食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)專業(yè)課程思政教學(xué)體系建設(shè)探索與實(shí)踐

袁靜宇 鄔婧

本文圍繞立德樹(shù)人根本任務(wù)，通過(guò)“以崗定課、以課對(duì)證、以證促教、以賽促學(xué)”落實(shí)崗課賽證融合，加強(qiáng)校企合作，優(yōu)化食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)專業(yè)示范課課程內(nèi)容。同時(shí)，深入分析學(xué)情，緊密圍繞堅(jiān)定學(xué)生理想信念，以愛(ài)黨、愛(ài)國(guó)、愛(ài)社會(huì)主義、愛(ài)人民、愛(ài)集體為主線，凝練“精技塑品”，旨在構(gòu)建全面覆蓋、類型豐富、層次遞進(jìn)、相互支撐的課程思政體系，培養(yǎng)具有探索未知、追求真理、勇攀科學(xué)高峰的責(zé)任感和使命感的食品檢驗(yàn)行業(yè)高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

一、課程思政教學(xué)體系建設(shè)路徑

1.聚焦健康中國(guó)行動(dòng)，落實(shí)崗課賽證融合，校企合作優(yōu)化食品檢驗(yàn)技術(shù)教學(xué)內(nèi)容。將食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)專業(yè)的核心課程作為課程思政示范課，依據(jù)食品檢驗(yàn)崗位能力要求，對(duì)接教育部教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)、職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)專業(yè)人才培養(yǎng)方案及課程標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)大賽和1+X食品合規(guī)管理、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員（四級(jí)）技能等級(jí)證書(shū)考核要求，秉承終身學(xué)習(xí)和發(fā)展的理念，落實(shí)崗課賽證高度融合，遵循由易到難的認(rèn)知規(guī)律，結(jié)合新技術(shù)、新方法、新規(guī)范，校企合作優(yōu)化課程內(nèi)容。同時(shí)，采用國(guó)家規(guī)劃教材和課程思政活頁(yè)工作手冊(cè)，同步建設(shè)課程思政資源庫(kù)、食品企業(yè)生產(chǎn)案例庫(kù)。

2.圍繞“五愛(ài)”育人主線，構(gòu)建課程思政體系，培育食品檢驗(yàn)行業(yè)高素質(zhì)技術(shù)技能人才?；谑称窓z驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)專業(yè)特色，明確育人目標(biāo)，深挖課程體系中蘊(yùn)含的思想價(jià)值和精神內(nèi)涵，建立食品理化檢驗(yàn)技術(shù)課程思政資源庫(kù)，由團(tuán)隊(duì)自主編著課程思政活頁(yè)教材。以愛(ài)黨、愛(ài)國(guó)、愛(ài)社會(huì)主義、愛(ài)人民、愛(ài)集體為主線，構(gòu)建“精技塑品”課程思政體系，科學(xué)合理地提升專業(yè)課的廣度、深度和溫度，使專業(yè)課與思政課同向同行，形成協(xié)同效應(yīng)。在教學(xué)中將顯性教育與隱性教育結(jié)合在一起，使教書(shū)育人、育人育才相統(tǒng)一，培養(yǎng)學(xué)生勇于認(rèn)識(shí)問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的職業(yè)精神，教育和引導(dǎo)學(xué)生踔厲奮發(fā)、勇于探索。

3.精準(zhǔn)開(kāi)展學(xué)情分析，深度對(duì)接育人目標(biāo)，形成因材施教的育人特色。授課對(duì)象為高職食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)專業(yè)的學(xué)生，針對(duì)擴(kuò)招后生源多元化、民族預(yù)科生占比較大的情況，本校系統(tǒng)深入地對(duì)學(xué)情展開(kāi)分析，對(duì)學(xué)生前續(xù)課程學(xué)習(xí)、技術(shù)技能基礎(chǔ)、信息技術(shù)應(yīng)用能力、學(xué)習(xí)期望與目標(biāo)及智力或非智力因素等進(jìn)行深入調(diào)研，準(zhǔn)確了解不同生源在起點(diǎn)水平、認(rèn)知特點(diǎn)、學(xué)習(xí)經(jīng)歷、技能基礎(chǔ)、年齡階段、信息技術(shù)技能、成長(zhǎng)背景、發(fā)展愿景、情感態(tài)度、語(yǔ)言等方面的差異，明確教學(xué)重點(diǎn)，預(yù)判教學(xué)難點(diǎn)。

