張敬斐,吳寶玉,付 兵

(浙江省麗水市蓮都區(qū)農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心,浙江麗水,323000 )

楊梅進行大棚設施栽培大致經(jīng)歷了簡易薄膜(單雙層薄膜)、尼龍網(wǎng)(不同目數(shù))、簡易大棚(天膜地膜)、半自動大棚、智能大棚(水肥一體化、溫濕度自動調控)共5次蝶變[1]。楊梅設施栽培,前期主要用于促早成熟、避雨以減少腐爛,現(xiàn)在則演變?yōu)橐钥鼓嬖耘酁橹攸c的設施栽培條件下的枯枝病高效防治新模式[2]。隨著枯枝病防治難度的增加,以大棚栽培減輕枯枝病防治壓力成為業(yè)內防病治病與正常結果兼顧的主攻方向,技術集成度越來越高。10年多來課題組經(jīng)過廣泛探索取得了顯著效果。浙江省作為全國最早開展楊梅大棚設施栽培的省份,楊梅大棚栽培面積約450 hm2,成為高效栽培與枯枝病防治的典范[3]。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗地為浙江省麗水市蓮都區(qū)紫金街道下坑村大棚楊梅園與露地楊梅園。智能自動化大棚楊梅園6 hm2,露地楊梅園3 hm2。供試材料為20～30年生“東魁”楊梅投產(chǎn)樹。

1.2 方法

1.2.1 智能自動化溫室大棚建設與調控 工程設計由麗水市建筑工程設計院承擔。建設過程中,基本建設由施工方承包建設,內部參數(shù)根據(jù)地形實際以聯(lián)系單的方式進行調整,包括拱棚規(guī)模、棚高、坡度、材質、溫濕度、光照強度與持續(xù)時間等要素,做到整體一致稍有區(qū)別。

智能大棚建設按照立地條件進行個性化設計。大棚的單位面積以1.0 hm2左右為建設單元,地形復雜的區(qū)塊以拱棚組合建成聯(lián)棟大棚,外部基本一致,內部從方便管理出發(fā),增加相應單元。棚頂高度以5.0～6.0 m為限,樹頂與棚頂間距不少于1.5 m,樹高超過間距的自行截枝矮化。棚隨地勢造形,在垂直4 m左右的各個層面區(qū)間開窗高度不低于1 m,寬度與棚相同,同時四周安裝通氣口。各個拱棚設計建造與地形基本協(xié)調,坡度<35°。溫濕度的調節(jié)根據(jù)相關栽培技術參數(shù)設定變更。

1.2.2 溫室大棚內外溫濕度測定 于2022年2月1日至3月30日,用GPS-6溫濕度自動記錄儀,每2 h記錄1次設施栽培、露地栽培植株樹冠下方的空氣溫濕度,并計算當日平均值。

1.2.3 枯枝病防治 不同雄株親本授粉試驗。選擇3個類型楊梅雄株作為授粉樹,分別為18年生黃巖紅黃型雄株,16年生泰順玫瑰紅型雄株,20年生麗水土黃型雄株。在楊梅雌花開放前,于 2022 年 1 月初前,對供試“東魁”楊梅搭建拱棚覆膜隔離。2月上中旬開始采集花粉,于“東魁”楊梅雌花盛花期采用噴霧法進行授粉[4]。每3株樹為1個處理,每處理設3個重復。露地栽培自然授粉作為對照。于當年9月調查枯枝病發(fā)生情況。

修剪。全年修剪2～4次。第一次于5月修剪嫩梢;第2次在6月中下旬采后開大枝,注意適當遮陰,防日灼;第3次在9-10月剪小枝;第4次在11月后春節(jié)前實行精修剪,結合清園進行,先修剪后清園。修剪的次數(shù)、時間、強度則根據(jù)實際樹勢決定。

