夏培艷，張 歡，冷歆輝，婁曉芳

（哈爾濱理工大學榮成學院，山東 威海 264300）

工程教育認證是以提高工程教育質量為目標，以學生為出發(fā)點，為培養(yǎng)工業(yè)人才提供預備教育質量保證的一種專門性認證。課程建設水平是實現(xiàn)工程教育認證人才培養(yǎng)目標的關鍵所在[1]。在工程教育認證中，居于核心地位的理念是產(chǎn)出導向（Outcome-based Education，OBE） 的教育理念，在這種理念下的人才培養(yǎng)體系是指從培養(yǎng)目標到畢業(yè)要求、從課程體系到教學與評價，通過多輪次的閉環(huán)反饋和改進，是一種結構化、動態(tài)化、整體性體系，在內容和過程上相輔相成、緊密聯(lián)系[2]。

目前，我國海洋資源、水產(chǎn)、食品、環(huán)保等行業(yè)對海洋生物資源方向“應用型和創(chuàng)新型”人才的需求很大，很多涉海高校開設了海洋生物資源類課程[3]?！昂Ｑ笊镔Y源原料學”作為食品科學與工程專業(yè)一門重要的專業(yè)限選課程，圍繞“打造海洋特色，構建兩海一服發(fā)展戰(zhàn)略”的辦學理念，結合專業(yè)發(fā)展特色，充分發(fā)揮區(qū)位優(yōu)勢，提出構建課堂與實踐教學相結合，滲透科學研究的教學模式，創(chuàng)新教學方式和綜合運用多元化考核方式的課程教學理念，以提高教學效果和質量。通過該課程的教學來培養(yǎng)學生對于海洋生物資源的興趣，提高學生對于海洋生物資源加工及利用的理解能力，使學生初步懂得如何從專業(yè)的角度科學、合理、可持續(xù)的利用海洋生物資源開發(fā)更多新型食品，更多的了解如何保護和管理海洋生物資源。

1 課程目標聚焦畢業(yè)要求指標點

課程目標是指導課程教學的基本準繩，課程內容、教學目標和教學方法的確定都以此為基礎進行。而有效課程目標的制定，除了根據(jù)課程與培養(yǎng)目標的銜接關系外，還應針對學生的具體特點、社會的需求、學科的發(fā)展等各個方面進行深入研究。因此，在課程目標設計的過程中結合畢業(yè)要求，最終以學生的學習效果反饋，教學內容和環(huán)節(jié)、教學方法和形式應該服務于課程目標的實現(xiàn)[4]。

傳統(tǒng)教學模式是正向的、以教授學科知識為主，而在專業(yè)認證要求下，成果導向教學模式注重學生綜合能力的培養(yǎng)和提升，強調學生知識、能力、素質等三位一體的教學目標，突出能力水平[5]。如此，教學不再是正向的知識灌輸，而是圍繞學生的最終學習結果進行組織和開展。提倡“以終為始”的教學設計理念，即以明確的具體能力的獲得為目標，反向推導設計實施教學過程和教學模式，最終達成學習的目標成果，使學生獲得畢業(yè)要求中的各項能力，實現(xiàn)“目標- 過程- 目標”閉環(huán)式的人才培養(yǎng)模式，為學生通過大學教育達到人才培養(yǎng)目標中要求的各項能力提供有力支撐。

為了更好地進行課堂教學和其他教學環(huán)節(jié)，工程教育認證中強調在專業(yè)人才培養(yǎng)的過程中必須將課程目標細化。因此，將“海洋生物資源原料學”課程目標細化為海洋生物資源的種類和生理結構特點等理論知識的掌握、現(xiàn)階段的研究動向、對于理論知識的分析和應用等3 個目標，層層遞進，逐級深入，相互支持。

“海洋生物資源原料學”課程目標對畢業(yè)要求指標的支撐見表1。

表1 “海洋生物資源原料學”課程目標對畢業(yè)要求指標的支撐

該課程作為專業(yè)限選課，設置了3 個課程目標，有力支撐了5 個畢業(yè)要求指標點，其中課程目標2支撐了畢業(yè)要求中“問題分析”和“研究”中的各一個指標點，課程目標3 支撐了畢業(yè)要求中“設計/開發(fā)解決方案”中的一個指標點。這幾項能力不僅在海洋生物資源原料開發(fā)與利用領域的問題解決中相互之間具有密切的關系，而且占據(jù)重要的地位。因此，需要在相應的教學過程和設計中設置相應的載體和行為去實現(xiàn)。

2 靈活多樣的教學環(huán)節(jié)直擊課程目標

在課程改革中，針對每一個課程目標，設置了能支撐其實現(xiàn)的教學環(huán)節(jié)或過程。按照專業(yè)認證要求，秉承靈活多樣、體現(xiàn)以學生為中心和復雜工程問題特征的總原則。

課堂講授、討論、研討等有機結合的漸進教學模式見圖1。

圖1 課堂講授、討論、研討等有機結合的漸進教學模式

由圖1 可知，課程設置了課堂講授、虛擬仿真、實驗實踐、課程研討、小組任務、企業(yè)參觀學習等多個環(huán)節(jié)[7]，能夠較好的支撐課程目標。在教學過程中，針對不同層次的課程目標設計不同的教學方式和方法，形成了課堂講授- 小組討論- 具體案例研討相結合、穿插文獻學習的遞進式教學模式。首先，關于海洋生物資源的基本理論知識是教學的重點內容，在教學中采用多媒體以活潑的動畫、形象的視頻、豐富的圖片等形式刺激學生的感性認識，以幫助學生理解，與此同時組織學生參觀實地的養(yǎng)殖基地和海洋科技館等實習場所，加深對于基礎知識的掌握，并將其與實際應用緊密聯(lián)系進行分析，讓學生真正識其本、溯其源。

