中職旅游教學(xué)中新型實用人才培養(yǎng)策略研析

吳江莉

摘? 要：中職教育作為我國教育的重要組成部分，一直是我國實用型人才的培養(yǎng)基地。隨著素質(zhì)教育的發(fā)展和新課程改革的深入，培育新型實用人才已經(jīng)成為中職教育的新要求。文章以中職教育中的旅游專業(yè)為例，從旅游專業(yè)需要的人才入手，對中職旅游人才的培養(yǎng)現(xiàn)狀進(jìn)行分析，探究解決方法，找到適合的培育中職旅游教學(xué)中新型實用人才的策略。

關(guān)鍵詞：中職教育；旅游專業(yè)；新型實用人才

隨著經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，人們對精神方面的追求日益增加，旅游業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，對相關(guān)人才的需要不斷增加。作為主要的人才提供基地，中職旅游教學(xué)的人才培養(yǎng)中，還存在忽視培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力、教學(xué)模式傳統(tǒng)無法滿足學(xué)生的需求、學(xué)生缺乏實踐經(jīng)驗的問題。因此，教師要通過轉(zhuǎn)變教學(xué)觀念，與時俱進(jìn)，提高專業(yè)素養(yǎng)，增加旅游實踐活動，培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)。

一、中職旅游教學(xué)中新型實用人才培養(yǎng)現(xiàn)狀

（一）教師的教學(xué)現(xiàn)狀

經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展對教育的發(fā)展帶來了新的挑戰(zhàn)。中職教育作為實用技能的培育基地，其中的旅游專業(yè)對實踐能力的要求更加突出。現(xiàn)在的中職旅游專業(yè)教學(xué)是以教師為主導(dǎo)，向?qū)W生灌輸理論知識，進(jìn)行“填鴨式”教學(xué)，忽略了培養(yǎng)學(xué)生的實踐操作能力，沒有給予學(xué)生充足的時間和空間，學(xué)生缺乏參與感。并且教師的教學(xué)觀念傳統(tǒng)，思維僵化，沿用之前的教學(xué)模式，課程內(nèi)容也沒有與時俱進(jìn)，缺少實時更新，教學(xué)結(jié)構(gòu)不合理，教師的專業(yè)素養(yǎng)缺乏，也無法把握課堂節(jié)奏。中職教育的學(xué)生大多是青春期的青少年，對世界和社會缺乏足夠的見解和認(rèn)知，對自我缺乏認(rèn)識，往往會出現(xiàn)好高騖遠(yuǎn)、能力與目標(biāo)不匹配的情況。

（二）學(xué)生的學(xué)習(xí)現(xiàn)狀

中職教育的主體是青少年，這些學(xué)生的學(xué)習(xí)能力和實踐能力并不差，但是學(xué)生的基礎(chǔ)薄弱，且正處于特殊的心理時期，缺乏健康積極的心理引導(dǎo)。學(xué)生由于義務(wù)教育時期的基礎(chǔ)較弱，對學(xué)習(xí)較為抵觸，缺乏自信心，這種消極的心理狀態(tài)阻礙了學(xué)生的學(xué)習(xí)進(jìn)步。而且，學(xué)生對未來充滿迷茫，缺乏學(xué)習(xí)動力和學(xué)習(xí)目標(biāo)，被動進(jìn)行學(xué)習(xí)，再加上學(xué)生的年紀(jì)小，對世界缺乏正確的認(rèn)知，并未考慮未來的職業(yè)發(fā)展，沒有明確的人生規(guī)劃和職業(yè)規(guī)劃。與此同時，因為教師的教學(xué)方法以及其他的原因，學(xué)生對旅游專業(yè)的學(xué)習(xí)僅限于獲取文憑和應(yīng)對考試，不重視學(xué)習(xí)內(nèi)容，缺乏良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣和學(xué)習(xí)動力，缺少合適的學(xué)習(xí)方法，導(dǎo)致學(xué)生無法很好地理解所學(xué)知識，更無法將所學(xué)與實際相結(jié)合，達(dá)到融會貫通的目的。

二、中職旅游教學(xué)中新型實用人才培養(yǎng)策略

（一）提高專業(yè)素質(zhì)，轉(zhuǎn)變教學(xué)觀念

教師的專業(yè)素養(yǎng)決定著教學(xué)水平。受素質(zhì)教育的影響，教師對學(xué)生的成績愈發(fā)關(guān)注，教師偏好使用傳統(tǒng)的教學(xué)模式，進(jìn)行“填鴨式”教學(xué)，忽視了培養(yǎng)學(xué)生實際應(yīng)用的能力，學(xué)生缺乏學(xué)習(xí)熱情，注意力也不易集中。教學(xué)是為了使學(xué)生獲得基本的學(xué)科素養(yǎng)，通過教學(xué)，促進(jìn)學(xué)生由具象思維轉(zhuǎn)化成抽象思維，培養(yǎng)嚴(yán)密的邏輯判斷能力，促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展。因此，學(xué)校需要建設(shè)專業(yè)的教師團(tuán)隊保障中職旅游教學(xué)的質(zhì)量。

