趙 海

（張掖市甘州區(qū)動物衛(wèi)生監(jiān)督所，甘肅 張掖 734000）

近年來，張掖市甘州區(qū)立足優(yōu)越的地理條件、豐富的飼草資源、優(yōu)良的種群基礎等資源稟賦，將牛產(chǎn)業(yè)作為優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、促進三產(chǎn)融合、實現(xiàn)綠色發(fā)展的特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)強力推進，養(yǎng)殖總量持續(xù)擴張、產(chǎn)業(yè)鏈條不斷延伸、規(guī)模效益進一步提升，為促進牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、夯實鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎提供了有力支撐[1]。但由于飼料成本和人工成本漲幅較大，導致肉牛養(yǎng)殖利潤空間進一步壓縮。為摸清甘州區(qū)肉牛養(yǎng)殖企業(yè)的經(jīng)營效益，助推肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，開展本次調(diào)查。

1 研究數(shù)據(jù)收集

1.1 調(diào)查時間與調(diào)查對象

于2022年9月10日—10月10日，調(diào)查甘州區(qū)母牛和架子牛的養(yǎng)殖情況。

1.2 調(diào)查方法

隨機抽取20家能繁母牛養(yǎng)殖企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作社、16家架子牛養(yǎng)殖企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作社，通過現(xiàn)場調(diào)查、統(tǒng)計分析等方法進一步調(diào)查甘州區(qū)母牛和架子牛養(yǎng)殖情況。

1.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析

采用Excel對原始數(shù)據(jù)進行處理并分析。

2 調(diào)查結(jié)果與分析

2.1 養(yǎng)殖成本

2.1.1 母牛養(yǎng)殖成本 由表1可知，母牛養(yǎng)殖成本包括精飼料成本、粗飼料成本、母牛成本、繁殖成本、疾病防治成本、水電成本、人工成本、設施設備折舊成本、銷售成本等[2]。經(jīng)調(diào)查，甘州區(qū)母牛年養(yǎng)殖成本為11 450元/頭。

2.1.2 架子牛育肥成本 由表2可知，架子牛育肥成本包括飼料成本、犢牛成本、疾病防治成本、水電成本、人工成本、設施設備折舊成本、銷售成本等[2]。經(jīng)調(diào)查，甘州區(qū)架子牛育肥成本為20 223元/頭。

表2 架子牛育肥成本 單位：元/頭

2.2 養(yǎng)殖收入

2.2.1 母牛養(yǎng)殖收入 母牛養(yǎng)殖收入包括超過使用年限淘汰母牛的銷售收入和犢牛的銷售收入。為了便于分析，本次調(diào)查假設養(yǎng)殖場不再擴大規(guī)模，生產(chǎn)的犢牛均銷售。淘汰母牛年均銷售收入為2 286元，犢牛銷售收入為1頭×88%（繁殖成活率）×50%（公牛犢概率）×9 800元/頭+1頭×88%（繁殖成活率）×50%（母牛犢概率）×12 500元/頭=9 812元。因此，母牛頭均年收入為12 098元。

2.2.2 架子牛育肥收入 育肥牛出欄收入：701 kg出欄，按35元/kg活重計，收入24 535元。

2.3 利潤和規(guī)模養(yǎng)殖利潤

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，甘州區(qū)母牛養(yǎng)殖利潤為648元/頭，架子牛育肥利潤為4 312元。如果養(yǎng)殖企業(yè)或養(yǎng)殖戶年養(yǎng)殖能繁母牛100頭，年可實現(xiàn)銷售收入120.98萬元，利潤6.48萬元；如果年育肥肉牛500頭，可實現(xiàn)銷售收入1 226.75萬元，利潤215.60萬元。由此可見，肉牛養(yǎng)殖的利潤點在于規(guī)?；B(yǎng)殖，只要規(guī)模擴大，養(yǎng)殖效益較客觀。因為農(nóng)戶一般不將秸稈等粗飼料計入成本，所以其養(yǎng)殖的能繁母牛利潤不作為上述分析的依據(jù)。

3 建議

調(diào)查結(jié)果顯示，養(yǎng)殖架子牛的效益要比能繁母牛高。近年來，甘州區(qū)肉牛養(yǎng)殖存在經(jīng)濟下行壓力加大、活牛調(diào)出及牛肉消費下降、外調(diào)數(shù)量同比和環(huán)比下降幅度較大、肉牛養(yǎng)殖與加工聯(lián)接不緊密、產(chǎn)加銷脫節(jié)等問題，養(yǎng)殖戶利益不能最大化，增收不明顯。因此，要積極采取改進措施促進甘州區(qū)肉牛產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展。

