■ 馮國(guó)榮 龔榮茂

禽蛋營(yíng)養(yǎng)豐富、市民歡喜，是市民菜籃子不可缺的主要農(nóng)產(chǎn)品之一，有著龐大的消費(fèi)市場(chǎng)潛力。開(kāi)平市委市政府積極支持企業(yè)，因地制宜在適養(yǎng)區(qū)，特別是邊遠(yuǎn)老區(qū)高質(zhì)量發(fā)展禽蛋生產(chǎn)和加工。2022年，全市共有蛋禽養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）近800家。蛋禽存欄量約575.43萬(wàn)只，年產(chǎn)禽蛋產(chǎn)量6.5萬(wàn)噸。具有規(guī)模的禽蛋加工企業(yè)有四家，其中開(kāi)平市旭日蛋品有限公司最大，其總產(chǎn)量近5億枚/年，主導(dǎo)產(chǎn)品年出口量為1.2億/枚，出口額近1800萬(wàn)美元，約占全國(guó)蛋制品出口量的50%，年銷售總額達(dá)3.66億元。主要產(chǎn)品有皮蛋、熟蛋、咸蛋、溏心蛋、溫泉蛋、蛋醬類等系列，產(chǎn)品深受消費(fèi)者青睞和歡迎，暢銷全國(guó)以及港澳和東南亞等地區(qū)。全市禽蛋全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)63億元。

目前，禽蛋產(chǎn)業(yè)已成為開(kāi)平市最重要的農(nóng)業(yè)特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。禽蛋產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，不僅促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展，而且增加農(nóng)民就業(yè)機(jī)會(huì)，帶動(dòng)老區(qū)人民致富，促進(jìn)老區(qū)鄉(xiāng)村振興發(fā)揮重要作用。

抓好規(guī)劃布局

開(kāi)平市、鎮(zhèn)政府兩級(jí)和有關(guān)部門根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際和自然條件，在適養(yǎng)區(qū)內(nèi)統(tǒng)籌規(guī)劃，發(fā)展蛋禽養(yǎng)殖，高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)開(kāi)平市家禽產(chǎn)業(yè)園，防止遍地開(kāi)花，造成環(huán)境污染。并加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)園管理，創(chuàng)建了省級(jí)家禽現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園。目前扶持一批養(yǎng)殖—生產(chǎn)加工—銷售一體化產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，打出區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)組合拳，輻射帶動(dòng)當(dāng)?shù)丶仪莓a(chǎn)業(yè)升級(jí)融合發(fā)展。

科技引進(jìn)和創(chuàng)新發(fā)展

科技是第一生產(chǎn)力。開(kāi)平禽蛋業(yè)界十分重視科技引進(jìn)和創(chuàng)新，先后成立了旭日研發(fā)中心、江門市工程技術(shù)研發(fā)中心、廣東省工程技術(shù)研發(fā)中心，2022年設(shè)立廣東省博士工作站和廣東省科技專家工作站。同時(shí)推出了全國(guó)首家蛋鴨籠養(yǎng)生態(tài)養(yǎng)殖新模式，提高養(yǎng)殖效率，減少環(huán)境污染。

廣東圣迪樂(lè)村生態(tài)食品有限公司采用人工智能自動(dòng)化養(yǎng)殖基地，提高養(yǎng)殖效率，降低人工成本，使“十人照看百萬(wàn)只雞”生產(chǎn)管理水平成為現(xiàn)實(shí)。在科技應(yīng)用的同時(shí)，不忘經(jīng)營(yíng)模式的創(chuàng)新。開(kāi)平革命老區(qū)金雞鎮(zhèn)以全鎮(zhèn)13家家禽養(yǎng)殖企業(yè)為依托，創(chuàng)新“金雞優(yōu)品+基地+公司+科技+農(nóng)戶”發(fā)展模式，幫助廣大養(yǎng)殖散戶擺脫“單打獨(dú)斗”模式。

開(kāi)平金雞王禽業(yè)有限公司、開(kāi)平市旭日蛋品有限公司、開(kāi)平旭峰農(nóng)牧有限公司三家廣東省農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，充分發(fā)揮省級(jí)重點(diǎn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)的引領(lǐng)作用，通過(guò)與基地、養(yǎng)殖戶簽訂產(chǎn)銷合同，企業(yè)在資金、物力、技術(shù)等方面提供支持，以績(jī)效管理的模式和高于市場(chǎng)價(jià)格進(jìn)行回購(gòu)，形成“風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān) 利益共享”的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，帶動(dòng)養(yǎng)殖戶利益增收。近年來(lái)，單是開(kāi)平市旭日蛋品有限公司，帶動(dòng)養(yǎng)殖戶近2000戶，平均每戶增收1萬(wàn)元。

