鄒妍 李健

苦瓜（Momordicacharantia? L）作為葫蘆科苦瓜屬一年生藤本植物，果肉中富含大量人體所需的維生素，并且具有清熱解毒、養(yǎng)顏嫩膚，降血壓、降血糖和養(yǎng)血滋肝等藥用功效，由于其出色的營養(yǎng)價(jià)值和口感深受廣大消費(fèi)者們的喜愛。早春苦瓜市場(chǎng)價(jià)格穩(wěn)定，效益可觀，是梅州農(nóng)戶理想的種植蔬菜之一。由于早春苦瓜生長條件要求較高和病蟲危害等問題，早春苦瓜產(chǎn)量一直難以提高，為滿足早春苦瓜對(duì)種植環(huán)境的要求，種植栽培管理變得尤為重要。本文通過對(duì)梅州早春苦瓜的種植栽培管理措施進(jìn)行討論，以期為梅州苦瓜種植產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供提質(zhì)增效的理論依據(jù)。

1 總述

梅州不僅是早春苦瓜的主生產(chǎn)區(qū)還是消費(fèi)大市，在梅州很多地方都有著種植早春苦瓜的習(xí)慣，即12月中旬開始播種，可使苦瓜提前上市1個(gè)月左右，從而搶早上市，達(dá)到增收的目的。

但由于苦瓜品種單一，長期種植，品種抗病性嚴(yán)重退化、栽培技術(shù)落后，早期產(chǎn)量低、栽培設(shè)施落后，管理成本高，肥料利用率低、標(biāo)準(zhǔn)化水平低，產(chǎn)量低，商品性差等因素限制了梅州市苦瓜產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

早春苦瓜栽培在生產(chǎn)中面臨問題有很多，最主要問題是如何保證早春苦瓜質(zhì)量的同時(shí)提高產(chǎn)量。對(duì)此，為獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的早春苦瓜，品種和種子、播種定植、植株、水肥和病蟲害和及時(shí)采收等栽培管理措施十分關(guān)鍵。

2 品種和種子

為保證早春苦瓜種植收益最大化，梅州市農(nóng)林科學(xué)院林業(yè)研究所專門培育了綠寶石、夏豐三號(hào)、秀俊、夏豐六號(hào)等速生、早熟的苦瓜品種。為提升早春苦瓜的種子萌發(fā)率，需要在播種前對(duì)苦瓜種子進(jìn)行溫水浸泡催芽處理，取55℃溫水浸泡苦瓜種子，待種子吸水飽和后取出瀝干水分，然后用紗布包好，每天早晚用清水浸泡一次，保證紗布的濕潤，待種子微微露白后便可播種。

3 播種定植

對(duì)早春苦瓜播種前，需對(duì)播種地澆透水分，然后再撒上一層過過篩的營養(yǎng)土，接著便可將露白的苦瓜種子均勻地播種在苗床上，完成播種后再撒上約1.5厘米厚營養(yǎng)土，最后再緊貼苗床蓋上一層透明地膜，當(dāng)苦瓜幼苗拱出營養(yǎng)土露出芽頭時(shí)，及時(shí)撤掉地膜?？喙嫌酌缰旮?0～12厘米時(shí)，便進(jìn)行移栽定植，株行距85厘米×100厘米，每畝種植600～700株，移栽完成后及時(shí)澆透定根水。

4 植株管理

苦瓜秧開始爬蔓時(shí)，節(jié)間急劇生長加長，莖蔓不能直立生長，要及時(shí)插人字架或者拉吊網(wǎng)，當(dāng)苦瓜主蔓長至30～40厘米時(shí)，要將苦瓜的主蔓牽引至人字架上?？喙洗蜩痉种δ芰軓?qiáng)，主蔓和側(cè)蔓都能結(jié)瓜，為了保證營養(yǎng)苦瓜的結(jié)果質(zhì)量，一般情況下，苦瓜主蔓12節(jié)以下的側(cè)蔓要全部剪掉，必要時(shí)還需要對(duì)纖弱側(cè)枝和遲發(fā)雌花的側(cè)枝進(jìn)行修剪，減少不必要的養(yǎng)分流失，降低病蟲害發(fā)生幾率和增加瓜苗通風(fēng)透光性。

