蛋品
- World Egg Day世界蛋品日
個星期五慶祝世界蛋品日。As one of the simplest and most important parts ofthe diet of humans all over the world， the egg is a formof food as well as a source1 of life. World Egg Dayoffers people the opportunity to pay attention to thisspecial
中學(xué)生英語·中考指導(dǎo)版 2023年6期2023-08-13
- 蛋品涂膜保鮮方法專利技術(shù)綜述
蛋內(nèi)并繁殖，影響蛋品質(zhì)量，也對人體健康造成危害。我國潔蛋產(chǎn)品剛起步，隨著生活水平的不斷提高和對食品安全的日益重視，潔蛋產(chǎn)品必將成為鮮蛋流通的主要方向，雞蛋的涂膜保鮮技術(shù)是潔蛋生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。涂膜保鮮是通過人工仿造蛋殼膜的作用而發(fā)展起來的一種保鮮方法。具體是將一種或幾種有成膜性、且成膜氣密性好的涂料涂于鮮蛋表面，封閉氣孔，以免外界微生物對蛋品造成污染，并且阻止蛋內(nèi)水分蒸發(fā)和CO2外逸，從而達到抑制蛋品呼吸作用以及酶活性、延緩蛋內(nèi)pH值上升、防止蛋白水樣化以及
食品安全導(dǎo)刊 2022年21期2022-11-16
- 蛋品噴碼機械化技術(shù)試驗研究
彬 楊雅靜我國蛋品市場主要以傳統(tǒng)養(yǎng)殖戶自營流通模式為主，生產(chǎn)主體分散，流通過程缺乏有效管理，蛋品質(zhì)量參差不齊。隨著人們生活水平的提高，對于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全要求越來越高，品牌意識越來越強，對可追溯性農(nóng)產(chǎn)品的購買意愿強烈。同時，市場上富硒蛋、葉酸蛋等各種功能型蛋品，無公害雞蛋、有機蛋、綠色蛋、地理標(biāo)志蛋等三品一標(biāo)產(chǎn)品越來越多，如何幫助市民快速識別各種產(chǎn)品，提升經(jīng)典品牌影響力，成為蛋雞養(yǎng)殖場亟需解決的技術(shù)問題。蛋品噴碼可以實現(xiàn)禽蛋產(chǎn)品的生產(chǎn)追溯、產(chǎn)品品牌標(biāo)識。對
農(nóng)機科技推廣 2022年2期2022-06-20
- 圣迪樂努力打造中國蛋品頂流品牌
國3000億元的蛋品市場，也處在新的挑戰(zhàn)階段。值得深思考的是，新消費成主流，將對蛋品行業(yè)產(chǎn)生怎樣的影響？什么樣的企業(yè)才能扛起中國蛋品的大旗？中國蛋品還需要具備哪些高維度視野？從一個事件說起，4月24日，圣迪樂正式簽約成為“中國航天事業(yè)合作伙伴”，并舉辦以“‘蛋’生航天級營養(yǎng)·托起夢想的力量”為主題的中國蛋品行業(yè)營養(yǎng)升級論壇。這標(biāo)志著圣迪樂蛋品與中國航天攜手，進入以“航天級營養(yǎng)”打造世界頂級蛋品的新階段。航天事業(yè)是我國綜合國力、科技能力的體現(xiàn)，圣迪樂引入航天
中國名牌 2022年5期2022-05-24
- 國外
輸美肉類、禽類、蛋品進口指南》（以下簡稱《指南》）。此次修改主要將蛋品進口法規(guī)和肉類、禽類法規(guī)統(tǒng)一起來，更新了相關(guān)用戶使用《指南》的方法、刪除了過期的網(wǎng)絡(luò)鏈接、澄清了加蓋印鑒前的審批流程、澄清了相關(guān)的措詞表達。該《指南》要求相關(guān)公司采取步驟以保證進口肉類、禽類、蛋品符合美國法律、法規(guī)規(guī)定，可幫助美國進口商海關(guān)報關(guān)行、官方進口食品檢驗單位、蛋品廠實施法規(guī)9CFR第327章（肉類）、9CFR第381章T節(jié)（禽類）、9CFR590.900-970（蛋品）、9CF
中國畜牧業(yè) 2022年6期2022-04-26
- 不同品種鮮禽蛋常溫貯藏過程中的品質(zhì)變化比較研究
子蛋等[2]。禽蛋品質(zhì)決定了蛋品的好壞，它常常受到貯藏溫度、濕度和時間等條件的影響[3]。其中貯藏時間對禽蛋品質(zhì)有直接的影響，隨著貯藏時間的延長，禽蛋會發(fā)生諸如蛋清pH升高，水、二氧化碳損失，蛋黃含水量增加，卵黃蛋白膜變?nèi)醯茸兓痆4-5]。這些變化對于禽蛋的營養(yǎng)特性、感官品質(zhì)及功能特性具有極大的影響[6-7]，因此，加強貯藏過程中禽蛋的品質(zhì)變化研究對蛋制品行業(yè)的發(fā)展具有重要意義。實際上，不同品種的禽蛋具有不同的貯藏特性，當(dāng)前國內(nèi)外對于禽蛋貯藏過程中發(fā)生的變
保鮮與加工 2022年2期2022-02-16
- 創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)扶貧模式東遼縣巧用金融政策助脫貧戶穩(wěn)增收
菌、柞蠶、林果、蛋品七大產(chǎn)業(yè)鏈，以“建鏈延鏈補鏈”促進鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展。在東遼縣，創(chuàng)新實施了“政府控股+龍頭企業(yè)運營+貧困人口分紅脫貧”的產(chǎn)業(yè)扶貧精準到戶模式，建設(shè)了覆蓋全縣所有貧困人口的年存欄720萬只蛋雞標(biāo)準化養(yǎng)殖扶貧項目。截至目前，項目累計實現(xiàn)收益1846萬元，為全縣建檔立卡脫貧戶分紅1743.49萬元，帶動了全縣建檔立卡脫貧戶穩(wěn)定脫貧，走出了一條具有東遼特色的產(chǎn)業(yè)脫貧之路。東遼縣始終堅持把產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為脫貧攻堅的治本之策，緊緊抓住國家出臺的一系列金融扶貧
農(nóng)村科學(xué)實驗 2021年36期2021-12-24
- 小型蛋品分級設(shè)備應(yīng)用試驗研究