“海洋生物資源原料學”課程與化學、生物類課程密切相關，而這些學科的研究和實際的實驗、操作密切相關；文獻資料中會涉及到關于各種海洋生物資源的開發(fā)和利用現(xiàn)狀、海洋食品新產(chǎn)品的研發(fā)等內容，對于偏向海洋食品學習、研發(fā)和應用的學生，以優(yōu)質前沿的文獻資料為典型案例進行分析討論，學生既學習了專業(yè)前沿動態(tài)，又能深入思考相關知識點問題。在每一專題設置文獻研討課，要求學生根據(jù)所學的關于海洋動物、植物、微生物資源的基本知識，通過學校數(shù)據(jù)庫，查找符合要求的文獻，并進行學習和總結，最后從海洋生物資源的種類、特點、可能研發(fā)的產(chǎn)品、適用范圍等幾個方面進行匯報，并鼓勵其他學生提問、質疑。由此，充分發(fā)揮學生的主觀能動性，幫助學生鞏固基本知識，了解海洋生物資源開發(fā)和利用的現(xiàn)狀，同時激發(fā)了學生獨立思考的動力，鍛煉學生分析和解決問題的能力，提高學生的歸納總結能力，樹立探索創(chuàng)新意識，也進一步促進了他們的溝通交流能力。在專題章節(jié)結束后，通過布置實際案例分析研討等大作業(yè)的形式，實現(xiàn)探究式、高階式教學。在研討課前約3 周給學生擬定相關的案例題目，布置具體任務內容和要求，分小組合作完成，通過課下查文獻，進行方案設計和歸納總結，最終以論文和PPT 的形式進行匯報，匯報過程中有教師和其他學生提問、討論、答疑等環(huán)節(jié)。積極主動的課堂參與使學生更深入的進行思考，掌握知識更牢固，同時也培養(yǎng)了學生分析問題、解決問題的能力及查閱文獻的能力和撰寫報告的能力。

課堂上的時間有限，教師與學生之間的交流不夠深入和具體。因而，課余時間必須借助QQ、郵件等網(wǎng)絡工具進行輔助教學，解答學生的疑惑，對學生進行具體的指導。

3 優(yōu)化課程考核促進學生自我評估

課程考核是激發(fā)學生學習動機或內驅力中的一個重要環(huán)節(jié)，也是引導學生明確學習內容和方法的方式之一，更能從一定程度反映學生對于課程目標的達成度。

“海洋生物資源原料學”課程考核包括過程性考核和期末考核2 個部分，其中過程性考核階段秉承國際工程教育認證的理念和模式，采用CDIO“構思（Conceive） - 設計（Design） - 實施（Implement） -運行（Operate）”模式，課程按照這種理念，著眼于對學生在“工程- 社會”情境下的過程訓練和能力培養(yǎng)。參照王永泉等人[6]關于西安交通大學機械工程專業(yè)課程建設中的考核評價模式，制定了該課程的過程性考核評價量表（見表2）。在量表中，評價指標一共有7 項，主要從分析、解決問題、創(chuàng)新、團隊合作、交流溝通等方面進行綜合素質評價，能夠更好地做到以評促教，在考中學在考中教的效果。

表2 “海洋生物資源原料學”課程過程性考核評價量

各指標評價主體也從多元化入手，包括了指導教師、學生及同行教師等，使過程性考核評價包括了學生自評、互評、指導教師評價、同行答辯教師評價等多種方式有機結合。學生自評是學生對自己學習表現(xiàn)和學習效果的主觀評價，如此評價可以實現(xiàn)自我教育，同時幫助學生客觀地審視自我、戰(zhàn)勝自我。學生互評是學生之間對同伴的學習態(tài)度、學習效果、合作精神等的評價。在對同伴進行評價的過程中，使學生更清楚地評價自己和他人，促進學生之間相互學習，有利于生生互動和交流，增進人際交往能力。指導教師評價是教師對學生在學習過程中學習態(tài)度、表達能力、實踐能力、創(chuàng)新能力等進行的評價。幾種考核評價主體靈活組合，一方面能夠更好地從不同視角了解學生的學習狀況和教學效果，為后續(xù)課程的改進和完善打下基礎；另一方面，使學生提高自我認識，對自己有一個更加客觀合理的評價，將有助于學生的全面發(fā)展和對未來的合理規(guī)劃。

“海洋生物資源原料學”課程過程性考核評價量見表2。

4 結語

“海洋生物資源原料學”課程的改革堅持OBE的教育理念，以學生為中心開展教學和評價。從課程目標設置、教學模式的優(yōu)化和考核機制的完善等方面著手，進行全方位、多角度的用力，希望在教學效果上能夠更勝一籌。以畢業(yè)要求為支撐點設置課程目標，在此基礎上針對課程目標設置合理的教學內容；教學模式嚴格遵守工程教育認證的原則，采用多樣化的教學手段，設置靈活的教學環(huán)節(jié)，全面優(yōu)化課堂教學途徑；考核評估機制上，摒棄傳統(tǒng)考核模式的弊端，從多方面入手，通過過程性考核與期末考試相結合的方式，對學生進行全方位多元化的考核與評價，更能真實地反映學生的綜合素養(yǎng)和能力，避免一葉障目、以偏概全。