4.數(shù)字化資源庫(kù)賦能，助力教學(xué)教法改革，強(qiáng)化全程全方位育人。組建由“雙師型”教師、技能大師、檢驗(yàn)企業(yè)導(dǎo)師、課程思政名師構(gòu)成的名師團(tuán)隊(duì)，以課程思政為引領(lǐng)，注重學(xué)生思想品德培養(yǎng)，致力于教育教學(xué)方式的探索與改革。建設(shè)食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)專業(yè)的數(shù)字化課程思政資源庫(kù)，其中包括勞動(dòng)教育庫(kù)、檢驗(yàn)前沿技術(shù)庫(kù)、檢驗(yàn)崗位模范庫(kù)、標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)庫(kù)、食品檢驗(yàn)任務(wù)庫(kù)五個(gè)子庫(kù)，多平臺(tái)開(kāi)放，將本專業(yè)的核心課程作為課程思政示范課進(jìn)行建設(shè)并予以推廣。與行業(yè)龍頭建立合作伙伴關(guān)系，對(duì)專業(yè)建設(shè)、課程設(shè)置、師資建設(shè)、社會(huì)服務(wù)、實(shí)習(xí)就業(yè)等方面進(jìn)行探索創(chuàng)新，校企自制新型數(shù)字化教材和課程思政活頁(yè)工作手冊(cè)，自建教學(xué)資源庫(kù)、食品檢測(cè)企業(yè)案例庫(kù)、課程思政資源庫(kù)，深度打磨專業(yè)課程，引入新技術(shù)、新工藝、新要求，以實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)培養(yǎng)、精準(zhǔn)就業(yè)。建設(shè)仿真實(shí)訓(xùn)室、農(nóng)畜產(chǎn)品檢測(cè)中心、大師工作室、德育教室，由團(tuán)隊(duì)教師兼職，深耕理實(shí)內(nèi)容，促進(jìn)育訓(xùn)結(jié)合。

5.技能大師引領(lǐng)示范，凝聚團(tuán)隊(duì)奮進(jìn)力量，磨礪傳承檢驗(yàn)技藝?；凇叭龓煿灿?、校企協(xié)同”的教學(xué)模式，以技能大師工作室為紐帶，開(kāi)辦技能大師講堂。緊密圍繞各賽項(xiàng)的新技術(shù)，構(gòu)建訓(xùn)賽指導(dǎo)體系，通過(guò)精益求精的嚴(yán)格訓(xùn)練和“校-省-國(guó)”三級(jí)賽項(xiàng)梯級(jí)淘汰磨煉，培養(yǎng)高精尖技能人才。以企業(yè)技改技革、學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目為載體，利用綜合實(shí)戰(zhàn)的技能錘煉增強(qiáng)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，培養(yǎng)學(xué)生愛(ài)崗敬業(yè)和追求卓越的精神。堅(jiān)持“工作過(guò)程導(dǎo)向”教學(xué)理念，注重能力提升，以實(shí)現(xiàn)“精技塑品”。

6.剖析檢驗(yàn)崗位要求，創(chuàng)建CIPP+V評(píng)價(jià)體系，落實(shí)課程思政理念。以學(xué)生為中心、以產(chǎn)出為導(dǎo)向，剖析檢驗(yàn)崗位對(duì)人員素質(zhì)的要求，校企共創(chuàng)CIPP+V評(píng)價(jià)體系。圍繞過(guò)程性、增值性和綜合性特征，以“背景（Context）、輸入（Input）、過(guò)程（Process）、結(jié)果（Product）”四項(xiàng)評(píng)價(jià)為框架，梳理工作過(guò)程，形成過(guò)程評(píng)價(jià)指標(biāo)；以職業(yè)素養(yǎng)的養(yǎng)成為依據(jù)，利用學(xué)生成長(zhǎng)優(yōu)學(xué)平臺(tái)，記錄學(xué)生在一段時(shí)間內(nèi)的變化，在引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行科學(xué)分析、規(guī)范操作的同時(shí)，融入健康守護(hù)、服務(wù)社會(huì)等職業(yè)素質(zhì)綜合評(píng)價(jià)，并將學(xué)生參與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)比賽、健康宣講、志愿服務(wù)等的表現(xiàn)作為增值評(píng)價(jià)（Value-added Evaluation）。

