為了對食品生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生情況進(jìn)行控制，很多國家和地區(qū)都出臺了相應(yīng)法規(guī)進(jìn)行有效監(jiān)管。然而，一些小型食品企業(yè)在食品衛(wèi)生方面的把控措施有待提升，我國消費(fèi)者對于食品工廠的衛(wèi)生情況的信心仍然不足，不利于我國食品行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。本刊特設(shè)“食品工廠的清潔衛(wèi)生與消毒”專題，邀請行業(yè)專家共同探討相關(guān)話題。

嘉賓介紹：

羅四維：藝康集團(tuán)大中華區(qū)食品飲料事業(yè)部技術(shù)支持總監(jiān)，領(lǐng)導(dǎo)技術(shù)支持團(tuán)隊為中國食品飲料工廠提供食品安全、可持續(xù)發(fā)展及數(shù)智化解決方案。具有20 多年食品相關(guān)行業(yè)經(jīng)驗，涉及啤酒、飲料、乳品、肉制品加工等不同工廠的衛(wèi)生管理, 特別對于無菌線的衛(wèi)生控制有深刻認(rèn)識及豐富經(jīng)驗。提供CIP/COP 應(yīng)用、衛(wèi)生硬件評估、綜合成本優(yōu)化調(diào)研評估、微生物污染分析及解決方案等技術(shù)支持；并為食品飲料客戶提供有關(guān)清洗消毒/CIP/COP/ 微生物污染預(yù)防與控制/ 衛(wèi)生設(shè)計等培訓(xùn)。

顧爽：英特樂公司-CFS 食品安全學(xué)院食品安全經(jīng)理。作為英特樂公司CFS 食品安全部門的成員，她專注于為中國食品行業(yè)客戶提供清潔衛(wèi)生及衛(wèi)生設(shè)計等相關(guān)優(yōu)質(zhì)解決方案。在從業(yè)的近20 年間，一直致力于開發(fā)針對中國客戶需求的人員能力培訓(xùn)項目及定制化食品安全咨詢解決方案，以滿足不同客戶的業(yè)務(wù)發(fā)展需求，確保每個項目的順利進(jìn)行，實(shí)現(xiàn)高標(biāo)準(zhǔn)的客戶體驗。

秦小娃：廣州環(huán)凱生物科技有限公司總經(jīng)理，中山大學(xué)生物學(xué)博士，曾參與多項國家課題研究，發(fā)表SCI 論文9 篇，申請專利10 余項。廣東省科學(xué)院微生物研究所吳清平院士團(tuán)隊，負(fù)責(zé)科研成果轉(zhuǎn)化和市場運(yùn)營相關(guān)工作。