張穎，李彤

（平川區(qū)畜牧獸醫(yī)技術(shù)服務(wù)中心，甘肅 平川730913）

隨著畜產(chǎn)品的需求不斷增加， 解決好草食畜日糧，大力發(fā)展青貯玉米，具有重大的現(xiàn)實(shí)意義。 為此，要積極引導(dǎo)草食畜養(yǎng)殖戶，特別是奶牛、肉牛養(yǎng)殖戶，要轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式和發(fā)展理念，大力實(shí)施“以養(yǎng)定種、種養(yǎng)結(jié)合、草畜配套、草企結(jié)合”的發(fā)展戰(zhàn)略，以農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，全面提升優(yōu)質(zhì)飼草料種、收、貯、用綜合能力和社會(huì)化服務(wù)水平，持續(xù)提高種植收益、草食家畜生產(chǎn)效率和養(yǎng)殖效益，努力走出一條具有生態(tài)循環(huán)、優(yōu)質(zhì)安全、綠色高效的現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展新路子。 基于此，文章對(duì)玉米秸稈青貯飼料的制作與使用進(jìn)行了分析和探究，旨在通過探究，能夠?yàn)橄嚓P(guān)工作的進(jìn)行起到一定參考作用。

1 玉米秸稈青貯飼料的優(yōu)點(diǎn)以及制作原理

1.1 玉米秸稈青貯飼料的優(yōu)點(diǎn)

玉米秸稈青貯飼料的優(yōu)勢(shì)十分明顯。 首先，玉米秸稈青貯能最大限度的利用自然資源，為反芻動(dòng)物提供優(yōu)質(zhì)的飼料。 第二， 通過秸稈青貯，能夠較好避免營養(yǎng)物質(zhì)流失的問題出現(xiàn)，為反芻動(dòng)物提供易吸收、易消化、營養(yǎng)豐富的青綠多汁飼料。 第三，制作完成后的玉米秸稈青貯飼料存取比較方便， 受季節(jié)的影響小， 可隨時(shí)取喂。 且玉米秸稈青貯飼料的保存時(shí)效比較長，儲(chǔ)存科學(xué)的情況下，甚至能夠保存2～3 年時(shí)間，可以較好滿足飼養(yǎng)管理對(duì)于青綠飼料的需求。 第四， 玉米秸稈青貯飼料在適口性方面有一定的優(yōu)勢(shì)。 青貯飼料在制作時(shí)， 使用乳酸菌進(jìn)行發(fā)酵，口感非常清新，能夠較好促進(jìn)牲畜食欲的提高，在飼料的消化利用率方面有一定優(yōu)勢(shì)。

1.2 制作原理

青貯飼料的制作是在“厭氧條件”進(jìn)行的，其在制作時(shí)， 將新鮮收集的玉米秸稈切短壓實(shí)并堆積到密閉的青貯窖中，借助乳酸菌，進(jìn)行厭氧微生物發(fā)酵， 使得青貯玉米秸稈中所含的糖類物質(zhì)能夠轉(zhuǎn)化成為以乳酸為主的有機(jī)酸。 待乳酸在青貯玉米秸稈中達(dá)到一定濃度時(shí)， 即可以抑制其他微生物的活動(dòng)， 并及時(shí)阻止玉米秸稈中的養(yǎng)分被微生物分解破壞， 避免出現(xiàn)養(yǎng)分流失減少的情況。 在整個(gè)發(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生大量的熱能，當(dāng)青貯玉米秸稈溫度上升到50℃時(shí)，乳酸菌隨即停止了活動(dòng)， 然后整個(gè)青貯發(fā)酵過程圓滿完成。 整個(gè)發(fā)酵過程可具體分為好氣性階段、乳酸發(fā)酵階段、青貯保存階段。 實(shí)際制作時(shí)，應(yīng)遵循相關(guān)的步驟進(jìn)行落實(shí)，從整體上提高秸稈飼料的利用質(zhì)量。

2 玉米秸稈青貯飼料制作及利用

2.1 制作要點(diǎn)

