彭苑

摘 要：蔬菜是人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚囊环N主要食物，而蔬菜的生長離不開種子。在種植過程中，由于多種原因導致的種子質(zhì)量下降和不良環(huán)境條件等因素的影響，使許多種蔬菜的種子無法正常萌發(fā)，影響整個種植過程的質(zhì)量和產(chǎn)量。不同的作物品種對催芽方法的要求有所不同，需要針對不同作物進行針對性的研究。本文圍繞蔬菜種子的有效催芽技術展開分析，以供參考。

關鍵詞：蔬菜種子；催芽技術；技術分析

1 蔬菜種子的處理

1.1 篩選

篩選的目的是排除較小的、發(fā)育不全的、病蟲害嚴重的種子，保證最終的種子質(zhì)量。通常采用篩網(wǎng)法或手動挑選方式來完成。種子篩選是種植蔬菜前的傳統(tǒng)方法，一直沿用至今。這種方法是指：先將種子均勻地撒在篩網(wǎng)上，然后輕輕搖動篩網(wǎng)使之震動，最后把篩網(wǎng)翻轉過來，再重復上述步驟直到所有雜質(zhì)被清除為止。這個過程要反復多次才能達到理想的效果。也可以借助器具或用水浸泡等方法去除種子表面的污垢，保持水分含量適宜。

1.2 浸泡

使用清水浸泡是處理大部分蔬菜種子的首選方法之一。首先將種子浸泡在水里，使用50℃～60℃的熱水進行浸泡，時間一般為2～4小時。之后將種子撈起瀝干備用。此時需要注意的是不能讓種子過于濕潤，否則會影響到后續(xù)的處理過程。如果土壤濕度較高時，建議選擇低溫下進行浸泡[1]。

另外，使用草木灰溶液浸泡也可以達到殺菌消毒的效果，但要注意濃度不要過高以免破壞種子細胞結構。此外，還可以使用鹽水浸泡的方法來處理種子。具體來說，將適量的食鹽與水混合攪拌成糊狀物，加入適量的種子即可。待沉淀后過濾干凈后即可使用。同時，草木灰還是一種鉀肥，不會造成二次污染，而且能夠有效地抑制細菌繁殖，在處理種子的過程中，可以選擇使用草木灰作為一種安全可靠的選擇。

1.3 消毒

一般選擇暴曬或直接使用設備進行紫外線消毒，以確保種子的健康狀態(tài)。紫外線照射的時間應該控制在10分鐘以內(nèi)，避免過度照射導致種子受損。另外，也可以利用高溫干燥的方法來滅菌，溫度不低于80℃以上，持續(xù)時間為30分鐘至1小時。還需注意種子的保存方式，最好將種子存放于陰涼通風處，避免陽光直射和潮濕環(huán)境，定期檢查種子的狀態(tài)，及時更換或添加新的種子。

2 催芽主要技術

2.1 溫水浸種法

調(diào)制50℃～55℃溫水，水量為種子體積的5～6倍，浸泡20～25分鐘。接著，將種子撈出晾干。并且要持續(xù)倒入熱水，使50℃～55℃的水溫能夠保持15分鐘左右，以便更好地促進種子發(fā)芽。然后任其自然冷卻至30℃左右，繼續(xù)浸種12～14小時。在此期間，每天需換一次新水，以保證水質(zhì)清潔衛(wèi)生。最后將種子晾干即可[2]。

2.2 熱水燙種法

使用涼水浸潤干燥的種子后，倒入70℃～80℃的熱水，浸泡2～3分鐘。然后再將種子撈出晾干。同樣也要堅持不斷注入熱水，維持75℃～85℃的溫度。用干凈的濕粗布或紗布包好，放置于30℃左右的催芽箱內(nèi)催芽，并每日更換新鮮的水，最后將種子晾干即可。

2.3 高錳酸鉀處理法

用0.2%高錳酸鉀溶液浸種30分鐘，再用清水沖洗干凈。然后晾干即可。該方法適用于各種類型的蔬菜種子，且不需要特殊的設備。晾后放入60℃溫水中不停攪拌，每隔半小時換一次水。當種子開始發(fā)芽時，停止攪拌。

3 溫度、水分、氣體的控制方法

3.1 溫度控制

茄子種子最適溫為28℃。黃瓜種子最適溫為27℃。辣椒種子最適溫為26℃。豆類種子最適溫為18℃。溫度過高和過低都會制約種子的生長，需要掌握合適的溫度范圍?？梢赃x擇變溫催芽的方式進行溫度控制，通常要保持低溫16小時、高溫8小時，中間時段溫度調(diào)節(jié)的方法有：加熱器、恒溫器、電熱毯、太陽能板等。通過這樣的方式，可以實現(xiàn)溫度的快速變化，達到最佳的催芽效果。

3.2 水分控制

種子需吸足水分才能促使酶因子和植物激素活化，啟動生物反應鏈。一般情況下，水分的供應量應該控制在種子重量的10%左右。同時，水分的蒸發(fā)也會影響到種子的發(fā)芽速率。需要采取適當措施來控制水分的蒸發(fā)。不同蔬菜作物的種子對于水分的需求有很大的差異，比如番茄種子需要充足的水分。而南瓜種子則相對比較耐旱。對于水分的控制要求十分精確，需采用專業(yè)的儀器來測量種子的含水量以及外界環(huán)境中的水分情況[3]。

3.3 氣體控制

氣體的供應是影響種子發(fā)芽的重要因素之一，一般來說空氣中含有5%以上的CO2和1%以上的O2可以滿足大多數(shù)蔬菜種子的要求。大部分種子要求含氧量在10%左右即可正常發(fā)芽，但有些種子如豌豆、玉米等則需要較高的含氧量才能正常發(fā)芽。

在催芽過程中需要根據(jù)具體情況來調(diào)整氣體的供給量。在催芽過程中，增加含氧量的方法主要是針對發(fā)芽床而言的，可以通過噴灑氧氣或者使用氣霧機等設備來提高空氣中的含氧率。

結束語：不同的蔬菜作物對種植條件的要求不同，需要根據(jù)實際情況進行相應的調(diào)整。為此，我們需要不斷地學習和探索，并不斷地完善催芽技術，進而推動我國農(nóng)業(yè)的綜合發(fā)展。

參考文獻

[1] 朱春芳.蔬菜種子催芽關鍵技術[J].吉林農(nóng)業(yè)，2019（06）：82.

[2] 李秋麗，李玉琦.常見蔬菜種子催芽關鍵技術[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2016（09）：111-112.

[3] 邱學忠.蔬菜種子實用催芽技術[J].農(nóng)業(yè)科技與信息，2013（06）：33.