產(chǎn)量控制。嚴格做到“以樹定產(chǎn),以枝定果,適期定果”。定果時間根據(jù)各植株決定,采果量與定果量的比例為1∶1.1左右,多余的果全部在定果后疏除。個別樹性不穩(wěn)的植株可以先多預留20%左右果,轉色初期時逐漸疏除多余果。

綜合集成技術。本著先分后合的辦法,在單因子技術實施取得顯著成效的基礎上注意技術的簡約集成使用。具體靈活地做到5個結合:樹勢、樹性與結果量結合;單株枯枝病病情與全園發(fā)病率結合;果實轉色與水肥調控結合;溫濕度調控與發(fā)病率控制結合;肥藥專用與交替施用結合。

2 結果與分析

2.1 設施栽培對楊梅園內溫濕度的影響

大棚栽培對果園日平均溫度影響較大。由表1可知,2月1日至3月30日,棚內溫度均比棚外溫度高3～5 ℃,升溫效應在晴朗的日間更加明顯。因此,大棚栽培能顯著縮短楊梅成熟期。

表1 兩種栽培方式溫度變化 ℃

大棚栽培與露地栽培濕度變化趨勢相同,但前者顯著低于后者。2-3月露地空氣濕度均在80%左右,最高達89%,而棚內則下降20%～30%(見表2)?？諝鉂穸鹊?可顯著抑制枯枝病病原菌的生長與繁殖,這也是大棚栽培減少枯枝病發(fā)生的因素之一。

表2 兩種栽培方式濕度變化比較 %

2.2 不同雄株親本對“東魁”楊梅枯枝病發(fā)生的影響

以不同雄株類型作為授粉樹,楊梅枯枝病發(fā)病有差異,其中紅黃型雄株發(fā)病癥狀輕,僅個別枝條有枯枝癥狀,發(fā)病率為11%。土黃型雄株發(fā)病率較紅黃型雄株略高,為13%。玫瑰紅型雄株授粉樹發(fā)病枝條較前兩種雄株稍多,但樹體整體健康度良好,發(fā)病率為18%。與露地栽培自然授粉相比,大棚設施栽培搭配不同授粉組合的枯枝病發(fā)病率顯著降低,樹體健康度顯著提高(見表3)。因此,選擇抗病性強的雄花親本是決定雌株抗病性的基礎。從目前看,紅黃型雄株相對好于其余兩種類型的雄株。

表3 楊梅不同雄株類型授粉后枯枝病發(fā)病情況

2.3 限產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)豐收

區(qū)別確定正常生長樹與發(fā)病樹的結果量。正常生長樹以計劃產(chǎn)量的1∶1.1左右定果適時采摘。不同程度的發(fā)病樹,以治病為主,投產(chǎn)結果為輔。在試驗區(qū),90%的植株為正常投產(chǎn)樹,9%為限產(chǎn)樹,1%植株為不結果樹。正常投產(chǎn)樹,15～20年樹齡的當年產(chǎn)量平均在40～50 kg/株;限產(chǎn)樹以正常樹平均20%～30%的結果量為宜;不結果樹則在花期就提早實施不授粉與及時疏花的辦法,保證全樹零掛果,以利全樹常年治病健樹。這樣,投產(chǎn)樹按照計劃設計,單果質量分別比露地和常規(guī)大棚增加20%和10%以上,色澤均勻度、成熟期、腐爛率等各項指標都優(yōu)于其余設施栽培,價格高出同類的30%以上。2021-2023年平均全年收入穩(wěn)定在75萬～80萬元/hm2以上。

2.4 枯枝病防治效果顯著

經(jīng)過綜合集成技術的防治,楊梅植株在取得穩(wěn)產(chǎn)豐收的同時,枯枝病防治有效率達100%;2021-2023年治愈率分別在85%、90%、93%。隨著樹齡的增加,病菌數(shù)量相應增加,防治難度相應提高,但大棚設施栽培楊梅的枯枝病防治有效率極顯著高于對照的40%左右。同時,化肥農(nóng)藥的施用量下降40%以上,以菌肥為主的混合有機肥用量同比增加30%以上。