例如，在進(jìn)行高教版《旅游概論（第二版）》項目五任務(wù)三“我國的旅游市場”的教學(xué)過程中，教師首先要明確教學(xué)的目標(biāo)，搜索我國旅游市場的相關(guān)資料，將旅游行業(yè)的各個崗位進(jìn)行詳細(xì)的分析，掌握各個崗位之間的聯(lián)系和區(qū)別，實時關(guān)注旅游行業(yè)的人才需求，有針對性地培養(yǎng)實用性人才，再根據(jù)所教學(xué)的內(nèi)容，制訂教學(xué)方案和教學(xué)計劃。其次，在教學(xué)過程中，教師要轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的教學(xué)觀念，認(rèn)清自己在教學(xué)中的地位，樹立學(xué)生的學(xué)習(xí)主體地位，為學(xué)生的學(xué)習(xí)指明前進(jìn)的方向，做好引導(dǎo)者和參與者的職責(zé)。教師要認(rèn)真思考，引導(dǎo)學(xué)生的言行舉止，結(jié)合學(xué)生的實際心理特征實行激勵式教學(xué)，關(guān)注學(xué)生的優(yōu)點。教師還要注意從學(xué)生的興趣愛好入手，啟發(fā)學(xué)生進(jìn)行自主學(xué)習(xí)，培育學(xué)生的思維模式。尊重學(xué)生，將學(xué)生放在平等的位置上與學(xué)生進(jìn)行交流，參與學(xué)生的學(xué)習(xí)，及時發(fā)現(xiàn)問題并給予耐心指導(dǎo)，但不隨意干涉，給學(xué)生心理上的安全感，使他們能夠在輕松愉快的學(xué)習(xí)氛圍中積極探索，拉近彼此的距離，緩和師生關(guān)系，以營造舒適的交流環(huán)境，緩解學(xué)生的心理壓力，寓教于樂，讓學(xué)生在快樂中學(xué)習(xí)。最后，教師要在教學(xué)中和學(xué)生一起進(jìn)行經(jīng)驗總結(jié)和反思，以便教師及時對自己的教學(xué)方案進(jìn)行調(diào)整，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的教學(xué)思維，將學(xué)科的教材知識和實際生活相結(jié)合，培養(yǎng)學(xué)生的核心素養(yǎng)和在實際生活中的運用，不斷創(chuàng)新教學(xué)模式，促進(jìn)學(xué)生邏輯思維能力和學(xué)習(xí)水平的提高。

學(xué)校還要組織教師進(jìn)行職業(yè)培訓(xùn)，邀請專業(yè)技術(shù)人才和教育專家到學(xué)校進(jìn)行專題講座，幫助教師及時更新觀念，與時俱進(jìn)，學(xué)習(xí)先進(jìn)的教學(xué)方法，提高教學(xué)質(zhì)量。由于相關(guān)的教學(xué)培訓(xùn)無法覆蓋全部教師，整個教師團(tuán)隊要以自學(xué)為主，主動收集與旅游專業(yè)相關(guān)的知識，不斷充實自我，積極學(xué)習(xí)先進(jìn)的技術(shù)和知識，掌握行業(yè)的進(jìn)程和發(fā)展變化，提高教師的專業(yè)知識技能。還可以開展優(yōu)秀畢業(yè)生和精英的演講會，通過行業(yè)優(yōu)秀工作者和管理者的經(jīng)驗，拉近彼此的距離，深化教師對旅游專業(yè)的認(rèn)識。同樣，學(xué)?？梢酝馄敢恍┬袠I(yè)人才到校任教，相比于普通教師，這部分教師具有更加豐富的實際操作經(jīng)驗，對旅游行業(yè)中常見的問題以及解決方略有自己的認(rèn)知，通過這部分教師的教學(xué)，可以幫助學(xué)生更好地理解教材中知識與實際的聯(lián)系與區(qū)別，推動學(xué)生將知識轉(zhuǎn)化為能力，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)質(zhì)量。

（二）創(chuàng)設(shè)情境教學(xué)，增加學(xué)習(xí)興趣

情境教學(xué)綜合了情感、認(rèn)知和行為環(huán)境等因素，蘊含了豐富生動的內(nèi)容。創(chuàng)設(shè)情境教學(xué)能夠引導(dǎo)學(xué)生更好地進(jìn)行思考，鍛煉學(xué)生的思維能力，緩解學(xué)生學(xué)習(xí)壓力，為學(xué)生創(chuàng)建良好的學(xué)習(xí)環(huán)境，使學(xué)生能夠更好地展示自我，有利于學(xué)生的全面發(fā)展和個性發(fā)展。青少年的自我控制能力差，對世界缺乏正確的認(rèn)知，對枯燥的理論知識自然會覺得晦澀，也很難激發(fā)學(xué)習(xí)熱情，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，教師可以通過多媒體等方式，從網(wǎng)絡(luò)上收集課程相關(guān)的資料與學(xué)生分享，幫助學(xué)生更好地了解專業(yè)知識。