二、課程思政教學(xué)體系建設(shè)內(nèi)容與目標(biāo)

1.總體框架。課程思政教學(xué)體系的總體框架如右圖所示。

2.主要內(nèi)容。（1）典型案例。第一，選擇食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)專業(yè)的核心課程開(kāi)展課程思政示范課建設(shè)，基于食品檢驗(yàn)崗位對(duì)人員的能力要求，對(duì)接教育部教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)、職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)專業(yè)人才培養(yǎng)方案、課程標(biāo)準(zhǔn)，秉承終身學(xué)習(xí)和發(fā)展的理念，通過(guò)“以崗定課、以課對(duì)證、以證促教、以賽促學(xué)”落實(shí)崗課賽證高度融合，加強(qiáng)校企合作優(yōu)化課程內(nèi)容。第二，課程中的典型工作案例均來(lái)源于企業(yè)食品營(yíng)養(yǎng)重要指標(biāo)檢測(cè)工作任務(wù)，要遵循技能人才成長(zhǎng)規(guī)律，依據(jù)循序漸進(jìn)的工作過(guò)程，制定教學(xué)任務(wù)。教學(xué)要以學(xué)生為中心、以產(chǎn)出為導(dǎo)向，剖析檢驗(yàn)崗位素質(zhì)要求，校企共創(chuàng)CIPP+V評(píng)價(jià)體系，圍繞過(guò)程性、增值性和綜合性特征，梳理工作過(guò)程，形成過(guò)程評(píng)價(jià)指標(biāo)；以職業(yè)素養(yǎng)的養(yǎng)成為依據(jù)，利用學(xué)生成長(zhǎng)優(yōu)學(xué)平臺(tái)，記錄學(xué)生在一段時(shí)間內(nèi)的變化，在引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行科學(xué)分析、規(guī)范操作的同時(shí)，融入健康守護(hù)、服務(wù)社會(huì)等職業(yè)素質(zhì)綜合評(píng)價(jià)，并將學(xué)生參與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)比賽、健康宣講、志愿服務(wù)等的表現(xiàn)作為增值評(píng)價(jià)。

（2）育人模式。第一，將課程思政改革與專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)相結(jié)合，深挖課程體系中蘊(yùn)含的思想價(jià)值和精神內(nèi)涵，建設(shè)食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)專業(yè)課程思政示范課，將價(jià)值塑造、知識(shí)傳遞、能力培養(yǎng)融于一體，使專業(yè)課與思政課同向同行，形成協(xié)同效應(yīng)。第二，堅(jiān)持把“育人”作為教育的生命，把“立德”作為教育的靈魂，將思政元素與專業(yè)知識(shí)有機(jī)結(jié)合，構(gòu)建新型育人體系。課程思政教育的案例建設(shè)要以課程為核心，構(gòu)建更加完善的課程思政教育體系，形成圈層效應(yīng)。第三，將提升思想道德素質(zhì)作為課程考核評(píng)價(jià)的重要目標(biāo)，將思政教育元素列為課程考核關(guān)鍵知識(shí)點(diǎn)，落實(shí)到具體評(píng)價(jià)指標(biāo)上，并將數(shù)字化思維融入課程思政教學(xué)改革中，通過(guò)學(xué)生成長(zhǎng)優(yōu)學(xué)平臺(tái)，對(duì)學(xué)生成長(zhǎng)變化情況展開(kāi)多維評(píng)價(jià)，以提高課程思政教學(xué)的效率和水平。

3.重點(diǎn)難點(diǎn)。（1）專業(yè)知識(shí)與思政教育的融合存在難度。課程思政的難點(diǎn)在于如何將專業(yè)知識(shí)與思想政治教育相融合。社會(huì)主義核心價(jià)值觀作為整個(gè)社會(huì)凝心聚力根本內(nèi)核的重要作用日益凸顯，如何將社會(huì)主義核心價(jià)值觀貫穿專業(yè)課“求真”的全過(guò)程，是課程思政所要面臨的首要問(wèn)題。

