孫晶，吳漢東，張振，黃云坡，查恩輝，王奇

1. 錦州醫(yī)科大學食品與健康學院（錦州 121001）；2. 錦州醫(yī)科大學體育與運動康復學院（錦州 121001）

“課程思政”最早是在2014年上海大學開設的“中國系列”課程中所提出，該系列課程主張在課堂教學中融入社會主義核心價值觀教育[1]。當今國際社會正面臨百年未有之大變局，大學生思想比較活躍，容易受外來因素干擾，因此大學生社會主義核心價值觀的教育成為我國高校思政教育的重中之重，思政課程和課程思政雙管齊下，同向而行，協(xié)同作用，方可取得立德樹人的良好效果。習總書記在2016年全國高校思想政治工作會議中強調(diào)：要把思想政治工作貫穿育人的全過程，實現(xiàn)全過程和全方位育人[2]。有資料顯示，在高校教育中高校教師的80%以上是專業(yè)教師，高校課程80%以上是專業(yè)課程，學生學習時間80%以上是專業(yè)學習。因此，抓好專業(yè)課的課程思政教育建設是開展好課程思政的基礎，作為主體的專業(yè)教師更是起到舉足輕重的作用。2020年5月，教育部印發(fā)《高等學校課程思政建設指導綱要》，提出要提升教師課程思政建設的意識和能力。2021年11月舉行的高校課程思政教學能力培訓中強調(diào)：在課程思政建設中，專業(yè)課教師是“主力軍”，專業(yè)課教學是“主戰(zhàn)場”，專業(yè)課課堂是“主渠道”。因此，全面推進課程思政建設，提升專業(yè)課教師的課程思政能力是關鍵。食品專業(yè)課課程思政建設關系到具有職業(yè)道德、工匠精神、創(chuàng)新能力和融合能力的新工科人才的培養(yǎng)，但在專業(yè)課教師課程思政能力提升方面，仍存在教師課程思政能力和意識欠缺、課堂內(nèi)容與思政元素無法融合、缺乏第二課堂中對學生的思政教育等問題[3]。如何解決好這些問題，成為開展好食品專業(yè)專業(yè)課課程思政建設的關鍵。

1 食品類專業(yè)課教師課程思政能力現(xiàn)狀

1.1 課程思政理念還未形成廣泛共識

食品專業(yè)課程屬于自然科學范疇，而思政課程屬于社會科學范疇，很多專業(yè)課教師從意識上就沒有搞清楚思政課程和課程思政的區(qū)別，對專業(yè)課中開展課程思政缺乏理念上的認同。由于長期以來的固有觀念，很多專業(yè)課教師思想上并沒有改變對思政教育的認識，認為開展思政教育是思政課教師和輔導員的職責，與專業(yè)課教師無關。食品專業(yè)課教師專業(yè)教學能力固然重要，課程思政背景下，立德樹人、教書育人的思政意識更應加強提升[4]，一旦教師的教學理念跟不上時代發(fā)展，就很難適應培養(yǎng)新時代人才的需要。然而，在實際的專業(yè)課教學中，專業(yè)課教師往往因為自身背景和政治思想教育理論儲備不足，太過側(cè)重專業(yè)理論知識教學和實踐技能培訓，忽略了作為隱性教育的課程思政。有數(shù)據(jù)統(tǒng)計結(jié)果表明，86.8%的專業(yè)課教師認為：對學生進行隱性思想政治教育工作不屬于自身在日常專業(yè)教學過程中工作職責，只有28.1%的教師能做到將專業(yè)課知識與思政教育相融合，由此可見，專業(yè)課教師還沒有從思想上認同思政教育。因此，扭轉(zhuǎn)食品專業(yè)教師對課堂思政重要性的認識，使作為“主力軍”的專業(yè)課教師從意識上認同立德樹人的重要性，是搞好食品專業(yè)課程思政需要解決的首要問題。

1.2 課程思政教學能力有待全面提升

課程思政是一種隱性教育，絕非是讓專業(yè)課教師在授課過程中刻意安排固定的時間進行思想政治教育?！陡叩葘W校課程思政建設指導綱要》實施一周年總結(jié)部署中提出：在專業(yè)課中開展課程思政理念上更突出“教學口”，文字上更突出“專業(yè)味”，內(nèi)容上更突出“新要求”，舉措上更注重“真效果”。事實上，課程思政元素寬泛，具體到食品領域，食品職業(yè)道德、職業(yè)規(guī)范、創(chuàng)新精神、工匠精神等諸多方面都是可挖掘的思政元素。很多食品專業(yè)課程在課程目標設計和教案設計中均加入課程思政元素設計，但在具體授課過程中要么沒有真正實施，要么只是完成任務般硬性融入，與課堂內(nèi)容不能完美銜接，無法在專業(yè)課教學過程中達到潤物細無聲的思政教育。究其原因，還是專業(yè)課教師課程思政教學能力不足。在進行思政教育方面，食品專業(yè)課教師與思政課教師相比不只是在教學意識上，在教學能力上也存在很大的差距[5]，這與專業(yè)課教師的專業(yè)教育背景有著很大關聯(lián)。食品專業(yè)課教師一般具備該專業(yè)的博士學歷，專業(yè)知識儲備過硬，但思想政治理論學習不足，更不具備師范類學科基礎，在教學方法和教育心理上缺乏理論和實踐經(jīng)驗。具體到課程思政教學上，需要專業(yè)課教師在授課過程中將思政元素有機、靈活地融入專業(yè)課內(nèi)容。但長期以來，由于意識上的不重視，專業(yè)課教師疏于對相關教學方法的培訓，對進行課程思政的技巧和方法比較陌生，往往硬性地將思政元素加入專業(yè)課教學中。綜上所述，食品專業(yè)的專業(yè)課教師普遍存在思政教學能力不足的現(xiàn)象，無論在課程思政的理念貫徹還是思政元素挖掘和教學方法運用等方面，均有較大的提升空間[2-3]。

1.3 食品專業(yè)院校課程思政的保障制度有待完善

學校具備完善的保障制度，是開展課程思政教育的前提條件。從食品類院校課程思政開展的現(xiàn)狀來看，學校在保障制度上，還存在諸多問題。一是學校立德樹人的文化氛圍有待加強。部分食品類專業(yè)教師開展課程思政流于形式，教師并未領會到課程思政的必要性、重要性和緊迫性，從思想上還未對課程思政形成統(tǒng)一認識[6]。二是食品院校管理機制和育人評價機制欠完善。雖然各高校都對專業(yè)課教師提出進行課程思政的要求，但教師是否真正進行實施，實施程度如何，學生接受程度如何，并沒有嚴格的監(jiān)管，課堂教學評價體系中往往也未涉及，很多食品院校還是“摸著石頭過河”，并未形成完善的管理機制，課程思政的評價對象、評價標準、誰來評價等諸多問題也亟須解決。三是高校的職稱晉升政策和獎勵政策文件有待完善。長期以來，很多食品院校存在著重科研、輕教學的現(xiàn)象。在現(xiàn)有的職稱晉升評價體系下，各高校更注重對教師教學業(yè)績和科研業(yè)績的考核，對課程思政方面取得的成就鮮有提及。這就使得專業(yè)課教師更看中取得的課題、發(fā)表的SCI論文、專利等相關教學和科研成就，忽略教書育人職責，對在教學中融入思政元素更加漠視。高校的獎勵政策也往往只涉及對取得相應教學和科研業(yè)績進行的獎勵，如對發(fā)表高水平學術(shù)論文或?qū)θ〉媒虒W成果獎項進行獎勵，沒有設置對課程思政開展效果突出的教師和課程的獎勵。職稱晉升政策和獎勵政策就是教師行動的“指揮棒”，食品院校如果不能對此作出相應調(diào)整，教師開展課程思政的積極性必然受到極大影響。

