楊夜陽(yáng)

（銅仁市碧江區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，貴州 銅仁 554300）

當(dāng)前綠色發(fā)展理念不斷深入人心，人們對(duì)綠色食品的要求也越來(lái)越高，無(wú)公害豬肉產(chǎn)品更是受到消費(fèi)者的廣泛青睞。養(yǎng)殖戶(hù)要深刻認(rèn)識(shí)到傳統(tǒng)生豬養(yǎng)殖技術(shù)對(duì)養(yǎng)殖效益、生態(tài)環(huán)境等造成的不利影響，強(qiáng)化無(wú)公害生豬養(yǎng)殖技術(shù)的應(yīng)用，不斷提高豬肉品質(zhì)，滿(mǎn)足市場(chǎng)消費(fèi)需求。

1 當(dāng)前生豬養(yǎng)殖中存在的問(wèn)題

1.1 養(yǎng)殖技術(shù)落后

目前，生豬養(yǎng)殖場(chǎng)普遍存在養(yǎng)殖技術(shù)比較落后的問(wèn)題，這主要是因?yàn)楫?dāng)前生豬養(yǎng)殖戶(hù)受傳統(tǒng)養(yǎng)殖觀念的影響比較深，沒(méi)有重視對(duì)先進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)的應(yīng)用。從事生豬養(yǎng)殖的人群大多是基層農(nóng)戶(hù)，文化水平低、學(xué)習(xí)能力差，缺乏相應(yīng)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和能力等，使得生豬養(yǎng)殖過(guò)程中問(wèn)題頻發(fā)，嚴(yán)重威脅著生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展[1]。

1.2 環(huán)境污染比較嚴(yán)峻

生豬養(yǎng)殖中環(huán)境污染問(wèn)題普遍比較嚴(yán)重。一方面是基層養(yǎng)殖戶(hù)養(yǎng)殖規(guī)模較小，各方面設(shè)施也不夠完善，養(yǎng)殖區(qū)域大多在居民居住地的附近，產(chǎn)生的糞便污水極易給周?chē)h(huán)境造成較大的影響；另一方面則是一些規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)雖然養(yǎng)殖規(guī)模較大，但是重豬舍建設(shè)、輕配套設(shè)施建設(shè)，重生豬養(yǎng)殖、輕環(huán)境保護(hù)，規(guī)模養(yǎng)殖配套建設(shè)的污物凈化設(shè)施不能適應(yīng)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)污物處理的需要，導(dǎo)致養(yǎng)殖生產(chǎn)難以為繼。

生豬養(yǎng)殖中造成的環(huán)境污染問(wèn)題主要包括以下幾種，一是糞便污染，糞便是養(yǎng)殖場(chǎng)造成環(huán)境污染的主要污染源，據(jù)調(diào)查，每頭生豬能夠日產(chǎn)30 kg 的糞尿，少量的糞尿可以通過(guò)堆積發(fā)酵用于農(nóng)田生產(chǎn)，如果大量的糞尿污物來(lái)不及處理會(huì)影響?zhàn)B殖場(chǎng)周?chē)寥?、水體、空氣，還會(huì)滋生各種細(xì)菌等病原體，造成疫病的流行，糞尿中還可能含有各種重金屬、硝酸鹽、磷，如果不經(jīng)過(guò)堆積發(fā)酵直接還田會(huì)使得土壤出現(xiàn)鹽漬化的趨向；二是廢水污染，廢水除了生豬的尿液等，還包括沖洗豬場(chǎng)的廢水，如果不經(jīng)過(guò)處理隨意排入河流、魚(yú)塘或周?chē)寥乐?，?huì)導(dǎo)致水生生物死亡，對(duì)水產(chǎn)業(yè)造成嚴(yán)重威脅。污水流入池塘、河流后也可引發(fā)藻類(lèi)浮游生物大量繁殖并產(chǎn)生多種毒素，對(duì)水體造成嚴(yán)重污染。如果這些有毒、有害物質(zhì)進(jìn)入地下水，會(huì)對(duì)人們的用水安全造成較大的危害；三是空氣污染，糞便堆積過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的有害氣體，影響周?chē)目諝赓|(zhì)量；四是藥物殘留污染，一些養(yǎng)殖戶(hù)在生豬疫病的防治中存在盲目用藥或者過(guò)量用藥的情況，使得生豬體內(nèi)殘留大量的藥物，這些殘留藥物也會(huì)經(jīng)過(guò)豬肉產(chǎn)品進(jìn)入人體，威脅人體健康[2]。