以《2022年全國導(dǎo)游資格考試統(tǒng)編教材-政策與法律法規(guī)（第七版）》第十八章第三節(jié)“旅游投訴受理和處理制度”的教學(xué)為例。

首先，要明確本節(jié)課的教學(xué)目標(biāo)，不是單純?yōu)榱肆私庵贫龋且獙W(xué)會掌握如何受理和處理旅游投訴。教師先通過旅游投訴的相關(guān)案例，讓學(xué)生簡單了解旅游投訴，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入課題，再講述旅游投訴的含義和內(nèi)容，讓學(xué)生更好地掌握知識，并啟發(fā)學(xué)生根據(jù)教師提供的案例，思考投訴人的基本情況應(yīng)該包含的內(nèi)容。教師可利用現(xiàn)代信息技術(shù)制作小程序，設(shè)置搶答功能，讓學(xué)生回答問題，答對加1分，答錯的0分，并將其計入成績，引起學(xué)生的重視，促使學(xué)生端正態(tài)度認(rèn)真對待。其次，教師講述旅游投訴的受理機(jī)構(gòu)及其職責(zé)，闡明旅游投訴受理的含義及其范圍，啟發(fā)學(xué)生以小組為單位探究旅游投訴案件的管轄及原則，即根據(jù)學(xué)生的回答進(jìn)行補充和糾正。最后，教師請學(xué)生根據(jù)本節(jié)課所學(xué)的知識和教師所舉的例子，自行總結(jié)旅游投訴案件的流程，教師分析旅游投訴處理機(jī)構(gòu)對投訴的處理方式及程序。通過本節(jié)課的所學(xué)教師設(shè)定場景，要求學(xué)生以小組為單位，分別扮演旅游從業(yè)人員顧客和投訴受理人員等，根據(jù)教師設(shè)定的場景和情節(jié)進(jìn)行故事續(xù)寫和推演，幫助教師更加直觀地了解學(xué)生的知識掌握情況，同時也能鍛煉學(xué)生的實際運用能力。

興趣是最好的老師，提高教學(xué)趣味性，可以引導(dǎo)學(xué)生更好地學(xué)習(xí)課程內(nèi)容，開闊學(xué)生視野，為學(xué)生的學(xué)習(xí)方法做出正確指導(dǎo)，促進(jìn)教學(xué)工作的有效展開，提高整體教學(xué)水平，實現(xiàn)教學(xué)的整體發(fā)展，這對提高整體教學(xué)水平具有重要意義。

（三）銜接校企合作，推動實踐教學(xué)

作為實踐性很強的中職旅游專業(yè)，培養(yǎng)實用性人才是其主要目標(biāo)，因此，與相關(guān)行業(yè)的企業(yè)進(jìn)行聯(lián)系，尋求合作是非常有必要的。學(xué)校通過與企業(yè)之間的交流溝通，了解企業(yè)乃至整個行業(yè)所需要的人才，及時修訂教學(xué)目標(biāo)及轉(zhuǎn)變教學(xué)方法，培養(yǎng)滿足企業(yè)需求的人才。充分發(fā)揮校企合作的價值，可以不斷提高學(xué)生的實踐操作技能和專業(yè)素養(yǎng)，增強學(xué)生的競爭能力和相關(guān)經(jīng)驗。

首先，學(xué)校要與旅游相關(guān)的企業(yè)達(dá)成協(xié)作，建立相關(guān)的實習(xí)基地，根據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)情況和學(xué)習(xí)階段，合理安排課堂教學(xué)時間和內(nèi)容，給學(xué)生充足的時間進(jìn)行實踐活動，為學(xué)生的就業(yè)競爭奠定基礎(chǔ)。對低年級的學(xué)生，重點在于基礎(chǔ)知識的灌輸，中年級的學(xué)生，要注意理論和實踐的結(jié)合，帶領(lǐng)學(xué)生進(jìn)行相關(guān)場所的參觀和實踐，對高年級的學(xué)生，要讓他們脫離學(xué)生身份，作為從業(yè)人員參與相關(guān)的實際實習(xí)。在這個過程中，所有年級的學(xué)生都要進(jìn)入不同場所進(jìn)行實踐，面對不同人群和場景內(nèi)容進(jìn)行實際操作訓(xùn)練。