波 張迪婧我國蛋品分級設(shè)備研究起步于20世紀70年代，目前國內(nèi)蛋品分級設(shè)備多采用動態(tài)稱重的方式進行分級。較為代表性的設(shè)備有ZYF-J3L（IK）型系列蛋品分級機，生產(chǎn)效率為5400-20000枚/小時，可滿足中小規(guī)模蛋品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)用，且性價比高。但實際上，我國禽蛋分級仍以人工作業(yè)為主，尤其是中小規(guī)模的蛋禽生產(chǎn)企業(yè)，依靠人工經(jīng)驗對蛋品進行分級，由于精確度低、作業(yè)效率低，影響了蛋品銷售渠道的拓寬和蛋品商品價值的提升。本研究選擇ZYF-J3L（IK）型系列的小
農(nóng)機科技推廣 2021年7期2021-09-07
- 可追溯性是未來蛋品生產(chǎn)的關(guān)鍵
018 年，全球蛋品產(chǎn)量翻了一番多，達到7600 萬噸以上，僅美國就生產(chǎn)了超過1000 億枚雞蛋。然而，由于對雞蛋進行編碼的國家很少，只有澳大利亞、歐盟以及一些國家的部分生產(chǎn)商。那么，噴印蛋品編碼的重要性在哪里呢？2017 年8 月，英國多家超市不得不召回一些沙拉和三明治，因為荷蘭有70 萬枚受污染的雞蛋銷售給了英國食品供應(yīng)商。英國食品標(biāo)準局此前估計，約有2.1 萬枚雞蛋被氟蟲腈污染，據(jù)世界衛(wèi)生組織稱，過量的氟蟲腈屬于“中度危險”化學(xué)品。次年6 月，德國召
北方牧業(yè) 2021年5期2021-04-30
- 廣東省食品流通協(xié)會發(fā)布放心蛋五項團體標(biāo)準文件
通協(xié)會獲悉，協(xié)會蛋品分會制定放心雞蛋的五項團體標(biāo)準文件通過認定。內(nèi)容涵蓋放心蛋的標(biāo)準制定、品質(zhì)管理，放心蛋的打造、核心優(yōu)勢、市場需求點等多方面。放心蛋精彩首發(fā)，吸引上千名訪客體驗在深圳某展會上，廣東省廣蛋元農(nóng)業(yè)有限公司作為本次放心蛋的首發(fā)品牌方，攜放心蛋實物，精彩亮相于公眾面前?，F(xiàn)場吸引了來自不同省份上千名訪客進行體驗。至此，各方參展人士有機會近距離深入體驗品質(zhì)更高的放心蛋產(chǎn)品。廣東省廣蛋元農(nóng)業(yè)有限公司作為本次放心蛋的展示方，以“為了下一代，請吃放心蛋”為
食品安全導(dǎo)刊·中旬刊 2020年11期2020-12-28
- 廣東省食品流通協(xié)會發(fā)布放心蛋五項團體標(biāo)準文件
通協(xié)會獲悉，協(xié)會蛋品分會制定放心雞蛋的五項團體標(biāo)準文件通過認定。內(nèi)容涵蓋放心蛋的標(biāo)準制定、品質(zhì)管理，放心蛋的打造、核心優(yōu)勢、市場需求點等多方面。放心蛋精彩首發(fā)，吸引上千名訪客體驗在深圳某展會上，廣東省廣蛋元農(nóng)業(yè)有限公司作為本次放心蛋的首發(fā)品牌方，攜放心蛋實物，精彩亮相于公眾面前。現(xiàn)場吸引了來自不同省份上千名訪客進行體驗。至此，各方參展人士有機會近距離深入體驗品質(zhì)更高的放心蛋產(chǎn)品。廣東省廣蛋元農(nóng)業(yè)有限公司作為本次放心蛋的展示方，以“為了下一代，請吃放心蛋”為
食品安全導(dǎo)刊 2020年32期2020-12-15
- 第二屆品質(zhì)與福利雞蛋（中國）高峰論壇在上海召開
引導(dǎo)社會各界關(guān)注蛋品行業(yè)，重視蛋品安全，并以此為契機更好地促進蛋品消費，促使中國蛋品行業(yè)實現(xiàn)跨越式發(fā)展。蛋品主題日活動啟動儀式中國是世界最大的雞蛋生產(chǎn)國，故雞蛋品質(zhì)與福利因素備受消費者關(guān)注。為此，國家動物健康和食品安全創(chuàng)新聯(lián)盟聯(lián)合雞蛋相關(guān)的上下游企業(yè)發(fā)起中國蛋品主題日活動。大會現(xiàn)場，來自行業(yè)協(xié)會、雞蛋養(yǎng)殖加工企業(yè)，以及動物保健、養(yǎng)殖設(shè)備企業(yè)的數(shù)10位嘉賓開啟了蛋品主題日活動的啟動儀式。雞蛋標(biāo)準及采購清單發(fā)布上海悅孜執(zhí)行總裁熊傳武主持了可生食雞蛋和福利雞蛋標(biāo)
食品安全導(dǎo)刊 2020年11期2020-11-26
- 第二屆品質(zhì)與福利雞蛋（中國）高峰論壇在上海召開
引導(dǎo)社會各界關(guān)注蛋品行業(yè)，重視蛋品安全，并以此為契機更好地促進蛋品消費，促使中國蛋品行業(yè)實現(xiàn)跨越式發(fā)展。蛋品主題日活動啟動儀式中國是世界最大的雞蛋生產(chǎn)國，故雞蛋品質(zhì)與福利因素備受消費者關(guān)注。為此，國家動物健康和食品安全創(chuàng)新聯(lián)盟聯(lián)合雞蛋相關(guān)的上下游企業(yè)發(fā)起中國蛋品主題日活動。大會現(xiàn)場，來自行業(yè)協(xié)會、雞蛋養(yǎng)殖加工企業(yè)，以及動物保健、養(yǎng)殖設(shè)備企業(yè)的數(shù)10位嘉賓開啟了蛋品主題日活動的啟動儀式。雞蛋標(biāo)準及采購清單發(fā)布上海悅孜執(zhí)行總裁熊傳武主持了可生食雞蛋和福利雞蛋標(biāo)
食品安全導(dǎo)刊 2020年31期2020-11-18
- 雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋，營養(yǎng)差別沒你想的大
不大想要了解各種蛋品中的不同點，就要從營養(yǎng)素的含量和質(zhì)量來分析。蛋白質(zhì)：無論是雞蛋還是鴨蛋，再或是鵪鶉蛋，不同品種蛋類之間的蛋白質(zhì)含量差異很小，一般情況下蛋白質(zhì)含量都在13 克/100 克左右。其中，雞蛋的蛋白質(zhì)含量在12 克/100克左右，含量最低；而蛋白質(zhì)含量最高的蛋品是鵝蛋，含量在14 克/100克左右。顯然，這個最高和最低差異并不大。脂肪：不同蛋品間稍有差異，鴨蛋中所含脂肪最多，約為14 克/100克；雞蛋相對最低，約為8.8 克/100克。維生素
江蘇衛(wèi)生保健 2020年2期2020-04-20
- 百字快訊
