不同光照強(qiáng)度對(duì)羊肚菌生長(zhǎng)發(fā)育的影響初報(bào)

楊燕 趙晶 李新榮

摘要：為明確羊肚菌設(shè)施栽培中的最佳光照強(qiáng)度，為羊肚菌栽培提供技術(shù)支持。以隴南市主推品種六妹羊肚菌為試驗(yàn)材料，在塑料大棚上覆蓋6針、8針、9針遮陽(yáng)網(wǎng)，并在內(nèi)部種植羊肚菌，研究不同光照強(qiáng)度對(duì)六妹羊肚菌全生育期菌絲生長(zhǎng)、生物特性和產(chǎn)量的影響。結(jié)果表明，光照強(qiáng)度對(duì)羊肚菌栽培有較大影響，覆蓋8針遮陽(yáng)網(wǎng)下栽培的羊肚菌產(chǎn)量最高，菌絲生長(zhǎng)最快，生物特性良好，故塑料大棚栽培羊肚菌光照強(qiáng)度應(yīng)控制在 800～1 000 lx為宜。

關(guān)鍵詞：六妹羊肚菌；遮陽(yáng)網(wǎng)；光照強(qiáng)度；生物特性；產(chǎn)量

中圖分類號(hào)：S646.9? ? ? ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A? ? ? ? ? ? ? 文章編號(hào)：2097-2172（2023）09-0851-03

doi：10.3969/j.issn.2097-2172.2023.09.012

Preliminary Report on Effects of Light Intensities on the Growth and Development of Morchella sextelata

YANG Yan， ZHAO Jing， LI Xinrong

（Longnan Institute of Agricultural Science， Longnan Gansu 746000， China）

Abstract： In order to clarify the optimal light intensity in protected cultivation of Morchella esculenta， the main variety Morchella sextelata was planted in the plastic greenhouse of Longnan city covered with 6-pin， 8-pin， 9-pin shading nets， respectively， and effects of different light intensities on mycelium growth， biological characteristics and yields of M. sextelataat the growth period were studied. The results showed that yield of M. sextelata was the highest cultivated in the plastic greenhouse covered using 8-pin shading nets because of the fastest growth speed of its mycelium and good biological characteristics. Therefore， the suitable light intensity of M. sextelata cultivation in a plastic greenhouse should be from 800 to 1 000 lx.

Key words： Morchella sextelata; Shading net; Light intensity; Biological characteristic; Yield

收稿日期：2023 - 01 - 09；修訂日期：2023 - 07 - 10

基金項(xiàng)目：甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新專項(xiàng)（2019GAASS2）。

作者簡(jiǎn)介：楊? ?燕（1974 — ），女，甘肅文縣人，農(nóng)藝師，主要從事食用菌栽培技術(shù)研究工作。Email： 605142108@qq.com。

通信作者：趙? ?晶（1983 — ），女，甘肅蘭州人，農(nóng)藝師，主要從事食用菌栽培技術(shù)研究工作。Email： 346712706@qq.com。

羊肚菌（Morchella esculenta）隸屬于子囊菌亞門（Ascomycotina）、盤菌綱（Discomycetes）、盤菌目（Pezizales）、羊肚菌科（Morchellaceae）、羊肚菌屬（Morchella），別名羊肚菜、羊肚蘑、羊肚子、陽(yáng)雀菌、蜂窩蘑等，是珍稀的食藥兩用真菌，有“食用菌皇后”之美譽(yù)［1 ］。自2012年以來，羊肚菌在中國(guó)已開始人工栽培，并迅速形成一個(gè)新的食用菌產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)已成為部分地區(qū)脫貧的支柱產(chǎn)業(yè)［2 ］。目前，可實(shí)現(xiàn)人工栽培的羊肚菌種類達(dá)20余種，廣泛栽培的品種有六妹羊肚菌（Morchella sextelata）、七妹羊肚菌（M. septimelata）、梯棱羊肚菌（M. importuna）、粗柄羊肚菌（M. crassipes）等［3 ］。不同的品種受環(huán)境因素影響，不同地區(qū)適宜栽培的羊肚菌種類也有所差異［4 ］。隴南市地處我國(guó)亞熱帶向暖溫帶過渡區(qū)域，氣候適宜，是甘肅省栽培羊肚菌最理想的地區(qū)［5 ］，該地區(qū)大多以種植不耐高溫但高產(chǎn)的六妹羊肚菌為主［4， 6 ］。

