杜瑩

人的情緒總是起起落落，生活中不時(shí)會冒出來很多的措手不及和無可奈何，所以免不了苦悶煩惱。每個(gè)人大概都有不同的處理方式。我的情緒緩解圣地就是廚房。開心了下廚，不開心了也下廚。開心了下廚就隨意發(fā)揮，不開心了下廚就專挑那些個(gè)細(xì)碎麻煩的菜去做，似乎這樣才能把苦悶統(tǒng)統(tǒng)驅(qū)散。

豆沙圓子尤其適合冬天做。要買水磨糯米粉，慢慢加水搓成小圓子。糯米粉不好揉，水加多了就糊手，加少了粉又散了，必須得耐著性子一點(diǎn)一點(diǎn)添水，才能揉捏出濕度適中的團(tuán)子。當(dāng)然也可以用各種蔬果汁代替清水，那就能搓出彩色圓子了。一下水，五顏六色的一下炸了鍋，自然心情也跟著明朗起來。

煮圓子之前可以先往清水里舀個(gè)幾大勺的紅豆沙，待到紅豆沙“咕嘟咕嘟”冒泡了，再往里頭擱圓子，調(diào)個(gè)水淀粉稍稍勾一下芡，若有桂花再撒上一把更是美味。

有時(shí)，我還會切些水果丁。蘋果尤佳，切成指甲蓋大小，往紅豆羹里一滾。吃起來水果清香，圓子香糯，紅豆甜口。有時(shí)翻冰箱，我見著有酒釀，便也一股腦兒倒了進(jìn)去。一勺進(jìn)口，自是妙不可言。

在慢條斯理地與食物的相處中，苦悶陰霾也大都在一刀刀、一勺勺中悄悄褪去了吧。

摘自機(jī)械工業(yè)出版社有限公司

《知食：美食里的親子時(shí)光》一書

編輯/皮小Y 美術(shù)設(shè)計(jì)/王曉莉