1.3 疫病防治難度大

隨著生豬養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大以及養(yǎng)殖密度的不斷提高，生豬養(yǎng)殖過(guò)程中的疫病防治問(wèn)題也越來(lái)越嚴(yán)峻：一是生豬的患病風(fēng)險(xiǎn)加大。由于生豬流通環(huán)節(jié)增多，尤其是規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)的引種要求較高，再加上運(yùn)輸?shù)纫蛩氐挠绊?，?dǎo)致生豬的疫病傳染范圍也不斷擴(kuò)大，尤其是一些新型疫病的傳入往往會(huì)給當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶(hù)造成較大的打擊。二是養(yǎng)殖戶(hù)的防治意識(shí)較差。很多生豬養(yǎng)殖戶(hù)自身并沒(méi)有認(rèn)識(shí)到疫病的危險(xiǎn)，在日常養(yǎng)殖中也沒(méi)有采取科學(xué)的預(yù)防工作。有些生豬養(yǎng)殖場(chǎng)的衛(wèi)生條件較差，使得各種細(xì)菌滋生，養(yǎng)殖戶(hù)也沒(méi)有做好消毒工作，僅僅是使用一些廉價(jià)的消毒藥劑進(jìn)行簡(jiǎn)單消毒，消毒效果也達(dá)不到預(yù)期，一旦出現(xiàn)疫病就會(huì)形成大規(guī)模的流行。三是疫苗接種不科學(xué)。很多養(yǎng)殖戶(hù)對(duì)疫苗接種還存在排斥心理，也沒(méi)有結(jié)合當(dāng)?shù)氐囊卟×餍幸?guī)律和防疫要求給生豬科學(xué)接種疫苗，使得生豬體內(nèi)沒(méi)有相對(duì)應(yīng)的抗體能抵抗病毒的侵入，極易造成疫病的流行。四是防治技術(shù)落后。很多養(yǎng)殖戶(hù)在發(fā)現(xiàn)生豬疫病的時(shí)候會(huì)自行使用一些抗生素藥物，并沒(méi)有結(jié)合疫病的實(shí)際情況用藥，耽誤生豬的治療時(shí)機(jī)，造成大量的藥物殘留[3]。

2 無(wú)公害生豬養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)

2.1 科學(xué)選址與布局

生豬養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)遠(yuǎn)離居民區(qū)，選擇地勢(shì)較高、通風(fēng)良好且交通方便、離水源較近的地方，而且豬場(chǎng)周邊3 ～5 km內(nèi)不能有屠宰場(chǎng)、加工廠、化工廠或其他會(huì)產(chǎn)生污染物的工廠。豬場(chǎng)的布局上，要嚴(yán)格按照防疫要求合理地規(guī)劃生產(chǎn)區(qū)、隔離區(qū)、消毒區(qū)、生活區(qū)、辦公區(qū)等各個(gè)功能區(qū)域，且應(yīng)在豬場(chǎng)周?chē)O(shè)置糞污處理系統(tǒng)，比如沼氣池。借助沼氣池將生豬糞污經(jīng)過(guò)干濕分離處理后發(fā)酵形成有機(jī)肥料用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，既能減少環(huán)境污染，降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本，同時(shí)發(fā)酵后產(chǎn)生的沼氣可以用于日常豬場(chǎng)照明，提高能源利用率。建立豬舍時(shí)應(yīng)將其劃分為上下兩層，第二層可做飼養(yǎng)區(qū)，第一層可以作為集糞區(qū)，每天定時(shí)處理，確保豬舍干燥、清潔、通風(fēng)，為豬群營(yíng)造一個(gè)干凈、干燥的生活環(huán)境[4]。