開(kāi)平旭日蛋品有限公司的生產(chǎn)線

加強(qiáng)蛋品新產(chǎn)品研發(fā)

在生產(chǎn)皮蛋、熟蛋、咸蛋、溏心蛋、溫泉蛋、蛋醬類等系列主要產(chǎn)品基礎(chǔ)上，開(kāi)平企業(yè)積極研發(fā)推出松花皮蛋、即食熟咸蛋、金沙咸蛋黃醬、蛋白粉、清水鵪鶉蛋、鹵蛋等數(shù)十種產(chǎn)品，此外還研發(fā)推出咸蛋黃口味的小龍蝦和蓮蓉蛋黃口味冰淇淋等更符合年輕人喜愛(ài)的產(chǎn)品，滿足市民消費(fèi)需求，擴(kuò)大市場(chǎng)銷售份額。

加強(qiáng)品質(zhì)管控 創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)品牌

該市實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖，在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)、加工過(guò)程嚴(yán)格把好產(chǎn)品質(zhì)量，積極探索“無(wú)抗”養(yǎng)殖，無(wú)公害養(yǎng)殖模式，提供優(yōu)質(zhì)健康綠色產(chǎn)品。

其中，廣東圣迪樂(lè)村生態(tài)食品有限公司的“圣迪樂(lè)村”為“中國(guó)馳名商標(biāo)”。該企業(yè)高度重視品牌建設(shè)和產(chǎn)品質(zhì)量，按照或者高于國(guó)家、行業(yè)、地方標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，執(zhí)行國(guó)家或省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理平臺(tái)，開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理，2020年獲得省名牌產(chǎn)品（農(nóng)業(yè)類）認(rèn)定資質(zhì)，2021年先后獲得無(wú)抗生素認(rèn)證、可生食認(rèn)證；公司自成立以來(lái)共獲得專利數(shù)5個(gè)，獲得商標(biāo)數(shù)1個(gè)，2020年列入省“菜籃子”基地、粵港澳大灣區(qū)“菜籃子”生產(chǎn)基地及產(chǎn)品加工企業(yè)。

抓好產(chǎn)品宣傳和促銷

在傳統(tǒng)銷售的基礎(chǔ)上，開(kāi)平運(yùn)用現(xiàn)代銷售模式，擴(kuò)展銷售渠道。建立禽蛋制品電子商務(wù)綜合服務(wù)平臺(tái)，大力發(fā)展“互聯(lián)網(wǎng)+禽蛋制品”營(yíng)銷。

其中，開(kāi)平市浩旺佳蛋制品有限公司最為突出。自2017年12月該公司成立企業(yè)電商部門，擁有自己的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，團(tuán)隊(duì)現(xiàn)有員工30人，企業(yè)自有品牌六個(gè)，線上店鋪五個(gè)。其中的三客游旗艦店連續(xù)四年占據(jù)在天貓行業(yè)類目第一的排名，三客游品牌更是多次與辛巴、劉濤、東方甄選等明星主播和各平臺(tái)頭部主播合作。企業(yè)電商部于2019年聯(lián)手中華小姐和辛選集團(tuán)，打造扶農(nóng)助農(nóng)直播專場(chǎng)活動(dòng)，在2019年雙十一當(dāng)天，三客游旗艦店以320萬(wàn)銷售額，登頂天貓行業(yè)類目第一名，自此開(kāi)始長(zhǎng)達(dá)4年的榜首位置。2020年6月14日，電商部受阿里巴巴邀請(qǐng)，聯(lián)手江門市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，舉辦正宗海鴨蛋江門原產(chǎn)地發(fā)布會(huì)。次日，三客游旗艦店單品單日銷售額突破1071萬(wàn)元，刷新蛋制品行業(yè)線上銷售記錄。2021、2022年，日播銷量超百萬(wàn)的年均過(guò)十場(chǎng)，2023年5月20日，單日單品銷售額再次突破一千萬(wàn)元。

美味的金沙蛋黃醬