為促進(jìn)兒童青少年?duì)I養(yǎng)狀況改善，進(jìn)一步降低生長(zhǎng)遲緩率，幫助兒童青少年培養(yǎng)健康飲食習(xí)慣，充分發(fā)揮生長(zhǎng)潛力，國(guó)家衛(wèi)生健康委辦公廳近日印發(fā)《兒童青少年生長(zhǎng)遲緩食養(yǎng)指南（2023 年版）》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《指南》）?！吨改稀分赋觯L(zhǎng)遲緩影響兒童青少年期的體格和智力發(fā)育，出現(xiàn)體能下降、學(xué)習(xí)表現(xiàn)不佳等，嚴(yán)重時(shí)容易導(dǎo)致腹瀉、肺炎等疾病，增加感染性疾病發(fā)病率和死亡率。此外，還可能影響其成年后的身高，增加肥胖、心血管疾病、糖尿病等慢性病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，降低勞動(dòng)生產(chǎn)能力。兒童青少年生長(zhǎng)遲緩仍是我國(guó)當(dāng)前面臨的重要公共衛(wèi)生問(wèn)題之一。

兒童青少年如何預(yù)防生長(zhǎng)遲緩？如果出現(xiàn)生長(zhǎng)遲緩怎么辦？《指南》給出了食養(yǎng)原則和建議：

保持食物多樣，滿(mǎn)足生長(zhǎng)發(fā)育需要。做到食物多樣，每餐的膳食應(yīng)包括谷薯類(lèi)、蔬菜水果、畜禽魚(yú)蛋、奶和大豆等食物中的3 類(lèi)及以上；每天食物種類(lèi)達(dá)到12 種以上，每周達(dá)到25 種以上。對(duì)于生長(zhǎng)遲緩兒童青少年，在平衡膳食基礎(chǔ)上，適當(dāng)增加瘦肉、水產(chǎn)品、禽類(lèi)、蛋類(lèi)等富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物。非疾病原因?qū)е碌膬和嗌倌晟L(zhǎng)遲緩，常涉及挑食、偏食等原因，日常配餐過(guò)程中要注重豐富食物品種。

因人因地因時(shí)食養(yǎng)，調(diào)理脾胃。針對(duì)不同證型，膳食中加入適宜的食藥物質(zhì)，豐富兒童青少年食譜，改善消化吸收功能；因地制宜進(jìn)行食養(yǎng)，根據(jù)各地地理環(huán)境特點(diǎn)、飲食習(xí)慣和食物供應(yīng)特點(diǎn)，選擇適宜的食物。

合理烹調(diào)，培養(yǎng)健康飲食行為。宜采用蒸、煮、燉、煨等烹飪方式，少用油炸、燒烤、腌漬等方式。兒童青少年要做到不挑食偏食、不饑飽無(wú)常，合理選擇零食，足量飲水，不喝含糖飲料。避免生冷、油膩、堅(jiān)硬、不潔的食物，少吃高鹽、高糖、高脂及含反式脂肪酸的食物。

保持適宜的身體活動(dòng)，保證充足睡眠。適宜的身體活動(dòng)對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育關(guān)鍵期的兒童青少年，可促進(jìn)骨骼和肌肉的生長(zhǎng)發(fā)育，有助于身高增長(zhǎng)。生長(zhǎng)遲緩兒童青少年通過(guò)中等強(qiáng)度的身體活動(dòng)，結(jié)合傳統(tǒng)健身方式，如八段錦、五禽戲、武術(shù)等，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。

定期檢測(cè)體格發(fā)育。依據(jù)兒童青少年性別、年齡和營(yíng)養(yǎng)狀況，至少動(dòng)態(tài)縱向追蹤觀察6 個(gè)月（最好12 個(gè)月），及時(shí)調(diào)整指導(dǎo)方案。同時(shí)，詳細(xì)了解兒童青少年的飲食、運(yùn)動(dòng)、睡眠、心理狀況，科學(xué)評(píng)估個(gè)體膳食營(yíng)養(yǎng)狀況。對(duì)于微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏的兒童青少年，必要時(shí)在醫(yī)師或營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)人員的指導(dǎo)下合理使用營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑。