融合創(chuàng)新，共助教育后勤事業(yè)高質(zhì)量發(fā)展——梅花3S1V體系全力保障高校后勤飲食服務(wù)

融合創(chuàng)新，共助教育后勤事業(yè)高質(zhì)量發(fā)展——梅花3S1V體系全力保障高校后勤飲食服務(wù)

2015年，習(xí)近平總書(shū)記在中央財(cái)經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)小組會(huì)議上首次提出，“在適度擴(kuò)大總需求的同時(shí)，著力加強(qiáng)供給側(cè)的結(jié)構(gòu)性改革，著力提高供給體系的質(zhì)量和效率?！币咔槿?，高校后勤飲食服務(wù)經(jīng)歷了諸多挑戰(zhàn)，供給側(cè)改革工作的不斷深入，對(duì)新形勢(shì)下高校后勤改革也提出了新的要求。以供給側(cè)改革的新理念、新思維，破解高校后勤飲食保障發(fā)展的難題，提高后勤服務(wù)的質(zhì)量和效率，對(duì)于構(gòu)建新型高校后勤服務(wù)保障體系具有重要意義。

高校后勤供給側(cè)改革的目的在于為廣大師生提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)，為學(xué)校的教學(xué)科研和管理提供有效的支撐，這就要求高校服務(wù)企業(yè)要重點(diǎn)聚焦提升服務(wù)品質(zhì)，滿足多層次需求，改善產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提高經(jīng)營(yíng)效益。

為深化高校后勤供給側(cè)改革工作，南京梅花餐飲建立梅花3S1V體系，貫穿高校后勤服務(wù)中的每一個(gè)細(xì)節(jié)，體系化提升高校后勤飲食服務(wù)保障能力。

Smile：注重提升員工綜合素養(yǎng)、服務(wù)品質(zhì)。提升服務(wù)質(zhì)量是高校后勤服務(wù)企業(yè)發(fā)揮服務(wù)育人作用的重要舉措。梅花餐飲依托日本五百?gòu)?qiáng)企業(yè)培訓(xùn)系統(tǒng)“來(lái)宜”，利用碎片化時(shí)間穩(wěn)步提升梅花隊(duì)伍的專(zhuān)業(yè)能力與綜合素養(yǎng)。強(qiáng)化以高校師生滿意度為導(dǎo)向的餐飲服務(wù)培訓(xùn)，時(shí)刻關(guān)注師生滿意度變化，通過(guò)開(kāi)展梅花411禮儀培訓(xùn)課，培養(yǎng)員工四目相對(duì)、一個(gè)點(diǎn)頭、一個(gè)微笑的服務(wù)意識(shí)，在后勤服務(wù)過(guò)程中，讓高校師生最直觀體驗(yàn)到如沐春風(fēng)的服務(wù)感受。

Safe：梅花Ai全流程食品安全管控。食品安全是生命線。梅花餐飲自研食品安全駕駛艙系統(tǒng)，與門(mén)店采購(gòu)、加工、留樣、銷(xiāo)售、收尾、貯存全流程關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)有機(jī)結(jié)合，同時(shí)將Ai技術(shù)應(yīng)用于日常管理工作中，Nova三級(jí)品控系統(tǒng)、PanoV關(guān)鍵控制點(diǎn)視頻系統(tǒng)協(xié)同運(yùn)轉(zhuǎn)，做到管理留痕、門(mén)店執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一、員工規(guī)范操作，嚴(yán)格筑牢食品安全防線。

Science：以科技后勤為抓手，聚焦服務(wù)深度。科技是第一生產(chǎn)力。高校后勤供給側(cè)改革必須持續(xù)投入技術(shù)研發(fā)，支撐后勤飲食科技建設(shè)，向提供多樣化特色供給轉(zhuǎn)變。

《教育后勤“互聯(lián)網(wǎng)+”行動(dòng)計(jì)劃（2015-2020年）》指出，“互聯(lián)網(wǎng)+”正在成為改變教育行業(yè)和領(lǐng)域的新興力量，互聯(lián)網(wǎng)在提升后勤服務(wù)品質(zhì)、管理水平、決策效能等方面的作用不容忽視。

梅花餐飲通過(guò)與美團(tuán)、俺來(lái)也和小牛智能的合作，協(xié)同進(jìn)化，基于后勤信息平臺(tái)龐大的大數(shù)據(jù)網(wǎng)絡(luò)，建設(shè)梅花食品安全駕駛艙，推進(jìn)與賦能“質(zhì)量食堂”“平安食堂”“綠色食堂”等各項(xiàng)工作建設(shè)。

梅花餐飲關(guān)注新時(shí)代高校師生就餐的多樣性、個(gè)性化需求，重點(diǎn)推進(jìn)膳食平衡、營(yíng)養(yǎng)改善提升，推出梅花智能自選營(yíng)養(yǎng)餐，讓師生隨時(shí)隨地“我的美食我做主”，并實(shí)時(shí)生成每日營(yíng)養(yǎng)分析和營(yíng)養(yǎng)周報(bào)，智能給出營(yíng)養(yǎng)建議，打造營(yíng)養(yǎng)健康食堂。

Value：最真符合性價(jià)比。梅花餐飲深耕高校后勤服務(wù)行業(yè)二十八年，自有15000平方米中央工廠以及覆蓋全國(guó)的冷鏈物流，堅(jiān)持源頭采購(gòu)，將一、二、三產(chǎn)業(yè)融合貫通，上、下游企業(yè)集聚采購(gòu)形成噸位價(jià)格優(yōu)勢(shì)，體系化提升梅花餐飲高校保障能力，確保師生飲食安全健康、好吃不貴。

圍繞梅花3S1V體系，梅花餐飲持續(xù)推進(jìn)高校后勤供給側(cè)改革工作，同時(shí)始終牢記“心懷感恩、敬天愛(ài)人”的核心文化，做放心的飯、安全的飯。

持續(xù)推進(jìn)品牌與品質(zhì)建設(shè)，讓好吃不貴的梅花江南味道走入每一個(gè)中國(guó)人的生活中，是每一位堅(jiān)守崗位、默默付出的梅花人的心愿。梅花餐飲立志成為幸福團(tuán)餐的倡導(dǎo)者與實(shí)踐家，為新時(shí)代高校社會(huì)化保障事業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)力量。