎng)對策

2.1 更換飼料時(shí)過度飼喂

奶牛進(jìn)入泌乳期需要更換飼料時(shí)，切忌突然更換飼料而誘發(fā)亞急性瘤胃酸中毒。因?yàn)榱鑫竷?nèi)的菌群需要經(jīng)過20 d 左右的時(shí)間才能適應(yīng)營養(yǎng)成分的改變，并且瘤胃乳頭和黏膜需要30 ～40 d 才能適應(yīng)營養(yǎng)成分的變化，這也是突然更換飼料導(dǎo)致奶牛容易發(fā)生亞急性瘤胃酸中毒的主要原因之一。所以最少過渡飼喂7 d，在干乳期飼料中逐漸增加泌乳期飼料，讓奶牛瘤胃內(nèi)的微生物、黏膜和乳頭逐漸適應(yīng)營養(yǎng)物質(zhì)的變化，減少營養(yǎng)突然改變帶來的應(yīng)激，進(jìn)而降低亞急性瘤胃酸中毒的發(fā)生率。同時(shí)奶牛進(jìn)入干奶期后，保證飼料中淀粉含量充足，這樣奶牛在分娩后進(jìn)入泌乳期，瘤胃內(nèi)的微生物環(huán)境盡量維持較小的變動。另外，母牛分娩后要有良好的生活環(huán)境，以減少更換圈舍帶來的各種應(yīng)激，對預(yù)防奶牛亞急性瘤胃酸中毒非常有幫助。

2.2 科學(xué)配制飼料

根據(jù)奶牛不同生長階段來科學(xué)配制飼料，嚴(yán)格控制飼料中能量和蛋白質(zhì)含量，尤其能量過多是引起奶牛發(fā)生亞急性瘤胃酸中毒的主要原因。正常情況下，精飼料中能量的含量應(yīng)低于干物質(zhì)的40%，并且里面含有的糖類和有機(jī)酸等營養(yǎng)成分比例適當(dāng)。最科學(xué)的方法是根據(jù)奶牛的泌乳量、體重、日增重和健康狀況等，來配置合理的飼料才能滿足奶牛產(chǎn)奶需要，不要為了追求過多的產(chǎn)奶量，而一味提高飼料營養(yǎng)水平，不僅增加奶牛飼料成本和發(fā)生疾病，還會降低奶牛的使用年限和種用價(jià)值。

2.3 合理加工飼料

在加工奶牛飼料過程中，需要將幾種飼料原料充分混合在一起進(jìn)行粉碎或攪拌，避免將飼料粉碎過細(xì)，并且在攪拌時(shí)應(yīng)該先加粗飼料、后加精飼料，最后再加入青貯飼料，避免精飼料沉積在底部而致使飼料混合不均勻，促使奶牛在采食過程中出現(xiàn)采食過量精飼料而發(fā)生亞急性瘤胃酸中毒。在所有飼料原料加入后可以添加適量水分，然后最少攪拌15 min，利于水分起到一定的黏合作用，將精飼料與粗飼料充分混合均勻，這樣使用混合飼料飼喂奶?？梢越档桶l(fā)生本病的概率。另外，粗飼料的長度應(yīng)該低于15 cm，對預(yù)防牛群感染本病比較有效。

2.4 飼料中添加緩沖劑和吸附劑

奶牛發(fā)生瘤胃酸中毒主要是由瘤胃內(nèi)蓄積大量有機(jī)酸引起的，所以在飼料中添加一定量的堿性緩沖劑可緩解瘤胃內(nèi)有機(jī)酸產(chǎn)生的危害，進(jìn)一步維持瘤胃內(nèi)pH 值穩(wěn)定。生產(chǎn)中常用的堿性緩沖劑是碳酸氫鈉，給泌乳期的奶牛每天飼喂150 g 碳酸氫鈉，可以短期內(nèi)降低奶牛發(fā)生亞急性瘤胃酸中毒，并且明顯提高奶牛的泌乳量和乳脂率。但是不可長期給奶牛飼喂碳酸氫鈉，否則會破壞機(jī)體電解質(zhì)平衡，進(jìn)而不利于機(jī)體健康狀況。另外，奶牛亞急性瘤胃酸中毒主要是由瘤胃內(nèi)蓄積毒素和組織胺造成的，所以在飼料中添加吸附劑也可以減緩酸中毒癥狀。在精飼料中添加適量的蒙脫石或酵母細(xì)胞壁，可以明顯降低奶牛感染本病的風(fēng)險(xiǎn)。

2.5 在飼料中添加營養(yǎng)調(diào)控劑

在每噸飼料中添加120 g 硫胺素，可以明顯抑制瘤胃內(nèi)乳酸菌的產(chǎn)生，能夠有效改善瘤胃發(fā)酵和促使瘤胃黏膜、乳頭的生長發(fā)育，最終達(dá)到預(yù)防奶牛發(fā)生酸中毒的目的。還可在飼料中添加適量的精氨酸，也可以起到調(diào)控瘤胃發(fā)酵的作用，對瘤胃黏膜和乳頭產(chǎn)生很好的保護(hù)效果，進(jìn)而預(yù)防奶牛發(fā)生亞急性瘤胃酸中毒。

2.6 制定合理的飼喂程序

奶牛場應(yīng)該采取混合飼料，或者合理搭配精飼料和粗飼料來飼喂奶牛，并且根據(jù)奶牛場的實(shí)際情況、奶牛體況和泌乳量等制定合理的飼喂計(jì)劃，每天定時(shí)定量飼喂奶牛，能夠明顯降低奶牛亞急性瘤胃酸中毒的概率。奶牛在泌乳期，應(yīng)該盡量增加飼喂次數(shù)，最后保持每天飼喂3 次以上，每次飼喂之前將料槽進(jìn)行徹底清理，避免奶牛攝入過多的精飼料，并且有利于瘤胃調(diào)控機(jī)體pH 值，防止發(fā)生亞急性瘤胃酸中毒。

3 小結(jié)

在奶牛管理過程中，供給營養(yǎng)濃度較高的精飼料、奶牛采食量過多、突然更換飼料、飼料配方或加工不合理等都極易引起奶牛發(fā)生亞急性瘤胃酸中毒。一旦奶牛發(fā)生酸中毒后，不僅自身食欲下降和采食量減少，還會明顯降低牛奶的產(chǎn)量和質(zhì)量，因此給奶牛生產(chǎn)帶來巨大的經(jīng)濟(jì)損失。所以在飼養(yǎng)管理中，需要科學(xué)配置飼料配方，合理進(jìn)行飼料生產(chǎn)和加工，還可以在飼料中添加堿性緩沖劑、吸附劑或營養(yǎng)調(diào)控劑，然后制定合理的飼喂程序，這樣采取綜合飼養(yǎng)對策，才能確保奶牛處于健康狀況。