謝琴

隨著市面上不少奶茶品牌的崛起，各種款式、花樣越來越多。但長期喝奶茶對人身傷害究竟有多大？對腎臟功能的危害又有多大？讓我們一起來看看。

奶茶的組成

我們?nèi)粘Ｋ鹊哪滩瑁饕赡?、茶水、糖以及對?yīng)的小料構(gòu)成。

茶水主要是紅茶、綠茶、烏龍茶等。紅茶是發(fā)酵茶，味道較重，但并不苦澀，能較好地和牛奶搭配；綠茶則是清香與輕微苦澀為一體。奶茶的茶底通常會選擇茉莉花茶，帶有淡淡的茉莉花香，增加奶茶的回味感。一般來說，茶屬于健康飲品，適當(dāng)飲用能夠預(yù)防心血管疾病。這是由于茶中含有茶多酚物質(zhì)。但有利也有弊，茶里還含有咖啡因，腸胃不適的人群盡可能少喝或不喝，特別是空腹情況下更容易刺激胃腸黏膜，造成難以避免的傷害；還會造成敏感人群及失眠者睡眠質(zhì)量差。這類人群應(yīng)避免下午或晚上飲用奶茶。煮奶茶過程中茶葉被擠壓、撕裂、卷曲，能夠較好地出茶，少量也可以泡出較濃的茶湯，且奶茶中含有的咖啡因量較高，不宜過量飲用。

牛奶在牛奶的原料選擇上，有假奶、真奶的區(qū)分。假奶是牛奶的替代品，即植脂末，也被稱為奶精，是乳化后的植物油及酪蛋白、香精等勾兌而成，對人體的危害主要是反式脂肪酸。不過，目前的工藝技術(shù)使其含量較少，相對來說不必太過擔(dān)心。重要的是奶精本身所含的脂肪量很高，對身體來說負(fù)擔(dān)較大。真奶屬于健康的范疇，有豐富的蛋白質(zhì)和鈣物質(zhì)，但在飲用過程中仍需考慮熱量問題。奶茶店制作時即使選擇了真奶，也是涵蓋了較多的奶制品，包括芝士、純牛奶、奶油等，過量飲用依舊容易長胖。

奶茶內(nèi)所添加的糖奶茶內(nèi)的糖大多為添加糖，需要區(qū)別于天然糖。添加糖分為蔗糖及果糖。蔗糖多見于超市內(nèi)的瓶裝奶茶，即添加的是白砂糖；而奶茶店一般使用的是果糖，也就是果葡糖漿，即果糖和葡萄糖的混合，容易造成人體血壓急速升高，長期飲用會導(dǎo)致胰島素分泌異常，增加患病風(fēng)險；而且在腎臟的代謝過程中，果糖很容易形成脂肪，過量食用會造成痛風(fēng)，引發(fā)肥胖。

小料常見的奶茶小料有珍珠、椰果、波霸、芋泥、凍凍、西米等，都屬于高淀粉、高糖的食物，極大程度上增加了奶茶的含糖量，飲用時讓人體在短時間內(nèi)攝人過高的能量，導(dǎo)致血糖急速升高。因此，在食材選擇上可以選擇一些天然谷物，更容易被身體所接受?，F(xiàn)在還有些店鋪推出了銀耳、桃膠等高膳食纖維食物，也是可以選擇的。

奶茶對腎臟的危害

1．市面上多數(shù)奶茶中并沒有添加真正意義上的牛奶，而是所謂的奶精。對人體而言，奶精會增加血液的黏稠性、凝聚力，增大了血栓風(fēng)險，長期飲用還會引起肥胖，導(dǎo)致心血管疾病、糖尿病、尿毒癥等。奶茶對腎臟的傷害是不疼不癢的，病情隨著時間的推移逐漸爆發(fā)出來。因此，為維持腎臟健康，應(yīng)減少奶茶的攝人。

2．奶茶中的咖啡因?qū)θ梭w會產(chǎn)生亢奮情緒，使腎臟無法得到充分的休息。淡茶對腎臟病患者是有益的，但奶茶屬于濃茶性質(zhì)，一杯奶茶相當(dāng)于好幾杯咖啡、紅牛等，飲用后引發(fā)興奮、失眠等情況，長期食用還會引起腎結(jié)石、高血壓等，甚至造成腎實質(zhì)損傷、血管緊張、尿蛋白升高。

3．奶茶中的糖分較高，制作一杯奶茶時添加的糖分遠(yuǎn)超每日人體所需的糖分。特別是奶茶中的果糖，會引起尿酸升高，使腎臟承擔(dān)的壓力增大，增加腎病及痛風(fēng)風(fēng)險。

4．腎功能異常的患者長期飲用奶茶會增加死亡率。奶茶中的含磷量相當(dāng)于一個蛋黃的含量，對腎功能正常的人影響較小，但腎功能異常者長期飲用奶茶會導(dǎo)致皮膚瘙癢、腎陛骨病等。尿毒癥透析或慢性腎病的患者飲用奶茶無異于自殺，其與死亡風(fēng)險密切相關(guān)。