吳世嵩 陳亞顰* 李繼宏 姚建芳

（1.云南師范大學(xué) 地理學(xué)部, 云南 昆明 650500; 2.云南師范大學(xué) 少數(shù)民族文化與旅游發(fā)展研究院, 云南 昆明 650500;3.云南師范大學(xué)附屬中學(xué) 云南 昆明 650500）

地理研學(xué)旅行是對地理學(xué)科課程內(nèi)容的延伸、綜合、重組和提升。[1]隨著社會的發(fā)展，地理現(xiàn)象呈現(xiàn)出更加復(fù)雜的演變趨勢，如世界人口持續(xù)增加、資源消耗劇增、生態(tài)環(huán)境遭到多樣破壞，各種環(huán)境問題層出不窮?？沙掷m(xù)發(fā)展成為地理教育的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，地理研學(xué)旅行也應(yīng)當(dāng)向可持續(xù)發(fā)展相關(guān)的內(nèi)容延伸。食物系統(tǒng)是實(shí)現(xiàn)世界永續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)，食物系統(tǒng)深深嵌在人們的日常生活之中。開展以“地方食物系統(tǒng)”為主題的地理研學(xué)旅行，能夠從地方食物系統(tǒng)的視角追蹤地理流、探究地理事物的運(yùn)作方式及運(yùn)行規(guī)律、深刻認(rèn)知地方間及尺度間的相互依賴關(guān)系。[2]

一、地方食物系統(tǒng)主題下的地理研學(xué)旅行

1.地方食物系統(tǒng)與地理研學(xué)旅行間的關(guān)系

地方食物系統(tǒng)是指在某個(gè)特定區(qū)域內(nèi)涉及食物生產(chǎn)、轉(zhuǎn)化、分配、消費(fèi)和廢物管理的五個(gè)環(huán)節(jié)，其中包括農(nóng)田、畜牧、漁業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工、市場、餐飲、再回收利用等多個(gè)方面，是一個(gè)相互聯(lián)系和相互作用的復(fù)雜系統(tǒng)。該系統(tǒng)包含地理、生態(tài)、經(jīng)濟(jì)、社會和文化等多個(gè)維度，涉及食物生產(chǎn)的物質(zhì)和能量流動(dòng)、生態(tài)環(huán)境的影響、經(jīng)濟(jì)產(chǎn)值和就業(yè)的關(guān)系、社會和文化習(xí)慣的傳承等多個(gè)方面。各個(gè)環(huán)節(jié)相互聯(lián)系、相互制約，并最終實(shí)現(xiàn)動(dòng)態(tài)平衡。將地方食物系統(tǒng)研究與地理研學(xué)旅行相結(jié)合，可以使學(xué)生在真實(shí)情境中探究地方食物系統(tǒng)的運(yùn)行與地理環(huán)境、氣候條件、市場需求、技術(shù)創(chuàng)新等多種因素之間的關(guān)系（見圖1）。本文通過科學(xué)探究，引導(dǎo)學(xué)生踐行新發(fā)展理念，促進(jìn)地方食物系統(tǒng)的可持續(xù)發(fā)展，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)生態(tài)、經(jīng)濟(jì)和社會的協(xié)調(diào)發(fā)展。