（2）發(fā)揮教師融合的紐帶作用存在難度。課程思政最終要通過(guò)教師這一關(guān)鍵主體發(fā)揮橋梁紐帶作用，這就對(duì)每位課程教師提出了更高的要求，不僅需要掌握專業(yè)課知識(shí)，更要明確每門(mén)知識(shí)背后所蘊(yùn)含的社會(huì)價(jià)值。每位任課教師都要深刻認(rèn)識(shí)到學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)的目的，有效避免在知識(shí)傳播過(guò)程中出現(xiàn)思想政治教育與專業(yè)教學(xué)“兩張皮”的現(xiàn)象。

（3）協(xié)同育人機(jī)制的完善與構(gòu)建存在難度。在現(xiàn)實(shí)工作中，受到多種主客觀因素的影響，目前還難以形成完善的思想政治教育協(xié)同育人機(jī)制，在協(xié)同育人機(jī)制的形成過(guò)程中也面臨著一系列問(wèn)題。因此在課程思政工作推進(jìn)過(guò)程中，站位要高，始終牢記課程思政是落實(shí)立德樹(shù)人根本任務(wù)的重要載體和具體實(shí)踐。

4.主要目標(biāo)。（1）設(shè)立項(xiàng)目創(chuàng)新教研工作室，協(xié)同推進(jìn)課程思政建設(shè)。組建課程思政教研團(tuán)隊(duì)，深入研究學(xué)習(xí)新思想，將新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想切實(shí)融入教研工作中，將教研成果與授課實(shí)際相結(jié)合，定期開(kāi)展項(xiàng)目創(chuàng)新教研室集體備課、調(diào)研、討論、示范課展示等活動(dòng)，深入進(jìn)行教學(xué)改革研究，為進(jìn)一步促進(jìn)課程思政建設(shè)提供智力支持。

（2）打造課程思政實(shí)踐教學(xué)創(chuàng)新課。利用學(xué)?，F(xiàn)有研學(xué)基地、志愿者服務(wù)站、紅色教育基地、勞動(dòng)教育基地等教育資源，聯(lián)合鄉(xiāng)村振興學(xué)院、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)學(xué)院共同開(kāi)展課程思政創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)，將食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)實(shí)踐教學(xué)與實(shí)踐育人共同體建設(shè)有機(jī)結(jié)合，通過(guò)理論講授、參觀體驗(yàn)、現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)、實(shí)踐、志愿服務(wù)等形式，形成系統(tǒng)化的實(shí)踐教學(xué)體系，引導(dǎo)師生從實(shí)踐中感悟并踐行習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想。

（3）落實(shí)全員育人責(zé)任，有效保障課程思政運(yùn)行。建立質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，完善質(zhì)量反饋制度，在原有課程評(píng)價(jià)體系的基礎(chǔ)上，根據(jù)課程思政特點(diǎn)，構(gòu)建一套具有系統(tǒng)性、針對(duì)性、可操作性的課程質(zhì)量評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。

基金項(xiàng)目：內(nèi)蒙古自治區(qū)高校思想政治工作精品項(xiàng)目“聚焦‘思政元素+智慧課堂，打造課程思政示范‘金課群”；全國(guó)生物技術(shù)職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)教育教學(xué)改革項(xiàng)目“依托高水平專業(yè)群建設(shè)食品生物技術(shù)專業(yè)核心課程課程思政示范課的探索與實(shí)踐”（XM202210）；內(nèi)蒙古自治區(qū)教學(xué)科學(xué)“十四五”規(guī)劃課題“以二十大精神為引領(lǐng)深度融合食品專業(yè)特色課程思政‘金課建設(shè)與創(chuàng)新研究”。

作者簡(jiǎn)介：袁靜宇（1979-），女，漢族，內(nèi)蒙古包頭人，副教授，大學(xué)本科，研究方向?yàn)槭称窢I(yíng)養(yǎng)與安全。