“遼寧老字號傳承創(chuàng)新論壇”在大連舉辦邢穎會長應(yīng)邀出席并作主題演講

6月26日，為全面貫徹落實黨的二十大精神，深入開展學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想主題教育，深入貫徹落實習(xí)近平總書記關(guān)于“新時代東北全面振興‘十四五時期要有突破”重要指示精神，由東北財經(jīng)大學(xué)主辦、流通研究院等單位承辦的“遼寧老字號傳承創(chuàng)新論壇”在大連舉行。

東北財經(jīng)大學(xué)黨委副書記趙建國，遼寧省商務(wù)廳黨組成員、副廳長郭斌出席論壇并致辭。商務(wù)部原黨組成員、部長助理黃海，世界中餐業(yè)聯(lián)合會會長、中國全聚德（集團）股份有限公司原董事長邢穎，東北財經(jīng)大學(xué)流通研究院院長、工商管理學(xué)院院長鄭文全教授出席論壇并作主題演講。東北財經(jīng)大學(xué)黨委原書記夏春玉，大商集團黨委副書記范鐵夫等出席論壇并作研討交流。論壇由東北財經(jīng)大學(xué)流通研究院副院長金鈺主持。

趙建國在致辭時表示，學(xué)校始終堅持為黨育人、為國育才，致力于為遼寧全面振興新突破三年行動、為服務(wù)國家重大戰(zhàn)略貢獻(xiàn)東財智慧和東財方案。東北財經(jīng)大學(xué)流通研究院作為商務(wù)部與東北財經(jīng)大學(xué)合作共建的重要科研平臺，致力于打造國內(nèi)領(lǐng)先、國際有影響力的流通理論研究平臺、流通產(chǎn)業(yè)高端智庫和流通人才培養(yǎng)基地，積極承擔(dān)我國流通領(lǐng)域理論創(chuàng)新、體系探索、迭代研究、事業(yè)發(fā)展和促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級等任務(wù)。面對新發(fā)展格局，研究院將在體制機制建設(shè)、人才培養(yǎng)、資政建言及聯(lián)通業(yè)界等方面不斷實現(xiàn)新發(fā)展、取得新突破、形成新經(jīng)驗，按照“資源共享、平臺共用、課題共研、項目共建”目標(biāo)，打通學(xué)界、政界與業(yè)界的溝通壁壘，為我國流通領(lǐng)域理論的重塑與流通產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展注入新動能。東北財經(jīng)大學(xué)作為流通研究院的主辦單位，將充分整合協(xié)調(diào)相關(guān)優(yōu)勢資源，為流通研究院的成長和發(fā)展注入強大動能，并提供持久可靠的全面支撐。未來，東北財經(jīng)大學(xué)將致力于同國家和省市商務(wù)主管部門共建共享流通研究院這一科研平臺，立足開放兼容的建設(shè)發(fā)展導(dǎo)向，一以貫之、久久為功，為我國新時代的流通領(lǐng)域改革與發(fā)展持續(xù)作出更大貢獻(xiàn)。

郭斌在致辭時表示，老字號是我國工商業(yè)歷史發(fā)展中孕育的“金字招牌”，推動老字號守正創(chuàng)新發(fā)展，對促進(jìn)消費持續(xù)恢復(fù)和擴大、弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、滿足人民美好生活需要具有重要意義。遼寧在歷史上涌現(xiàn)出許多讓老百姓耳熟能詳、膾炙人口的老字號品牌，這些品牌在繁榮活躍市場、滿足百姓消費需求、豐富遼寧歷史文化等方面發(fā)揮了重要作用，為遼寧經(jīng)濟社會發(fā)展作出了重要貢獻(xiàn)。自2006年商務(wù)部實施“振興老字號工程”以來，遼寧省圍繞老字號的保護(hù)、傳承、創(chuàng)新、發(fā)展等出臺了一系列政策措施。

在主旨報告環(huán)節(jié)，黃海以“老字號振興之路的思考”為題，回顧了商務(wù)部建立健全“老字號”保護(hù)傳承和創(chuàng)新發(fā)展長效機制的探索歷程，提出“數(shù)字技術(shù)、融合發(fā)展、服務(wù)至上、文化積淀和國際交流”是老字號振興的五大支柱，期待老字號能在當(dāng)下兩極分化的市場上、多樣的消費場景中抓住機遇，浴火重生，再現(xiàn)輝煌。

邢穎以“傳承與創(chuàng)新——提升老字號價值，讓優(yōu)秀傳統(tǒng)文化迸發(fā)時代活力”為題，以全聚德為例，從企業(yè)文化價值視角對企業(yè)品牌提出“菜品創(chuàng)新、夯實品牌；拓展?fàn)I銷、延伸品牌；文化營銷、豐富品牌；服務(wù)社會、提升品牌；文化創(chuàng)新、弘揚品牌；以人為本、壯大品牌”等六個維度的創(chuàng)新舉措，建議老字號傳承創(chuàng)新要處理好“守正與創(chuàng)新，存量與增量，主業(yè)與輔業(yè)，單店與連鎖，主品牌與子品牌”等五個方面的關(guān)系。

鄭文全以“服務(wù)業(yè)制造化對老字號傳承創(chuàng)新的啟示——基于3家餐飲連鎖企業(yè)的案例研究”為題，提出不是服務(wù)業(yè)對制造業(yè)的替代，而是服務(wù)業(yè)實現(xiàn)了工業(yè)化，是制造業(yè)對服務(wù)業(yè)的替代。服務(wù)業(yè)老字號傳承與創(chuàng)新應(yīng)探索制造化路徑，餐飲服務(wù)業(yè)四個制造化階段獨特的制造化模式、閉環(huán)構(gòu)建方式對老字號傳承創(chuàng)新具有重要應(yīng)用價值，老字號傳承創(chuàng)新本質(zhì)上是零售商品牌基于制造化實現(xiàn)的供應(yīng)鏈的向上整合。