3 討論

3.1 雄花親本選擇與枯枝病抗性的關系

楊梅是雌雄異株的果樹,需要授粉才能結實[5]。因此,雄株的類型會影響楊梅的產(chǎn)量、品質與抗病性。對于大棚楊梅來說,傳統(tǒng)的風媒傳粉有顯著局限性,因為受物理設施的阻隔,需要采用人工授粉才能提高著果率。本研究表明,采自浙江黃巖的紅黃型雄株授粉后,枯枝病發(fā)病率最低,樹體健康度高,說明選擇合適的雄株類型對增強樹勢、防控枯枝病是重要的基礎工作。與露地栽培自然授粉的雌株相比,無論選擇哪一種雄花授粉,大棚栽培的枯枝病發(fā)病率均顯著降低,人工環(huán)境比自然環(huán)境可控性強。由此說明,大棚栽培與選擇合適的雄花親本迭加是降低楊梅枯枝病十分重要的手段。

3.2 限量結果是健樹穩(wěn)產(chǎn)高效的關鍵

露地楊梅的著果率在2%～5%,但花量很大,單株花量在30萬朵以上,多的甚至高達60萬朵以上。僅按30萬朵/株的花量、以2%的著果率計算,仍有6 000～15 000個果實/株,其生物產(chǎn)量按15 g/果計,單株產(chǎn)量高達90～120 kg以上,2.0～2.8 t/667 m2。大棚楊梅受風媒等外界影響因子小,著果率一般是露地的2倍以上,因此,無需擔心掛果量少而影響當年產(chǎn)量。要比較研究不同雄花的特征特性,在不改變親本特征的前提下,把花期早、抗性強的親本花粉作為優(yōu)先授粉對象[6],這樣,花期相遇、授粉時間越早,產(chǎn)量、品質綜合性狀更優(yōu)。否則,花多、花晚、著果率低,導致樹體營養(yǎng)消耗大,產(chǎn)量低。大棚楊梅不是追求掛果量而是講究合理的掛果數(shù)。一般情況下15年生以上的楊梅掛果量掌握在1.0～1.2 t/667 m2,按70%左右的優(yōu)質果,160元/kg的售價,收入超過11萬元/667 m2,是露地收入的6～10倍?？梢?要高效必須限產(chǎn),也只有限產(chǎn)才能穩(wěn)產(chǎn)?！皷|魁”楊梅之所以出現(xiàn)大小年現(xiàn)象,是因為盲目追求產(chǎn)量,造成大年營養(yǎng)透支嚴重,樹勢衰退加快,導致病害抑制難度加大,當年小果、畸形果多;在掛果量小的年份營養(yǎng)富余,事前沒有感知,沒有應對措施,事后沒有針對花量少而從提高著果率著手爭取產(chǎn)量,這是非節(jié)律性生長造成植株生長紊亂,抗性降低,從而誘發(fā)包括枯枝病在內的各種病害的發(fā)生。當然,高效的關鍵技術在于品質的保證,而品質保證的根本在風味的穩(wěn)定優(yōu)化。在此,要把握產(chǎn)量與風味的關系?？胤?、優(yōu)花、控果、控濕、控藥的結果是風味優(yōu)化,是正向的因果關系;而多肥、多花、多果、高濕、多藥多殘留,其結果是導致食品安全風險高、異味感強,消費者警覺性高。