東和社員的蔬菜和蛋品，免費提供給醫(yī)護人員、警察等一線戰(zhàn)“疫”者。由于配送的蔬菜、蛋品較多，張永祥自家農(nóng)場的蔬菜和蛋品儲備供應(yīng)不足，他便向其他村民購買蔬菜和蛋品。收到蔬菜和蛋品的戰(zhàn)“疫”一線人員在感謝的同時，提出要付款，張永祥卻一一婉拒。他非但沒有收錢，3000多元的物流配送費也自掏腰包。（摘自“中國日報網(wǎng)”，有改動）各抒己見@花楹：“好人”是正能量的代表。張永祥的所作所為不僅幫助了疫情防控一線的醫(yī)護人員，而且也對弘揚社會正能量起到了榜樣作用。@豆芽：張永祥
作文周刊·高一版 2020年38期2020-01-27
- 全球領(lǐng)先蛋品包裝業(yè)務(wù)落戶中國
預(yù)示著全球領(lǐng)先的蛋品包裝業(yè)務(wù)落戶中國。Thornico 集團是一家丹麥家族企業(yè)，創(chuàng)始人Thor Stadil 在世界范圍內(nèi)擁有120 多家不同類型的公司，業(yè)務(wù)覆蓋食品、食品技術(shù)、房地產(chǎn)、運動與時尚、船運、包裝和投資七大領(lǐng)域。目前該集團旗下食品領(lǐng)域Sanovo Egg 集團在中國建有蘇州歐福蛋業(yè)股份有限公司，以及薩挪沃（Sanovo）蛋品設(shè)備科技公司。紙質(zhì)包裝業(yè)務(wù)是Thornico 七大業(yè)務(wù)板塊之一，目前已在歐洲、南北美洲以及東南亞區(qū)域有15 個生產(chǎn)基地。蛋
河南畜牧獸醫(yī) 2020年1期2020-01-11
- 疫情加速蛋品行業(yè)整合，電商、資本介入成為近期熱點
都受到影響。對于蛋品行業(yè)，疫情也將加劇行業(yè)洗牌和發(fā)展的速度，一方面，一批抗風(fēng)險能力不足的企業(yè)因資金、供應(yīng)鏈斷裂或?qū)⒈惶蕴硪环矫?，綜合實力突出的蛋品企業(yè)會在風(fēng)險中突圍，占據(jù)更多市場份額，進一步完成上下游產(chǎn)業(yè)的協(xié)同和合作。近期線上交易的發(fā)展和資本成為當(dāng)下熱點。加快電商布局，拓寬供應(yīng)鏈渠道疫情期間，線上交易得到“井噴式”爆發(fā)。4 月13 日，上海市新聞發(fā)布會上獲悉：一季度，上海市生鮮電商平臺交易額達到88 億元，同比增長167%，訂單量增長80%。在疫情嚴重
河南畜牧獸醫(yī) 2020年10期2020-01-11
- 靈巧游戲 自主發(fā)展
——分析“生活教育”理念下的蛋品游戲活動課程資源建設(shè)
”設(shè)計各種各樣的蛋品游戲活動，建設(shè)獨具特色的蛋品游戲活動課程資源，從而培養(yǎng)幼兒的創(chuàng)新能力和創(chuàng)造能力，促進幼兒的全面發(fā)展。下面，文章就進行詳細的闡述。1.深入挖掘蛋品文化資源蛋是我們?nèi)债a(chǎn)生活中經(jīng)?？吹?、吃到的食材，而且種類繁多，有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋以及各種各樣的鳥蛋，可以說，蛋是我們生活中一種重要的鄉(xiāng)土資源，而且，蛋在我們中華禮儀文化中也占據(jù)著重要的地位，扮演了重要的角色，在蛋品民俗里，蛋為信物，可傳情達意；蛋為禮物，可人情互惠；蛋為祥瑞，可傳送祝福。此外，在
讀與寫 2019年19期2019-11-26
- 多家企業(yè)將共同發(fā)起“世界蛋品中國日WECD”活動
國際家禽》、世界蛋品協(xié)會、國家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、正大集團、北京德青源農(nóng)業(yè)科技股份有限公司、大連韓偉集團、湖北神丹健康食品有限公司、江蘇鴻軒生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司、四川圣迪樂村生態(tài)食品有限公司、貴州鳳集生態(tài)農(nóng)業(yè)、福建光陽蛋業(yè)股份有限公司等將共同發(fā)起“世界蛋品中國日（WECD）”活動倡議。倡議確定每年10月的第二個星期五為“世界蛋品中國日”，以推動中國蛋雞與蛋品業(yè)的發(fā)展、推動中國蛋品品牌建設(shè)、促進中國蛋品健康消費、傳播蛋品營養(yǎng)與膳食理念、倡導(dǎo)健康管理與健康生活方式。
家禽科學(xué) 2019年10期2019-11-22
- 咸蛋清性能改善工藝研究
模：將熟制之后的蛋品用冷水浸泡，冷卻至室溫，進行脫模。脫鹽：使用浸泡法脫鹽，以100 ℃蒸餾水浸泡120 min，料水質(zhì)量比為1∶4。鹵制：按照糖3%(質(zhì)量分數(shù)，下同)、味精0.5%、老抽2%、生抽1%、八角0.5%、桂皮0.5%、陳皮0.5%、姜0.2%、花椒0.2%的配方配料液，煮開，按質(zhì)量比1∶3的比例混合蛋品和料液，煮1 h，然后浸泡1 h。烘干：使用電熱恒溫鼓風(fēng)干燥箱烘干，設(shè)定溫度70 ℃，時間2 h。1.4 實驗設(shè)計1.4.1 熟制溫度對蛋品脫
浙江農(nóng)業(yè)學(xué)報 2019年3期2019-04-01
- 楊金炎 傳承 創(chuàng)新 金字招牌熠熠生輝
這里曾是一個食用蛋品批發(fā)市場，又名鴨蛋街。沿街店鋪都是批發(fā)雞蛋、鴨蛋、皮蛋、咸蛋等的檔鋪，好不熱鬧。楊金炎先生的父親楊位藩老先生是1957年就將“聯(lián)泰行”設(shè)在了這里，專賣各類蛋品。與其他商業(yè)街道不同的是，這條街所有的商家都懷有一份濃厚的愛國情懷，他的父親也是其中之一?！八氖甏业母赣H就開始從事將蛋品分銷到香港的生意。在新中國剛成立不久時，國家獲取外匯的管道有限，又因發(fā)展工業(yè)需要外匯的地方特別多，因而將蛋等各種副食品銷往香港獲取外匯成為了一個重要的渠道。
今日華人 2019年2期2019-01-22
- 龍龍蛋：在靜默期里發(fā)酵的咖啡機生意
經(jīng)理黃珊珊表示，蛋品行業(yè)規(guī)模大，增長迅猛，是目前大農(nóng)業(yè)領(lǐng)域少數(shù)幾個仍存在整合機會的行業(yè)，規(guī)?；竽芴嵘w毛利率。龍龍蛋進入市場早，利用主營業(yè)務(wù)的供應(yīng)鏈優(yōu)勢，有機會延伸業(yè)務(wù)擴大品類，從而形成競爭壁壘。眾所周知，雞蛋的保鮮期比較短，通常在14?30天。傳統(tǒng)的蛋品供應(yīng)經(jīng)過層層經(jīng)銷商到達消費者手里，流轉(zhuǎn)周期長達14天，而且在分銷過程中，碎蛋率、價格、包裝等并沒有形成統(tǒng)一標(biāo)準，依然存在市場分散、經(jīng)銷商見人下菜、溝通成本高等問題。龍龍蛋從供應(yīng)鏈整合入手，以F to
