戴先焙，徐柏林，蔣二則，李勝軍，譚 宇

（1.新寧縣水廟鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，湖南新寧 422704；2.新寧縣動物疾病預(yù)防控制中心，湖南新寧 422799；3.新寧縣農(nóng)業(yè)綜合行政執(zhí)法大隊湖南新寧 422799；4.湖南武岡銅鵝農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司 湖南家禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系湘中試驗(yàn)站，湖南武岡 422400）

黑麥草為禾本科牧草，喜溫潤氣候，具有耐低溫、耐鹽堿，再生能力強(qiáng)、可多次刈割利用等優(yōu)點(diǎn)，是一種優(yōu)質(zhì)的牧草資源。黑麥草鮮草，適口性好，營養(yǎng)物質(zhì)種類豐富，能促進(jìn)動物消化吸收；干草粗蛋白含量高，各種氨基酸、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)含量豐富。因其能提高肉鵝生產(chǎn)性能，降低飼養(yǎng)成本，而被廣泛應(yīng)用于肉鵝生產(chǎn)中[1]。本研究通過在武岡銅鵝飼糧中添加不同比例黑麥草替代部分基礎(chǔ)飼糧，探究黑麥草對武岡銅鵝生長性能、屠宰性能及血清生化指標(biāo)的影響，為黑麥草在肉鵝上的合理使用提供理論參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計和基礎(chǔ)飼糧

選擇同一批出雛、體重相近、公母各半的21 日齡健康武岡銅鵝120 只，隨機(jī)分為3 組，對照組、試驗(yàn)Ⅰ組和試驗(yàn)Ⅱ組，每個組設(shè)4 個重復(fù)，每個重復(fù)10 只鵝，試驗(yàn)期49 天。基礎(chǔ)飼糧為玉米- 豆粕型，其營養(yǎng)水平參照《商品肉鵝飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》（DB37/T2784—2016）并結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際設(shè)置，飼糧組成及營養(yǎng)水平見表l。

將黑麥草收割并晾干露水后切成長度1～2 cm的小段，分別按10%、15%重量的比例添加至基礎(chǔ)飼糧中攪拌均勻后飼喂試驗(yàn)Ⅰ組和試驗(yàn)Ⅱ組肉鵝。

1.2 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)鵝網(wǎng)上平養(yǎng)，定時喂料，自由采食、飲水。

1.3 測定指標(biāo)

1.3.1 生長性能指標(biāo)

在試驗(yàn)開始和結(jié)束時分別以重復(fù)為單位空腹稱重，分別記錄各時期肉鵝的體重和耗料量，計算各組的平均日采食量、平均日增重和料重比。

表1 試驗(yàn)基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)，%）

1.3.2 屠宰性能指標(biāo)

試驗(yàn)結(jié)束時，每個重復(fù)選取2 只（公母各半）體重接近該重復(fù)平均體重的試驗(yàn)鵝進(jìn)行屠宰，測定宰前活重、屠體重、半凈膛重、全凈膛重、胸肌重、腿肌重、腹脂重。以克為單位。

（1）宰前活重：指在屠宰前禁食6 小時的重量。

（2）屠體重：指將活鵝放血，拔去羽毛、去除腳角質(zhì)層、趾殼和喙殼后的重量。

屠體率（%）＝屠體重/宰前活重×100%；

（3）半凈膛重：指鵝屠體重去除氣管、食道、嗦嚷、腸、脾、膜、膽和生殖器官、肌胃內(nèi)容物以及角質(zhì)膜后的重量。

半凈膛率（%）＝半凈膛重/宰前體重×100；

（4）全凈膛重：指半凈膛重減去心、肝、腺胃、肌胃、肺、腹脂的重量。

全凈膛率（%）＝全凈膛重/宰前體重×100%；

（5）胸肌重：指將胸部的胸肌去皮剝離，稱重后得到兩側(cè)胸肌重。胸肌率（%）＝兩側(cè)胸肌重/全凈膛重×100%；（6）腿肌重：指去除腿骨、皮膚、皮下脂肪后的全部腿肌的重量。

腿肌率（%）＝兩側(cè)腿凈肌肉重/全凈膛重×100%；

（7）腹脂重：指腹部脂肪和肌胃周圍的脂肪重量。

1.3.3 血清生化指標(biāo)

試驗(yàn)結(jié)束屠宰時，采血5 mL，Cenced1-5M 離心機(jī)（4℃）3000 r/min 離心10 min，分離血清備用。測定血清中總蛋白、甘油三酯、總膽固醇、尿酸、堿性磷酸酶等含量。

1.4 數(shù)據(jù)處理與分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)用Excel2013 整理，并用SPSS17.0 統(tǒng)計軟件進(jìn)行方差分析，用Duncan 法進(jìn)行多重比較，以P<0.05 為差異顯著性判斷標(biāo)準(zhǔn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 飼糧添加黑麥草對武岡銅鵝生長性能的影響

由表2 所知，試驗(yàn)Ⅰ組的平均日增重、平均日采食量和料重比與對照組無顯著差異（P＞0.05）；試驗(yàn)Ⅱ組的平均日增重、平均日采食量和料重比與對照組和試驗(yàn)Ⅰ組均有顯著差異（P＜0.05），平均日增重和平均日采食量顯著低于對照組和試驗(yàn)Ⅰ組（P＜0.05），而料重比顯著高于對照組和試驗(yàn)Ⅰ組（P＜0.05）。