2.1.1 青貯窖選擇和制作

玉米秸稈青貯飼料制作時(shí)，涉及多項(xiàng)流程，任何一個(gè)流程出現(xiàn)問題， 都可能對(duì)最終的制作質(zhì)量產(chǎn)生影響， 所以應(yīng)在實(shí)際的制作過程中做好控制，切實(shí)提高青貯飼料的制作質(zhì)量。

首先在制作時(shí)，應(yīng)合理選擇青貯方式。 玉米青貯的方式主要有窖（壕）貯、包（袋）貯、地面堆積貯存等，平川區(qū)多以窖貯為主。 在進(jìn)行青貯窖建設(shè)時(shí)，一般應(yīng)注意選擇地勢(shì)稍高、干燥、排水良好、土質(zhì)堅(jiān)實(shí)、避風(fēng)向陽、沒有糞場(chǎng)、距畜舍較近的位置，為后期青貯工作奠定良好基礎(chǔ)。 青貯窖的形狀有長方形和圓形， 建設(shè)時(shí)可選擇地下式青貯窖， 其比較適合地下水位較低的平川地區(qū)。 窖壁應(yīng)垂直光滑、做到不透水、不透氣、四角應(yīng)做成弧形； 建筑結(jié)構(gòu)可根據(jù)經(jīng)濟(jì)條件和土質(zhì)選擇磚水泥結(jié)構(gòu)、石塊水泥結(jié)構(gòu)、混凝土結(jié)構(gòu)、土質(zhì)結(jié)構(gòu)等。 平川地區(qū)多建設(shè)半地下式青貯窖，其部分在地下，部分在地上，地上部分超出地面1～1.7 米，窖壁的厚度超過70 厘米，高出位置選擇使用磚石、水泥砌好抹面。 青貯包（袋）一般適用小規(guī)模養(yǎng)殖戶進(jìn)行青貯飼料的制作。 在相應(yīng)的制作工作進(jìn)行時(shí)， 應(yīng)結(jié)合具體的養(yǎng)殖規(guī)模和秸稈數(shù)量，合理進(jìn)行青貯窖規(guī)模的建設(shè)。

2.1.2 收集玉米秸稈

準(zhǔn)備好青貯窖后， 要進(jìn)行玉米秸稈的收割與碎化處理。 該環(huán)節(jié)同樣需加強(qiáng)控制，首先應(yīng)注意時(shí)間控制。 以籽粒玉米為主的玉米秸稈，在果穗成熟后整個(gè)莖葉枯黃較少時(shí)進(jìn)行收割， 玉米收獲后玉米秸稈能保留二分之一的綠葉期收割最為適宜；全株青貯專用玉米，在果穗達(dá)到乳熟期至蠟熟期進(jìn)行全株收割青貯。 避免收割的時(shí)間過晚導(dǎo)致其水分流失。 秸稈碎化處理時(shí)，應(yīng)注意將秸稈切成2～3 厘米大小的短條， 便于壓實(shí)操作，從整體上提高利用率，同時(shí)切短的玉米秸稈含水量要適宜， 一般秸稈中最適合的水分含量為65%～75%，可以用手抓擠原材料，之后緩緩的松開， 若原材料緩慢散開、 手中潮濕但不滴水，即代表水分適宜。 無論水分過多或過少，均不適合展開青貯。 青貯溫度應(yīng)當(dāng)控制在20℃～35℃最為適宜，溫度過高易導(dǎo)致其發(fā)霉。

2.1.3 裝填處理

裝填操作時(shí)，還應(yīng)注意將窖中的秸稈攤平，確保每層壓實(shí)， 對(duì)青貯窖中空間進(jìn)行充分的利用，以免由于空氣等因素的影響，導(dǎo)致秸稈青貯質(zhì)量出現(xiàn)問題。 裝填時(shí)，要盡可能減少玉米秸稈在空氣中暴露的時(shí)間， 保證裝填工作連續(xù)性進(jìn)行。 裝填操作時(shí)，提前將青貯窖做好清潔，在底層鋪設(shè)10～15 厘米的軟草或小麥秸桿， 其可以較好的吸收青貯時(shí)溢流的汁液， 每次在裝填厚度達(dá)到15～30 厘米時(shí)，要進(jìn)行壓實(shí)，壓實(shí)時(shí)，一定要注意四周邊緣位置的壓實(shí)工作， 以免有所忽視。 裝填完成后，頂部可設(shè)置為饅頭的形狀，高于窖口1 米左右， 同時(shí)還需注意防止飼料下沉，應(yīng)注意預(yù)防雨水、雜物等進(jìn)入窖內(nèi)，對(duì)飼料質(zhì)量造成威脅。 青貯時(shí)排氣，有助于較好地控制青貯溫度。