圖1 地方食物系統(tǒng)與地理研學(xué)旅行要點(diǎn)的關(guān)系示意圖

2.開展地方食物系統(tǒng)主題下的地理研學(xué)旅行的意義

地方食物系統(tǒng)是地理學(xué)研究中一個(gè)貼近生活的實(shí)例。通過實(shí)地考察并研究某地域的食物系統(tǒng)，可以讓學(xué)生深入了解當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)區(qū)位因素、生產(chǎn)方式、地方性知識、可持續(xù)發(fā)展理念等，使其更好地理解地理知識、運(yùn)用地理方法。在地理研學(xué)旅行中，學(xué)生可以體驗(yàn)當(dāng)?shù)氐氖澄锷a(chǎn)和消費(fèi)方式，了解當(dāng)?shù)氐氖澄镂幕?、飲食?xí)慣等，更深入地了解當(dāng)?shù)氐牡乩砗臀幕攸c(diǎn)，培養(yǎng)區(qū)域認(rèn)知、綜合思維、人地協(xié)調(diào)觀、地理實(shí)踐力。同時(shí)，學(xué)生可以了解到地方食品系統(tǒng)中的生態(tài)環(huán)境保護(hù)、資源利用、農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展等問題，培養(yǎng)環(huán)境意識和可持續(xù)發(fā)展意識。除此之外，教師可以讓學(xué)生深入了解不同地區(qū)的食品文化、生產(chǎn)方式、消費(fèi)習(xí)慣等，這有助于培養(yǎng)學(xué)生的跨文化溝通能力和全局視野，培養(yǎng)他們的文化包容度和文化自信。

二、“迪慶尼汝村食物系統(tǒng)”地理研學(xué)旅行開發(fā)與設(shè)計(jì)

1.基于迪慶尼汝村食物系統(tǒng)整合地理研學(xué)資源

“尼汝”為藏語，意為太陽照耀的地方。[3]尼汝村位于云南省迪慶藏族自治州香格里拉市東部，海拔2705米左右，山高谷深下產(chǎn)生的垂直氣候?yàn)樨S富的生物多樣性創(chuàng)造了條件。尼汝村處在香格里拉市的原始森林區(qū)內(nèi)，僅有規(guī)模較小的旅游開發(fā)，食物系統(tǒng)較為原生，且具有地方特色。基于筆者在尼汝村開展的食物系統(tǒng)調(diào)查，整合當(dāng)?shù)厝粘Ｊ称罚ㄒ姳?），以此為資源基礎(chǔ)開展地理研學(xué)旅行。

表1 尼汝村當(dāng)?shù)厝粘Ｊ称?/p>

2.基于社會熱點(diǎn)建構(gòu)研學(xué)旅行探索性框架

基于時(shí)代熱點(diǎn)和學(xué)生地理核心素養(yǎng)培育的要求，從教育學(xué)和文化地理學(xué)視角，提取“生態(tài)文明建設(shè)”“大食物觀”和“跨學(xué)科能力”三個(gè)維度，梳理這三個(gè)維度間的內(nèi)在聯(lián)系和邏輯關(guān)系，建構(gòu)系統(tǒng)化的尼汝食物研學(xué)旅行框架?！吧鷳B(tài)文明建設(shè)”和“跨學(xué)科能力”這兩個(gè)必備向量是建構(gòu)的基礎(chǔ)；“大食物觀”是該研學(xué)區(qū)別于傳統(tǒng)研學(xué)旅行模式的關(guān)鍵，可被視為一個(gè)特殊向量。本文在三個(gè)維度下延伸各類議題，構(gòu)成三維的地方食物系統(tǒng)地理研學(xué)探索性框架（見圖2）。

圖2 地方食物系統(tǒng)地理研學(xué)探索性框架及衍生研究議題

3.創(chuàng)設(shè)研學(xué)邏輯鏈

“迪慶尼汝村食物系統(tǒng)”地理研學(xué)旅行的設(shè)計(jì)以地理核心素養(yǎng)、大食物觀、生態(tài)文明建設(shè)、鄉(xiāng)村振興和跨學(xué)科能力的提升等為導(dǎo)向，以“四化”（地域化、問題導(dǎo)向化、多元化、理論與實(shí)際結(jié)合化）為綱領(lǐng)，創(chuàng)設(shè)研學(xué)邏輯鏈如下（見圖3）。（1）依據(jù)食物系統(tǒng)各環(huán)節(jié)貫穿邏輯鏈，選擇在尼汝村食物系統(tǒng)中各具特色且相對重要的四個(gè)節(jié)點(diǎn)，結(jié)合跨學(xué)科知識進(jìn)行課程設(shè)計(jì)。（2）研學(xué)旅行以地理學(xué)科為探究核心，銜接思想政治、生物學(xué)、歷史、語文等學(xué)科，凸顯學(xué)科多元化。（3）分設(shè)博學(xué)、力行、慎思、增信四個(gè)研學(xué)內(nèi)容，并以問題為導(dǎo)向設(shè)置相應(yīng)研學(xué)活動(dòng)。（4）研學(xué)目標(biāo)旨在運(yùn)用學(xué)科基礎(chǔ)知識解決實(shí)際問題、培育學(xué)科核心素養(yǎng)、體現(xiàn)研學(xué)教育的時(shí)代性，最終實(shí)現(xiàn)思政認(rèn)識、可持續(xù)發(fā)展等多方面的有效提升。