創(chuàng)業(yè)邦 2018年8期2018-08-28
- 國內(nèi)首個安全蛋品供應(yīng)鏈平臺發(fā)布
日前，在中國安全蛋品產(chǎn)業(yè)生態(tài)大會上，蛋e網(wǎng)發(fā)布了國內(nèi)首個安全蛋品供應(yīng)鏈平臺——“核蛋供應(yīng)鏈”。蛋e網(wǎng)由北農(nóng)大科技股份有限公司投資成立，是國內(nèi)首家蛋雞全產(chǎn)業(yè)鏈電商平臺；此次蛋e網(wǎng)推出“核蛋供應(yīng)鏈”，將極大助力和規(guī)范我國安全蛋品供應(yīng)鏈的建設(shè)，為國內(nèi)安全蛋品交易增信賦能。采購商可通過蛋e網(wǎng)APP中“核蛋供應(yīng)鏈”，采購到“核蛋檢測追溯平臺”審核過的無抗雞蛋，從而實現(xiàn)安全蛋品從產(chǎn)到銷的供求一體化。自2017年12月28日“核蛋平臺”發(fā)布至今，蛋e網(wǎng)已完成了“核蛋共享
農(nóng)業(yè)知識 2018年31期2018-01-17
- 世界蛋品大會2018全球領(lǐng)袖年會在日本京都召開
近日，世界蛋品大會2018全球領(lǐng)袖年會在日本京都召開。來自全球八十多個國家雞蛋產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)者五百多人參加本次年會。德青源公司董事長鐘凱民、韓偉集團總經(jīng)理韓建初、歐福蛋業(yè)公司總經(jīng)理劉文、正大集團產(chǎn)品總監(jiān)龍躍、北京市蛋品加工銷售行業(yè)協(xié)會秘書長王忠強等國內(nèi)蛋雞產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)代表十多人參加本次年會。世界蛋品協(xié)會成立于1964年，是全球蛋品行業(yè)最大的行業(yè)組織。
家禽科學(xué) 2018年10期2018-01-16
- 我國雞蛋市場發(fā)展要靠品牌
000余只，未來蛋品行業(yè)將成為整個大農(nóng)業(yè)領(lǐng)域整合的關(guān)鍵。放眼中國大農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，在與民生最接近的肉、蛋、奶、菜幾大行業(yè)中，除了蔬菜是非標(biāo)準品，難以整合外，肉類與奶制品均已完成產(chǎn)業(yè)整合，行業(yè)集中度達到較高水平。而雞蛋是目前大農(nóng)業(yè)領(lǐng)域屈指可數(shù)的幾個仍存在整合機會的行業(yè)。因此，蛋品行業(yè)實際成為整個大農(nóng)業(yè)領(lǐng)域整合的關(guān)鍵。乳業(yè)經(jīng)過15年的發(fā)展，行業(yè)供需基本平衡，已經(jīng)形成了“兩大巨頭（伊利、蒙牛）+中小追隨者”的行業(yè)格局。而蛋品行業(yè)隨著“戰(zhàn)國時代”洗牌的加劇，未來也將形成
農(nóng)業(yè)知識 2017年47期2017-12-08
- 我國蛋品加工業(yè)的現(xiàn)狀
我國蛋品加工業(yè)的現(xiàn)狀目前，蛋雞行業(yè)產(chǎn)業(yè)化程度低，特別是蛋品加工業(yè)落后，存在諸多問題，主要表現(xiàn)在4個方面：1．行業(yè)集中不明顯。與發(fā)達國家相比，我國蛋品加工業(yè)發(fā)展嚴重滯后，市場大、企業(yè)小的矛盾十分突出。發(fā)達國家蛋品行業(yè)具有機械化程度高、規(guī)模大、產(chǎn)業(yè)集中度高等特征，而我國蛋品生產(chǎn)還基本停留在以小農(nóng)經(jīng)濟為主體、以分散生產(chǎn)為特征的經(jīng)營模式。2．加工率過低。發(fā)達國家蛋品加工率（主要指蛋粉、冷凍蛋、低溫消毒液態(tài)蛋）平均達到30%，品種繁多。而我國蛋品加工制品率僅在6%左
農(nóng)業(yè)知識 2017年39期2017-11-07
- 以品質(zhì)立足 將雞蛋做出品牌
占比不足7%，雞蛋品牌化發(fā)展空間巨大。那么將散戶的雞蛋做出品牌這條道路可行嗎？筆者對侯麗作了專訪。一、蛋品流通的三種主要渠道侯麗表示，目前蛋品流通主要有三種渠道，分別是集團公司全產(chǎn)業(yè)鏈運營、區(qū)域性蛋品運營商和集貿(mào)市場。1.集團公司全產(chǎn)業(yè)鏈運營。代表企業(yè)有正大、德青源、韓偉、神丹和圣迪樂等，經(jīng)營模式是從生產(chǎn)到流通全產(chǎn)業(yè)鏈運營，產(chǎn)品主要布局在國內(nèi)一線城市，主打高端市場，市場占有率不到3%。北京德青源副總裁袁正東曾在第八屆中國蛋雞行業(yè)發(fā)展大會上提到，“現(xiàn)在品牌蛋
農(nóng)業(yè)知識 2017年39期2017-11-07
- 雞蛋進入品牌時代
占比不足7%，雞蛋品牌化發(fā)展空間巨大，那么將散戶的雞蛋做出品牌這條道路可行嗎？目前蛋品流通主要有三種渠道，分別是集團公司全產(chǎn)業(yè)鏈運營、區(qū)域性蛋品運營商和集貿(mào)市場，從生產(chǎn)和市場流通方面來看，當(dāng)前蛋品市場的需求現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢呈現(xiàn)以下特點：1.消費需求升級在食藥監(jiān)等監(jiān)管部門不斷抽查檢測的前提下，從今年開始連鎖快餐店寧可多花錢也要尋找新的有質(zhì)量保障的蛋品生產(chǎn)商。未來將會有越來越多的連鎖商超和餐飲選擇有基本資質(zhì)的養(yǎng)殖場的蛋品。再過五至十年，品牌蛋將成為市場主流，有基
農(nóng)家參謀 2017年9期2017-10-09
- 雞年，雞蛋的故事遠未結(jié)束
