霍壽喜

如今許多家庭都或多或少備放一些常用中藥或較珍貴的滋補(bǔ)藥品（如人參、冬蟲夏草、燕窩等）。不過，一年四季氣候不同，家庭居室的小氣候也會(huì)相應(yīng)變化，如何保管中藥，不影響療效和滋補(bǔ)成分，是一門不小的學(xué)問。

研究表明，溫度過高或過低都會(huì)使中藥質(zhì)量發(fā)生變化。比如，當(dāng)溫度高于35℃時(shí)，含脂肪多的中草藥容易泛油變質(zhì)?？諝鉂穸葘?duì)中藥的影響更大。在相對(duì)濕度超過70%時(shí)，大部分藥品通過逐漸吸收空氣中的水分，致使含水量增高，藥品容易發(fā)霉變質(zhì)。另有一些藥品在潮濕的空氣影響下，容易潮解溶化。因此，高溫、高濕的氣候條件最不利于中藥保管，必須采取有效措施。

1．及時(shí)曬藥引起中藥發(fā)霉的霉菌多為根霉和毛霉，主要原因是吸收了空氣水分，使中藥飲片含水超過了正常比例（8%～12%）。所以，在高溫高濕時(shí)節(jié)，中藥材經(jīng)營商或醫(yī)院藥房會(huì)用機(jī)械除濕的方法減少藥材水分。家庭的少量中藥，則可采取自然干燥的“曬干法”降低藥材水分。但曬干后的中藥飲片一定要等放涼后再行收貯，以免其余熱導(dǎo)致回潮。

2．密封保存珍貴中藥在較短時(shí)間內(nèi)服用不完，最好分成若干份將其密封保存。這里介紹一種簡(jiǎn)單易行的“蠟封法”：將藥品盛放在洗干凈的玻璃廣口瓶或磨口瓶中，蓋嚴(yán)瓶蓋，用蠟轉(zhuǎn)圈滴在瓶口處封嚴(yán)就行了。對(duì)那些易揮發(fā)和可能串味的藥（如麝香、番紅花），密封后可放到冰箱中冷藏；容易蟲蛀的藥（如鹿茸），可取少量花椒存放在一起。

3．降溫降濕家庭的珍貴中藥可以存入冰箱。但有一些人因?yàn)橹T多原因，不愿用冰箱存放中藥，室內(nèi)降溫降濕就顯得特別重要。降溫降濕的方法可歸納為“自然法”“物質(zhì)法”和“機(jī)器法”。所謂的“自然法”，是根據(jù)室內(nèi)外的溫濕差異，用自然通風(fēng)或關(guān)閉門窗的方法，使得室內(nèi)保持適宜的溫濕度。比如晴天的中午，開窗通風(fēng)，陽光照射，能夠達(dá)到防潮的效果；相反，陰雨天為了阻止潮濕的空氣，關(guān)閉門窗是一種有效措施。所謂的“物質(zhì)法”，就是在存放中藥的容器里面或周圍放置一些吸濕物質(zhì)（如木炭、草紙、生石灰或一些食品干燥劑），降低中藥周圍的濕度。所謂的“機(jī)器法”，主要是利用空調(diào)設(shè)施給室內(nèi)降溫（濕度也會(huì)同時(shí)降低）。在溫度不高的雨季，也可單獨(dú)利用空調(diào)的抽濕功能。

4．霉藥處理生霉的中藥飲片，若去霉后仍留有霉跡，且有異味，說明已霉?fàn)€變質(zhì)，不可入藥。有些珍貴藥品若霉變只限于表面，則可到中藥房請(qǐng)藥劑師鑒定，如仍有藥用價(jià)值，可由藥劑師采取去霉措施。中藥去霉的方法比較復(fù)雜，非專業(yè)人士不可擅自處理，更不可隨便食用霉變的中藥。