隨著人民生活水平的提高，人們對(duì)羊肚菌產(chǎn)品的需求量大大增加，對(duì)品質(zhì)的要求也有所提升。目前，大田栽培種羊肚菌所用光源主要來自太陽(yáng)光，而在設(shè)施栽培過程中黑色遮陽(yáng)網(wǎng)和棚膜等會(huì)影響光照強(qiáng)度等條件，對(duì)菌絲生長(zhǎng)、出菇、產(chǎn)量、菇形態(tài)特征及色澤等方面均有影響［7 - 8 ］。光照是羊肚菌在原基形成和子實(shí)體的發(fā)育過程中的一個(gè)重要因素［9 ］。不同的光照強(qiáng)度對(duì)菌絲的生長(zhǎng)發(fā)育、子實(shí)體的菌蓋直徑和產(chǎn)量等的影響不同［7， 10 ］。因此，研究光照強(qiáng)度對(duì)隴南羊肚菌栽培的影響很有必要，我們以六妹羊肚菌為材料，通過觀察不同密度遮陽(yáng)網(wǎng)下羊肚菌全生育期生物特性和產(chǎn)量表現(xiàn)，以期篩選出在隴南境內(nèi)栽培羊肚菌的最優(yōu)光照強(qiáng)度，為當(dāng)?shù)氐难蚨蔷耘嗵峁┘夹g(shù)支持。

1? ?材料與方法

1.1? ?試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)設(shè)在甘肅省隴南市宕昌縣何家堡鄉(xiāng)何家堡村羊肚菌栽培基地，海拔1 820 m，年均日照? ? 2 100 h，年均氣溫9.3 ℃，年均降水量584 mm，平均無霜期183 d，屬溫帶大陸性氣候，試驗(yàn)地為川壩地沙質(zhì)土壤。

1.2? ?供試材料

供試菌種為六妹羊肚菌，引自兩當(dāng)縣智農(nóng)公司。遮陽(yáng)網(wǎng)為采用6針遮陽(yáng)網(wǎng)、4針遮陽(yáng)網(wǎng)、3針遮陽(yáng)網(wǎng)，均由四川成都都江堰小羅遮陽(yáng)網(wǎng)廠提供。營(yíng)養(yǎng)袋質(zhì)量配比為小麥59%、稻殼20%、玉米芯20%、石膏1%，規(guī)格通常為14 cm×28 cm的聚乙烯塑料袋。

1.3? ?試驗(yàn)方法

根據(jù)地形修建9座塑料大棚（長(zhǎng)30.00 m×寬5.00 m×高2.45 m），共9個(gè)小區(qū)，每個(gè)大棚面積為150 m2。試驗(yàn)區(qū)羊肚菌栽培通常采用6針遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋，栽培大棚內(nèi)光照強(qiáng)度普遍為2 900～3 600 lx，與低海拔區(qū)（武都區(qū)、徽縣等）羊肚菌栽培區(qū)的光照強(qiáng)度相比，有較大差異，故塑料大棚采用6針（CK）、8針（2層4針遮陽(yáng)網(wǎng)同時(shí)覆蓋）、9針（1層6針加1層3針共2層遮陽(yáng)網(wǎng)同時(shí)覆蓋）遮陽(yáng)網(wǎng)3種覆蓋方式，試驗(yàn)隨機(jī)區(qū)組排列，每種覆蓋方式設(shè)3次重復(fù)。2019年12月4日播種，播種前整理土地，深耕耙平，然后灌水，待到土壤水分降到田間最大持水量的70%時(shí)起壟，壟寬0.8 m、高0.2 m，走道寬0.4 m。起壟后撒播菌種，播種量為2 625.0 kg/hm2（每小區(qū)播種量為39.4 kg）。播種時(shí)戴橡膠手套將盛裝菌種的器皿用75%酒精消毒，劃破菌種塑料袋，取出菌種并揉碎，然后均勻撒播至壟面，要求菌種無堆積，撒播完成后覆土，厚度以3 cm左右為宜，最后覆蓋地膜。7 d菌絲布滿壟面后揭去地膜，按密度37 500袋/hm2放置營(yíng)養(yǎng)袋（每小區(qū)放置562袋）并壓實(shí)，使其與壟面無間隙。

1.4? ?采樣方法

2019年12月10日至2020年5月20日，每天于9：00、13：00、16：00時(shí)使用照度計(jì)（泰式電子工業(yè)股份有限公司TES1332A照度計(jì)）分別測(cè)定小區(qū)光照強(qiáng)度，取平均值。覆蓋6針、8針、9針遮陽(yáng)網(wǎng)大棚光照條件下參照趙晶等［6 ］的方法測(cè)定羊肚菌菌絲擴(kuò)展速度、菌霜出現(xiàn)時(shí)間、退色時(shí)間、出菇時(shí)間、產(chǎn)量等。

1.5?  數(shù)據(jù)處理

用 Excel 2010 進(jìn)行數(shù)據(jù)處理，用SPPS 26.0軟件進(jìn)行單因素方差分析和處理間差異顯著性檢驗(yàn)。

2? ?結(jié)果與分析

2.1? ?不同遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋對(duì)光照強(qiáng)度的影響

從表1可以看出，以6針（CK）遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋小區(qū)的光照強(qiáng)度最高，平均為2 891.0 lx，8針遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋的光照強(qiáng)度次之，為888.7 lx，較6針（CK）覆蓋光照強(qiáng)度顯著降低69.26%；9針遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋的光照強(qiáng)度僅為463.9 lx，較6針（CK）覆蓋光照強(qiáng)度顯著降低83.95%。

