這個(gè)“醬湖”怎么了調(diào)味品行業(yè)迎變革

馬嘉 文

今年前三季度，海天味業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入186.5億元，同比下降2.33%。

在已公布今年三季報(bào)的10余家調(diào)味品企業(yè)中，超過(guò)半數(shù)企業(yè)營(yíng)業(yè)收入、凈利潤(rùn)下降：“醬茅”海天味業(yè)營(yíng)業(yè)收入、凈利潤(rùn)雙降，中炬高新、加加食品虧損，佳隆股份凈利潤(rùn)同比下降1421.43%。

調(diào)味品賣不動(dòng)了嗎？

消化庫(kù)存是關(guān)鍵

在位于北京南三環(huán)的某大型農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)，劉平租了個(gè)十幾平方米的門(mén)店，專門(mén)用來(lái)賣米面糧油和調(diào)味品，其貨架上的調(diào)味品都是2023年上半年的產(chǎn)品，也有2022年的?！拔乙蚕脒M(jìn)8月以后的新貨，但是廠家不給，他們也要消化庫(kù)存。醬油的保質(zhì)期在18到24個(gè)月，日期越往后的產(chǎn)品肯定越不好賣。”

記者致電給劉平供貨的經(jīng)銷商，對(duì)方表示，海天味業(yè)日期最新的貨品是5月、6月的貨，廚邦、千禾的貨最新的也是7月左右的，9月、10月生產(chǎn)的貨幾乎拿不到。

“后續(xù)品牌可能會(huì)通知產(chǎn)品漲價(jià)，這樣商超也會(huì)加速這波庫(kù)存的銷售速度?！鄙鲜鼋?jīng)銷商坦言，“我們的庫(kù)存壓力較大?，F(xiàn)在供給各個(gè)渠道的產(chǎn)品價(jià)格不一樣，日期越新的產(chǎn)品價(jià)格越貴。像社區(qū)商店、小賣鋪的產(chǎn)品銷售速度快，他們也盡可能會(huì)選擇進(jìn)貨價(jià)格便宜一些的產(chǎn)品，然后通過(guò)‘打折’‘特價(jià)’等促銷手段盡快把產(chǎn)品賣出去?！?/p>

賣不出去的調(diào)味品也給企業(yè)帶來(lái)了壓力。海天味業(yè)董事會(huì)秘書(shū)對(duì)投資者表示，今年以來(lái)，公司一直在努力調(diào)節(jié)經(jīng)銷商庫(kù)存水平，確保市場(chǎng)整體的健康發(fā)展。

庫(kù)存高、產(chǎn)品賣不動(dòng)或也是巨頭們難以突破業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)困境的一大原因。

普遍面臨業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)壓力

當(dāng)前，調(diào)味品巨頭普遍面臨業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)壓力。今年前三季度，海天味業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入186.5億元，同比下降2.33%；實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)43.29億元，同比下降7.25%。加加食品實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入12.18億元，同比下滑4.28%，虧損2537.76萬(wàn)元；中炬高新的虧損約12.72億元，凈利潤(rùn)同比減少403.89%；佳隆股份的凈利潤(rùn)同比減少1421.43%。

巨頭們的日子過(guò)得也不太平。今年10月，海天味業(yè)的股價(jià)創(chuàng)2019年3月以來(lái)的新低，市值也從曾經(jīng)的超過(guò)7000億元縮水到如今的2050億元，跌幅超過(guò)70%；中炬高新深陷“高管內(nèi)斗”，中炬高新董事長(zhǎng)余健華公開(kāi)表示，中炬高新錯(cuò)失了不少發(fā)展機(jī)遇，管理團(tuán)隊(duì)頻繁更換，主營(yíng)業(yè)務(wù)無(wú)明顯發(fā)展，產(chǎn)品創(chuàng)新后勁不足，產(chǎn)能擴(kuò)張緩慢，經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)連續(xù)下滑；加加食品的控股股東卓越投資及實(shí)際控制人楊振、楊子江、肖賽平被列為失信被執(zhí)行人。

成本上漲是巨頭們業(yè)績(jī)遇阻的首要原因。海天味業(yè)表示，公司于2021年底提價(jià)，主要產(chǎn)品提價(jià)幅度在3%-7%不等，提價(jià)綜合考慮了成本變化、銷售策略、企業(yè)持續(xù)發(fā)展等多種因素。提價(jià)對(duì)毛利和利潤(rùn)的效果之所以不太顯著，主要是由于近年來(lái)成本端超預(yù)期上漲所致。

加加食品則表示，公司主要原料為大豆、小麥、玉米等農(nóng)產(chǎn)品，受到國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策、國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格及國(guó)際貿(mào)易關(guān)系影響。原材料價(jià)格如果出現(xiàn)大幅波動(dòng)，可能會(huì)對(duì)公司的盈利產(chǎn)生較大影響。

庫(kù)存高、產(chǎn)品賣不動(dòng)或也是巨頭們難以突破業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)困境的一大原因。海天味業(yè)對(duì)投資者表示，今年三季度末相對(duì)于二季度末的渠道庫(kù)存有所下降。但多位進(jìn)購(gòu)海天味業(yè)旗下產(chǎn)品的經(jīng)銷商均對(duì)記者表示，目前仍在消化庫(kù)存，且今年內(nèi)，供給各個(gè)渠道的產(chǎn)品或均要以庫(kù)存為主。開(kāi)源證券表示，當(dāng)前行業(yè)弱復(fù)蘇，海天味業(yè)仍面臨渠道高庫(kù)存以及低利潤(rùn)率的問(wèn)題。

及時(shí)進(jìn)行戰(zhàn)略調(diào)整

值得關(guān)注的是，為走出低谷，調(diào)味品巨頭們開(kāi)始做出戰(zhàn)略調(diào)整，制定新的戰(zhàn)略規(guī)劃。

海天味業(yè)表示，調(diào)味品行業(yè)是充分競(jìng)爭(zhēng)的行業(yè)，近年來(lái)受外部環(huán)境的影響以及經(jīng)濟(jì)周期的波及，行業(yè)發(fā)展受到一定沖擊。公司也在應(yīng)勢(shì)而變，加快在產(chǎn)品、渠道、供應(yīng)鏈、內(nèi)部管理等方面的變革，更加貼近市場(chǎng)和消費(fèi)者，從而進(jìn)一步提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，力爭(zhēng)未來(lái)5年企業(yè)能恢復(fù)到正常增長(zhǎng)的曲線上。

加加食品也表示，在未來(lái)5年，公司將實(shí)施“1+1”品牌戰(zhàn)略，“加加”專注于以醬油為核心的調(diào)味品；“盤(pán)中餐”專注于植物油，產(chǎn)品主要以純正花生油、花生調(diào)和油、茶籽調(diào)和油等包裝油為主，向中高端食用油市場(chǎng)發(fā)展。

中炬高新也表示，公司正在開(kāi)展未來(lái)三年發(fā)展戰(zhàn)略及目標(biāo)規(guī)劃工作，將重點(diǎn)聚焦調(diào)味品主業(yè)，力求將公司打造成為國(guó)內(nèi)超一流的健康食品企業(yè)集團(tuán)。

“制定戰(zhàn)略規(guī)劃是為了給投資者信心?！庇型顿Y者在海天味業(yè)的投資者論壇留言表示，現(xiàn)在看來(lái)，調(diào)味品企業(yè)還沒(méi)找到突破業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)瓶頸的方法。