文│宋玉梅（山東省昌樂(lè)縣畜牧業(yè)發(fā)展中心）

農(nóng)作物秸稈中蘊(yùn)含大量的粗脂肪、粗蛋白等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)也包括較多的常量元素、維生素和微量元素，是食草家畜的重要飼料原料。秸稈飼料化是將農(nóng)作物秸稈直接作為相應(yīng)的飼料供給家畜飼用，以提高牛羊肉及奶制品的產(chǎn)量與質(zhì)量，有效提高資源利用效率，促使種植業(yè)與畜牧業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展，在一定程度上優(yōu)化秸稈資源化問(wèn)題。但在傳統(tǒng)過(guò)程中，秸稈中的粗纖維含量較高，木質(zhì)化程度較高，導(dǎo)致其口感較差，家畜的消化率不高，因此，需要對(duì)秸稈進(jìn)行合理的加工處理，以提高其適口性與消化率，提升營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

一、秸稈飼料化經(jīng)濟(jì)效益與環(huán)境意義

秸稈是當(dāng)前成熟農(nóng)作物莖葉部分的總稱，通常是指玉米、水稻、小麥、薯類、棉花、甘蔗等作物，蘊(yùn)含豐富的氮、磷、鉀、鈣、鎂等元素，屬于可再生生物資源，已被廣泛應(yīng)用在燃料、飼料、肥料等方面，不僅有效降低對(duì)環(huán)境產(chǎn)生的污染，還可以促使農(nóng)民增收，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。秸稈飼料化是一種新理念，可以為畜牧業(yè)提供多種新鮮的飼料，其飼料營(yíng)養(yǎng)較為豐富，有助于提高資源利用效率。同時(shí)，相比于傳統(tǒng)的秸稈焚燒、秸稈掩埋等方式，秸稈飼料化具有更高的環(huán)境保護(hù)意義，可以保證土壤結(jié)構(gòu)不受破壞，避免秸稈資源浪費(fèi)。植物細(xì)胞壁是以秸稈纖維素、半纖維素、木質(zhì)素緊密結(jié)合、相互纏繞形成的一種粗纖維，其結(jié)構(gòu)相對(duì)牢靠，吸水膨脹，單純飼喂消化率較低，因此，靈活利用當(dāng)前的秸稈飼料化循環(huán)利用技術(shù)進(jìn)行處理可以有效解決當(dāng)前消化效率問(wèn)題，將秸稈轉(zhuǎn)化為牲畜易消化的飼料類型，提升其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，保證其具有較高的適口性，達(dá)到理想的飼養(yǎng)目標(biāo)。如當(dāng)前的堿化處理，該方式是指通過(guò)堿性物質(zhì)處理秸稈，利用搖齒法、堆垛法、氨化爐法等進(jìn)行秸稈飼料化處理，具有較強(qiáng)的經(jīng)濟(jì)性與實(shí)用性，操作簡(jiǎn)單便捷，秸稈處理后可以有效提高其飼料自身的適口性。研究發(fā)現(xiàn)，處理后不僅可以替代40%左右的精飼料，還可以促使其整體的粗蛋白質(zhì)含量由3%提升到8%，家畜采食量可提高20%～40%，有機(jī)消化率可提高20%左右，同時(shí)蘊(yùn)含多種氨基酸，有助于提高整體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。秸稈壓塊飼料加工技術(shù)也是一種常見(jiàn)技術(shù)，該技術(shù)是通過(guò)機(jī)械鍘切或揉搓粉碎，混配相關(guān)的必要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)高溫軋制成高密度塊狀飼料或顆粒飼料，該方式具有較強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)，如壓塊飼料體積相對(duì)較小，比重較大，便于運(yùn)輸，不易變質(zhì)，而且整體的適口性良好，采食量相對(duì)較高，便于飼喂，也稱為牛羊的“壓縮餅干”，可以作為商品飼料彌補(bǔ)當(dāng)前飼草缺乏問(wèn)題，尤其是在草原冬季雪災(zāi)、旱季旱災(zāi)等情況下可以保證飼料供給，具有較高的應(yīng)用價(jià)值，整體社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益與環(huán)境意義明顯。

二、秸稈飼料化循環(huán)利用技術(shù)模式

1.秸稈青貯飼料。農(nóng)作物秸稈中蘊(yùn)含大量的粗纖維，難以被動(dòng)物消化，且整體的適口性較差，可利用的養(yǎng)分相對(duì)較少，在飼料分類中將其歸為粗飼料。粗飼料是指干物質(zhì)中粗纖維含量超過(guò)18%，如秸稈類、干草類、農(nóng)副產(chǎn)品類及干物質(zhì)中粗纖維含量超過(guò)18%以上的樹(shù)葉類、糟渣類等。粗飼料中含有纖維素，纖維素是形成乳脂肪的重要原料，可以增強(qiáng)瘤胃興奮，促使瘤胃微生物分解，調(diào)節(jié)其酸堿度。隨著科技水平的不斷發(fā)展，現(xiàn)階段，將粗飼料進(jìn)行青貯發(fā)酵后具有良好的適口性，提高粗飼料的利用率，進(jìn)而提高養(yǎng)殖效益。青貯實(shí)際上是指將新鮮的植物秸稈經(jīng)過(guò)填壓、切短、壓實(shí)等方式儲(chǔ)存于青貯窖中，在隔絕空氣的條件下利用厭氧發(fā)酵，將其蘊(yùn)含的糖類轉(zhuǎn)化為有機(jī)酸，進(jìn)而獲得氣味酸香、柔軟多汁、營(yíng)養(yǎng)豐富、易消化的粗飼料。但該方式也存在一定的不足，如青貯過(guò)程中容易受氣候因素的影響，且整體投資較大，建設(shè)青貯窖在一定程度上對(duì)其青貯飼料發(fā)展具有積極影響。