2.2 控制飼養(yǎng)密度

需合理控制好飼養(yǎng)密度，綜合考慮豬舍內(nèi)溫度、通風(fēng)效果、有害物質(zhì)濃度、濕度等因素，適當(dāng)減少或者增加飼養(yǎng)密度等，為豬群營(yíng)造一個(gè)適宜的生長(zhǎng)生活環(huán)境。只有在科學(xué)合理的密度下進(jìn)行生豬的養(yǎng)殖，才能夠達(dá)到無(wú)公害養(yǎng)殖技術(shù)應(yīng)用的理想效果，所以，無(wú)公害生豬養(yǎng)殖人員需要根據(jù)生豬養(yǎng)殖的情況選擇一個(gè)科學(xué)合理的養(yǎng)殖密度，防止養(yǎng)殖密度過(guò)大對(duì)于生豬養(yǎng)殖后期的環(huán)境控制和疫病隔離等造成不利的影響。

2.3 溫差調(diào)控

在生豬養(yǎng)殖中，外界氣溫的變化也會(huì)對(duì)豬群的生長(zhǎng)造成一定的影響。由于在生豬養(yǎng)殖的過(guò)程當(dāng)中，溫度的變化會(huì)影響生豬的抵抗能力和健康狀態(tài)，要重視對(duì)生豬養(yǎng)殖區(qū)域內(nèi)溫差的調(diào)控，尤其是在換季時(shí)溫度變化比較劇烈，應(yīng)該安裝輔助保溫設(shè)備，避免生豬感染疫病。春冬季節(jié)早晚溫度較低時(shí)可以在門(mén)窗上安裝棉簾，等到中午溫度稍高時(shí)需要拉開(kāi)棉簾，保持室內(nèi)通風(fēng)。寒冷天氣養(yǎng)殖人員需要通過(guò)增加供暖和及時(shí)通風(fēng)散熱的方式，為生豬的正常生長(zhǎng)提供一個(gè)較為良好的溫度環(huán)境，避免生豬在生長(zhǎng)的過(guò)程中因溫度的急劇變化患上一系列疾病，例如豬流感、疫病和大腸桿菌疾病等。這些疾病都是由于環(huán)境的突變?cè)斐傻?，在?shí)際進(jìn)行生豬養(yǎng)殖的過(guò)程當(dāng)中，需要做好溫差的調(diào)控減少此方面工作造成的影響[5]。

2.4 加強(qiáng)環(huán)境管理

在生豬養(yǎng)殖的過(guò)程當(dāng)中，生豬所在的環(huán)境是否干凈將直接影響到生豬在生長(zhǎng)過(guò)程當(dāng)中的身體健康狀態(tài)，因此，為了能夠更好地進(jìn)行無(wú)公害生豬養(yǎng)殖，需要做好一系列的環(huán)境管理工作，通過(guò)建立環(huán)境管理制度和采取良好的衛(wèi)生和消毒措施，減少生豬養(yǎng)殖區(qū)域內(nèi)各種病菌的滋生。在這樣的情況下，相關(guān)的養(yǎng)殖人員需要根據(jù)環(huán)境管理制度進(jìn)行一系列的工作，包括及時(shí)地對(duì)生豬養(yǎng)殖區(qū)域進(jìn)行通風(fēng)，定期和不定期地用消毒水對(duì)整個(gè)養(yǎng)殖區(qū)域進(jìn)行全面的消毒，對(duì)于一些進(jìn)出生豬養(yǎng)殖區(qū)域的人員要制定一系列的措施，讓其進(jìn)行嚴(yán)格的消毒措施，防止其將外界的一些細(xì)菌和病毒帶入到生豬養(yǎng)殖范圍內(nèi)，對(duì)生豬的健康造成一定的威脅[6]。只有做好這方面的工作，才能夠在實(shí)際進(jìn)行生豬養(yǎng)殖的過(guò)程當(dāng)中減少由于環(huán)境不衛(wèi)生造成的生豬疾病，進(jìn)而防止對(duì)整個(gè)生豬養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展造成不利影響。為了能夠更好地進(jìn)行生豬無(wú)公害養(yǎng)殖，還需要嚴(yán)格遵循消毒的步驟，采取專(zhuān)業(yè)的措施對(duì)生豬產(chǎn)生的尿液和糞便進(jìn)行處理。隨著現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，使用無(wú)公害技術(shù)可以將生豬的糞便和尿液采取科學(xué)的方式處理并進(jìn)行利用，延長(zhǎng)生豬養(yǎng)殖的產(chǎn)業(yè)鏈，提高養(yǎng)殖發(fā)展過(guò)程當(dāng)中資源的利用率，增加生豬養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。在進(jìn)行生豬糞污處理時(shí)，應(yīng)充分利用地勢(shì)優(yōu)勢(shì)與先進(jìn)技術(shù)，采取生物處理技術(shù)，提取生豬糞污中的有機(jī)物，然后加工成肥料以促進(jìn)農(nóng)業(yè)、果業(yè)的生產(chǎn)發(fā)展，同時(shí)，可以對(duì)污水進(jìn)行凈化，并用來(lái)沖洗豬舍。