倒霉蛋”據(jù)上海市蛋品行業(yè)協(xié)會秘書長馬國賢介紹，受2013年禽流感疫情影響，國內(nèi)各地蛋雞養(yǎng)殖戶大幅降低蛋雞飼養(yǎng)量。2014年5月，市場供需不平衡導(dǎo)致隨后的幾個月內(nèi)雞蛋價格上漲較快，蛋價在高位運行，其中，2014年蛋價還創(chuàng)出了歷史新高。雞蛋因此被喻為“火箭蛋”。2015年至2016年上半年，市場價格仍維持在高位。賺錢效應(yīng)激發(fā)了養(yǎng)殖戶的飼養(yǎng)熱情，隨之而來的便是全國養(yǎng)殖戶一哄而上，同時還吸引了一部分社會資本進入蛋雞養(yǎng)殖業(yè)，投資興建了一批大型養(yǎng)雞場，投資規(guī)模均在百萬
農(nóng)村農(nóng)業(yè)農(nóng)民·A版 2017年8期2017-08-17
- 雞年，雞蛋的故事遠未結(jié)束
倒霉蛋”據(jù)上海市蛋品行業(yè)協(xié)會秘書長馬國賢介紹，受2013年禽流感疫情影響，國內(nèi)各地蛋雞養(yǎng)殖戶大幅降低蛋雞飼養(yǎng)量。2014年5月，市場供需不平衡導(dǎo)致隨后的幾個月內(nèi)雞蛋價格上漲較快，蛋價在高位運行，其中，2014年蛋價還創(chuàng)出了歷史新高。雞蛋因此被喻為“火箭蛋”。2015年至2016年上半年，市場價格仍維持在高位。賺錢效應(yīng)激發(fā)了養(yǎng)殖戶的飼養(yǎng)熱情，隨之而來的便是全國養(yǎng)殖戶一哄而上，同時還吸引了一部分社會資本進入蛋雞養(yǎng)殖業(yè)，投資興建了一批大型養(yǎng)雞場，投資規(guī)模均在百萬
農(nóng)村.農(nóng)業(yè).農(nóng)民 2017年15期2017-08-16
- 有利才有力，蛋品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型
有利才有力，蛋品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型日前，科技部農(nóng)村技術(shù)開發(fā)中心主任賈敬敦在中國蛋品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型研討會上表示，當(dāng)前蛋雞產(chǎn)業(yè)是我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系中充滿活力的產(chǎn)業(yè)，支撐了社會發(fā)展和小康社會的建設(shè)，但粗放式的發(fā)展也帶來了一系列問題。為促進蛋雞產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，首先要調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，增加產(chǎn)品附加值，建立以科技創(chuàng)新為支撐的產(chǎn)業(yè)體系，提升蛋雞企業(yè)的規(guī)?；潭?。其次要轉(zhuǎn)變蛋品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方式，隨著國民飲食方式和食物結(jié)構(gòu)的變化，以數(shù)量為核心的發(fā)展方式完成了歷史使命，未來，國民將更加注重
中國動物保健 2017年5期2017-01-24
- 扛起蛋品行業(yè)旗幟
——記國家蛋品工程技術(shù)研究中心
記者|武圣俊扛起蛋品行業(yè)旗幟 ——記國家蛋品工程技術(shù)研究中心本刊記者|武圣俊esearch深入調(diào)查研究 奉獻真知灼見蛋品工程技術(shù)中心根據(jù)生產(chǎn)需要研究開發(fā)了集“生態(tài)養(yǎng)殖-食品加工-清潔能源-有機肥料-訂單農(nóng)業(yè)”于一體的循環(huán)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)模式。這一模式解決了養(yǎng)殖廢棄物的處理問題，減少了生產(chǎn)成本。循環(huán)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)模式得到了國內(nèi)外高度關(guān)注，科技部部長萬鋼曾多次調(diào)研指導(dǎo)，聯(lián)合國秘書長潘基文也曾親筆題詞：“再生能源，促進可持續(xù)發(fā)展”。國家蛋品工程技術(shù)研究中心（簡稱中心）于200
中國農(nóng)村科技 2016年10期2016-11-16
- “徐鴻飛小鮮蛋”牽手李晨打造蛋品行業(yè)領(lǐng)先品牌
日前，始終專注于蛋品新鮮、營養(yǎng)與安全，致力于打造中國第一、全球領(lǐng)先的蛋品品牌——“徐鴻飛小鮮蛋”，聯(lián)手知名演員李晨在上海召開了品牌新聞發(fā)布會，正式宣布形象陽光、健康向上的李晨先生成為品牌的全新代言人?！傍櫝肯喟椤钡膹姀娐?lián)手志在堅持“蛋由鮮生”，共同完成“讓中國人吃到新鮮、安全、美味的雞蛋”這一夢想，攜手開創(chuàng)蛋品品牌化的行業(yè)創(chuàng)舉?；顒赢?dāng)天，李晨現(xiàn)場化身神秘特派員，將新鮮出窩的第18億顆“徐鴻飛小鮮蛋”親自送到發(fā)布會現(xiàn)場，并帶來徐鴻飛小鮮蛋全新TVC廣告片，為
南都娛樂周刊 2016年40期2016-11-08
- 蛋品行業(yè)現(xiàn)狀與未來
——首屆中國蛋品流通大會側(cè)記
/朱雪松特別關(guān)注蛋品行業(yè)現(xiàn)狀與未來 ——首屆中國蛋品流通大會側(cè)記本刊記者/朱雪松會議現(xiàn)場，代表認真聆聽報告6月21日由北京蛋品加工銷售行業(yè)協(xié)會、魯證期貨股份有限公司舉辦的“首屆中國蛋品流通大會”在北京召開，來自蛋品行業(yè)的專家、銷售、技術(shù)人員、養(yǎng)殖戶、企業(yè)代表等近500人參加了此次會議。本屆大會以“流通 品質(zhì) 交流 提升”為主題，從蛋雞養(yǎng)殖、蛋品生產(chǎn)、深加工、銷售等全產(chǎn)業(yè)鏈角度深入研究與探討我國蛋品行業(yè)發(fā)展面臨的問題、機遇和挑戰(zhàn)，展示、交流蛋品行業(yè)科學(xué)研究的
獸醫(yī)導(dǎo)刊 2016年13期2016-08-05
- “蛋品工藝學(xué)”實踐教學(xué)改革探討