現(xiàn)階段，秸稈青貯技術(shù)主要有兩種，一種為機(jī)械化青貯，另一種為傳統(tǒng)的青貯技術(shù)。傳統(tǒng)青貯技術(shù)主要是將新鮮的秸稈放入密封的青貯窖中，利用微生物的優(yōu)勢(shì)達(dá)到發(fā)酵的作用，并進(jìn)行長(zhǎng)期保存，保證其秸稈青綠多汁，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。該飼料營(yíng)養(yǎng)成分流失少，飼草利用效率高，便于長(zhǎng)期存儲(chǔ)，有利于消化，應(yīng)用價(jià)值顯著。機(jī)械化青貯技術(shù)也是常見(jiàn)技術(shù)，如小型裹包青貯技術(shù)，將收割的新鮮牧草、玉米秸稈等青綠植物進(jìn)行揉碎、打捆，運(yùn)用包裹機(jī)包裹，營(yíng)造密閉環(huán)境，通過(guò)液氧菌進(jìn)行發(fā)酵，經(jīng)過(guò)數(shù)周后完成自然的乳酸發(fā)酵過(guò)程。

袋式青貯技術(shù)是將當(dāng)前的青綠秸稈切碎后，運(yùn)用袋式罐裝機(jī)進(jìn)行高密度裝袋，通過(guò)塑料拉伸膜制成專用的青貯袋，在厭氧條件下進(jìn)行青貯，該技術(shù)適用于高粱、牧草、玉米秸稈等，可實(shí)現(xiàn)大量青貯，且該技術(shù)含水量較高，青貯含水量高達(dá)60%以上，一只33米長(zhǎng)的青貯袋罐裝秸稈量可高達(dá)100噸，灌裝機(jī)灌裝速度相對(duì)較高，每小時(shí)可高達(dá)90噸，處理效率高。通過(guò)物理、化學(xué)等處理方法將玉米秸稈進(jìn)行轉(zhuǎn)化、揉搓、切絲、磨短、磨碎。

半干青貯也是當(dāng)前的常見(jiàn)方式，該方式被稱為低水分青貯，是將青貯原料的水分進(jìn)行控制，當(dāng)其降低到40%左右時(shí)可以利用微生物進(jìn)行干燥狀態(tài)控制，對(duì)微生物的生化活動(dòng)產(chǎn)生良好的抑制作用，在厭氧條件下避免微生物分解原料中的養(yǎng)分，該方式可有效保留秸稈的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，且具有良好的適口性。黃貯是指運(yùn)用變干黃的秸稈進(jìn)行原料制作，經(jīng)過(guò)機(jī)械揉搓粉碎后加入生物菌劑和適量的水，壓捆，袋裝儲(chǔ)存，技術(shù)優(yōu)勢(shì)較為明顯，可以營(yíng)造良好的厭氧環(huán)境，促使半纖維素、纖維素等轉(zhuǎn)化為糖類，經(jīng)過(guò)發(fā)酵后轉(zhuǎn)化為乙酸、乳酸、丙酸等，對(duì)有害菌繁殖具有良好的抑制作用，以提高秸稈整體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2.秸稈壓塊飼料。秸稈壓塊飼料是當(dāng)前一種常見(jiàn)的形式，該方式是以苜蓿草、玉米秸稈、花生秧等為原材料，經(jīng)過(guò)混合、鍘切、高壓、高溫軋制等方式進(jìn)行處理，將其制成密度為每立方米0.6～0.8噸的秸稈壓塊飼料，該飼料適用于牛、羊等反芻動(dòng)物飼養(yǎng)，具有較高的飼料特點(diǎn)，如整體的飼料密度相對(duì)較高，有助于存儲(chǔ)與運(yùn)輸。秸稈壓塊飼料還可以在高壓狀態(tài)下破壞半纖維與木質(zhì)素結(jié)構(gòu)，改善飼料柔軟性，便于動(dòng)物消化，可以有效提高其消化效率。高溫下烘干壓縮可以促使其具有一定的香味，進(jìn)而保證其適口性。研究表明，其采食率可高達(dá)100%，有效節(jié)約了飼草，通過(guò)加工后含水量相對(duì)較低，便于長(zhǎng)期存儲(chǔ)。在飼喂過(guò)程中更加便捷，可以直接飼喂，提高整體的飼草附加值，其產(chǎn)生的糞便可以作為農(nóng)田肥料，實(shí)現(xiàn)有機(jī)循環(huán)，具有較高的社會(huì)效益與經(jīng)濟(jì)效益。秸稈揉搓飼料也是當(dāng)前一種常見(jiàn)的飼料，主要是利用機(jī)械將粗飼料鍘短粉碎揉搓，操作簡(jiǎn)單便捷，便于咀嚼，提高牲畜的采食欲望，避免出現(xiàn)飼料浪費(fèi)的情況，與此同時(shí)，粗飼料粉碎后可以提升飼料利用率，如與精飼料攪拌，提高其營(yíng)養(yǎng)水平，屬于當(dāng)前理想的加工方式。

三、結(jié)論