2.2? ?不同光照強(qiáng)度對(duì)羊肚菌菌絲生長(zhǎng)的影響

從表2可以看出，6針（CK）遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋處理播種后7～8 d后菌絲開始萌發(fā)，顏色呈白色，菌絲擴(kuò)展速度較快，2020年1月19日菌霜開始出現(xiàn)，3月7日開始退色，4月14日開始出菇。8針遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋處理播后6～7 d菌絲開始萌發(fā)，顏色呈白色，菌絲擴(kuò)展速度快，2020年1月26日菌霜開始出現(xiàn)，3月3日開始退色，4月10日開始出菇。9針遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋處理播后9～10 d菌絲開始萌發(fā)，顏色呈白色，菌絲擴(kuò)展速度慢，2020年2月5日菌霜開始出現(xiàn)，3月11日開始退色，4月21日開始出菇。綜上，與6針（CK）遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋相比，覆蓋8針遮陽(yáng)網(wǎng)，菌絲生長(zhǎng)較快，而覆蓋9針遮陽(yáng)網(wǎng)，菌絲生長(zhǎng)較慢。

2.3? ?不同光照強(qiáng)度對(duì)羊肚菌主要性狀的影響

從表3可以看出，不同光照強(qiáng)度下培養(yǎng)的羊肚菌，菌蓋直徑之間差異不顯著（P > 0.05）。8針遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋、9針遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋的羊肚菌子實(shí)體平均高度分別為10.57、7.87 cm，與6針（CK）遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋相比，分別降低了10.65%、33.47%，各處理間差異顯著（P < 0.05）。8針遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋處理羊肚菌基部寬徑達(dá)3.07 cm，略高于6針（CK）遮陽(yáng)網(wǎng)處理，兩者之間差異不顯著（P > 0.05），但均顯著高于9針遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋處理。適宜的光照是影響羊肚菌栽培的條件之一，綜合比較，在6針（CK）遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋下的羊肚菌子實(shí)體生長(zhǎng)表現(xiàn)最好，8針遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋處理次之，9針遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋處理表現(xiàn)較差。

2.4? ?不同光照強(qiáng)度對(duì)羊肚菌產(chǎn)量的影響

從表4可以看出，8針遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋處理的羊肚菌折合產(chǎn)量最高，為2 353.3 kg/hm2，較6針（CK）覆蓋增產(chǎn)166.6 kg/hm2，增產(chǎn)率為7.62%；9針遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋下栽培的羊肚菌產(chǎn)量為2 133.3 kg/hm2，較6針（CK）覆蓋處理減產(chǎn)53.4 kg/hm2，減產(chǎn)率為2.44%。方差分析結(jié)果表明，8針遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋處理的羊肚菌產(chǎn)量顯著高于6針（CK）和9針遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋的處理（P < 0.05）。

3? ?討論與結(jié)論

光是自然界中重要的信號(hào)源，調(diào)節(jié)著真菌的生理周期、形態(tài)發(fā)生途徑和次生代謝產(chǎn)物［11 ］。光照強(qiáng)度對(duì)食用菌菌絲生長(zhǎng)、出菇、產(chǎn)量、菇形態(tài)特征及色澤等方面均有影響［8 ］，不同食用菌的子實(shí)體發(fā)育階段對(duì)光照強(qiáng)度要求有差異［12 ］。羊肚菌對(duì)光環(huán)境條件較為敏感，其子實(shí)體的形態(tài)和品質(zhì)會(huì)受到光照強(qiáng)度的影響。明確羊肚菌子實(shí)體形成和發(fā)育的最適光照強(qiáng)度，有利于加快羊肚菌設(shè)施栽培的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。我們以隴南市主推品種六妹羊肚菌為供試材料，比較不同光照強(qiáng)度下羊肚菌全生育期的菌絲生長(zhǎng)、生物特性和產(chǎn)量等表現(xiàn)的結(jié)果表明，覆蓋8針遮陽(yáng)網(wǎng)下栽培的羊肚菌菌絲生長(zhǎng)最快，生物特性良好，產(chǎn)量最高。分析發(fā)現(xiàn)，過強(qiáng)的光照會(huì)抑制羊肚菌菌絲的擴(kuò)展速度及生理特性，從而降低羊肚菌的產(chǎn)量；過低的光照強(qiáng)度滿足不了羊肚菌充分發(fā)育的光照條件，也會(huì)導(dǎo)致減產(chǎn)，故在羊肚菌栽培過程中應(yīng)注意適當(dāng)遮光，光照強(qiáng)度控制在 800～1 000 lx為宜。關(guān)于不同光照強(qiáng)度對(duì)羊肚菌的風(fēng)味和理化性質(zhì)的影響，尚待進(jìn)一步研究。

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