163319）“蛋品工藝學(xué)”實踐教學(xué)改革探討李艷青，陳洪生，楊 楠，王鶴霖（黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)食品學(xué)院，黑龍江大慶 163319）“蛋品工藝學(xué)”是高校畜產(chǎn)品加工方向的重要專業(yè)課，為了使學(xué)生更好地掌握該課程，對課程原有實踐教學(xué)內(nèi)容和方法提出不足并進行改革，提出了“3個結(jié)合，循序漸進，綜合培養(yǎng)”的有效措施，旨在培養(yǎng)更專業(yè)的蛋品加工技術(shù)人才。蛋品工藝學(xué)；實踐教學(xué)；改革我國是禽蛋生產(chǎn)和消費大國，自改革開放以來，蛋品行業(yè)得到了快速發(fā)展，產(chǎn)量穩(wěn)居世界第一，人均禽蛋消費
農(nóng)產(chǎn)品加工 2016年24期2016-03-28
- Burnbrae Farms收購加拿大Michael Foods
月23日加拿大的蛋品領(lǐng)軍企業(yè)Burnbrae Farms已經(jīng)達成收購加拿大Michael Foods的共識。加拿大最大的食用蛋生產(chǎn)商加會擴大其生產(chǎn)規(guī)模。Burnbrae Farms是加拿大最大的食用蛋品生產(chǎn)商，已經(jīng)就收購加拿大Michael Foods(MFI Food Canada)達成共識。收購?fù)瓿珊?，將擴大Burnbrae Farms在蛋品市場的影響?！酢?/div>
國外畜牧學(xué)(豬與禽) 2016年3期2016-03-10
- 從1%到30%蛋制品加工產(chǎn)業(yè)亟待科技和資金投入
召開的第二屆國際蛋品研討會上，大會承辦方德青源公司市場總監(jiān)張烜談到，根據(jù)IEC（世界蛋品協(xié)會，International Egg Commission）預(yù)測，2025年中國的加工蛋制品占比將達到30%。而目前我國用于加工蛋制品的比例還不到1%，在面臨巨大市場需求和發(fā)展機遇的同時，也需要應(yīng)對諸多挑戰(zhàn)。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)楊寧教授介紹，通過對9個省、36個典型縣的全面摸底調(diào)查發(fā)現(xiàn)。目前中國養(yǎng)雞的重點仍在北方，但與美國等情況類似，有向南移動的趨勢。我國現(xiàn)有18萬個雞場，中國農(nóng)村科技 2015年1期2015-12-16
- LIFESTYLE生活方式
ut了。國內(nèi)首家蛋品互聯(lián)網(wǎng)平臺—小鮮蛋的旅程，專注蛋品的新鮮、營養(yǎng)與安全，致力于打造中國第一，全球領(lǐng)先的蛋品品牌?！靶□r蛋的旅程”的蛋品是中國為數(shù)不多經(jīng)過歐盟SGS認證的蛋品之一，最近首批高營養(yǎng)的WOW蛋系列上市，從養(yǎng)殖基地到餐桌廚房，每一枚WOW蛋都經(jīng)歷了非一般的旅程，只為做一枚名副其實的小鮮蛋。都市麗人 2015年9期2015-11-05
- 我國近代蛋品貿(mào)易發(fā)展興衰與啟示
[摘要]我國蛋品貿(mào)易興起于20世紀初期，于20世紀20年代后逐漸衰落。影響我國蛋品貿(mào)易興衰的因素主要包括：貿(mào)易環(huán)境和貿(mào)易政策，養(yǎng)殖、產(chǎn)品加工、檢驗等技術(shù)條件，營銷方式和手段等。探析我國蛋品貿(mào)易的興衰過程，總結(jié)行業(yè)興衰的規(guī)律與得失，以期對我國現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易的發(fā)展有所啟示。[關(guān)鍵詞]蛋品貿(mào)易；近代中國[中圖分類號]F7247[文獻標(biāo)識碼]A[文章編號]2095-3283（2015）08-0036-03[作者簡介]張云燕（1977-），女，山西晉城人，講師，博士對外經(jīng)貿(mào) 2015年8期2015-09-12
- 德國家禽行業(yè)簽署自愿性協(xié)議將禁止家禽剪喙
會中央?yún)f(xié)會、德國蛋品協(xié)會、德國火雞生產(chǎn)商協(xié)會和德國聯(lián)邦農(nóng)業(yè)部長Christian Schmidt。通過簽署協(xié)議，德國家禽行業(yè)承諾自2016年8月1日起停止對蛋雞剪喙的行業(yè)慣例，自2017年1月1日起停止對剪喙小母雞的存欄。德國家禽協(xié)會中央?yún)f(xié)會總裁Graf Drechsel表示，放棄剪喙這一行業(yè)慣例需要行業(yè)巨大的努力，包括財務(wù)方面。要使此壯舉不至于讓德國的蛋品生產(chǎn)商處于不利的競爭地位，該政策需要行業(yè)和政府的支持。四川畜牧獸醫(yī) 2015年8期2015-08-15
- 徐鴻飛：打造專注賣雞蛋的線上平臺
，中國首家專注于蛋品的互聯(lián)網(wǎng)平臺“小鮮蛋的旅程”于上海隆重舉辦品牌及互聯(lián)網(wǎng)平臺上線發(fā)布會?！靶□r蛋的旅程”品牌創(chuàng)始人，江蘇鴻軒農(nóng)業(yè)集團總裁、上海鴻霆農(nóng)業(yè)科技董事長徐鴻飛現(xiàn)場分享了品牌的理念與愿景?！靶□r蛋的旅程”作為國內(nèi)首家蛋品互聯(lián)網(wǎng)平臺，專注蛋品的新鮮、營養(yǎng)與安全，致力于打造中國第一，全球領(lǐng)先的蛋品品牌?！靶□r蛋的旅程”的蛋品是中國為數(shù)不多的經(jīng)過歐盟SGS檢測的蛋品。徐鴻飛說：“鴻軒農(nóng)業(yè)‘徐鴻飛小鮮蛋的商業(yè)模式采用了360度全方位覆蓋，核心為‘三軍一所一東方企業(yè)家 2015年9期2015-05-30
- 特色蛋品加工 市場巨大人人需要
，是世界上最大的蛋品消費國，家家離不開禽蛋制品，億萬人都渴望改變傳統(tǒng)的吃法，新的好吃的蛋品很容易被大眾接受并口碑相傳。開個特色蛋品加工店，加工多種特色禽蛋制品，必定生意火爆。發(fā)明家曹軍建近年專事蛋品發(fā)明，先后推出了礦化鹽皮蛋、奇香烤蛋、無鉛水晶皮蛋、秘制麻醬蛋、土黃蛋、泡椒蛋等。開個特色蛋品加工店或加工廠可選擇其中一種或幾種生產(chǎn)。礦化鹽皮蛋結(jié)合鹵蛋、皮蛋、鹽蛋三項技術(shù)發(fā)明，增加了有益于人體的礦物質(zhì)，使得鹽皮蛋既美味又營養(yǎng)，蛋清富有彈性，蛋黃砂酥，味美醇香，現(xiàn)代營銷·經(jīng)營版 2014年12期2015-01-28