2.1.4 密封操作

窖頂密封操作時(shí)，一定要注意密封的質(zhì)量，避免其后期出現(xiàn)漏氣等情況。 使用塑料薄膜封頂，并覆土或是稻草，厚度控制在30～50 厘米，并進(jìn)行夯實(shí)。 后期還可以定期檢查塑料薄膜的質(zhì)量，檢查其是否存在漏洞，必要時(shí)及時(shí)進(jìn)行修補(bǔ)。 過40～50 天后，即可以取料進(jìn)行飼喂工作。

2.2 使用

使用時(shí)，先需進(jìn)行品質(zhì)鑒定，只有鑒定合格后， 才可以將其用于飼喂。 青貯飼料品質(zhì)評(píng)定時(shí)，首先可進(jìn)行直接觀察，質(zhì)量比較好的玉米秸稈青貯飼料，其顏色呈青綠或黃綠，有光澤，與原色的顏色比較接近；若是青貯料顏色呈黃褐、暗褐色甚至是墨綠和黑色，則禁止使用。

然后可以聞氣味， 質(zhì)量好的青貯料伴有芳香酒酸味，中等品質(zhì)的青貯料香味淡，若是質(zhì)量不佳還會(huì)有刺鼻酸味甚至是腐爛的味道， 不適合進(jìn)行飼喂工作。

使用時(shí)， 還應(yīng)判斷玉米秸稈青貯飼料的質(zhì)地與結(jié)構(gòu)，質(zhì)量較好的青貯料，質(zhì)地柔軟，易分離，濕潤，緊密，莖葉花與青貯前狀態(tài)差異不大；中等質(zhì)量的青貯料柔軟，水分多，莖葉花部分保持原狀；質(zhì)量較差的青貯料，黏性大，呈現(xiàn)污泥狀，無結(jié)構(gòu)。

也可以進(jìn)行pH 值鑒定，質(zhì)量較好的青貯飼料其pH 值為4.0～4.2。

取用飼料時(shí)，應(yīng)注意從一頭垂直取用。 取用時(shí)， 還應(yīng)先及時(shí)的除去窖上面的封土塑料薄膜和霉變層，然后從上層逐層平行往下取用，若是青貯窖為長方形，可從一端開始，上下平行逐漸往里取用。 青貯飼料應(yīng)現(xiàn)取現(xiàn)用， 保證表面平整，禁止掏坑挖洞，同時(shí)在取后一定要封嚴(yán)，避免青貯飼料長時(shí)間暴露、曝曬或污染，導(dǎo)致出現(xiàn)變質(zhì)的情況。

飼喂時(shí)需要注意， 青貯飼料生產(chǎn)要有一定的含糖量， 若原料蛋白質(zhì)高或含糖量低還可以及時(shí)的添加玉米面、米糠補(bǔ)充。 若是在冬季飼喂時(shí)， 還需采取一定的保暖措施， 青貯飼料有凍層，還應(yīng)及時(shí)的解凍，徹底解凍后才可以飼喂。青貯飼料帶有一股乳酸味道， 牛羊等牲畜最初食用時(shí)，可能不適應(yīng)，可以循序漸進(jìn)，展開飼喂工作。 逐漸增加青貯飼料在整體飼喂量中的比重， 給牲畜一個(gè)逐步適應(yīng)的過程， 一般3～5 天后，即能夠較好的適應(yīng)。

3 結(jié)語

綜上所述，玉米秸稈青貯飼料是牛、羊等牲畜重要的飼料類型，其在飼喂時(shí)優(yōu)勢(shì)比較明顯，不僅能夠創(chuàng)造一定的經(jīng)濟(jì)效益， 還能夠創(chuàng)造較高的環(huán)保效益，在飼養(yǎng)管理工作中廣泛的運(yùn)用。