3.1 深化“農(nóng)戶+企業(yè)”合作模式，切實提高養(yǎng)殖效益

將肉牛養(yǎng)殖農(nóng)戶與農(nóng)民專業(yè)合作社、肉牛養(yǎng)殖企業(yè)緊緊聯(lián)系在一起，做到風險共擔、利益共享，通過簽訂保價收購協(xié)議保障農(nóng)民利益，同時企業(yè)拿出部分經(jīng)營利潤，為養(yǎng)殖戶提供優(yōu)良肉牛品種，并邀請專家現(xiàn)場指導，切實提高養(yǎng)殖效益。此外，進一步完善甘州區(qū)肉牛養(yǎng)殖全產(chǎn)業(yè)鏈服務體系，在示范推廣現(xiàn)代畜牧技術(shù)、培養(yǎng)新型職業(yè)農(nóng)民、扶持建立新型組織、拓展延伸農(nóng)業(yè)功能、促進農(nóng)民增收致富等方面發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，為甘州區(qū)畜牧業(yè)發(fā)展樹立典范[3]。

3.2 建立肉牛養(yǎng)殖示范基地，助力產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

建立甘州區(qū)規(guī)?；馀＞G色生態(tài)養(yǎng)殖示范基地，帶動當?shù)剞r(nóng)戶增收，激發(fā)農(nóng)戶養(yǎng)殖積極性。打造精品肉牛養(yǎng)殖示范企業(yè)，以此帶動區(qū)域范圍內(nèi)建立小循環(huán)和中循環(huán)的農(nóng)業(yè)發(fā)展格局，建立“種養(yǎng)結(jié)合、循環(huán)利用”的“生態(tài)循環(huán)經(jīng)濟圈”，進一步提高農(nóng)民的組織化、規(guī)?；?、標準化生產(chǎn)程度及共同抵御市場風險的能力，實現(xiàn)經(jīng)濟利益最大化。

3.3 加大培訓力度，提升服務效能

構(gòu)建畜牧業(yè)互聯(lián)網(wǎng)和物聯(lián)網(wǎng)培訓示范機構(gòu)（點），并大力開展農(nóng)村科技示范戶培訓、農(nóng)民技術(shù)員培訓、農(nóng)民田間現(xiàn)場培訓等，從而全面提高甘州區(qū)養(yǎng)殖戶的技術(shù)水平，推進甘州區(qū)現(xiàn)代畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。采取“走出去、請進來”相結(jié)合的方法，讓專家教授深入甘州區(qū)肉牛產(chǎn)業(yè)第一線傳道授業(yè)解惑，也可以舉辦養(yǎng)牛技術(shù)培訓班，讓科學技術(shù)武裝養(yǎng)殖戶，并充分發(fā)揮科技特派員的作用，以點帶面讓科技的力量推動肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3.4 加大科技推廣力度，推動牛產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效

通過科技下鄉(xiāng)、選派優(yōu)秀科技特派員入駐企業(yè)、推動實用易懂科學技術(shù)進農(nóng)戶等方式，讓科技助力肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，切實增強廣大農(nóng)民發(fā)展肉牛養(yǎng)殖業(yè)的信心。通過科技服務大比武、科技服務年終考核等方式營造濃厚的科技氛圍。依照打造“百億級肉牛產(chǎn)業(yè)集群”的要求，對內(nèi)推廣新科技，對外引進新品種，同時加大科技項目的申報和高精尖技術(shù)人才的引進力度。

3.5 政府搭臺精準服務，助力企業(yè)更快發(fā)展

政府搭建科學技術(shù)交流平臺，營造有利于技術(shù)研發(fā)和轉(zhuǎn)化的優(yōu)良環(huán)境，讓更多技術(shù)助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展。同時，進一步加大引智力度，幫助相關(guān)企業(yè)引進優(yōu)秀人才。在肉牛項目的可研分析、申報上加大支持力度，確保在高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)建設、畜牧高科技企業(yè)認證以及中小企業(yè)科技創(chuàng)新基金項目立項上取得一定成就。

3.6 堅持綠色發(fā)展理念，筑牢生態(tài)安全屏障

牢固樹立綠色循環(huán)發(fā)展理念，積極探索農(nóng)牧結(jié)合、糧飼兼顧、種養(yǎng)循環(huán)的生態(tài)循環(huán)發(fā)展路子，推動形成生態(tài)保育與產(chǎn)業(yè)發(fā)展良性互動的循環(huán)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，以農(nóng)用有機肥和農(nóng)村能源為主要利用方向，推廣糞污全量收集還田利用、專業(yè)化能源利用、糞水肥料化利用等經(jīng)濟實用技術(shù)模式，建立完善的糞便儲存、回收和利用體系。在養(yǎng)殖集中區(qū)和產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設一批糞污集中處理中心，提供社會化服務，推進養(yǎng)殖糞污就地就近資源化利用。以無抗養(yǎng)殖、糞污資源化利用整縣推進等項目為抓手，大力推動牛場糞污治理和綜合利用工作。嚴格執(zhí)行飼料添加劑安全使用規(guī)范，強化獸用抗菌藥管理，建立畜牧業(yè)綠色發(fā)展評價體系，推廣綠色發(fā)展配套技術(shù)。

3.7 加大金融扶持力度，提振產(chǎn)業(yè)發(fā)展信心

運用政府擔保、企業(yè)聯(lián)保、貼息等方式，引導和鼓勵銀行等金融部門加大對肉牛產(chǎn)業(yè)的信貸支持力度，鼓勵社會資本和民營資本參與肉牛產(chǎn)業(yè)建設，建立多元化的投資融資渠道，為肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供強有力的金融后盾[4]。