圖3 “迪慶尼汝村食物系統(tǒng)”地理研學(xué)旅行邏輯鏈

三、“迪慶尼汝村食物系統(tǒng)”地理研學(xué)旅行的實(shí)施

1.研學(xué)準(zhǔn)備

研學(xué)旅行應(yīng)以安全性為首要原則，尼汝村位于中高海拔地區(qū)，該研學(xué)旅行課程應(yīng)注重全程保障師生安全。首先，對師生開展研前安全訓(xùn)練，提供足夠量的供氧設(shè)備。其次，引導(dǎo)學(xué)生組建“同組異質(zhì)，組間同質(zhì)”的合作小組并選出有領(lǐng)導(dǎo)力的組長，保障研學(xué)任務(wù)的有效完成。再次，本次研學(xué)旅行主要涉及高中地理的“農(nóng)業(yè)區(qū)位選擇”“從地球圈層看地表環(huán)境”“環(huán)境與發(fā)展”等知識，要引導(dǎo)學(xué)生有針對性地預(yù)習(xí)相關(guān)知識。

2.研學(xué)過程

本次地理研學(xué)旅行計(jì)劃開展5天，以情境預(yù)設(shè)下的問題為導(dǎo)向，推進(jìn)實(shí)際研學(xué)中的互動(dòng)反饋，運(yùn)用田野調(diào)查、觀察感知、信息收集等方法完成相應(yīng)任務(wù)，最后通過成果評比總結(jié)課程，幫助學(xué)生進(jìn)行復(fù)盤與歸納反思（見表2）。

表2 “迪慶尼汝村食物系統(tǒng)”地理研學(xué)旅行過程

3.關(guān)注理論與實(shí)際結(jié)合下的研學(xué)旅行評價(jià)體系

評價(jià)體系應(yīng)體現(xiàn)理論與實(shí)際相結(jié)合的主要目標(biāo)，綜合過程性評價(jià)和結(jié)果性評價(jià)，綜合教師評價(jià)和學(xué)生互評以及自我自評，綜合質(zhì)性評價(jià)和量性評價(jià)。評價(jià)指標(biāo)應(yīng)與情境問題和任務(wù)清單相對應(yīng)，貫穿研學(xué)旅行的全過程（見表3）。

表3 “迪慶尼汝村食物系統(tǒng)”地理研學(xué)旅行的評價(jià)體系

四、結(jié)論

地理學(xué)在探究現(xiàn)實(shí)世界的過程中不僅強(qiáng)調(diào)地方的綜合性，也強(qiáng)調(diào)地方各地理要素間的相互作用關(guān)系。“迪慶尼汝村食物系統(tǒng)”地理研學(xué)旅行以食物系統(tǒng)為整個(gè)研學(xué)過程的核心鏈條，貫穿理論知識，從地方食物系統(tǒng)的視角追蹤地理流、探究地理事物的運(yùn)作方式及運(yùn)行規(guī)律、認(rèn)知地方間及尺度間的相互依賴關(guān)系。本文以此得出地理研學(xué)方案設(shè)計(jì)與實(shí)施的新思路，以提升研學(xué)旅行的整體性、科學(xué)性和系統(tǒng)性，助推地理學(xué)科實(shí)踐教學(xué)的高質(zhì)量發(fā)展。