2 提升途徑的探討與實踐

2.1 深化專業(yè)課教師對課程思政觀念上的認同感

教育部于2020年5月印發(fā)《高等學校課程思政建設指導綱要》，要求提升教師課程思政建設的意識和能力。意識引領行動，專業(yè)課教師只有從意識上認同課程思政，才能在實際教學中踐行課程思政。因此，深化專業(yè)課教師對課程思政的認同是推進高校課程思政建設的前提和基礎。一是要使專業(yè)課教師樹立正確的育人觀，與思政課教師同向同行，形成育人合力。專業(yè)課教師應扭轉(zhuǎn)“重智輕德”的思想，不能再盲目認為思政教育是思政課教師和輔導員的職責，樹立正確的育人觀念。專業(yè)課教師要深刻認識到育人和育才是相統(tǒng)一的過程，育才先育人，人無德不立，育人的核心在于立德。二是要全方位提高專業(yè)課教師的政治素養(yǎng)。專業(yè)課教師只有自身具備較高的馬克思主義理論政治素養(yǎng)，堅定的政治立場，才能在實踐教學中對學生進行社會主義核心價值觀的教育，傳播社會主義正能量。廣大教師應在社會主義辦學方向指引下，堅定不移地做中國特色社會主義的忠實信仰者和實踐踐行人，思想和行動上始終與黨和人民站在一起。食品院校應將對教師的馬克思主義理論教育納入日常培訓體系中來，通過講黨課、開展黨日活動、參觀紅色基地等一系列的活動堅定專業(yè)課教師的政治立場[6]。近年來，錦州醫(yī)科大學食品與健康學院充分利用課余時間和假期對教師開展紅色教育活動，如組織教師收看學習黨的二十大精神宣講活動、參觀遼沈戰(zhàn)役紀念館、師生共同學習黨史等活動。三是食品院校還應注重對專業(yè)課教師良好道德品質(zhì)的培養(yǎng)。言傳不如身教，只有具備優(yōu)秀師德的教師，才能受到學生尊重，發(fā)揮榜樣的力量，將課程思政內(nèi)容全方位、立體地灌輸給學生。錦州醫(yī)科大學食品與健康學院一貫注重教師師德的培養(yǎng)，不僅把其作為崗前培訓的重要內(nèi)容，更是在每年的年終績效考核中將師德師風考核作為評優(yōu)的重要標準，另外在職稱晉升中對有師德師風問題的教師實行“一票否決制”，這使得每位教師都將提升自身的師德修養(yǎng)作為日程工作中的重要任務。

2.2 創(chuàng)新教學方法

在“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下，傳統(tǒng)的PPT+板書的教學方法調(diào)動學生學習興趣不足，而說教式的課程思政教學更難以達到預期效果。因此，專業(yè)課要想提升自身課程思政的教學能力，需要勇于嘗試不同的教學方法，以此調(diào)動學生學習的欲望。譬如可采用線上線下混合式教學，通過給學生布置觀看視頻、查找資料、完成隨堂練習等線上學習任務，使學生變被動學習為主動學習。教師還可在線下學習時組織學生進行情境式學習，將課程思政案例讓學生分組討論并匯報。再如，專業(yè)課教師可積極探索吸納PBL教學、微課、翻轉(zhuǎn)課堂、共享慕課資源等創(chuàng)新型教學手段，豐富學生獲得教學信息的方式[3]，使學生對課堂保持興趣和新鮮感，從而有利于課程思政內(nèi)容的有效開展。錦州醫(yī)科大學食品與健康學院近年來積極開展混合式教學課程建設與改革，其中7名專業(yè)教師主持的線上線下混合式課程獲批了省一流課程。此類教學模式使學生的自主學習能力、創(chuàng)新能力、團隊合作能力得到更好的實踐與鍛煉，于無形中起到課程思政的育人目的。