3.3 改土控水是提高果實品質的關鍵

黃泥土等酸性強的土壤,團粒結構差,孔徑小,通透性差,加上長期使用同一種肥料,缺少有機肥的合理配置,致使土壤板結形成“水泥地”,整體上營養(yǎng)不均,缺素現(xiàn)象嚴重。因此,肥料選擇要以交替使用有機肥,并適當增加益生菌類新型肥源改變肥效下降問題,提倡以生草肥園,以園養(yǎng)園為基礎[2]。大棚施肥以1年2～3次為宜,以15年生以上樹、產(chǎn)量40～50 kg/株為例,分別在4月下旬至5月上旬的果實硬核期,株施硫酸鉀0.5 kg;6月下旬施采后肥,用氮磷二元復合肥當促梢肥,株施1.0 kg;10-11月為覆膜肥,株施有機肥(益生菌肥5.0 kg)+餅肥2.0～2.5 kg+硫酸鉀0.5 kg+黃腐酸鉀0.25 kg+中微量元素0.5 kg。此間根據(jù)樹勢再進行調整。選擇肥料時,除了調節(jié)樹勢外,還需要促進雌花早開,縮短雌雄花花期組配時間。水分控制是提高果實硬度、優(yōu)化糖酸比的重要措施,要使落果率低,需要在各個生長期控水優(yōu)肥。如在盛花、謝花期控制水分,降低濕度,可以縮短花期提早掛果。在硬核后期、轉色期開始,則要控水控肥并舉,以提高果實硬度、減少腐爛畸形果比例,提早著色、提前上市。

3.4 集成技術是防治枯枝病的關鍵

要提高楊梅的枯枝病防治效果,無論是露地還是大棚,單一栽培技術都無法扭轉日益蔓延的發(fā)病勢頭[7]。因此,要采取綜合集成技術進行防治管理。首先,大棚采收早,綜合配套管理的時間也要早。采后及時施肥,以速效氮肥為主,樹勢恢復快。水肥一體化后隨著灌水深度提高,滲透性強,一般水分能滲透到地下40 cm,較露地深約20 cm。這樣,植株營養(yǎng)輸導距離短、速度快,效果好。植株是否吸收營養(yǎng)主要在葉面表現(xiàn),葉片淡綠、薄、多嫩梢,這是快速吸收營養(yǎng)的典型特征;此后老枝多,枝條木質化程度高、抗病能力強,這是抗病的基礎條件。其次,利用智能大棚的水肥一體化感應系統(tǒng),當溫度濕度達到臨界值時就要及時調節(jié),以減少病害。適當?shù)母珊得{迫可以提高植株的抗逆性,干旱促使植株長根多,從而提高植株的抗病率。因此,旱濕調節(jié)是防治關鍵。適當改變黏性黃土的團粒結構。黃土酸性強、土層厚、土壤孔徑小、滲透性差,營養(yǎng)吸收慢,長期使用同一種肥料可能會誘發(fā)單鹽累積造成的單鹽毒害現(xiàn)象。因此,要盡量避免這種現(xiàn)象,需要有計劃地改土和調整pH值。一般情況下,要改變酸性土,需用生草改土、摻砂改土、石灰撒施中和改土等綜合辦法,在2～3年內把土壤的pH值調到5.0～6.0。

3.5 智能大棚性價比高,競爭力強

大棚設施講究限量結果優(yōu)化品質,可獲得提早上市的先機。大棚促成栽培可使“東魁”楊梅的成熟期提早 20 d 以上,延長楊梅采摘期,提高楊梅品質[8]。雖然大棚設施栽培具有智能化、專業(yè)化的管理高要求和投入高風險,生產(chǎn)成本一般高出露地40%～70%,但按10年左右的設施成本分攤,年總費用只在4 500～6 000元/667 m2左右,同比收入?yún)s高達4萬～8萬元以上;而露地收入一般只有4 000～8 000元/667 m2,成本凈增因素幾乎不計。從市場產(chǎn)銷信息分析,在主產(chǎn)區(qū),一個縣域范圍內大棚面積控制在10%左右,對于產(chǎn)業(yè)是可持續(xù)優(yōu)化發(fā)展的,但大面積發(fā)展大棚楊梅種植,同質化后造成的價格競爭現(xiàn)象也將難以避免。