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      向日葵的角色轉(zhuǎn)變

      2023-09-18 00:40:12李昕升
      關(guān)鍵詞:榨油葵花籽向日葵

      李昕升

      向日葵,又名西番蓮、西番菊、望日蓮、太(向)陽(yáng)花等,原產(chǎn)于美洲。除了供人們賞玩之外,向日葵還是重要的油料作物,籽粒也可作為零食。1510年,其馴化種由西班牙人從北美帶到歐洲,之后借由葡萄牙人之手傳入亞洲,明代中后期才進(jìn)入中國(guó)。一般認(rèn)為在中國(guó),向日葵沿東南沿海一路傳播,且首先引種至浙江。

      從觀賞植物到經(jīng)濟(jì)作物

      明清時(shí)期引種的植物的命名往往帶有“番”字,向日葵被命名為“西番葵”“西番菊”是從國(guó)外引種的明證。直到17世紀(jì)上半葉,向日葵在中國(guó)依然是陌生的作物,沒有被大面積地引種和推廣。世界史專家張箭也曾撰文認(rèn)為:“雖然明后期向日葵便已傳入,但明末兩部農(nóng)學(xué)植物學(xué)巨著《農(nóng)政全書》和《本草綱目》尚未提到向日葵,所以可推那時(shí)它的栽培還不普遍。據(jù)《群芳譜》的記載,估計(jì)主要用作觀賞植物和藥用作物?!?/p>

      據(jù)清康熙二十七年(1688年)的《花鏡》中的記載也說(shuō)明向日葵在清代中期只是作觀賞用。其實(shí)不止在清代中期,有清一代,向日葵也主要作為觀賞植物。清代各地方志將向日葵列入“物產(chǎn)·花類(屬)”之中,也能說(shuō)明這一點(diǎn)。道光二十五年(1845年),貴州《黎平府志》首次將向日葵同時(shí)列入“果之屬”與“花之屬”之中。

      清末,南昌知府何剛德在《撫郡農(nóng)產(chǎn)考略》“葵”篇中的記載,說(shuō)明直到晚清時(shí)期,向日葵都沒有形成規(guī)模栽培,只是作為副產(chǎn)品零星種植,其中“瓜子炒熟味甘香,每斤值三四十錢,子可榨油”是對(duì)葵花籽可榨油的首次記載,可見向日葵作為榨油植物出現(xiàn)的時(shí)間同樣較晚。

      1915年,貴州《甕安縣志》中記載:“葵花,其子香可食,又可榨油,但不佳?!笨梢?,葵花籽油并沒有普遍流行,倒是葵花籽作為零食逐漸流行起來(lái),但這也是清末以后的事情了。各省方志中有關(guān)向日葵的最早記載大部分發(fā)生在清代,浙江、河南、山東、山西、河北五省在明代已有向日葵記載,而黑龍江、青海、西藏三省在民國(guó)時(shí)期始有向日葵記載。

      總之,在清代,向日葵也只是零星種植。只有吉林、黑龍江兩省記載向日葵籽可食的情況,絕大部分省份都只是在花類(屬)記載“向日葵”三字而已,方志中也無(wú)大面積栽培記載,直到民國(guó)十九年(1930年),黑龍江《呼蘭縣志》是有關(guān)向日葵大面積栽培的最早記錄。換言之,民國(guó)以來(lái)才是向日葵大發(fā)展的時(shí)期,無(wú)論是作為零食,還是作為食用油原料。

      抗逆性強(qiáng)的高產(chǎn)作物

      與其他美洲作物一樣,向日葵的適應(yīng)性很強(qiáng)。明朝文學(xué)家陳繼儒在《致富奇書廣集》中的記載和民國(guó)《定海縣志》中的記載均反映了向日葵具有耐鹽堿、耐瘠薄、栽培管理簡(jiǎn)便等特點(diǎn)。

      栽培向日葵,不需與主要糧食作物爭(zhēng)地、爭(zhēng)季,可利用晚秋生長(zhǎng)季,對(duì)土壤起到脫鹽堿作用,可充分利用沙荒、鹽堿、風(fēng)沙、薄地等低產(chǎn)農(nóng)田。《撫郡農(nóng)產(chǎn)考略》中記載的向日葵的栽培技術(shù)也比較簡(jiǎn)單:大田生產(chǎn),可以畦種;用飽滿的葵籽點(diǎn)種在畦內(nèi),株距30厘米左右;種時(shí)施以熟糞,并以土培覆。所以,在技術(shù)水平比較低的情況下,向日葵在我國(guó)的大部分省區(qū)都有種植,而且產(chǎn)量頗高,這是葵花籽榨油有利可圖和最終成為頭等瓜子類零食的原因。

      此外,我國(guó)向日葵主產(chǎn)區(qū)的自然氣候條件優(yōu)于世界其他同緯度地區(qū),更適宜栽培向日葵。氣候較冷涼、海拔或緯度較高的地方,向日葵籽粒含油量較高,這些地方適宜栽培生育期較短的油用向日葵品種,如北部高原區(qū)、內(nèi)蒙古西部和寧夏、甘肅部分地區(qū);而生育期較長(zhǎng)的籽用向日葵品種則適宜在氣候較溫和、緯度或海拔較低的地方生長(zhǎng),如東北平原、華北東部等地。

      今天,我們提到“葵”可能首先想到的便是向日葵,而不會(huì)想起歷史時(shí)期“葵”主要是葵菜的代名詞,這不僅反映了其從零星種植到大田廣種的歷史變革,而且標(biāo)志著向日葵文化已經(jīng)深入人心,完成了文化本土化。向日葵從觀賞作物徹底轉(zhuǎn)變?yōu)榻?jīng)濟(jì)作物,其實(shí)只有百余年的時(shí)間。在這個(gè)過(guò)程中,向日葵逐漸擺脫了邊緣化的歷史地位,并被國(guó)人賦予了生命、人性及文化價(jià)值。目前,向日葵已經(jīng)是五大油料作物之一,葵花籽可以稱為“第一瓜子”,在飼料及工業(yè)原料領(lǐng)域也有不凡的建樹。

      (摘自《百科知識(shí)》2023年第4期)

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