邱妍

青西郊野公園中池杉林立，隱于這片濕地的蓮湖村保留了原住民村的生態(tài)風(fēng)貌，有著安閑寧?kù)o的生活氛圍。大觀園將《紅樓夢(mèng)》中的亭臺(tái)水榭呈現(xiàn)于現(xiàn)實(shí)，朱家角展現(xiàn)著小橋流水人家的古風(fēng)古韻，蟠龍?zhí)斓赜謱⒔纤l(xiāng)韻致賦予時(shí)尚的色彩，虹橋世界中心的現(xiàn)代建筑則讓人感受到國(guó)際都會(huì)的風(fēng)貌。走在青浦，沉浸在自然與城市、傳統(tǒng)與現(xiàn)代之間，將海派的味道感受得那般細(xì)致真切。專(zhuān)注于美食與藝術(shù)的人們也將這樣的風(fēng)土文化融于食物?！按鬁思选钡脑嘛炛斜銤饪s著這般海派中秋味道，它鏈接了上海的古與今，將海上風(fēng)華與海納百川融合著祝福，呈現(xiàn)于風(fēng)味之中。

中秋傳統(tǒng)中，一家人一起吃團(tuán)圓餅，其樂(lè)融融。大滬人佳的“?！薄办薄柏?cái)”漢字餅正是這樣的大團(tuán)圓餅。月餅及包裝上的毛筆字體有著豐富細(xì)膩的圖案，它被設(shè)計(jì)師賦予了青浦的風(fēng)物元素，朱家角的“放生橋”、蓮湖村的荷花、大觀園的沁芳亭以及融合了古建筑上的那些雕梁畫(huà)棟的藝術(shù)創(chuàng)作，傳統(tǒng)上海的人文風(fēng)情碰觸舌尖、直達(dá)人心。月餅內(nèi)餡上又展現(xiàn)了上海海納百川的國(guó)際都會(huì)風(fēng)格。蘇式月餅與川麻口味的細(xì)膩結(jié)合，寧波苔條與臺(tái)式點(diǎn)心的融合風(fēng)味，法式酥皮與奶黃香椰的相互烘托，都在一枚月餅中盡致展現(xiàn)。

“禧”“?！薄柏?cái)”漢字餅

每一套月餅禮盒中有一個(gè)大漢字餅及4 個(gè)小月餅，漢字餅被設(shè)計(jì)成盲盒，只有打開(kāi)禮盒才知道是什么漢字，多了份玩趣。月餅外皮是臺(tái)式桃山皮，外皮制作時(shí)融合了牛奶、雞蛋、白蕓豆等食材，有綿密的奶香味。內(nèi)餡有綠豆沙、肉松、芝麻、海苔、咸蛋及黃麻薯等食材，口感甜鮮軟糯。尤其值得一提的是，豆沙炒制時(shí)加入了鮮人參打成的泥，以人參諧音“人生”，寓意“人生五味”及“人生有禧”“人生有?！薄叭松胸?cái)”。

青花椒五香牛肉月餅

外皮是以蘇式點(diǎn)心技藝為基礎(chǔ)創(chuàng)新的酥皮，牛肉鹵制后加入青花椒打成泥，這樣的月餅餡細(xì)膩且咸香不膩。餅面鋪上一層黑白芝麻，既有傳統(tǒng)點(diǎn)心樸實(shí)雅致的美感，也增加了復(fù)合香氣。

廣式蓮蓉蛋黃月餅

加入果皮熬煮的糖漿甜而不膩，糖漿加入月餅外皮，可提升風(fēng)味并增加色澤光亮。內(nèi)餡用到傳統(tǒng)工藝的純蓮蓉，蛋黃是產(chǎn)自洞庭湖的鴨蛋。蛋黃噴白酒，烤制時(shí)再加花生油，增加復(fù)合香氣，滋味十足。

寧波苔條果仁月餅

這是一款融合了臺(tái)式風(fēng)味與寧波物產(chǎn)的月餅，外皮類(lèi)似于鳳梨酥的奶酥皮，綿香且有質(zhì)感。內(nèi)餡融合了寧波苔條、腰果、核桃等堅(jiān)果，有馥郁的濃香且質(zhì)感強(qiáng)。外觀造型上刻畫(huà)了海浪，體現(xiàn)了上海及寧波的風(fēng)土特征，柔美的線條也增加了藝術(shù)感。

法式奶黃月餅

黃油加入奶油奶酪和杏仁粉制成法式點(diǎn)心一樣酥軟的外皮，內(nèi)餡的奶黃既有中式點(diǎn)心的風(fēng)格也有西式點(diǎn)心的奶香風(fēng)味，入口香軟回味。