2.5 重視飼喂管理

科學(xué)的飼料喂養(yǎng)能夠提升生豬的抵抗能力，然而在實(shí)際養(yǎng)殖的過(guò)程中，許多養(yǎng)殖人員為了能夠讓生豬體重增加得更快，以及減少疾病的發(fā)生，在生豬飼料喂養(yǎng)的過(guò)程當(dāng)中增加一些抗生素和其他藥物，甚至私自增加催長(zhǎng)素，這些行為會(huì)對(duì)生豬的身體健康狀態(tài)造成十分不利的影響。因此，需要重視生豬養(yǎng)殖過(guò)程中的飼料喂養(yǎng)工作，科學(xué)配比牲畜的飼料，在其中添加一些微量元素發(fā)酵飼料以及其他飼料，在一定程度上促進(jìn)生豬養(yǎng)殖的發(fā)展。由于生豬在不同的生長(zhǎng)階段對(duì)于飼料的營(yíng)養(yǎng)成分要求存在著差別，在實(shí)際進(jìn)行科學(xué)飼養(yǎng)的過(guò)程中，要根據(jù)生豬的生長(zhǎng)階段，選擇不同的飼料進(jìn)行喂養(yǎng)，這樣能夠?yàn)楹笃谏i生長(zhǎng)打下良好的基礎(chǔ)。生豬生病后，要咨詢(xún)專(zhuān)業(yè)的獸醫(yī)，在專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)下才能夠在生豬的飼料中增加一些藥物來(lái)進(jìn)行疾病的治療，不能私自增加抗生素和其他藥物的使用[7]。要重視發(fā)酵型飼料的使用，發(fā)酵型飼料因具有提高生豬抵抗力的優(yōu)勢(shì)受到了許多養(yǎng)殖戶(hù)的青睞。發(fā)酵后的玉米秸稈會(huì)產(chǎn)生很多養(yǎng)分物質(zhì)，如粗蛋白比例增加，產(chǎn)生乳酸菌、枯草芽孢桿菌等，起到刺激生豬進(jìn)食欲望，加大進(jìn)食量的作用。發(fā)酵后的豆粕會(huì)增加大量復(fù)合菌，能控制大豆蛋白中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，如大豆球蛋白、植物酸、胰蛋白酶等，提高生豬腸胃吸收能力。發(fā)酵后的花生殼與益生菌混合可以控制半固態(tài)混合發(fā)酵時(shí)間，節(jié)約飼料成本，加強(qiáng)生豬消化能力。在選購(gòu)生豬日糧原料時(shí)，必須選取沒(méi)有發(fā)生霉變、無(wú)異味且沒(méi)有發(fā)酵的物料。與此同時(shí)，要注意避免微生物對(duì)飼料產(chǎn)生污染，主要微生物有大腸桿菌、沙門(mén)氏菌和霉變污染物。還要注意控制礦物質(zhì)的添加量，避免過(guò)量添加[8]。另外，在生豬飼養(yǎng)過(guò)程中，加強(qiáng)飲水安全尤為重要，應(yīng)定期對(duì)飲水設(shè)備和飲水區(qū)域進(jìn)行清潔，以免因?yàn)榧?xì)菌滋生而誘發(fā)生豬產(chǎn)生疾病。