表2 飼糧添加黑麥草對武岡銅鵝生長性能的影響

2.2 飼糧添加黑麥草對武岡銅鵝屠宰性能的影響

由表3 可知，各處理組間的屠宰性能指標(biāo)均無顯著差異（P＞0.05）。

表3 飼糧添加黑麥草對武岡銅鵝屠宰性能的影響（%）

2.3 飼糧添加黑麥草對武岡銅鵝血清生化指標(biāo)的影響

由表4 可知，各處理組間的總蛋白和甘油三酯無顯著差異（P＞0.05）；試驗(yàn)Ⅰ組和試驗(yàn)Ⅱ組的總膽固醇、尿酸和堿性磷酸酶均無顯著差異（P＞0.05），但與對照組相比均差異顯著（P＜0.05）。

表4 飼糧添加黑麥草對武岡銅鵝血清生化指標(biāo)的影響

3 討論

3.1 飼糧添加黑麥草對武岡銅鵝生長性能的影響

鵝腸道微生物能充分分解纖維，提高營養(yǎng)物質(zhì)的消化率。夏晨[2]報道，添加24%黑麥草粉試驗(yàn)組的采食量顯著高于12%試驗(yàn)組，各組間平均日增重和料重比無顯著差異。馮慶德等[3]研究發(fā)現(xiàn)，隨著飼糧中黑麥草比例的提高,飼糧干物質(zhì)采食量呈下降趨勢。周海柱等[4]報道，與玉米秸稈纖維源組比較，46與53 日齡時, 黑麥草組吉林白鵝日增重顯著高于玉米秸稈組（P<0.05），全期玉米秸稈組飼重比（3.41）顯著高于黑麥草組（3.28）（P<0.05）。本試驗(yàn)結(jié)果表明，試驗(yàn)Ⅰ組和對照組的平均日采食量和平均日增重均顯著高于試驗(yàn)Ⅱ組，料肉比顯著低于試驗(yàn)Ⅱ組，與上述結(jié)論相一致。表明在此試驗(yàn)背景下，添加適宜比例的黑麥草可顯著提高鵝的平均采食量和平均日增重，且料重比隨著黑麥草比例的增加而增加。

3.2 飼糧添加黑麥草對武岡銅鵝屠宰性能的影響

屠宰性能是評價畜禽商品價值的核心指標(biāo)之一。本試驗(yàn)研究表明，不同黑麥草添加比例對武岡銅鵝屠宰性能各指標(biāo)均無顯著影響。與占今舜等[5,6]的試驗(yàn)結(jié)果相一致。另有文獻(xiàn)表明不同的結(jié)論，夏晨[2]研究發(fā)現(xiàn)，添加20%黑麥草粉試驗(yàn)組的屠體重、半凈膛重和全凈膛重顯著高于其他組；16%試驗(yàn)組胸肌率和腿肌率顯著高于其他組；而24%試驗(yàn)組的腹脂率最低。馮慶德等[3]發(fā)現(xiàn)，隨著飼糧中黑麥草比例的提高,宰前活重、半凈膛重和半凈膛率顯著下降。占今舜等[7]報道16%試驗(yàn)組的半凈膛率、全凈膛率和胸肌率顯著高于其他各組。產(chǎn)生差異的可能原因如下：其一為添加方式不同，制成黑麥草飼糧還需經(jīng)歷數(shù)道加工程序，在制粒過程中加熱會使得黑麥草粉的營養(yǎng)成分發(fā)生變化，而本次試驗(yàn)使用的則是風(fēng)干樣混勻直接飼喂，其營養(yǎng)成分未發(fā)生改變；其二與試驗(yàn)動物不同周齡有關(guān)，本試驗(yàn)采用三周齡武岡銅鵝為試驗(yàn)對象，當(dāng)試驗(yàn)鵝盲腸未發(fā)育完全時，對纖維的利用能力也相對較弱，最終表現(xiàn)在脂肪和肌肉纖維細(xì)胞的沉積較少。

3.3 飼糧添加黑麥草對武岡銅鵝血清生化的影響

血液生化指標(biāo)能夠間接了解動物的生長、發(fā)育和健康狀況。占今舜等[8]發(fā)現(xiàn)黑麥草顆粒飼糧能夠降低揚(yáng)州鵝血清甘油三酯和總膽固醇的含量，以6%添加水平效果最佳。夏晨[2]試驗(yàn)結(jié)果表明，20%黑麥草組的血清總蛋白和甘油三酯含量顯著高于其他各組，堿性磷酸酶和總膽固醇含量各組間無顯著差異。郭保地等[9]發(fā)現(xiàn)組Ⅲ（黑麥草∶精料=3∶1）中血清總蛋白和尿素氮顯著高于組Ⅰ（黑麥草：精料=1.5∶1）、組Ⅱ（黑麥草∶精料=2∶1）（P<0.05），甘油三酯顯著低于組Ⅰ、組Ⅱ（P<0.05）。王寶維等[10]試驗(yàn)結(jié)果表明，氮的沉積量隨著粗纖維水平的升高而升高。本試驗(yàn)結(jié)果表明，兩個實(shí)驗(yàn)組均顯著降低了血清中總膽固醇和尿酸的含量，顯著提高了堿性磷酸酶的含量，對血清總蛋白和甘油三酯含量影響不顯著。說明飼糧中添加黑麥草可有效改善鵝血清生化指標(biāo)，對鵝體內(nèi)氮的沉積與利用具有積極影響。

從本試驗(yàn)結(jié)果來看，飼糧中添加適量比例黑麥草能夠提高武岡銅鵝生長性能、屠宰性能和血清生化指標(biāo)。其中添加10%的黑麥草效果最好。 □