2.3 提升課程思政元素提煉能力和利用“第二課堂”開展課程思政的能力

食品專業(yè)課教師要把握好課程思政“概念”的內(nèi)涵和外延。課程思政從整體上包括家國情懷、品格塑造、專業(yè)倫理和科學精神。不同類型課程的課程思政建設內(nèi)容也不相同，食品專業(yè)課更側(cè)重培養(yǎng)學生的工匠精神和職業(yè)道德，具備大食物觀，守衛(wèi)食品營養(yǎng)和食品安全的職業(yè)素養(yǎng)。因此，專業(yè)課教師可以針對食品行業(yè)相關的社會熱點問題來挖掘其中的思政元素，強化對學生職業(yè)道德觀的教育。在挖掘思政元素時，切忌生搬硬套，為了課程思政而思政，思政元素與教學內(nèi)容應能充分地融為一體，于潤物細無聲處對學生進行思政教育，而不是空喊口號。

各類別的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽、社會實踐、志愿服務和實習實訓等“第二課堂”活動也是教師有效開展課程思政的另一個重要途徑。在參加創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽過程中，教師可指導學生如何更好地提升創(chuàng)新精神、團隊合作意識、工匠精神等職業(yè)素養(yǎng)。錦州醫(yī)科大學食品與健康學院歷年來鼓勵教師指導學生申報“互聯(lián)網(wǎng)+”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽、大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練項目和各類食品創(chuàng)新大賽，在獲得諸多獎項的同時，也取得豐碩的思政育人成果。在社會實踐和志愿服務過程中，教師可鼓勵學生用專業(yè)知識服務百姓，分析和解決生產(chǎn)中的實際問題，提高學生的專業(yè)認同感和責任感。我院教師每年利用寒暑假期間組織學生開展此類社會實踐和志愿服務活動，如幫助農(nóng)民直播賣貨等，取得良好的經(jīng)濟效益和社會反響，更鍛煉學生用專業(yè)知識服務社會的意識和能力，相對理論課堂上的課程思政取得更加直接的思政育人效果。

2.4 食品院校需提供完善的制度保障

學校的制度和政策保障是推進課程思政建設的前提，完善的保障制度是激勵教師提升課程思政能力的有利措施。食品院?？赏ㄟ^崗前培訓、在崗培訓、師德師風專題培訓、思政工作坊等多種形式使教師深刻意識到思政課程的重要性，使專業(yè)課教師與思政教師通向同行，做好學生的榜樣示范[7]。另外，高校還應健全師德師風培育、考核和懲處制度，改革教師考核評價機制[8]，促使專業(yè)課教師堅定政治立場，堅持理想信念，做學生高貴品格、創(chuàng)新思維、奉獻精神養(yǎng)成的領路人。錦州醫(yī)科大學食品與健康學院近幾年對教師積極開展課程思政能力提升培訓，不僅將思政教育理念融入新教師的崗前培訓中，還積極對在崗教師進行培訓。學院每年開展課程思政工作坊培訓和課程思政示范課說課和案例展示，并組織教師參與“高校課程思政教學能力培訓”。通過這些培訓，專業(yè)課教師不僅掌握有關課程思政的概念、內(nèi)涵等知識理論體系，對思政教學的技巧和方法也有了進一步的認識和熟悉。另外，堅持師德考核和業(yè)務考核并重，將師德師風考核作為教師年終業(yè)績考核和職務評聘的重要依據(jù)，實行師德“一票否決制”。更新教學質(zhì)量監(jiān)控保障實施辦法，在督導聽課、同行評教和學生評教中將課程思政作為課程評價的重要標準，以此加強教師對思政教育的重視程度。

3 結(jié)語

課程思政建設對新工科背景下食品人才的培養(yǎng)具有重要作用。作為“主力軍”的專業(yè)課教師肩負著重要育人使命，要深入研究自身專業(yè)的育人目標，深度挖掘提煉專業(yè)知識體系中的思政元素，拓展專業(yè)課程的廣度和深度，創(chuàng)新教學方法，有效開展“第二課堂”課程思政，提升自身課程思政教學能力。食品院校通過開展各類培訓和更新教師考核評價體系，全方位確保專業(yè)課教師課程思政能力的提升，促進新工科背景下食品專業(yè)思政育人目標的達成。