- 近兩年我國深加工蛋品進口量大幅減少情況分析
近兩年我國深加工蛋品進口量大幅減少情況分析舒安麗（北京青麥田科技發(fā)展有限公司北京100081）1 我國蛋品分類及發(fā)展現(xiàn)狀鮮雞蛋經(jīng)過加工后的蛋制品可分為再制蛋制品（皮蛋、咸蛋、鹵蛋等）、深加工蛋制品類。目前我國的深加工蛋品有蛋粉、蛋液、提取溶菌酶和免疫蛋球白等，但以蛋粉和蛋液為主（圖1）。圖1 深加工蛋品的分類 目前我國基本上以鮮蛋消費為主，鮮蛋加工比例僅為4%～5%左右。在各類鮮蛋中，雞蛋產(chǎn)量占禽蛋總產(chǎn)量比重達到75%以上，但僅有1%左右加工；在各類蛋制品中國動物保健 2015年2期2015-01-03
- 高郵鴨四種不同飼養(yǎng)環(huán)境下的蛋品質(zhì)比較試驗
限的，生產(chǎn)出來的蛋品質(zhì)量、口感、風(fēng)味均不及放牧鴨的蛋品；同時，由于不同地區(qū)的水土也不一樣，生產(chǎn)出來的蛋品質(zhì)量也不一樣。筆者根據(jù)調(diào)查結(jié)果和市場的需求導(dǎo)向，遂進行了高郵鴨四種不同飼養(yǎng)環(huán)境下的蛋品質(zhì)比較試驗，以期找到生產(chǎn)安全、新鮮、高品質(zhì)蛋品的有效途徑，滿足人們改善生活的需要，進而推動高郵鴨養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。一、材料與方法試驗鴨為同批出雛的高郵麻鴨，由高郵鴨良種繁育中心提供，分別安排在四種不同環(huán)境下飼養(yǎng)，營養(yǎng)、管理水平一致。二、試驗場所1組：臨澤大群半旱半水飼養(yǎng)基地科學(xué)種養(yǎng) 2014年8期2014-08-22
- 一起動手，我們做一只小雞
需要的東西：兩個蛋品包裝紙杯兩個黃色的小絨球羽毛（在手工藝品店可以買到）活動的眼睛橘黃色的美術(shù)紙顏料膠水完成步驟1.把蛋品包裝紙杯的邊緣剪成“Z”字形，讓它看起來像破碎的一半的蛋殼。2. 用顏料把“蛋殼”的內(nèi)外都涂起來。3. 把兩個小絨球用膠水粘起來。4. 至于鳥喙呢，在橘黃色的美術(shù)紙上剪下一個菱形，對折，像上圖上展示的那樣貼在小絨球上。5. 把活動的眼睛和翅膀的羽毛粘粘好。6. 把小雞放在做好的一半蛋殼里，另一半就放在邊上。endprint科學(xué)大眾·小諾貝爾 2014年3期2014-04-29
- 國外
字以示支持。國際蛋品基金會（IEF）正式啟動作為一個新成立的慈善基金會，國際蛋品基金會（IEF）已在奧地利維也納舉行的國際蛋品委員會商務(wù)會議上正式啟動?；饡椭l(fā)展中國家并提供更多蛋品供應(yīng)，這也是其防治營養(yǎng)不良和獲得可持續(xù)發(fā)展食物目標(biāo)的一部分。IEF將與慈善組織、大學(xué)和蛋品生產(chǎn)企業(yè)協(xié)作，為世界各地的企業(yè)提供財政支持和技術(shù)咨詢，以增加發(fā)展中國家的雞蛋生產(chǎn)。它將為農(nóng)民和企業(yè)家提供經(jīng)濟資助。IEF主席Bart Jan Krouwel說：“缺乏高質(zhì)量的蛋白質(zhì)是中國畜牧業(yè) 2014年8期2014-04-14
- 我國蛋制品研究現(xiàn)狀及發(fā)展前景
0716)從世界蛋品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)來看，發(fā)達國家的蛋品加工量可以占到鮮蛋總量的25%，而我國的蛋品加工量只占到鮮蛋總量的0.7%～1.0%，與發(fā)達國家相去甚遠。為了開拓蛋品資源加工新途徑，提高蛋品的高附加值，促進蛋品消費，需要對蛋品加工進行創(chuàng)新。綜述了近年來國內(nèi)外禽蛋制品的理論、應(yīng)用研究進展，為進一步提高蛋制品的品質(zhì)和附加值提供了參考。蛋品加工，蛋制品，前景鮮蛋的生產(chǎn)中心早已從歐洲轉(zhuǎn)移到中國，但在蛋制品的生產(chǎn)上，我國仍然以傳統(tǒng)鮮銷蛋品為主。在“十一五”規(guī)劃的大力食品工業(yè)科技 2011年12期2011-08-15
- 關(guān)于加快禽蛋加工業(yè)發(fā)展的思考
附加值,還可延長蛋品的產(chǎn)業(yè)鏈,是提升禽蛋產(chǎn)業(yè)及其市場競爭力的重要途徑。我國是世界上最大的蛋品生產(chǎn)國和消費國,截至 2009年底全國禽蛋產(chǎn)量達到 2750萬噸,超過世界蛋品總產(chǎn)量的 40%,連續(xù) 20多年保持世界第一產(chǎn)蛋大國的地位。然而,目前國內(nèi)的蛋制品加工企業(yè)規(guī)模普遍較小,年產(chǎn)值超過 1億元企業(yè)寥寥無幾。縱觀國內(nèi)蛋制品市場,由于生產(chǎn)工藝落后,技術(shù)含量較低,產(chǎn)品市場競爭力不強,蛋制品在質(zhì)量安全、運輸儲藏方面與國際標(biāo)準尚有差距,仍難以立足國際市場。由于產(chǎn)業(yè)技術(shù)臺灣農(nóng)業(yè)探索 2011年3期2011-03-18
- 我國蛋品企業(yè)出口問題調(diào)查
產(chǎn)國，但同時又是蛋品貿(mào)易小國，禽蛋出口量占世界出口總量的比重不足10%，更不足我國蛋品總產(chǎn)量的1%。我國周邊的國家和地區(qū)大量進口美國、泰國、歐洲禽蛋，而我國禽蛋市場供過于求，大量禽蛋不能出口。為了準確、及時地掌握制約我國蛋品出口的主要癥結(jié)，2010年6月至8月，國家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟研究室課題組到湖北省和江西省的禽蛋企業(yè)調(diào)研，專門走訪了京山縣神地農(nóng)業(yè)科貿(mào)有限公司、荊州宇翔畜禽有限公司和南昌梅氏食品有限責(zé)任公司等。這兩個省份是我國的禽蛋生產(chǎn)、加工和出口當(dāng)代畜禽養(yǎng)殖業(yè) 2010年12期2010-08-15
- 企業(yè)動態(tài)