5 水肥管理

早春苦瓜生長速度很快，其生長對(duì)水肥的需求量也極大，為保證苦瓜的產(chǎn)量和質(zhì)量，必須對(duì)苦瓜的水肥管理做好嚴(yán)格把關(guān)。

5.1 澆水管理

苦瓜澆水有規(guī)律，定根水要澆透，小水勤澆忌大水漫灌，苦瓜定植時(shí)澆足定植水，在甩蔓期內(nèi)一般控水10～15天，防止?fàn)I養(yǎng)生長速度過快。大約15天后進(jìn)入開花結(jié)果期時(shí)，為促進(jìn)果實(shí)生長，要及時(shí)澆水。苦瓜澆水時(shí)，掌握“澆果不澆花”和小水勤澆，防止大水漫灌。開花盛期不干早時(shí)不澆水，坐果時(shí)要澆小水，防止大水漫灌造成土壤板結(jié)，透氣性差，影響根系的吸收能力。

5.2 施肥管理

每次澆水應(yīng)結(jié)合追肥。苦瓜結(jié)果前期外界氣溫較低，農(nóng)戶要為養(yǎng)蔓壯根，應(yīng)隨水沖施含腐殖酸較高的低含量復(fù)合肥;盛果期外界氣溫轉(zhuǎn)暖，應(yīng)以追施氮素化肥為主。

結(jié)果前期產(chǎn)量低，消耗營養(yǎng)少，建議每畝地每次沖施含腐殖酸類水溶肥肥15千克左右。或者在莖蔓與葉旺盛生長期和開花結(jié)果期要施1～2次重肥，每次每畝施復(fù)合肥25～30千克。進(jìn)入盛果期后，植株對(duì)營養(yǎng)需求量大時(shí)，可增加施肥數(shù)量。一般每畝每次沖施硝酸銨類氮肥30千克。連續(xù)沖2～3次后，建議一般每畝地施用復(fù)合肥35千克左右，或人糞尿300千克。進(jìn)入結(jié)果后期，植株根系老化，吸收能力變差，在植株結(jié)瓜量開始下降時(shí)，要減少澆水次數(shù)，降低施肥量，建議一般每畝地每次沖施肥料10～15千克。

6 及時(shí)采收

為保證苦瓜的品質(zhì)和增加結(jié)果率，當(dāng)果皮瘤狀突起膨大、果突頂端開始發(fā)亮?xí)r，及時(shí)采收嫩瓜。為了保證品質(zhì)和增加以后的結(jié)果數(shù)提高產(chǎn)量，多采收中等成熟的果實(shí)，開花后15天為適宜采收期。應(yīng)做到及時(shí)采收，過早采收瓜肉還未充實(shí)影響產(chǎn)量；采收過晚則瓜老熟轉(zhuǎn)黃降低品質(zhì)，也影響群體產(chǎn)量?？喙系牟墒掌谝虻貐^(qū)、品種、栽培季節(jié)而不同，因此要因地制宜采收苦瓜。

及時(shí)采收嫩瓜不僅可以保證產(chǎn)品質(zhì)量，還可以增加坐果數(shù)，提高產(chǎn)量。一般自雌花開花后15天，是商品果采收的最佳時(shí)期，采收標(biāo)準(zhǔn)是果實(shí)瘤狀突起飽滿，果皮有光澤，果實(shí)頂端開始發(fā)亮，采收時(shí)間應(yīng)考慮貯運(yùn)性能，最好在晴天早、晚采收，而中午、下午和陰雨天采收的苦瓜不耐貯運(yùn)，應(yīng)及時(shí)銷售。

總結(jié)：綜上所述，早春苦瓜的種植管理需要科學(xué)正確的對(duì)品種和種子挑選、播種定植、植株管理、水肥管理、病蟲害管理和及時(shí)采收等栽培管理措施，是提升早春苦瓜提質(zhì)增效的關(guān)鍵。