2.6 嚴(yán)格進(jìn)行疫病防治

疫病對(duì)于生豬養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展會(huì)造成毀滅性的打擊，在生豬養(yǎng)殖的過(guò)程當(dāng)中，尤其是無(wú)公害生豬養(yǎng)殖的過(guò)程當(dāng)中，要加大對(duì)疫病的防控力度，減少疫病在生豬養(yǎng)殖過(guò)程當(dāng)中所產(chǎn)生的影響。這就需要從生豬的引進(jìn)開(kāi)始，做好一系列的檢查，防止外界一些疫病病菌通過(guò)生豬的引進(jìn)被帶到自己的養(yǎng)殖環(huán)境內(nèi)，對(duì)整個(gè)養(yǎng)殖區(qū)域內(nèi)生豬的健康造成不利的影響。在我國(guó)生豬養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展的過(guò)程當(dāng)中，要提高自繁和自養(yǎng)的能力，減少?gòu)膰?guó)外或者其他地區(qū)引進(jìn)生豬的數(shù)量。如果非要進(jìn)行引進(jìn)，需要將引進(jìn)的生豬隔離到一個(gè)單獨(dú)的區(qū)域之內(nèi)，觀察其是否存在一定的發(fā)病癥狀，只有確保其健康，才能夠繼續(xù)進(jìn)行引進(jìn)生豬的養(yǎng)殖，一般情況下隔離時(shí)間為一個(gè)月到兩個(gè)月[9]。另外，為了能夠進(jìn)行疫病的預(yù)防，需要及時(shí)進(jìn)行疫苗的接種。疫苗接種是生豬養(yǎng)殖過(guò)程當(dāng)中預(yù)防疫病最有效的的一個(gè)途徑，一些生豬養(yǎng)殖人員為了降低生豬養(yǎng)殖的成本，不進(jìn)行疫苗接種，會(huì)導(dǎo)致許多疫病暴發(fā)的概率大大增加，影響生豬養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。因此，在實(shí)際進(jìn)行無(wú)公害生豬養(yǎng)殖的過(guò)程當(dāng)中，要針對(duì)生豬可能發(fā)生的疫病和疾病采取科學(xué)的免疫措施，進(jìn)行疫苗的接種，尤其是針對(duì)一些豬瘟疾病、大腸桿菌病、腸胃病等，能夠通過(guò)疫苗接種的方式，大大降低疾病的發(fā)生率，促進(jìn)無(wú)公害生豬養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展。一些疫病的急性發(fā)作還會(huì)導(dǎo)致一些病死豬的存在，由于病死豬會(huì)攜帶大量的病原，做好病死豬的處理也是疫病防治環(huán)節(jié)的重要內(nèi)容。養(yǎng)殖戶(hù)一旦發(fā)現(xiàn)病死豬，應(yīng)該及時(shí)進(jìn)行無(wú)害化處理，并做好豬場(chǎng)的全面消毒。必要時(shí)要使用藥物進(jìn)行疫病預(yù)防，應(yīng)該盡量減少抗生素的使用，采用天然藥物來(lái)代替，逐漸提高生豬自身的抵抗力，目前市面上一些常見(jiàn)的重要添加劑對(duì)一些疫病的防控有著較好的效果，可以按照要求合理選擇[10]。

3 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，無(wú)公害生豬養(yǎng)殖技術(shù)在實(shí)際應(yīng)用中，更加關(guān)注對(duì)生豬產(chǎn)品質(zhì)量的總體把控，并從養(yǎng)殖場(chǎng)的選址、布局、養(yǎng)殖密度、飼喂、疫病防治等養(yǎng)殖環(huán)節(jié)著手，落實(shí)綠色無(wú)公害的養(yǎng)殖方法，提高生豬養(yǎng)殖質(zhì)量，降低環(huán)境污染，提高經(jīng)濟(jì)效益。