2023年22期
刊物介紹
本刊創(chuàng)刊于1973年，是中國(guó)第一本食品類刊物。目標(biāo)讀者為全國(guó)酒店、餐飲業(yè)及酒店餐飲業(yè)院校師生。本雜志最大的特點(diǎn)是新聞性，針性和實(shí)用性強(qiáng)、消息靈通，反映迅速 ，即有報(bào)紙的新聞速度，雙不失傳統(tǒng)雜志的知識(shí)性和趣味性。
中國(guó)食品
食品教學(xué)
- 課程思政視域下“食品添加劑 使用標(biāo)準(zhǔn)”的教學(xué)設(shè)計(jì)與實(shí)踐
- 應(yīng)用型大學(xué)食品分析課程教學(xué)改革與探究
- 高校食品專業(yè)與思政教育融合路徑研究
- 運(yùn)用精準(zhǔn)教學(xué)提升技工院校烹飪專業(yè)學(xué)生技能水平研究
- 高職《食品分析與檢驗(yàn)技術(shù)》教材現(xiàn)狀及活頁(yè)教材開(kāi)發(fā)初探
- 食品分析和儀器分析課程教學(xué)融合改革
- 高校食品專業(yè)創(chuàng)業(yè)教育實(shí)踐
- 食品生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)教學(xué)改革與實(shí)踐
- 食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)專業(yè)課程思政教學(xué)體系建設(shè)探索與實(shí)踐
- 中職西餐烹飪專業(yè)崗課賽證融通路徑探索
- 傳統(tǒng)飲食文化與高校思政課實(shí)踐教學(xué)改革的融合探究
- 基于工科建設(shè)的食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)課程改革討論
- 食用菌罐頭加工虛擬仿真實(shí)驗(yàn)在教學(xué)中的應(yīng)用
食品安全
食品檢測(cè)
食品前沿研究
- 燕窩中的核心蛋白之酸性哺乳動(dòng)物幾丁質(zhì)酶
- 靈芝的藥用成分及相關(guān)應(yīng)用研究
- 中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化“兩創(chuàng)”背景下飲食類非遺項(xiàng)目產(chǎn)業(yè)化發(fā)展途徑研究
- 廣西餐飲從業(yè)人員崗位技能提升培訓(xùn)現(xiàn)狀與對(duì)策研究
- 烘焙蛋糕中微生物菌群結(jié)構(gòu)和抑制方法研究
- 純牛奶纖溶酶和纖溶酶原的來(lái)源及其對(duì)產(chǎn)品的影響
- 中國(guó)傳統(tǒng)美食的英文翻譯策略研究
- 基于問(wèn)卷數(shù)據(jù)對(duì)抗性淀粉類食品C端消費(fèi)情況的描述性統(tǒng)計(jì)分析
- 基于大數(shù)據(jù)管理的湛江預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈生態(tài)環(huán)境和可持續(xù)發(fā)展研究
- 相似性度量在玉米基因表達(dá)聚類分析中的應(yīng)用研究
- 贛州市發(fā)展壯大農(nóng)產(chǎn)品精深加工業(yè)對(duì)策研究
- 從“山楂事件”看幼兒飲食行為的內(nèi)在價(jià)值
- 中國(guó)茶文化對(duì)外傳播發(fā)展研究
食品實(shí)驗(yàn)
- 一款刺梨啤酒的研制及其成分檢測(cè)
- 茼蒿水提物對(duì)耐甲氧西林金黃色葡萄球菌的抑制作用研究
- 濕面條中A64醋粉添加量的篩選研究
- 龜甲提取物作為保健食品原料的安全性研究
- 自動(dòng)凱氏定氮儀在測(cè)定醬油中全氮（以氮計(jì)）項(xiàng)目中的應(yīng)用分析
- 枸杞糖肽顆粒配方工藝參數(shù)研究
- 紫美人蘿卜干的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)工藝探索
- 加熱即食再造筍米制備工藝優(yōu)化
- 魚(yú)鱗膠原蛋白提取后殘?jiān)z液回收系統(tǒng)設(shè)計(jì)
- 酶解超聲結(jié)合提取虎杖中白藜蘆醇及純化方法研究
- 新疆恰瑪古主要功能性成分高效分離提制的研究