青源獲準組建國家蛋品工程技術(shù)研究中心日前，以德青源為依托單位的“國家蛋品工程技術(shù)研究中心”項目經(jīng)國家科技部批準，正式列入2009年國家工程技術(shù)研究中心首批組建項目計劃。這意味著德青源將作為蛋品行業(yè)的“國家隊”發(fā)揮對蛋品行業(yè)技術(shù)進步的積極推動作用，研究解決蛋品行業(yè)發(fā)展過程中的一系列關(guān)鍵工程技術(shù)問題。同時，作為技術(shù)孵化的平臺，集合各方技術(shù)優(yōu)勢，積極推動先進技術(shù)的工程化、產(chǎn)業(yè)化進程，面向全國研究并推廣蛋品安全生產(chǎn)與加工技術(shù)，建立相關(guān)蛋品標(biāo)準。（劉旭明）重慶新希望中國畜牧業(yè) 2010年1期2010-02-11
- 感言與暢想
產(chǎn)業(yè)，有關(guān)全國性蛋品科技交流與研討活動很少。鑒于此，中國畜產(chǎn)品加工研究會蛋品專業(yè)委員會自1998年開始，在湖南長沙組織召開全國性蛋品科技研討會議。經(jīng)過在長沙、昆明、北京的多次舉辦，會議規(guī)模不斷擴大，影響不斷增加，作用逐漸顯現(xiàn)。通過開展蛋品行業(yè)科技交流與研討，緊緊圍繞蛋品加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)、產(chǎn)品質(zhì)量安全以及新產(chǎn)品研發(fā)、市場營銷等熱點問題，有效地促進了我國蛋品加工科技的發(fā)展，受到了行業(yè)的高度重視。即將在武漢召開的“第八屆中國蛋品科技大全”，進一步“搭建交流平”臺，共農(nóng)業(yè)工程技術(shù)·綜合版 2009年6期2009-09-18
- 蛋品產(chǎn)業(yè)，從大到強的轉(zhuǎn)變……
國是世界上最大的蛋品生產(chǎn)國和消費國。改革開放以來，中國連續(xù)20多年保持世界第一產(chǎn)蛋大國的地位，我國雖然是禽蛋生產(chǎn)和消費大國，但是我國禽蛋加工卻不到蛋產(chǎn)量的1％，出口量占產(chǎn)量的2％。發(fā)達國家蛋制品的消費比重已達25％以上，品種多達60余種。蛋品加工是增加禽蛋附加值的關(guān)鍵一環(huán)，發(fā)展蛋品加工業(yè)有著廣闊而深遠的意義和價值。2008年“三聚氰胺雞蛋”事件延滯可蛋品產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。我國如何從蛋品大國發(fā)展為蛋品強國呢?從世界范圍來看，禽蛋產(chǎn)量正在發(fā)生顯著的動態(tài)變化：發(fā)達農(nóng)業(yè)工程技術(shù)·綜合版 2009年6期2009-09-18
- 湖北神丹：執(zhí)著創(chuàng)新，領(lǐng)跑中國蛋品第一品牌
初步確立了在全國蛋品行業(yè)的領(lǐng)先地位。神丹公司利用鴨蛋、雞蛋、鵪鶉蛋資源，開發(fā)了七大系列70多個品種規(guī)格的蛋品，通過了ISO22000質(zhì)量安全管理體系認證及產(chǎn)品出口衛(wèi)生注冊；六個產(chǎn)品為綠色食品。2008年8月，神丹公司參與修訂的皮蛋國家標(biāo)準通過專家審定……在神丹的發(fā)展歷程中，創(chuàng)新成為企業(yè)發(fā)展的強勁推動力。這表現(xiàn)在神丹公司頻繁的“首家”舉措上。首家“農(nóng)轉(zhuǎn)超”賣蛋，賣成了沃爾瑪、家樂福的“最佳供應(yīng)商”1998年，超市剛剛興起，當(dāng)時蛋品銷售還是以農(nóng)貿(mào)市場為主。神丹農(nóng)業(yè)工程技術(shù)·綜合版 2009年6期2009-09-18
- 綠色蛋品產(chǎn)業(yè)的呼喚
期滿以后，國內(nèi)外蛋品市場的競爭必將更加激烈。因此，加快我國禽蛋飼養(yǎng)業(yè)和加工業(yè)從傳統(tǒng)粗放的經(jīng)營方式向現(xiàn)代化集約化經(jīng)營方式轉(zhuǎn)變，發(fā)展綠色產(chǎn)業(yè)、綠色蛋品方面，將成為沖破森嚴的國外綠色壁壘，避免國內(nèi)蛋品市場受到的沖擊，將起到積極的作用。我國蛋再制品率低和出口比例低，蛋品加工業(yè)基礎(chǔ)薄弱，科技力量不足，禽蛋社會商品量中的絕大部分是鮮蛋類的初級產(chǎn)品。20世紀70年代，中國曾經(jīng)是蛋品出口大國，最高時期年出口折合鮮蛋量曾達到10萬噸以上。80年代保持在8萬噸左右；90年代后農(nóng)業(yè)工程技術(shù)·綜合版 2009年6期2009-09-18
- 欲成其事，先利其器
才 陳文凱摘要：蛋品加工裝備種類很多，發(fā)達國家蛋品加工裝備制造技術(shù)較高，我國蛋品加工裝備主要靠進口，國內(nèi)蛋品加工裝備制造技術(shù)與發(fā)達國家有很大的差距。本文結(jié)合國外先進蛋品加工裝備的概況和國內(nèi)蛋品加工裝備的現(xiàn)狀，分析目前我國蛋品加工裝備的發(fā)展方向，從理論和應(yīng)用兩個方面指出我國蛋品加工裝備研究和制造中亟需解決的關(guān)鍵技術(shù)問題。關(guān)鍵詞：蛋品加工裝備制造技術(shù)問題0前言中國是世界上產(chǎn)蛋最多的國家，每年接近3000萬噸(2006年的蛋類總產(chǎn)量為2945.58萬噸)，占世界農(nóng)業(yè)工程技術(shù)·綜合版 2009年6期2009-09-18
- 湖北實施首個“保潔蛋”地方標(biāo)準
有望逐步改善我國蛋品消費習(xí)慣。該標(biāo)準由湖北神丹健康食品有限公司和華中農(nóng)業(yè)大學(xué)提出,并與國家蛋品加工技術(shù)研發(fā)分中心共同起草,經(jīng)多次評審,成為湖北省地方標(biāo)準。與農(nóng)貿(mào)市場出售的“臟蛋”不同,“保潔蛋”是“選用符合國家標(biāo)準的鮮禽蛋,經(jīng)過清洗、干燥、殺菌、噴碼、涂膜等加工處理后的產(chǎn)品”?！稑?biāo)準》對蛋品生產(chǎn)工藝進行了規(guī)范,對外觀、重金屬、藥殘、大腸桿菌等各種指標(biāo),進行了嚴格的限定。目前,不少發(fā)達國家已禁止“臟蛋”上市銷售,必須加工成“保潔蛋”。而我國蛋品市場上銷售的蛋湖北畜牧獸醫(yī) 2009年11期2009-02-01
- 從1%到30%蛋制品加工產(chǎn)業(yè)亟待科技和資金投入