其次，建立資源共享模式。中職教育的發(fā)展伴隨著各行業(yè)的發(fā)展，中職學(xué)校為相關(guān)行業(yè)的企業(yè)提供合適人才，企業(yè)為學(xué)校提供學(xué)生的實習(xí)訓(xùn)練和技術(shù)方面的教學(xué)人才支持。企業(yè)通過派遣旅游專業(yè)的技術(shù)人才，幫助教師更新對旅游業(yè)的認(rèn)知，闡明企業(yè)當(dāng)前階段所需的人才，將人才與市場相結(jié)合，也能使學(xué)生更好地理解旅游業(yè)。

最后，建立頂崗實習(xí)的模式。作為校企合作中比較有效的手段，頂崗實習(xí)不僅可以提高學(xué)生的實際操作水平，幫助學(xué)生將理論和實際相結(jié)合，促進(jìn)學(xué)生實踐能力的提高，而且為學(xué)生今后的工作提供了經(jīng)驗，幫助學(xué)生增強競爭能力。企業(yè)讓學(xué)生進(jìn)行頂崗實習(xí)，幫助學(xué)生熟悉職業(yè)崗位，通過一對一、師帶徒，能最大程度地發(fā)揮頂崗實習(xí)的優(yōu)勢，推動校企合作的進(jìn)一步發(fā)展，對推動企業(yè)的發(fā)展具有重要作用。

（四）豐富教學(xué)活動，培養(yǎng)綜合素質(zhì)

旅游是一個非常重視人際交往能力的行業(yè)，每天需要和很多人打交道，因此，需要具有極高綜合素質(zhì)的人才，要具有豐富的學(xué)識、較高的道德品質(zhì)、良好的社交禮儀和一定的語言交際能力，以保障在待人接物時能更好地展現(xiàn)精神風(fēng)貌。教師需要在教學(xué)過程中增加相關(guān)的培訓(xùn)，豐富教學(xué)活動，讓學(xué)生具備專業(yè)知識和實踐操作能力，擁有較高的綜合素質(zhì)，給顧客良好的體驗。通過這種方式，不僅可以提高學(xué)生自身的綜合素質(zhì)和專業(yè)水平，促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展，還可以增強學(xué)生的競爭能力，對學(xué)生今后的學(xué)習(xí)工作具有重要意義。

首先，教師要加強對學(xué)生道德品質(zhì)和法律意識的培養(yǎng)。旅游業(yè)作為服務(wù)行業(yè)，對服務(wù)人員的素質(zhì)要求較高，這不僅僅包括從業(yè)人員的專業(yè)技能素養(yǎng)，也包括個人的道德品質(zhì)和法律意識。教師要在日常教學(xué)中滲透道德教育，重視培養(yǎng)學(xué)生的法律意識，讓學(xué)生用道德約束自我，用法律維護(hù)自身的合法權(quán)益，促進(jìn)就業(yè)環(huán)境的穩(wěn)定，維護(hù)社會公平和正義，這對學(xué)生的自身發(fā)展有重要意義，符合素質(zhì)教育的要求。

其次，要加強對學(xué)生的禮儀教育。作為服務(wù)行業(yè)，從業(yè)人員的禮儀影響顧客的感官，甚至決定著自己在這個行業(yè)的發(fā)展前景。教師要從學(xué)生的實際情況出發(fā)，加強學(xué)生對職業(yè)道德的認(rèn)知，提升自我修養(yǎng)，注重禮儀禮貌，從日?；A(chǔ)的言行舉止、穿著打扮、生活習(xí)慣等進(jìn)行培訓(xùn)，幫助學(xué)生養(yǎng)成良好的職業(yè)行為習(xí)慣，塑造良好的修養(yǎng)和氣質(zhì)，展現(xiàn)自我的風(fēng)度和儀態(tài)。

教師在課堂的教學(xué)內(nèi)容中要重視實用、夠用，將綜合素質(zhì)發(fā)展融入中職旅游專業(yè)的教學(xué)中，秉持學(xué)以致用的原則，將學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)教育與教學(xué)活動緊密相連，細(xì)化為具體可操作的內(nèi)容，從細(xì)微處培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)。

三、結(jié)語

中職旅游教學(xué)中新型實用人才的培養(yǎng)是順應(yīng)時代發(fā)展需求不可或缺的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。隨著時代的發(fā)展，人們愈加重視精神享受，因而旅游業(yè)迅速發(fā)展，所需要的專業(yè)實用型人才也更多。教師須按照新課程標(biāo)準(zhǔn)的要求，堅持以學(xué)生為本，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的教學(xué)觀念，結(jié)合旅游業(yè)的需求制訂相關(guān)的教學(xué)方案，培養(yǎng)實用型人才，促進(jìn)中職教育的新型改革，推動旅游業(yè)的飛速發(fā)展。

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（責(zé)任編輯：孫曉林）